Compote từ quả mọng: tính chất và quy tắc nấu ăn

 Compote từ quả mọng: tính chất và quy tắc nấu ăn

Compote có thể được gọi là đồ uống, được mọi người biết đến từ thời thơ ấu, bởi vì theo quy luật, trẻ sơ sinh được các bà mẹ ủ, đổ vào trường mẫu giáo và ở trường.Compote đề cập đến đồ uống tráng miệng. Chuẩn bị nó từ nhiều loại trái cây và quả mọng. Vào mùa hè, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng một loại cây trồng mới thu hoạch cho mục đích này và vào mùa đông, trái cây đông lạnh đến để giải cứu.

Calo và thành phần

Compote quả mọng với số lượng 100 gram chỉ chứa khoảng hai mươi calo khi được nấu với đường. Nếu nó được thực hiện mà không có chất làm ngọt, thì hàm lượng calo gần như giảm một nửa - đến tám hoặc mười calo. BJU berry compote với đường trông như thế này: 0,2 gram protein, 0,1 gram chất béo và 4,7 gram carbohydrate.

Lợi và hại

Tất nhiên, compote rất hữu ích, nhưng tính chất cụ thể của nó phụ thuộc vào các loại quả được sử dụng. Theo nguyên tắc, một đặc điểm chung của hầu hết tất cả các loại đồ uống là sự hiện diện của vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp ngăn ngừa cảm lạnh. Ngoài ra, bất kỳ compote nào cũng làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, vì vậy thường đến với sự trợ giúp của những tháng mùa hè nóng bức. Chất lỏng tráng miệng từ quả mâm xôi với nhiệt, hắc mai biển và mận duy trì trạng thái của hệ thần kinh, và cranberries thường được sử dụng trong thời kỳ "bệnh" nhất.

Tuy nhiên, đôi khi compote có thể gây ra một số tác hại. Thứ nhất, đồ uống có hàm lượng đường cao bị cấm đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc dễ bị thừa cân. Thứ hai, compote axit đôi khi dẫn đến cảm giác khó chịu ở những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Quả nam việt quất, ví dụ, bị cấm ăn trong khi viêm dạ dày. Thứ ba, chất lỏng dựa trên quả mọng mọc gần đường, ở những khu vực có hệ sinh thái kém và cũng trải qua quá trình xử lý hóa học rất có hại.

Mẹo kết hợp Berry

Nói chung, hầu như bất kỳ loại quả mọng nào được sử dụng để làm compote: mâm xôi, anh đào, dâu tây, nho, nam việt quất, hắc mai biển và nhiều loại khác. Tốt nhất là tạo ra các loại, bởi vì trái cây rừng tươi được kết hợp hoàn hảo với vườn, và việc thêm trái cây và gia vị chỉ làm cho hương vị cuối cùng thú vị hơn. Ngoài ra, điều đáng nói là quả mọng phải tươi và chín. Tất nhiên, bạn không nên lấy những trái cây bị côn trùng làm hỏng, có những đốm thối hoặc trông không khỏe mạnh, nhưng bạn không nên loại trừ những mẫu vật bị mắc kẹt nhẹ.

Sau khi đi qua các quả mọng, chúng phải được làm sạch cuống, bàn chải và lá. Ở giai đoạn cuối, tất nhiên, tất cả mọi thứ được rửa sạch. Nhân tiện, phù hợp, và quả tươi và đông lạnh. Điều đáng nói là các thành phần khác thường được thêm vào compote. Ví dụ, nếu một thức uống quá ngọt, thì bạn có thể cân bằng hương vị với nước chanh hoặc axit.

Khi kết thúc nấu ăn, bạn cũng có thể thêm một số vỏ quýt.

Nó luôn luôn tốt để phù hợp với các loại gia vị: quế, thảo quả, vani, đinh hương, gừng và những người khác. Đối với các loại thảo mộc, nên thêm compote với bạc hà, húng tây, hoa oải hương và thậm chí cả cánh hoa hồng. Về nguyên tắc, compote là thức uống mà nó không đáng sợ để thử nghiệm, vì vậy bạn luôn có thể thêm một số thành phần của riêng mình vào công thức đã hoàn thành.

