Làm thế nào để nấu trái cây compote cho mùa đông?

Trước đó ở Nga, compote được gọi là uvar hoặc sản xuất bia, đặc trưng cho phương pháp chuẩn bị - nấu ăn.Mỗi mùa quả mọng và trái cây nhất thiết phải đóng bộ sưu tập các loại trái cây ngon và chín và nấu thức uống ngon nhất - compote. Những gì có thể tốt hơn một thức uống berry lành mạnh và thơm, đặc biệt là trong mùa đông lạnh.

Có rất nhiều công thức nấu ăn compote trên thế giới. Chúng được viết trong sách dạy nấu ăn cũ, bà ngoại được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác, và bây giờ bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn trên Internet. Lựa chọn công thức nào là vấn đề của hương vị và thời gian, nó đáng để xem xét công thức đơn giản nhất cho compote berry plote. Berry compote là cách dễ nhất để bảo quản trái cây. Có hai phương pháp để chuẩn bị đồ uống này: thanh trùng và khử trùng. Cả hai phương pháp đều nhằm mục đích vô trùng của lon và không có vi khuẩn sinh sản, có tính đến thực tế là quá trình thanh trùng đạt được ở + 60 nhiệt độ + 80 độ, và khử trùng ở mức 100 độ.

Thanh trùng nên được sử dụng khi quả mọng được sử dụng trong compote có hàm lượng nhựa tế bào cao. Khử trùng - khi trái cây chứa đầy nước trái cây tươi. Nhưng đừng quên rằng mỗi loại thực phẩm bạn có thể bảo quản nên được xem xét riêng. Thật đáng để xem xét cách nhanh nhất và dễ nhất để chuẩn bị một thức uống ngon từ quả dại cho mùa đông. Bình compote ba lít sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• berry platter (chokeberry + quả nho + quả việt quất);
• đường cát - 250 Than300 gram;
• nước - 2-2,5 lít.

Để nấu một thức uống ngon lành của quả mọng tươi, chúng cần được rửa sạch và phân loại, đổ các loại trộn với đường vào một hộp đựng để nấu ăn. Đổ nước và gửi vào bếp. Đun sôi hỗn hợp cho sôi, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn đường và để thêm 5 phút nữa. Sẵn sàng đổ compote nóng vào lon đã chế biến sẵn, cuộn lại. Sau khi lật ngược lọ và kiểm tra chất lượng đường may.

Đĩa berry đã sẵn sàng đặt trong phòng nơi phần còn lại của phôi. Một công thức nhanh như vậy sẽ cho phép bạn nấu một thức uống berry rừng ngon và tốt cho sức khỏe chỉ trong 40 phút.

Để làm compote từ dâu tây và anh đào hoang dã, các thành phần sau đây được yêu cầu cho một lọ ba lít:

• dâu tây và anh đào theo tỷ lệ 3: 4;
• đường hạt - 350-400 gram;
• nước - 2,5 lít.

Như trong công thức trước, rửa sạch các loại quả mọng, loại bỏ lá và cành giâm, đổ đường và đường vào chảo. Đun sôi và nấu không quá 10 phút. Compote sẵn sàng để đổ vào một lọ khử trùng, cuộn lại và làm sạch cho đến mùa đông.

Đối với các loại quả mọng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào có sẵn cho bạn: nho, dâu, anh đào, dâu đen, quả mâm xôi, dâu đen, chokeberry, kim ngân hoa, dâu tây, dâu tây, việt quất - tất cả mọi thứ có thể tìm thấy trong rừng hoặc trong vườn. Những quả mọng này tăng cường hệ thống miễn dịch, cho phép cơ thể chống lại bệnh tật. Nếu cần, hãy tháo hộp compote, lăn nó ra và pha loãng các chất đậm đặc bằng nước. Một compote như vậy hóa ra rất phong phú, dày và ngọt, vì vậy trộn nó với nước là đơn giản cần thiết.

Phương pháp nấu compote - thanh trùng - có lợi vì trong quá trình nấu, tất cả các vitamin trong sản phẩm vẫn còn và không bị phá hủy, và hương vị vẫn phong phú và tự nhiên. Sau khi cán compote, nó không thể được pha loãng với nước và được sử dụng ở dạng ban đầu. Để nấu uvar bằng phương pháp này, hãy chọn các loại quả mọng và trái cây mà bạn muốn làm đồ uống. Nó có thể là tất cả các loại trái cây được sử dụng trong một công thức đơn giản với khử trùng.

Để bắt đầu, các ngân hàng cũng đang được chuẩn bị cho compote trong tương lai.Trong khi bạn đang hái quả mọng, đặt nồi đầu tiên lên bếp, nơi nước sẽ sôi. Sau đó đổ các loại quả mọng vào các lọ đã hoàn thành, khoảng một phần ba lọ, sau đó cho đường vào vị (200 gram mỗi lọ ba lít là đủ). Ngay khi nước sôi, đổ nước sôi vào từng lọ quả mọng và đường để nó chỉ lấp đầy một nửa bình. Trong khi phần nước thứ hai đang sôi, đậy nắp lọ bằng nắp hoặc bọc chúng bằng khăn hoặc chăn.

Khi đã sẵn sàng, đổ đầy lọ bằng nước sôi đến miệng. Cuộn ngân hàng, rẽ và để lại dưới khăn phủ trong một ngày. Sau một ngày, gỡ chăn ra, để cho compote nguội. Uống mà không khử trùng các loại quả mọng đã sẵn sàng để ăn. Giữ đồ uống ở nơi khô mát.

Từ táo, bạn có thể nấu không chỉ nước ngọt lạnh cho mùa hè nóng bức, mà còn là nước ép nóng cho mùa đông lạnh, hoặc không nhất thiết phải nóng, nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe, giàu chất sắt. Chỉ trong hai mươi phút bạn có thể làm một thức uống táo ngon. Đối với việc chuẩn bị compote sẽ chỉ cần táo chua ngọt, đường và nước. Nếu bạn biết rằng táo có vị chua, hãy thêm một chút đường. Chỉ chọn những quả chín - những quả táo chưa chín sẽ không cho hương vị, và phần chín sẽ nhanh chóng sôi xuống và biến thành một mớ hỗn độn.

Đặt một nồi nước ấm. Lúc này, rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát táo, bỏ lõi và đuôi. Đặt những lát táo vào nước sôi và nấu thêm vài phút nữa. Không bỏ chảo ra khỏi bếp, thêm đường, khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Chúng tôi tiếp tục nấu compote cho đến khi táo giữ được hình dạng, chúng tôi không cần các miếng razvaryvshiesya. Tắt bếp và để nó ủ dưới nắp cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Đó là giá trị xem xét một phương pháp nấu ăn compote táo đóng hộp. Đổ đầy lọ bằng táo cắt lát và đóng gói với một nửa xi-rô đường nóng. Sau một vài giờ, đổ xi-rô đã đun nóng lại vào đỉnh của bình và thanh trùng trong 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào thể tích của bình. Sau khi lăn compote và để nguội.

Táo thậm chí có thể được sử dụng khô. Compote trên trái cây sấy khô là một sự cứu rỗi trong mùa đông và mùa xuân, khi các kho khác đã hết. Trái cây khô cho phép bạn bổ sung dự trữ iốt, sắt và các vitamin có lợi. Compote từ trái cây sấy khô giúp chống lại bệnh vitamin, do đó, thường thì trong các trường mẫu giáo và trường học compote được chuẩn bị từ chúng. Để chuẩn bị, bạn phải để phôi trái cây khô trong nước trong 15 phút để chúng có thể cho hương vị mong muốn trong compote. Thêm trái cây khô vào nồi đun sôi.

Táo khô và lê được đun sôi trong khoảng 40 phút, phần còn lại của quả là 20-30 phút. Sau đó tắt bếp và để cho compote nguội.

Những lời khuyên hữu ích sau đây nên được tuân theo:

• compote từ quả dại cho mùa đông có thể được làm không chỉ từ quả tươi, mà còn từ quả đông lạnh và thậm chí là khô; vào loại trái cây sẽ phụ thuộc vào sự phong phú của hương vị và phương pháp chế biến;
• quả tươi, giống như trái cây, nên chín, nhưng không quá chín; trong trường hợp sau, quả mọng sẽ biến thành sôi, và quả - thành cháo;
• quả mọng có thể và nên được kết hợp với trái cây - các hợp chất tốt nhất là kết hợp hương vị quả mâm xôi và anh đào, nho, quả việt quất và trái cây đen, nho và lê; táo được kết hợp với bạc hà và gừng, với chokeberry đen và lê;
• nếu bạn sử dụng trái cây, hãy cắt chúng trong cùng một thùy, điều này sẽ cho phép bạn phân phối đều đường trong chính mình và cho hương vị cần thiết;
• dâu chua hoặc vỏ chanh thường được thêm vào để cân bằng hương vị khi chuẩn bị compote;
• Bạn có thể thử nghiệm và thêm hương thảo, hoa oải hương, hạt tiêu hoặc một lượng nhỏ rượu rum hoặc rượu cho hương vị, nhưng hãy cẩn thận với các chất phụ gia để không làm hỏng hương vị của thức uống;

• Việc sử dụng compote là không thể chối cãi, nhưng hãy nhớ rằng trong thức uống này một lượng đường lớn, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe với một lượng tiêu thụ lớn;
• Khi làm compote thay vì đường, bạn có thể sử dụng chất thay thế đường hoặc mật ong, hoặc tính đến khẩu vị của gia đình, để mọi người có thể thêm đường theo khẩu vị của họ;
• Để uvar chỉ mang những đặc tính tích cực, hãy cực kỳ cẩn thận khi tiếp cận những nơi tập trung các loại quả mọng - chúng không nên phát triển và được tập trung gần các doanh nghiệp công nghiệp, nhà máy, đường cao tốc và các vùng lãnh thổ không hấp dẫn khác;
• để loại bỏ axit dư thừa, thêm một chút muối vào compote;
• Compote không thể ngại cho trẻ em, bởi vì bạn biết nó được điều chế từ đâu, chắc chắn không có thuốc nhuộm hay chất bảo quản trong đó, và ngay cả những hợp chất ngọt nhất cũng có thể được pha loãng với nước cho trẻ;
• Bạn có thể lưu trữ các loại quả mọng và đồ uống trái cây không quá 1 năm trong các phòng có nhiệt độ từ 0 đến +20 độ và không có ánh sáng.

Xem video sau đây cho một công thức bảo quản nhanh chóng.