Những gì có thể được chuẩn bị từ các loại quả của Schizandra Trung Quốc?

 Những gì có thể được chuẩn bị từ các loại quả của Schizandra Trung Quốc?

Sả Trung Quốc - không nổi tiếng ở nước ta, nhưng cây rất hữu ích. Nó cũng tốt ở chỗ có thể sử dụng không chỉ các loại trái cây màu đỏ tươi làm thực phẩm, mà còn cả lá và thân được ủ cho trà và các loại đồ uống khác. Đừng chỉ ăn quả mọng sống - hương vị của sả khá sắc và chua, và đôi khi còn mặn. Tốt hơn nhiều để dành thời gian của bạn để khoảng trống. Đầu tiên, xử lý nhiệt kết hợp với chất làm ngọt giúp cải thiện đáng kể hương vị của nó, và thứ hai, sấy khô, đun sôi hoặc đông lạnh, theo quy luật, cho phép bạn bảo quản một món ăn ngon miệng trong một thời gian dài và thưởng thức nó trong những tháng mùa đông dài.

Thuộc tính

Các loại trái cây của sả Trung Quốc có màu đỏ bão hòa, một vị chua khó chịu và hương chanh, giải thích tên của cây. Các loại quả mọng được bão hòa với axit hữu cơ, muối khoáng, vitamin và các yếu tố hữu ích khác. Người ta tin rằng việc sử dụng Schizandra của Trung Quốc không chỉ củng cố hệ thống thần kinh của một người, mà còn tiếp thêm sinh lực nếu cần thiết.

Trong số các đặc tính quan trọng khác, có sự tăng cường khả năng miễn dịch, ổn định áp lực, loại bỏ cholesterol dư thừa và chống lại cảm lạnh. Vì không phải là thông thường để sử dụng sả ở dạng tươi, nên trái cây được sấy khô, hoặc luộc hoặc chế biến bằng nhiệt. Ngẫu nhiên, điều này không làm giảm lượng chất dinh dưỡng.

Thực tế là các loại quả có lợi của sả Trung Quốc, xem video sau đây.

Làm thế nào và khi nào để thu thập trái cây?

Schizandra Trung Quốc, còn được gọi là Manchu, thường được thu hoạch khi cây chín hoàn toàn. Điều này thường xảy ra vào nửa đầu mùa thu và các chuyên gia thời gian tốt nhất gọi là đầu tháng Mười. Loại bỏ các loại quả mọng, bạn cần phải hành động rất cẩn thận và tốt hơn là sử dụng một con dao. Nếu không, cây nho sẽ bị hư hại và sẽ không thể ra quả vào năm tới.

Điều quan trọng là phải đề cập rằng sả Viễn Đông được thu thập từ các nhà máy ở xa đường và đường.

Bàn chải được đặt trên bao tải và để lại trong một vài ngày dưới tán cây. Sau đó, chúng sẽ cần được sấy khô, trừ khi có yêu cầu khác của công thức.

Món ăn phổ biến

Trong nấu ăn, sả Trung Quốc được sử dụng để làm món tráng miệng, đồ uống và chuẩn bị cho mùa đông. Tuy nhiên, từ trái cây, vỏ cây, lá và thân cây có thể được chuẩn bị và các chế phẩm thuốc, ví dụ, thuốc bổ. Để làm cho đơn giản nhất trong số họ, chỉ cần một muỗng quả mọng tươi hoặc khô đổ một cốc nước sôi và giữ trong hai giờ. Căng thẳng, nhận được một loại thuốc bổ được khuyến khích sử dụng bốn lần một ngày với số lượng hai muỗng ngay trước bữa ăn.

Bí quyết tráng miệng

Mứt Schisandra

Sử dụng sả để làm mứt là một cách đơn giản để làm món tráng miệng ngọt ngào. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một kg quả mọng, từ một nửa đến cả ly nước, cũng như một cốc rưỡi đường. Quả mọng nên chín, nhưng không quá chín. Nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước một, sả đầu tiên được làm sạch và rửa sạch, và sau đó, cùng với đường, nó được đặt sang một bên trong hai mươi bốn giờ ở nhiệt độ phòng. Theo quy định, các loại quả mọng cung cấp đủ nước mỗi ngày, nhưng nếu không đủ, chất lỏng được đưa đến lượng cần thiết với nước sôi.