Công nghệ pha chế đồ uống

Để chuẩn bị đúng compote, điều quan trọng là phải làm theo một vài khuyến nghị cơ bản. Đầu tiên, quả quá chín làm hỏng toàn bộ đồ uống. Tốt hơn là mang nó đi đun sôi và để nó vẽ lâu hơn. Chính xác tối đa được coi là giữ trong tám đến mười giờ. Vì vậy, nước sẽ có thời gian để làm giàu bản thân với hương vị, mùi và lợi ích.

Thứ hai, thường là từ 100 đến 150 gram đường mỗi lít nước. Số lượng này phụ thuộc vào độ ngọt của quả mọng. Ví dụ, compote cranberry sẽ yêu cầu nhiều chất ngọt hơn cherry. Thứ ba, theo thông lệ, người ta thường đổ đầy chảo với khoảng một phần tư hoặc một phần ba, không nhiều hơn. Tất nhiên, nếu cần một hương vị bão hòa hơn, thì có thể sử dụng nhiều trái cây hơn.

Thứ tư, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn trước tiên nên làm xi-rô đường trong nồi, sau đó đun sôi quả mọng trong khoảng năm phút trong đó, sau đó để đồ uống ngấm. Trong trường hợp sử dụng quả mâm xôi và quả mâm xôi, bạn hoàn toàn không thể đun sôi compote, mà chỉ cần đổ xi-rô sôi lên trái cây. Trong trường hợp quả mọng đông lạnh, tốt hơn là đổ chúng bằng nước lạnh, đun sôi mọi thứ, sau đó để lại để ngấm. Cuối cùng, cách thứ ba là đổ đầy quả mọng bằng nước sôi, và làm ngọt đồ uống tráng miệng đã sẵn sàng.

Trái cây mùa hè có thể được chuẩn bị từ hai lít nước, một ly nho đen, hai quả táo, sáu hoặc tám quả dâu tây (tùy theo kích cỡ), sáu hoặc mười quả mận, đường và axit citric. Để pha một thức uống là vô cùng đơn giản.

Đầu tiên, nước được đặt trên lửa, nho đen được gửi đến cùng rửa và làm sạch từ đuôi. Chất lỏng được đun sôi. Sau đó thêm vào đó mận đắng cắt làm đôi và dâu tây không hạt. Tương tự, cần phải làm với táo - rửa sạch, gọt vỏ và xoắn, cắt thành miếng và cho vào nồi. Đặt tất cả các thành phần, compote phải được đun sôi lại, ngọt với đường và thêm axit citric.

Đồ uống được đun sôi trong khoảng năm phút trên lửa nhỏ. Sau đó, ngọn lửa tắt. Vươn tới mức sẵn sàng, compote nằm dưới nắp, sau đó nó sẽ nguội. Sau khi đổ chất lỏng vào một bình decant đẹp, bạn có thể làm mát nó bằng cách loại bỏ nó trong một thời gian trong tủ lạnh. Sau đó, đồ uống có thể được rót vào ly đã chuẩn bị.

Raspberry compote không chỉ ngon, mà còn hữu ích. Để đun sôi nó, bạn cần ba lít nước, 100 gram dâu tây, 600 gram quả mâm xôi, 50 gram quả nam việt quất và 300 gram đường. Đầu tiên, xi-rô đường được chuẩn bị từ nước và đường. Trên bếp, chất lỏng được đun sôi, sau đó đun sôi trong khoảng năm phút. Sau đó, bạn cần đổ vào chảo đã rửa sạch quả mọng và đưa trái cây hầm vào đun sôi lại.

Ngay khi bong bóng xuất hiện, đồ uống có thể được tắt và truyền trong khoảng sáu giờ.

Trong những tháng mùa hè, công thức cho mỗi ngày có thể là một hợp chất ngỗng với bạc hà. Từ các thành phần bạn cần: hai lít nước, 200 gram đường, 1,5 chén ngỗng, và một nhánh bạc hà. Đồ uống được pha chế theo mô hình truyền thống: đường được đổ vào nước sôi, mọi thứ được khuấy gọn gàng và kết hợp ngay trong chảo với ngỗng. Đun sôi chất lỏng trong khoảng bảy phút, sau đó nó sẽ để ngấm với việc thêm bạc hà.

Hãy chắc chắn để làm một compote dâu tây, sẽ cần hai lít rưỡi nước, một ly quả mọng và nửa ly đường. Dâu tây được hái, làm sạch và rửa sạch. Nước trong chảo được đun sôi, sau đó lửa giảm. Berry khối lượng được thêm vào nước cùng với đường. Đồ uống một lần nữa được đun sôi, sau đó nó đủ để nấu trong hai đến năm phút. Dâu tây truyền dịch compote chỉ cần một phần tư của một giờ.

Một sự kết hợp hài hòa là sự kết hợp của nho và quả mâm xôi, vì vậy rất đáng để kết hợp các thành phần này trong một khung compote của khung. Nấu ăn cần hai lít nước, hai ly nho, một ly rưỡi quả mâm xôi và một chén đường thứ ba. Về nguyên tắc, công thức này cho phép bạn sử dụng một lượng quả mọng bằng nhau. Xi-rô trộn đường và nước, lần đầu tiên được đun sôi. Sau khi giảm nhiệt, thêm quả mọng vào chảo và đun sôi trong năm phút. Để nhấn mạnh vào một compote như vậy không nên dài, bởi vì nó thường nóng để phục vụ nó.

Khi compote được đun sôi từ quả đông lạnh, sau đó chúng không nên được rã đông trước. Tốt hơn là đặt chúng ngay lập tức trong xi-rô đun sôi để bảo quản lượng vitamin tối đa. Công thức cơ bản của món tráng miệng này sẽ cần khoảng nửa kg quả đông lạnh (ví dụ, quả mâm xôi, nho đen và dâu tây), khoảng hai ly đường và hai đến hai lít nước. Chất ngọt được đổ vào chảo, nước được đổ, mọi thứ được đun sôi.

Ngay khi bong bóng xuất hiện, bạn có thể ngủ quả mọng, nhẹ nhàng khuấy. Đun sôi compote trên lửa nhỏ trong tối đa mười lăm phút. Sau đó anh ta nên được phép đứng. Khi đồ uống đã nguội, nó có thể được phục vụ.

Để làm cho berry compote thú vị hơn, bạn có thể sử dụng một quả chanh.

Ngoài nửa kg quả đông lạnh, trong trường hợp này, bạn sẽ cần từ một nửa đến cả ly đường, khoảng hai lít rưỡi nước và một quả chanh. Một chảo có thể tích hai phần ba chứa đầy nước và một nửa quả chanh được vắt vào một cái bát riêng. Nước được đun sôi, và nước chanh và đường dần dần được thêm vào nó. Ngay khi chất ngọt tan ra, bong bóng xuất hiện trở lại, bạn có thể đặt những quả dâu đông lạnh. Một lần nữa mang đồ uống vào đun sôi, cần phải giảm nhiệt, đậy nắp bằng nắp và đun sôi mọi thứ trong khoảng năm phút. Món tráng miệng cuối cùng sẽ cần được ủ trong khoảng ba mươi phút. Trước khi phục vụ, nó sẽ phải căng thẳng.

Bổ sung gia vị cho berry compote sẽ là quế với bạc hà. Trong công thức này, ngoài nửa kg quả đông lạnh, khoảng 150 gram bạc hà được sử dụng (có thể là tươi, khô hoặc thậm chí đông lạnh), khoảng một ly đường hạt, từ hai đến hai lít rưỡi nước và quế. Bạc hà vừa vặn trong nồi, đổ đầy nước nóng và để trong mười phút. Trong một thùng chứa khác, quả đông lạnh sẽ ấm lên một chút so với cùng kỳ. Sau khoảng thời gian trên, các thành phần được kết hợp, bổ sung với đường và quế và đun sôi trong mười phút trên lửa nhỏ.

Compote nên được ủ và làm lạnh trước khi phục vụ.

Khuyến nghị sử dụng

Compote không nên uống ngay lập tức - nó phải được truyền trong vài giờ. Vì vậy, hương vị và mùi thơm của thức uống cải thiện đáng kể, các chất hữu ích vẫn còn. Ngoài ra, không có quy tắc đặc biệt. Đồ uống này là say và lạnh, và nóng, và một chút mát.

Nhắc nhở duy nhất là một số compote (ví dụ, từ dâu tây) nên được lọc trước khi phục vụ để loại bỏ các hạt.

Lưu trữ đồ uống trong tủ lạnh không quá hai ngày. Điều quan trọng là phải đề cập đến điều đó ở nhiệt độ cao, compote nho đen làm mát được coi là hiệu quả nhất.

Xem video dưới đây để biết một công thức để làm một trái cây compote ngon.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt