Irga - quả mọng này là gì và có thể được nấu từ gì?

Irga là một loại quả mọng rất khỏe mạnh và ngọt ngào. Đầu bếp chia sẻ một số công thức cho các món ăn ngọt, tiết lộ bí mật và phương pháp nấu các loại đồ uống berry khác nhau.

Cây bụi Irgi có lá răng cưa hình trứng. Hoa thơm trắng trong cụm dày đặc xuất hiện vào mùa xuân trên bụi cây, có thể từ 4 đến 6 mét. Quả hình cầu kích thước của hạt đậu đạt đường kính từ 0,8 đến 1,8 cm. Trong thời kỳ chín, màu của quả mọng có thể thay đổi. Da dày có thể chuyển sang màu tím, tím với ánh đỏ, tông màu xanh đậm với ánh đen.

Quả chín vào cuối tháng sáu. Độ chín được kiểm tra bằng cách nhấn: quả chín cho ra một loại nước ngọt. Irga rất giàu vitamin của các nhóm B, C, P, chất xơ, pectin. Nó được bão hòa với flavonoid, khoáng chất. Berry có đặc tính chống khối u và an thần, cải thiện khả năng miễn dịch, có tác dụng bổ.

Trái cây là tốt trong tươi, đông lạnh, khô và khô. Họ không mất đi phẩm chất của mình sau khi rửa kỹ. Làm khô chúng, thỉnh thoảng khuấy, trong lò ở nhiệt độ không cao hơn 60 độ. Một căn phòng ấm áp nên được thông gió tốt. Đôi khi quá trình sấy diễn ra dưới ánh mặt trời. Berry có thể được sấy khô toàn bộ cụm. Quả khô tự nhiên được lấy ra khỏi bàn chải và được lưu trữ trong túi vải.

Quả mọng trưởng thành, rắc đường, được sấy khô trong lò ở nhiệt độ 20 độ hơn một chút so với một ngày. Mỗi kg irgi cần 100 gram đường bột. Sau một ngày, nước ép kết quả được rút hết, lò được làm nóng đến 80 độ, và các nội dung được để lại trong khoảng 15 phút. Độ ẩm trái cây trong 3 ngày, trở thành 22%.

Sấy khô có thể xảy ra tự nhiên trong ánh nắng mặt trời. Lưu trữ quả khô trong hộp. Lớp rắc đường bột. Các lớp được phủ bằng vải gạc trên đầu, một tấm được đặt lên trên, một trọng lượng được đặt. Sản phẩm nén khô có vị như nho khô. Nó được thêm vào bánh ngọt, compote.

Có rất nhiều công thức tuyệt vời cho các loại món tráng miệng từ irgi. Bạn có thể nấu mứt và mứt từ nó với việc bổ sung các loại trái cây khác (nho đen và đỏ, anh đào, chanh, táo, v.v.).

Để làm mứt, bạn cần rửa quả mọng cẩn thận, bỏ chân quả. Làm trước xi-rô từ đường (0,5 kg) và 2 ly nước. Trái cây được đặt trong một cái chao, đổ nước nóng. Berry nhúng vào xi-rô, đun sôi, để trong 12 giờ. Sau đó lại đun sôi. Đôi khi rắc một ít axit citric.

Mứt có thể được làm bằng chanh. Để làm điều này, 1,5 kg irgi được đổ với một ly nước, đun sôi trong nửa giờ. Đổ 700 gram đường, trộn kỹ. Nấu thêm 30 phút nữa. Sau đó thêm chanh thái nhỏ với lớp vỏ, đun sôi trong mười phút. Kết quả là một mứt dày và rất ngon, giống như mứt.

Món mứt cổ điển của Five Five phút được làm trên xi-rô. Một lượng bằng nhau của quả mọng và đường sẽ được yêu cầu. Đầu tiên đun sôi xi-rô. Sau đó thêm irgu. Đun trong 5 phút, loại bỏ nhiệt và quấn bằng khăn. Sau khi làm mát hoàn toàn sản phẩm, quy trình được lặp lại. Thông thường quá trình nấu bao gồm ba lần nấu năm phút.

Đôi khi, Five Five Five chỉ được làm từ quả mọng và đường. Đường (2 cốc) được đổ vào irgu nấu chín (1 kg). Sau khoảng 6 giờ, đường cát sẽ tan, nước quả thu được sẽ bao phủ hoàn toàn trái cây. Rất nhiều sôi trong 5 phút 3 lần.

Công nghệ làm mứt từ irgi có phần khác so với các loại trái cây khác:

• quả rửa và gọt vỏ (1 kg) được nghiền kỹ trong máy trộn đến trạng thái bùn;

• thêm một kg đường, nhấn mạnh vài giờ;
• đun nóng, đun sôi trong 10 phút;
• khối lượng được làm lạnh nên được đun sôi lại;
• quy trình được lặp lại nhiều lần để đạt được mật độ kẹt cần thiết;
• ở giai đoạn cuối, một phần tư muỗng cà phê axit citric pha loãng trong nước đun sôi được thêm vào khối lượng;
• mứt nóng được đặt trong lọ khử trùng trước, cuộn bằng công nghệ thông thường.

Bạn có thể làm mứt với việc thêm anh đào:

• Rửa sạch, giải phóng khỏi thân cây irguu với số lượng 2 kg, nghiền nát;
• anh đào xát qua một cái rây (1 lít) được thêm vào irgu (cần phải nghiền anh đào trong một cái rây cho đến khi xương vẫn còn trong đó và phần mềm bên trong nằm trong bát);
• hỗn hợp trái cây được phủ một lớp đường (1,5 kg), để trong vài giờ cho đến khi quả mọng cho nước ép;
• đun sôi, khuấy, cho đến khi đường tan hoàn toàn;
• đun cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng một giờ;
• kiểm tra sự sẵn sàng của mứt, thả một giọt trên đĩa, không còn lan rộng nữa;
• khối nóng được đặt trong lọ khử trùng, cuộn.

Nếu một thời gian dài để đun sôi irgu, sau đó nó sẽ biến ra mứt dày tuyệt vời. Quả mọng (một kg) cũng được nghiền nát. Khối lượng được đặt trong một xi-rô sôi trước khi nấu chín: 700 g đường hạt trong 300 ml nước. Đầu tiên, nấu các nội dung của chảo trong 15 phút. Sau đó, hỗn hợp phải được làm mát trong 5 giờ. Lần sôi tiếp theo nên có ít nhất 20 phút.

Sau khi làm mát khác, khối berry được đun sôi trong nửa giờ. Đôi khi quá trình nấu và làm mát được lặp lại 5 lần. Ở giai đoạn cuối, bạn cần thêm một phần tư muỗng cà phê axit citric. Sau 2 ngày, mứt kín có thể được gửi để lưu trữ lâu dài, trong thời gian đó nó sẽ dần dày lên.

Đối với trẻ em thường làm thạch từ shadberry. Đầu tiên, gelatin (50 g) được đổ với nước (100 ml). Khối quả mọng, được chà qua một cái rây, chứa đầy đường (900 g), đun sôi trong 10 phút. Bọt kết quả phải được loại bỏ. Sau đó nhẹ nhàng đổ gelatin, trộn kỹ. Nấu trên lửa nhỏ, không cho chất lỏng sôi. Thạch kết quả được đổ vào khuôn. Làm lạnh sản phẩm làm mát trong vài giờ trong tủ lạnh.

Các khối lượng berry tạo ra một sự nhất quán thạch dễ chịu. Berry (4 kg) nên được phủ đường (2 kg). Sau 4 giờ5 giờ, hỗn hợp berry được đun sôi. Sau đó thêm một muỗng canh gelfix có nhãn "2: 1", trộn kỹ, đun sôi trong 5 phút. Bánh nóng được đổ vào lọ khử trùng, cuộn lại, để nguội, gửi đến kho.

Để chuẩn bị một món mứt ngon, bạn cần phân loại quả chín. Quả mọng được rửa sạch (1,5 kg) được chần trong 2 phút trong nước sôi. Khối lượng Berry bị lật trong một cái chao để thủy tinh lỏng dư thừa trong thùng chứa đã chuẩn bị. Các sản phẩm xay nhuyễn được đặt trong nồi, đổ đường (0,5 kg). Gelatin sưng được thêm vào nội dung của vật chứa: một muỗng canh chất vào ly nước. Khối lượng Marmalade sau khi đun sôi trong 15 phút. Sau đó, điều trị được đặt trong khuôn nấu chín. Sau khi đông cứng, món tráng miệng marmalade đã sẵn sàng.

Pastille được làm từ blanched, cọ xát vào khối berry lọc. Mỗi kg irgi sẽ cần 300 gram đường, một chút axit citric. Hỗn hợp được nhẹ nhàng đặt trên giấy cho thực phẩm, sấy khô với cửa lò mở ở nhiệt độ thấp. Ngay khi lớp không còn dính vào đáy, nó được cuộn lại thành một ống, lấy ra để lưu trữ.

Giữ lại hoàn hảo tất cả các đặc tính có lợi của irga, nghiền với đường. Berry nghiền cẩn thận, trộn với đường theo tỷ lệ tương tự. Khối lượng được để lại trên bàn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Các món ăn đã hoàn thành được đặt trong ngân hàng, đặt trong tủ lạnh.

Nhiều đánh giá của các nhà làm vườn chỉ ra rằng một loại quả mọng với hương vị tinh tế rất phù hợp để làm đồ uống.

Kissel thường được đun sôi từ shadberry khô:

• trái cây (3 muỗng canh) được rửa sạch;

• thêm táo xanh thái lát thành miếng nhỏ;
• đổ nước (2 lít);
• đun sôi;
• đun sôi trên lửa vừa trong 5 phút;
• để lạnh trong một giờ;
• bộ lọc;
• thêm một ít nước dùng để pha loãng tinh bột;
• đun sôi lại;
• tinh bột pha loãng trong nước dùng được đổ dần trong một dòng mỏng vào chất lỏng sôi;
• đun sôi với khuấy liên tục.

Nước ép thường được làm từ trái cây chưa trưởng thành. Đối với một lượng lớn chất lỏng, một quả mọng chưa trưởng thành được giữ trong khoảng một tuần trong một căn phòng tối, mát mẻ. Để có một lít nước ép bạn cần một nửa ly đường. Đôi khi, họ tăng lượng đường hạt để có được một xi-rô đầy đủ. Một số làm nước trái cây mà không thêm đường.

Trái cây rửa sạch mà không có cuống trái cây trong các phần nhỏ được đặt trong một máy ép trái cây. Chất lỏng được đổ vào chảo, đun nóng để hòa tan đường bột. Nước trái cây sẵn sàng được cuộn vào lọ nấu chín và khử trùng tốt.

Cho mùa đông thu hoạch nước trái cây cô đặc. Với sự trợ giúp của máy vắt nước, chất lỏng sẽ thu được mà không cần một bữa ăn. Với 5 kg shadberry bạn sẽ cần 2 chén đường và 400 ml nước. Trong nước trái cây tươi đổ đường, đun sôi. Sau đó loại bỏ bọt, thêm nước và đun sôi trong 15 phút. Đóng gói cẩn thận trong chai tiệt trùng, phủ một tấm chăn ấm để tự khử trùng. Sau 3 ngày, các khoảng trống có thể được loại bỏ trong một nơi mát mẻ tối.

Compote nấu ăn là một snap. Nó là cần thiết trong nước (2 lít) để đổ một ly quả rửa sạch với thân cây bị loại bỏ. Đun sôi chất lỏng trong 10 phút nữa. Sau đó thêm 4 muỗng đường, đun sôi trong một phút.

Morse được làm từ quả mọng:

• ly trái cây rửa sạch cho đến khi nước ép;
• bóp irgu luộc trong 10 phút;
• khối berry được lọc, trộn với nước quả thu được;
• thêm đường (100 gr);
• đổ nước đun sôi để nguội (lít);
• Uống khăng khăng 12 tiếng.

Xi-rô tuyệt vời được lấy từ nước ép của irgi. Thêm 0,5 kg đường vào một lít nước ép, đun sôi trong 20 phút ở nhiệt độ thấp. Chất lỏng thành phẩm được niêm phong trong chai khử trùng trước, làm sạch để lưu trữ.

Về làm thế nào rất hữu ích berry irga, xem video sau đây.