Cách làm thạch từ quả mọng?

Jelly - một món tráng miệng thú vị và không phổ biến nhất trên bàn. Để chuẩn bị, bạn có thể nổi rất nhiều loại quả mọng khác nhau.Công thức nấu ăn khác nhau cho phép bạn tạo ra vị ngọt như vậy và để sử dụng nhanh chóng, và cho mùa đông.

Thạch khác với mứt hoặc mứt ở chỗ nó thường sử dụng nước ép trái cây hoặc khoai tây nghiền. Do đó, nó trông giống như một chất trong mờ đồng nhất với một mùi thơm và hương vị hấp dẫn. Đôi khi trong một món tráng miệng như vậy đặc biệt tạo ra các đốm của toàn bộ quả mọng, phục vụ như một loại trang trí thạch. Nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng tự cung cấp, và được sử dụng như một sự bổ sung hương vị, và cùng với chiếc váy ăn chay cho bánh, bánh và thậm chí cả salad. Thạch làm đầy không hữu ích, vì nó vẫn lan truyền với nhiệt độ ngày càng tăng.

Một sản phẩm như vậy thu được do pectin có trong quả mọng, mặc dù không phải tất cả các loại quả đều có đủ số lượng. Quả mọng càng chua, chất này càng có nhiều trong đó. Cây ngỗng, cây kim ngân hoa và nho đen có được vẻ ngoài giống như thạch tốt nhất. Các chỉ số tốt cho hàm lượng pectin trong lingonberries, cranberries, quả việt quất và nho đỏ, tệ hơn một chút - trong quả mâm xôi, dâu tây vườn và anh đào.

Hầu như không có pectin trong anh đào, dâu tây và dâu tây hoang dã. Gelatin, agar-agar hoặc cùng pectin từ bột được sử dụng để đạt được sự nhất quán thạch mọng. Để tạo ra một món tráng miệng như vậy, hãy lấy rừng và vườn tươi. Bạn cũng có thể làm nó từ trái cây đông lạnh. Đôi khi khoai tây nghiền hoặc nước ép của các loại quả mọng khác nhau được trộn lẫn, tạo ra sản phẩm cuối cùng có hương vị khác thường và màu sắc đẹp.

Nó sẽ giúp kiểm tra xem có cần thiết phải đưa các chất bổ sung vào món tráng miệng đã chuẩn bị trong một trường hợp cụ thể để nó có được độ dày cần thiết và có thể giữ được hình dạng của nó hay không. Cần phải lấy một ly thủy tinh, hai muỗng rượu hoặc acetone và một muỗng nước ép từ các loại quả mọng được chọn để làm. Nước trái cây và rượu được rót vào ly, lắc và nhìn những gì đã xảy ra.

• Nếu như là kết quả của một phản ứng hóa học, một cục lớn giống như thạch hoặc một cặp cục nhỏ hơn, điều đó có nghĩa là quả mọng có thể dày lên hoặc vừa phải.
• Nếu rất nhiều hình thành dày nhỏ xuất hiện trong một ly, điều đó có nghĩa là có rất ít pectin trong quả mọng. Và nếu không có cục trong kính, số lượng của nó có xu hướng bằng không.

Bạn có thể nấu thạch thô hoặc thô berry.

Phương pháp chuẩn bị thạch thông thường.

• Nước ép hoặc berry xay nhuyễn đổ vào một thùng chứa có đáy rộng.
• Nóng đến bảy mươi độ.
• Khuấy trong đường và, không quên khuấy các nội dung của món ăn.
• Đợi nó sôi.
• Sau đó, bạn cần nấu cho đến khi giọt sản phẩm ngừng chảy, và nếu bạn thả nó vào nước lạnh, nó sẽ trở thành hình cầu.

• Gelatin ngâm và lọc trước được thêm vào cuối nấu.
• Thạch được phân phối giữa các ngân hàng đã trải qua khử trùng, niêm phong, nhưng không đặt đáy lên, vì điều này sẽ ngăn chặn sự hình thành của thạch.

Phương pháp điều chế thạch thô.

• Đối với nguyên liệu, bạn chỉ có thể lấy những quả mọng cho hiệu quả mong muốn mà không cần thêm phụ gia, "củng cố hình thức".
• Nước trái cây được vắt ra khỏi chúng.
• Đường đá dần dần được đưa vào nó với tỷ lệ 1-1.

• Thạch thành phẩm được đặt trên bờ, đóng lại và cho vào tủ lạnh.

Thạch từ quả mọng mà không có vấn đề có thể được thực hiện tại nhà. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho phép đạt được một kết quả tuyệt vời trong vấn đề này.

Một loại thạch đơn giản với toàn bộ quả mọng có thể được làm từ nho đỏ.Nó có nhiều loại vitamin, cũng như các chất có lợi cho tình trạng khớp.

Cần nấu ăn:

• ba trăm gram nho đỏ;
• hai mươi lăm gam gelatin;
• một trăm gram đường;
• một vài ly nước.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Berry tươi, rửa sạch, phơi khô, sau đó cho vào một cái bát sâu và phủ đường.
2. Khuấy, để quả dâu không bị nát, và để trong vài giờ, không cho vào tủ lạnh.
3. Gelatin đổ nước (không ấm) và từ từ đun nóng bếp để bột tan chảy.
4. Lấy ra khỏi đĩa hâm và để nguội một chút.
5. Sau đó, thêm chất làm đặc vào hỗn hợp đường và trộn đều.
6. Đổ món tráng miệng vào đĩa cho kem và để lạnh. Trong khoảng năm đến bảy thạch sẽ đạt đến sự sẵn sàng.

Nó có thể được rắc đường bột và thưởng thức hương vị.

Điều kiện tại nhà cho phép bạn làm một món tráng miệng nhiều lớp gồm các loại quả mọng khác nhau.

Nó sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• hai trăm gram dâu tây đông lạnh;
• như nhiều quả anh đào và quả việt quất đông lạnh;
• ba muỗng kem;
• ba mươi gam gelatin;
• một trăm gram đường;
• khoảng ba ly nước.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

• Quả mọng để rã đông trong các món ăn khác nhau.
• Nước ép từ rã đông đặt trong bát khác nhau.
• Nghiền nát trái cây tan.
• Kết quả là xay nhuyễn để lấy nước ép (không trộn).
• Kem cũng được rã đông riêng.
• Gelatin cho vào một đĩa sâu và đổ nước, khuấy và để khoảng một giờ.
• Khi nó xuất hiện nhiều hơn, đặt vào đầu đốt từ từ nóng lên.
• Sau khi hình thành chất lỏng, lấy ra khỏi bếp và hơi nguội.

• Để các loại nước ép khác nhau trong quá trình nấu ăn, bạn cần thêm đường, tập trung vào hương vị, cũng như cùng một lượng gelatin (trong kem, bạn cũng cần thêm nó bằng cùng một biện pháp). Điều này nên được thực hiện trong một món ăn lớn hoặc một vài cái nhỏ hơn.
• Xe tăng được lấp đầy với các lớp thạch của các vị khác nhau. Quá trình này được kéo dài theo thời gian, bởi vì trước khi bạn tạo ra một lớp hương vị mới, bạn cần đợi cấp độ trước đó để đóng băng.
• Ở dưới cùng của món ăn đổ một lớp kem thạch, sau đó hình thức (hoặc hình thức) được loại bỏ trong tủ lạnh trong hai đến ba giờ.
• Sau đó đến lượt một lớp nước ép quả việt quất. Và một lần nữa họ đặt mọi thứ vào tủ lạnh.
• Sau đó đổ vào thạch từ lớp anh đào và dâu tây.

Món tráng miệng này sẽ làm hài lòng trẻ em và người lớn, thích hợp để uống trà lễ hội.

Với gelatin bạn có thể làm một món tráng miệng ngon tuyệt của quả mâm xôi nghiền.

Nó sẽ được yêu cầu:

• gram một trăm năm mươi quả mâm xôi;
• năm gram gelatin;
• một trăm gram đường hạt;
• một vài muỗng nước cốt chanh.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Rửa sạch quả dâu một cách nhẹ nhàng.
2. Một phần ba quả mọng tách ra trên trang trí của thạch trong tương lai.
3. Nghiền nhuyễn quả mâm xôi còn lại đến trạng thái nhão.
4. Gelatin đổ nước (năm mươi mililít) và để lại sưng lên.
5. Trong một cái chảo nhỏ, mang nước (một ly) đến một trăm độ C.
6. Thêm quả mâm xôi xay nhuyễn và nấu trong ba mươi phút, thỉnh thoảng khuấy.
7. Sau đó, đổ nước lạnh vào chảo để khối chín được làm lạnh nhanh.
8. Lọc thạch qua một cái rây để giữ xương mâm xôi trong đó.
9. Bây giờ bạn có thể thêm nước chanh, toàn bộ quả mọng còn lại cho hấp dẫn thị giác và gelatin.
10. Trải vào khuôn và làm lạnh trong một hoặc hai giờ.

Đối với bữa sáng cho một gia đình lớn, một loại thạch làm từ quả mọng với kem chua sẽ là một món tráng miệng tốt. Các món tráng miệng bao gồm hai lớp. Cái dưới cùng là berry, và cái trên cùng là kem chua.

Để chuẩn bị vị ngọt như vậy, bạn cần phải thực hiện:

• một ly kem chua;
• sáu thìa đường;
• một cân dâu tây vườn;
• một trăm gram quả mâm xôi và quả việt quất (hoặc các loại quả mọng khác để nếm thử);
• bốn mươi gram gelatin;
• hai ly nước.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Hơi ít hơn một nửa số dâu tây cần xay, sử dụng một số thiết bị nhà bếp phù hợp.
2. Một nửa gelatin được rót với một cốc nước, đun nóng để hòa tan, làm mát.
3. Kết hợp với dâu nghiền nhuyễn, thêm hai muỗng đường, trộn.
4. Một phần khác của dâu tây (cùng khối lượng như trong trường hợp trước) được cắt sao cho toàn bộ quả dâu được giảm một nửa.
5. Đặt chúng dưới đáy của hộp đựng thạch, trên cùng với hỗn hợp khoai tây nghiền và đường với gelatin và làm lạnh.
6. Ở đó, phôi phải đứng ít nhất hai tiếng rưỡi.
7. Hòa tan phần thứ hai của gelatin trong hai phần ba ly nước, đun nóng, để nguội và thêm kem chua.
8. Thêm bốn thìa đường hạt vào hỗn hợp này và trộn kỹ.
9. Gửi ở đó những quả dâu tây còn lại, cũng như quả mâm xôi và quả việt quất đã chuẩn bị.
10. Với hỗn hợp các loại quả mọng và kem chua, hãy rót một phần của món tráng miệng và làm lạnh trong hai giờ nữa.

Sau đó bạn có thể ăn.

Công thức nấu thạch anh đào ngon có thể được tìm thấy trong video tiếp theo.

Đun sôi thạch để lưu nó để sử dụng trong tương lai, bạn có thể của nho đen. Không có chất phụ gia là cần thiết để đạt được trạng thái giống như thạch.

Để chuẩn bị một phôi thép ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• hai kg quả mọng;
• bảy trăm gram cát ngọt (mỗi lít nước ép);
• Sáu trăm mililít nước.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Gọt vỏ quả, xử lý bằng nước chảy và cho vào hộp đựng để nấu ăn.
2. Đổ lượng chất lỏng cần thiết.
3. Đun sôi, và sau đó nấu thêm mười phút ở nhiệt độ thấp. Trên đường đi, khối berry nên được đun sôi một chút.
4. Tắt bếp, làm mềm trái cây để lái qua một cái rây.
5. Vẫn sau khi làm thủ tục này, nước ép đặc để trở lại bể nấu.
6. Dần dần đổ vào cát ngọt.
7. Nấu trong khoảng ba mươi phút ở nhiệt độ trung bình.
8. Khuấy bằng thìa nên thường xuyên (để không bị cháy), cũng như loại bỏ bọt.
9. Các ngân hàng cần chuẩn bị trước và khử trùng.
10. Khi thạch đã sẵn sàng, nó sẽ vẫn phân phối nó trong thùng chứa, cuộn lại dưới nắp và để nguội.

Một sản phẩm như vậy được lưu trữ ngay cả trong nhà bếp ở nhiệt độ bình thường.

Nếu ngôi nhà không thực sự thích hương vị của nho, đây không phải là lý do để từ bỏ chất lượng của phôi cho mùa đông. Trong thạch, bạn có thể thêm cam quýt. Sau đó, nhận được một sản phẩm với hương vị lễ hội - chỉ trong thời gian cho bàn năm mới.

Để chuẩn bị phiên bản tráng miệng này, bạn cần phải có:

• một kg rưỡi nho đen;
• kilo hai trăm - đường hạt;
• một quả chanh và cam cỡ vừa;
• một chút vani.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Vắt nước cốt ra khỏi nho rửa sạch.
2. Cũng đối phó với cam quýt.
3. Kết hợp các loại nước ép trong cùng một món ăn, thêm cát ngọt và một nhúm vanillin.
4. Bây giờ cần phải nấu khoảng mười phút ở các thông số nhiệt độ nhỏ, đồng thời loại bỏ phần dư thừa trên bề mặt (đường nên được hấp thụ vào toàn bộ nước ép).
5. Không cần chờ làm mát, phân phối các ngân hàng đã trải qua khử trùng.

Gửi xuống lòng đất cho đến khi thời gian tốt hơn.

Từ quả nam việt quất, bạn có thể chuẩn bị một loại thạch thô tuyệt vời - một kho vitamin có lợi cho con người.

Cần phải thực hiện:

• quả kilo;
• tám trăm gram đường.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Cranberry phá vỡ, rửa sạch, không để lại lá và các mảnh vụn rừng khác, và sau đó trong mười phút để đổ đầy nước rất nóng.
2. Nước để ráo nước.
3. Xoắn quả mọng.
4. Vượt qua khối lượng kết quả thông qua một tấm vải lỏng lẻo, gấp nhiều lần.
5. Trong nước ép kết quả với bột giấy đổ đường và để cho nó hòa tan.

Xếp thạch vào lọ đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh.

Đối với mùa đông, bạn có thể chuẩn bị và thạch dâu đen.

Cần phải thực hiện:

• quả kilo;
• một kg đường;
• hai phần ba cốc nước;
• axit citric (gram năm).

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Loại bỏ quả mâm xôi khỏi các chất gây ô nhiễm dưới nước lạnh, đổ vào một cái bát rộng.
2. Đổ nước vào đó và đặt trên lửa chậm để quả mọng trở nên mềm hơn.
3. Khi điều này xảy ra, bạn có thể cho chúng qua một cái sàng.
4. Thêm đường hạt vào nước ép dâu đen dày.
5. Đun trong nửa giờ cho đến khi âm lượng giảm một nửa.
6. Bạn có thể xử lý phôi trung bình, nhưng đồng thời khuấy liên tục để khối ngọt không bị cháy. Trên đường đi, bắn những gì lên bề mặt.
7. Năm phút trước khi hoàn thành quá trình nấu thêm axit citric.
8. Rải thạch không nung vào lọ thủy tinh tiệt trùng và bịt kín bằng nắp thiếc.

Lưu trữ trong một nơi tối ở nhiệt độ dưới nhiệt độ phòng.

Hữu ích, ngon và nguyên bản là thu được chuẩn bị cho mùa đông của Viburnum.

Để làm điều đó, bạn cần phải có trong tay:

• một kilôgam cây kim ngân và nhiều đường;
• nửa lít nước.

Các bước để nấu từng bước trông như thế nào.

1. Quả mọng được chuẩn bị và chế biến trong nước rất nóng để nó mềm.
2. Chuyển đến một cái chao để khô.
3. Sau đó đổ nước và nấu.
4. Sau đó cho qua một cái rây.
5. Thêm cát ngọt vào nước ép và bột giấy còn lại và nấu trong khoảng ba mươi phút, loại bỏ bọt và khuấy.

Sau đó xác định lọ nút chai chặt. Giấu đi trước mùa đông.