Mứt chín trên lửa nhỏ. Sau khi đường được hòa tan, sả được ủ trên bếp khoảng năm phút, sau đó lấy ra và để nguội. Bước tiếp theo là đun sôi mứt một lần nữa cùng một lúc. Vị ngọt được đổ qua các lọ khử trùng, cuộn và lưu trữ để lưu trữ ở nơi tối và lạnh.

Một số bà nội trợ thêm nước ép táo vào mứt sả. Để thực hiện món tráng miệng này, bạn sẽ cần một kg quả mọng, một kg rưỡi đường hạt và 100 ml nước táo.Đầu tiên, các loại quả mọng được rửa sạch, rây, sấy khô và ngay lập tức bị sờn đến trạng thái khoai tây nghiền. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một vòi phun đặc biệt trên máy xay, máy xay thịt hoặc thậm chí là một cái rây. Vì vậy, trong quá trình xuất hiện nhiều nước trái cây, đáng để nhân rộng trái cây bằng nước sôi. Puree được đặt trong một cái chậu hoặc chảo men và phủ đường.

Tất cả mọi thứ được đặt trên một ngọn lửa thấp và đun sôi. Điều quan trọng là không can thiệp vào khối berry, để nó không bị cháy. Ngay sau khi sả đun sôi, nước táo được thêm vào nó và chất này được ủ trên bếp khoảng năm phút. Sau đó, mứt thành phẩm có thể được đặt trước lọ khử trùng.

Sả trong đường

Sả được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản trong đường, và nó có thể được xay nhuyễn hoặc toàn bộ. Mỗi kg trái cây thường chiếm hai kg đường. Các quả mọng được hái và rửa sạch, sau đó chúng cần được sấy khô trên một chiếc khăn. Sả được phân hủy thành các ngân hàng nhỏ - tối đa 1 lít, không còn nữa, và do đó chúng chiếm một phần ba toàn bộ không gian.

Phần còn lại của khối lượng chứa đầy chất ngọt. Cuối cùng, các container được cuộn lại và sau khoảng 2 giờ chúng được lấy ra trong giá lạnh. Có thể lưu trữ sả trong đường trong 12 tháng.

Mứt

Để có được mứt, bạn cần chuẩn bị một kg quả mọng và cùng một lượng đường. Sả đã phai không có vỏ và xương, sau đó kết hợp với đường. Tất cả mọi thứ được đặt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đạt được độ đặc dày mong muốn. Mứt đã sẵn sàng đặt trong lọ và làm sạch để lưu trữ lâu.

Điều đáng nói là: chỉ cần thay đổi một chút công nghệ, mứt sẽ được chuẩn bị trong nồi nấu chậm.

Ngoài ra, khi kết thúc nấu ăn, nên thêm quế hoặc các gia vị khác để có mùi dễ chịu và hương vị cay.

Sả sả

Thạch hoặc mứt được làm từ sả rất đơn giản. Chỉ mất một lít nước trái cây, ba ly đường hạt và ba muỗng pectin. Chất lỏng được làm nóng nhẹ, pectin được đổ vào nó và đặt trong nửa giờ. Tại thời điểm này, 150 ml nước trái cây và đường được chuyển thành xi-rô bằng cách nấu trong nồi.

Khi pectin phồng lên, nó được đổ vào xi-rô đường, trộn kỹ và đun sôi với nhau cho đến khi nó đặc lại. Chất thành phẩm, không cần chờ làm mát, được đổ vào khay hoặc lon, và trước khi phục vụ, nó sẽ chỉ cần được cắt thành lát có kích thước phù hợp.

Nhân tiện, để có được một món ngon đơn giản cho trà, sẽ đủ để trộn sả với mật ong.

Đầu tiên, với sự trợ giúp của máy ép trái cây, bột giấy thu được, sau đó được kết hợp với chất làm ngọt. Khối lượng được đặt trên lửa, đun nóng, nhưng không sôi, và nút chai. Khi quả sả được sấy khô, một món ngon cũng thu được, điều đó không xấu hổ khi được đặt trên bàn trong khi uống trà.

