Các công thức nấu ăn tốt nhất từ ​​irgi cho mùa đông

Irga là một loại quả mọng ngon có kích thước nhỏ, màu đỏ hoặc xanh đậm, tương tự như quả việt quất.Rất đáng để xem xét chi tiết hơn mô tả về loại quả mọng này, cũng như các công thức tốt nhất cho khoảng trống từ irgi cho mùa đông.

Cây bụi này khá khiêm tốn và thường không đòi hỏi sự chú ý đặc biệt của người làm vườn, bên cạnh đó, ngay cả trong những đồn điền nhỏ hoặc trên những ngôi nhà mùa hè bị bỏ hoang, bạn có thể tìm thấy cây ngải cứu với số lượng lớn quả mọng. Những quả đầu tiên xuất hiện vào giữa tháng Bảy, và vụ thu hoạch cuối cùng có thể được thu thập vào cuối tháng Tám. Irga, giàu vitamin và khoáng chất, cũng là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Cả hai loại quả tươi và chế biến nhiệt đều có tác dụng kích thích miễn dịch, chống ung thư và phục hồi.

Hương vị irgi ngọt ngào, với một chút dư vị nhẹ ở dạng tươi, sẽ biến mất sau khi nấu các loại quả mọng. Thu hoạch nên được ngay lập tức khi nó chín, như một món ngon tối như rất nhiều loài chim. Trái cây màu xanh lá cây đầu tiên chuyển sang màu đỏ và sau khi trưởng thành có màu xanh đậm hoặc tím. Khi chín, rừng rậm rắc nước ép sẫm màu, có mùi thơm mạnh mẽ. Từ các phần cắt, nó được tách ra khá dễ dàng, do đó nó có thể được lắp ráp cả bằng tay và cơ khí.

Irga có một làn da mịn màng dày đặc bảo vệ các quả mọng khỏi biến dạng. Về vấn đề này, chúng có thể được thu thập trong một thùng hoặc hộp nhựa bình thường, thậm chí một số lượng lớn trái cây sẽ không nghiền nát các lớp thấp hơn. Có thể chọn quả mọng không chỉ màu xanh mà còn màu đỏ, vì chúng đã chín trong quá trình bảo quản. Trước khi xử lý nhiệt, irgu phải được chọn từ các mảnh vụn khác nhau, loại bỏ các trái cây nhăn và biến dạng, và loại bỏ các thân cây còn lại. Berry nên được đổ vào một cái chao, rửa kỹ bằng nước chảy và để một lúc để lấy chất lỏng dư thừa từ chúng. Nếu quả mọng vẫn còn quá cứng và hơi chín, chúng có thể được đun sôi thêm trong nước sôi trong 2 phút 3 để làm cho da và thịt mềm hơn.

Các loại quả mọng nước sẫm màu sẽ không thể nằm trong nhiều ngày ngay cả trong tủ lạnh, vì vậy, tốt nhất là bắt đầu quá trình nấu ăn vào ngày chúng được hái hoặc ngày hôm sau. Quả mọng tươi chứa rất nhiều đường, vì vậy khi chuẩn bị món tráng miệng không nên thêm nhiều đường. Thông thường, một chén đường hạt cho một kg shadberry là đủ cho mứt ngọt. Hộp đựng mứt và nắp đậy cần được khử trùng trước bằng nước sôi hoặc với sự trợ giúp của lò nướng. Món tráng miệng được nấu càng lâu, nó sẽ càng dày hơn, nhưng càng ít chất dinh dưỡng sẽ còn lại trong quả mọng.

Một trong những lựa chọn cổ điển nhất để thu hoạch quả mọng cho mùa đông là mứt sôi. Tuy nhiên, có những công thức thú vị khác để làm món tráng miệng mùa đông cho phép bạn chuẩn bị các loại quả mọng đa dạng và khác thường hơn.

• Irga chứa một lượng pectin đáng kể, sẽ cho phép bạn tạo ra không chỉ mứt dày, rượu mùi hoặc bánh kẹo, mà còn là một loại thạch tuyệt vời. Bạn không cần phải mua một thành phần bổ sung dưới dạng gelatin thực phẩm.
• Irga rất hợp với các loại quả mọng và trái cây khác, cho phép bạn tạo ra nhiều đĩa mùa hè khác nhau dưới dạng mứt, compote và thậm chí là nước trái cây. Thông thường, nó được chuẩn bị với trái cây họ cam quýt, ví dụ, với chanh hoặc cam. Tuy nhiên, hương vị của irgi, giống như cây bụi, khá không phô trương, và do đó, nó phù hợp với bất kỳ món quà ngọt, chua và chua của khu vườn. Ngoài ra, một món tráng miệng khác thường có thể được chuẩn bị bằng cách trộn các loại quả mọng thông thường từ vườn với các loại trái cây nhiệt đới khác nhau, được mang đến các cửa hàng của nhiều thành phố từ nước ngoài.
• Hữu ích nhất là những công thức không chứa nấu ăn hoặc dập tắt những quả mọng hữu ích.Để bảo quản tất cả các đặc tính có lợi của cái gọi là mứt thô có thể được chuẩn bị dưới dạng quả mọng, nghiền với đường. Ngoài ra, bạn có thể đông lạnh và làm khô toàn bộ quả mọng, sau đó sẽ được sử dụng như một món ăn riêng biệt hoặc hoạt động như một trong những thành phần của một món tráng miệng phức tạp hơn.

Khó khăn lớn nhất trong việc làm mứt dâu là chọn đúng món ăn. Đường, trộn với nước ép của quả mọng, rất nhanh bị cháy xuống đáy và làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch. Giải pháp tốt nhất để khắc phục tình trạng này là chuẩn bị một món tráng miệng hay thay đổi trong nồi nấu chậm. Bát của cô được phủ một lớp chống dính đặc biệt, và sự nóng lên không chỉ xảy ra tại một thời điểm, mà còn cho phép không chỉ chính xác mà còn rất nhanh để chuẩn bị một món mứt ngon. Các thành phần sau đây được yêu cầu cho 1 lít thực phẩm đóng hộp:

• 1 kg quả dâu tây;
• 1 kg đường;
• 1⁄2 muỗng axit citric.

Quá trình nấu bao gồm các bước như:

1. trái cây được hái, rửa sạch và để trong một cái chao trong 15 phút20 phút để thoát chất lỏng dư thừa;
2. sau đó, các loại quả mọng, không bong tróc vỏ và hạt, nên được nghiền trong máy xay sinh tố hoặc băm nhỏ;
3. trong bát của máy đa năng, cần phải hòa tan 0,5 kg đường bằng chế độ "làm nguội";
4. ngay khi xi-rô dày bắt đầu sôi, cần phải thêm berry nhuyễn và dư lượng đường vào nó;
5. trên máy làm bếp, chế độ dập tắt của máy được đặt lại và mứt được đun sôi trong 6 phút 8 phút với nắp mở; Điều mong muốn là trong thời gian này, bạn khuấy thêm khối lượng - trong nồi nấu chậm, đường sẽ không bị cháy xuống đáy, nhưng khi khuấy nó sẽ tan nhanh hơn;
6. Axit citric được thêm vào mứt thành phẩm, không chỉ mang lại hương vị ban đầu, mà còn giữ được độ tươi của món tráng miệng trong thời gian dài hơn;
7. một khối dày được đặt trên lon tiệt trùng và xoắn bằng nắp kim loại, sau đó nó được để nguội hoàn toàn dưới một cái nắp hoặc khăn.

Nước ép quả mọng ngọt đậm có thể không chỉ trở thành một thức uống, mà còn là một món ăn yêu thích cho trẻ em dưới dạng thạch. Và để đa dạng hóa hương vị, bạn có thể thêm vào nước ép của irgi nước ép trắng hoặc đỏ, sẽ cho vị chua và tươi. Để có được nhiều nước trái cây, bạn cần cho quả mọng tươi để trong tủ lạnh trong 4 phút5 ngày, sau đó nước ép sẽ tốt hơn từ bã. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,5 lít nước ép quả irgi;
• 0,5 lít nước ép nho;
• 0,6 kg đường hạt.

Vì cả hai loại quả mọng đều chứa pectin, nên công thức không yêu cầu sử dụng thêm gelatin mua. Tuy nhiên, bản thân nó khá phức tạp và tốn thời gian. Quá trình làm thạch bao gồm các hành động như:

1. trước hết bạn cần vắt nước ép từ quả mọng - đối với trò chơi này và nho, trong vài ngày đã để trong buồng lạnh hoặc phòng đựng thức ăn mát, bạn phải rửa sạch và hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trong chảo sâu;
2. sau đó, sử dụng máy vắt nước trái cây hoặc ép, ép lấy nước từ quả mọng và trộn vào nồi tráng men hoặc muôi;
3. thêm đường vào chất lỏng và đun nóng ở nhiệt độ cao đến nhiệt độ +105 độ, sau đó đổ thạch bán thành phẩm vào lọ và phủ chúng bằng những mảnh giấy da được buộc bằng dây bện thông thường;
4. để các ngân hàng không bị nóng do nhiệt, bạn có thể làm nóng chúng trước + 60 độ trong lò nướng.

Cách dễ nhất để bảo quản các đặc tính có lợi của irgi trong suốt mùa đông là pha nước ép cô đặc từ nó. Và để nó đứng càng lâu càng tốt, nó phải được bảo quản cùng với đường trong lọ thủy tinh. Để chuẩn bị 3 lít nước ép bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 5 kg quả tươi;
• 2 chén đường;
• 2 lít nước suối hoặc nước lọc.

Nó đáng để tuân thủ các thuật toán sau:

1. cần phải vắt nước trái cây ra khỏi bánh mà không cần bánh - cách dễ nhất để làm điều này là trong một máy ép trái cây đặc biệt, nhưng bạn có thể làm với máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt thông thường, nghiền quả mọng thành bột nhão; sau khi nhận được một chất lỏng xay nhuyễn, nước ép được vắt ra khỏi nó thông qua một miếng gạc dày đặc;
2. đường và nước được thêm vào nước ép berry thể hiện, hỗn hợp được đặt trên bếp trong một cái nồi sâu;
3. sau khi đun sôi cần đun sôi chất lỏng ngọt trong 15 phút, thường xuyên loại bỏ bọt nổi lên;
4. đổ đồ uống đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng trước, bịt kín nắp và lấy nguội xuống dưới nắp đậy ở dạng đảo ngược; Sau một vài ngày, các ngân hàng có thể được chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc ra ban công.

Cách tốt nhất để bảo quản độ tươi và lợi ích của shadberry là đông lạnh đơn giản. Nó sẽ không chỉ tiết kiệm lượng vitamin và khoáng chất tối đa, mà còn tiết kiệm đáng kể thời gian, bởi vì quá trình này chỉ mất vài giờ. Quá trình tự như sau:

• quả mọng cẩn thận để phân loại, rửa và sấy khô;
• trải giấy da để đổ quả khô vào một lớp trên một pallet đặc biệt hoặc khay thông thường;
• bật chế độ đóng băng nhanh chóng của Wikipedia trong tủ đông và đặt quả mọng trong 3 giờ4 vào đó;
• nếu không có chế độ như vậy, sau đó để chảo trong tủ đá trong 1-2 ngày;
• đổ quả mọng đông lạnh vào túi nhựa và đặt nó vào các hộp thấp hơn của ngăn đông để bảo quản.

Phương pháp này là tốt bởi vì bất cứ lúc nào bạn có thể lấy ra một túi quả mọng từ tủ đông và sau khi làm tan chúng, bắt đầu chuẩn bị cả công thức tươi và đóng hộp. Irga có thể được thêm vào nhân bánh, trộn với các loại quả mọng và trái cây khác trong món salad trái cây hoặc nghiền với đường và phết lên bánh mì nướng nóng hoặc bánh kếp. Một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng lành mạnh và ngon miệng sẽ được gia đình đánh giá cao.

Để tìm hiểu cách làm compote của jergi với chanh, xem bên dưới.