Berry mousse: công thức nấu ăn và công nghệ nấu ăn

Berry mousse được coi là một trong những món tráng miệng hữu ích và dễ dàng nhất. Nó có thể được ăn ngay cả bởi những người đang ăn kiêng và theo dõi cân nặng của họ. Món ngon này thường có thể được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng, siêu thị và cửa hàng bánh ngọt.Nó được làm từ nho, quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất và các loại quả mọng khác.

Tuy nhiên, đối với những người thích nấu ăn và thích tạo ra những kiệt tác ngon, không khó để tự nấu món tráng miệng này. Bạn có thể làm mousse berry theo hai cách. Công thức từng bước có thể được tìm thấy trong bài viết này.

Phương pháp đầu tiên để làm mousse berry dựa trên việc sử dụng semolina và protein. Để chuẩn bị món tráng miệng cho công thức này, bạn sẽ cần:

• quả mọng - 300 gram (bạn có thể lấy bất kỳ loại quả nào theo sở thích của bạn, không chỉ tươi, mà còn đông lạnh);
• trứng gà - 1 miếng (bạn chỉ cần protein);
• nước tinh khiết - 500 ml;
• đường hạt - 120-150 gram;
• bán nguyệt - 70 gram.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng. Nếu bạn sử dụng trái cây tươi, chúng phải được rửa, sấy khô, phân loại và làm sạch từ lá, hạt, thân và các yếu tố không cần thiết khác. Nếu bạn đã thích đông lạnh, thì chúng cần được rã đông.

Bây giờ bạn cần phải biến toàn bộ quả mọng thành một xay nhuyễn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một cái rây, tolkushkoy (mà bạn sử dụng để nghiền), máy xay sinh tố hoặc thậm chí là một cái nĩa thông thường. Nó cũng là cần thiết để tách các loại quả mọng từ vỏ và xương. Đối với điều này, một lần nữa, bạn có thể sử dụng một cái rây.

Khối quả mọng nguyên chất trải đều trong một bát riêng, và bánh kết quả được đặt vào nồi và đổ nước. Thêm đường vào đây. Đặt thùng chứa trên lửa và đun sôi chất lỏng chứa trong đó. Khi các compote của người hâm mộ sôi sục, cần phải đun thêm vài phút nữa, sau đó lọc và đổ vào một cái chảo sạch.

Thêm khối lượng quả mọng nguyên chất đã tách riêng trước đó vào compote đã lọc, đặt nó vào lửa và thêm semolina với protein. Khi thêm mồi nhử vào hỗn hợp berry, bạn phải liên tục khuấy khối. Điều này là cần thiết để tránh sự xuất hiện của cục.

Tiếp tục nấu mousse trên lửa nhỏ trong 3-5 phút. Tính nhất quán của nó phải tương tự như thạch. Khi bạn đạt được cấu trúc mong muốn, hãy để món tráng miệng một lúc. Nó sẽ hạ nhiệt một chút.

Sau một thời gian, nó là giá trị trở lại mousse. Bây giờ nó phải được đánh bằng máy trộn. Hơn nữa, món tráng miệng nên được đánh ở tốc độ tối đa và với cường độ lớn - kết quả là, khối lượng sẽ tăng kích thước, trở nên nhiều hơn fluffy và làm sáng lên. Sau đó, món tráng miệng có thể được bày ra trong các phần của bát kem và cho vào tủ lạnh. Sau 2-3 giờ bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Một phiên bản khác của mousse - phô mai và berry với gelatin. Để làm cho nó bạn cần phải thực hiện:

• quả mọng cho hương vị - 450 gram;
• phô mai - 300 gram;
• gelatin - 15 gram;
• đường cát - 3 muỗng canh;
• nước tinh khiết - 100 ml.

Đầu tiên bạn cần đổ đầy gelatin vào nước và để nó sưng lên. Tại thời điểm này cần phải biến các loại quả mọng thành một xay nhuyễn. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ thiết bị nào thuận tiện cho bạn (rây hoặc máy xay sinh tố). Sau đó, đường được thêm vào khối berry.

Khi gelatin phồng lên, nó nên được đặt trong một cái chảo nhỏ và đặt trên lửa nhỏ. Gelatin nên được hòa tan hoàn toàn trong nước, vì vậy đừng quên khuấy hỗn hợp. Điều quan trọng cần nhớ là gelatin không nên đun sôi.

Sau khi gelatin được hòa tan hoàn toàn, nó phải được lấy ra khỏi bếp và làm mát. Sau đó thêm vào đó berry xay nhuyễn và trộn kỹ. Pho mát Cottage cũng được thêm vào đây. Bây giờ mousse có thể được chia thành các phần và đặt trong kem, nên được sử dụng trong tủ lạnh trong vài giờ (nếu có thể, đặt chúng sang một bên cho đêm).

Vì vậy, bạn có thể chắc chắn rằng việc làm mousse berry nhẹ tại nhà rất dễ dàng. Cần lưu ý rằng cơ sở của món ngon có thể không chỉ là quả mọng. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại trái cây nào (tùy chọn phổ biến nhất là chuối).

Trước khi phục vụ, trang trí mousse. Điều này có thể được thực hiện với quả mọng tươi hoặc lá bạc hà. Ngoài ra, món tráng miệng có thể được phủ sô cô la, caramel hoặc mứt.

Không nghi ngờ cộng với mousse berry - ít calo. Lượng đường trong đó có thể được điều chỉnh độc lập. Do đó, món tráng miệng này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho món nướng có hàm lượng calo cao và đồ ngọt có hại khác. Món ngon này phù hợp để ăn ngay cả những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh.

Một điểm cộng nữa của món tráng miệng này là nó được giữ tốt. Nó có thể được giữ trong tủ lạnh trong ba ngày. Do đó, bạn có thể nấu nó trước và làm hài lòng khách với một bất ngờ ngọt ngào.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về cách làm mousse berry trong video tiếp theo.