Lựa chọn pha chế đồ uống

Việc sử dụng sả Trung Quốc để tạo ra đồ uống rất rộng rãi. Ví dụ, để làm nước ép, bạn cần một kg quả mọng và một kg đường hạt. Đầu tiên, trái cây được hái và làm sạch từ lá, cành cây và mẫu vật bị hư hỏng. Điều quan trọng là phải đề cập rằng chỉ nên sử dụng sả chín. Sau khi quả mọng được rửa nhiều lần trong nước lạnh, sấy khô tự nhiên và đặt trong nồi tráng men.

Bước tiếp theo là làm đầy sả với đường và để riêng trong ba ngày. Theo quy định, khoảng thời gian này sẽ đủ để họ cho uống nước trái cây. Chất lỏng thành phẩm được đổ vào lọ thủy tinh qua một cái rây và cho vào tủ lạnh. Các thùng chứa được khử trùng trước theo sơ đồ truyền thống. Nước ép sả có thể được lưu trữ trong suốt mùa đông.

Sả compote không kém phần tốt. Trong số các thành phần, cần một kg trái cây, 600 ml nước và 1,3 kg đường hạt.Các loại quả mọng đã chế biến được đặt trong chảo men và đổ với xi-rô đường, thu được sau khi nước và đường được đặt trên bếp. Ở trạng thái này, trái cây ở lại trong khoảng hai giờ - thời gian này là đủ để có được nước sốt cần thiết. Sau khi chảo được đặt trên lửa, đun sôi và xử lý nhiệt trong năm phút.

Các compote kết quả phải được khử trùng trong khoảng mười phút, đổ vào lon thủy tinh. Sau khi bể được cuộn và làm mát. Compote lưu trữ là quan trọng để loại bỏ ở một nơi lạnh, mà không xuyên qua các tia mặt trời.

Đã xử lý các loại quả mọng, các lá còn lại có thể được sử dụng để pha trà. Nói chung, tốt nhất là thu thập chúng trong thời tiết nóng và khô, thường có thể được bắt vào nửa đầu mùa hè. Lá được di chuyển, đặt trên vải để khô. Vâng, nếu họ sẽ được cung cấp phát sóng liên tục. Khi các tấm khô, chúng sẽ cần phải được gấp vào túi giấy kraft và đặt vào tủ quần áo. Khi đến lúc pha trà, điều quan trọng là phải duy trì nhiệt độ nước là chín mươi độ.

Khoảng trống cho mùa đông

Việc chuẩn bị hữu ích nhất của sả là sấy khô. Đầu tiên, các chùm quả được thu thập cẩn thận được đặt trên các pallet đặt. Khi xả rác, bạn có thể sử dụng một miếng vải sạch hoặc khăn giấy và tự đặt những quả mọng để chúng không chạm vào nhau. Nếu có thể, pallet rút ra đường. Thành công nhất là vị trí của họ dưới một nhà kho hoặc gác mái với không khí liên tục.

Khi trái cây hơi khô, chúng có thể được tách ra khỏi cành và tiến tới giai đoạn thứ hai. Quả mọng phải nằm trên một lớp mỏng. Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ từ bốn mươi lăm đến năm mươi độ. Các khay nướng với quả mọng được ủ trong 7 giờ.

Ngày hôm sau, thủ tục phải được lặp lại. Làm khô tiếp tục cho đến khi sả chuyển sang màu đỏ sẫm và nếp nhăn nhẹ nhàng. Điều quan trọng là các quả mọng không dính vào nhau.

Nếu nó được quyết định đóng băng các loại trái cây của Schizandra Trung Quốc, chúng cũng được thu thập trong các cụm, và quả mọng với làn da hư hỏng ngay lập tức bị loại bỏ. Chúng được đặt trên đĩa hoặc pallet, được giữ ở dạng này trong tủ lạnh trong vài giờ, và chỉ sau đó chúng được chuyển đến tủ đông. Sau 24 giờ, các quả mọng nhận được, đóng gói trong hộp hoặc túi để đông lạnh và làm sạch lại trong tủ đông.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt