Bí quyết nấu cháo lúa mạch

Bột lúa mạch là một trong những thứ hữu ích và dễ chế biến nhất.Hóa ra món ăn rất ngon và thịnh soạn, được kết hợp với nhiều sản phẩm. Thật không may, nhiều người đối xử với nó coi thường, đó là hoàn toàn không công bằng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về tất cả các đặc tính có lợi của cháo lúa mạch, cũng như các cách tốt nhất để làm cho nó.

Trong nấu ăn, những hạt lúa mạch không xứng đáng được ưa chuộng. Do thực tế là nó thường được so sánh với lúa mạch, nhiều người nghi ngờ tính chất hữu ích của loại hạt này, rất vô ích. Ở nhà, bạn có thể nấu cháo với món hầm, với bí ngô, túi trà hoặc chỉ là món hấp.

Cháo lúa mạch là một sản phẩm ăn kiêng. Do hàm lượng carbohydrate cao, được cơ thể hấp thụ lâu, sau bữa ăn với sản phẩm này, cảm giác đói không xảy ra trong một thời gian dài. Vì lý do này, ngũ cốc này được coi là chế độ ăn kiêng và được khuyến nghị cho những người bị thừa cân hoặc cố gắng để thoát khỏi nó.

Do thực tế là các loại ngũ cốc được nghiền cẩn thận, ngũ cốc lúa mạch có những lợi thế sau trong quá trình nấu:

• nó được chuẩn bị nhanh hơn nhiều do cấu trúc tốt của nó;
• giữ trong chính nó tất cả các tính chất hữu ích, vitamin và khoáng chất.

Khi chế biến vỏ trái cây không được loại bỏ từ hạt lúa mạch. Chỉ vỏ của hoa hồng ngoại được loại bỏ, nó bảo tồn trong khối lượng chất xơ tối đa có giá trị cho sinh vật (vì lý do này cháo lúa mạch có giá trị dinh dưỡng cao).

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã tìm thấy rằng đó là cháo lúa mạch có thành phần cân bằng nhất trong tất cả các nền văn hóa khác. Trong số 150 loại ngũ cốc, lúa mạch chứa lượng tối ưu của tất cả các chất cần thiết cho cơ thể. Các loại ngũ cốc của nó rất giàu kali, chứa khoảng 480 mg trên 100 g sản phẩm. Nó cũng lấp đầy cơ thể với một lượng phốt pho tốt (359 mg) và canxi (97 mg).

Ngoài ra, các chất hữu ích như iốt, sắt và brom có ​​trong các hạt lúa mạch. Với sự trợ giúp của ngũ cốc lúa mạch, cơ thể được bão hòa với toàn bộ phức hợp vitamin cần thiết cho hoạt động đúng đắn của nó. Đây là các vitamin A, B, E và D, cũng như axit nicotinic cần thiết cho tất cả các quá trình quan trọng. Cứ 100 gram thành phẩm chiếm 2,4 g protein, 0,3 g chất béo và 16 g carbohydrate. Giá trị năng lượng của một món ăn nấu trong nước là khoảng 98 kcal và 137 kcal trong sữa.

Các phẩm chất có lợi của loại ngũ cốc này bao gồm các tác dụng có lợi của nó đối với toàn bộ cơ thể. Cháo là một người bảo vệ tuyệt vời chống lại các bệnh của hệ thống tim mạch, béo phì và viêm tuyến giáp. Ăn nó ít nhất vài lần một tuần có thể cải thiện đáng kể công việc của ruột và thậm chí làm giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Cháo này đơn giản là bắt buộc phải có mặt trong chế độ ăn uống của mọi cô gái hiện đại, bởi vì Nó bảo vệ sức khỏe của móng tay và tóc, và cũng duy trì mức cholesterol chính xác trong máu, rất quan trọng trong tình hình môi trường ngày nay. Thật kỳ lạ, nhưng hạt lúa mạch ảnh hưởng đến một tâm trạng tốt, bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng và trầm cảm.

Ngoài ra, nó có thể phục vụ kháng sinh đẹp có nguồn gốc tự nhiên. Hạt lúa mạch có tác dụng tốt trong điều trị viêm khớp, tiểu đường và thận, và vitamin A có trong thành phần của nó có tác dụng tích cực đối với thị lực. Từ thời cổ đại ở Nhật Bản, họ đã sử dụng đồ uống từ hạt lúa mạch để làm sạch cơ thể các chất độc và xỉ.

Mặc dù có rất nhiều phẩm chất hữu ích, nhưng trong một số trường hợp, cháo lúa mạch có thể gây hại cho cơ thể.

• Do thành phần phong phú của các chất khác nhau, hạt lúa mạch không được khuyến khích sử dụng trong thai kỳ. Các yếu tố vi lượng dư thừa có trong nó, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng trong khi sinh. Nếu bà mẹ tương lai chỉ thích sản phẩm này, thì mẹ nên sử dụng với số lượng nhỏ, không quá hai lần một tuần. Nó là cần thiết để từ bỏ trứng gà.
• Cháo lúa mạch cũng chống chỉ định cho những người mắc bệnh celiac. Do hàm lượng protein cao trong các loại ngũ cốc, viêm nghiêm trọng trong ruột có thể xảy ra. Trong trường hợp này, bạn nên tìm một chất tương tự của món ăn phụ này với chỉ số protein thấp hơn.

Rõ ràng là các sợi chỉ chiếm ưu thế trong cháo lúa mạch. Một sắc thái dễ chịu khác là giá thấp của sản phẩm này, do thực tế rằng yachka là một nền văn hóa không phô trương và có thể phát triển trong bất kỳ điều kiện khí hậu nào. Sự ra đời của cháo lúa mạch trong chế độ ăn uống sẽ ảnh hưởng đáng kể đến cả trạng thái thể chất và tâm lý, một cách tự nhiên, tốt hơn. Tuy nhiên, nên thảo luận về tất cả các sắc thái với chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng cần thiết của sản phẩm tuyệt vời này trong chế độ ăn uống.

Cháo lúa mạch rất ngon và bổ dưỡng, và quá trình chuẩn bị của nó không mất nhiều thời gian. Nó có thể được đun sôi với sữa hoặc nước, và các thủ thuật được mô tả dưới đây sẽ giúp bà chủ nhà làm nên một kiệt tác ẩm thực thực sự từ loại ngũ cốc này.

• Nó là thuận tiện nhất để rửa các hạt sạn bằng một cái rây. Nó cung cấp cho bạn cơ hội để kiểm soát khối lượng chất lỏng, và do đó giúp làm sạch các hạt khỏi bụi bẩn, mà không bỏ sót dù là nhỏ nhất trong số chúng trong bồn rửa.

• Ngũ cốc nên được đổ vào nước mát và nấu cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ. Bạn có thể tăng tốc đáng kể quá trình nấu ăn. Đối với hạt này, ngâm trong 3 giờ trước khi nấu. Nước sôi sẽ giúp đạt được sự sẵn sàng nhanh hơn.
• Tính nhất quán của món ăn cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào thời gian dành cho việc nấu nướng: 15 phút sẽ đủ cho một loại ngũ cốc vụn, và để có độ nhớt cao hơn, sẽ mất ít nhất 25 phút.
• Điều rất quan trọng là tính toán chính xác tỷ lệ của các thành phần. Từ hạt lúa mạch, bạn có thể nhận được 3 món hoàn toàn khác nhau trong món ăn phụ của chúng.
  1. Đối với vụn, một phần ngũ cốc cho hai phần chất lỏng, đó là 1: 2, sẽ đủ.
  2. Đối với tỷ lệ cháo nhớt là 1: 4.
  3. Cháo bán nhớt thu được theo tỷ lệ 1: 3. Điều đáng chú ý là nó có tác dụng tốt đối với dạ dày trong thời kỳ viêm dạ dày trầm trọng.

Bạn cũng có thể nấu cháo rất mỏng, hoàn toàn phù hợp cho bữa ăn nhẹ của trẻ em. Khi tính toán lượng ngũ cốc cần thiết, bạn không nên quên rằng đó là đặc điểm của yachka để phồng lên gần ba lần trong quá trình nấu.

• Nấu cháo có thể trong sữa, nước hoặc nước dùng. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó, bất kể thành phần hoặc cơ sở. Do đó, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn, bổ sung cho lúa mạch trang trí bằng rau, trái cây hoặc thịt. Nó sẽ được kết hợp tuyệt đối với bất kỳ thành phần nào, nhấn mạnh hương vị của chúng.
• Để món ăn trở nên ngon và làm hài lòng chủ nhà và gia đình với hương vị thơm ngon của nó, nên nhẹ nhàng duyệt ngũ cốc trong chảo rán trước khi nấu.
• Ngay cả ở nước Nga cổ đại, cháo lúa mạch cũng chứa đầy một lượng lớn dầu. Nó làm cho món ăn bổ dưỡng hơn và không gây hại cho cơ thể. Trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể thay thế bơ bằng rau, nhưng nó phải có mặt trong món ăn phụ.
• Cháo lúa mạch khác biệt đáng kể so với lúa mì thông thường. Sự khác biệt là đáng chú ý trong hương vị, và nó cũng trông khác nhau. Cháo lúa mạch được nấu rất nhanh, và lúa mì phải được đun sôi một chút.
• Sau khi nấu cháo phải được ủ. Để làm điều này, bọc nó trong chăn và để nó trong 20 phút. Lần này sẽ đủ để cô ấy tiếp cận. Bạn có thể làm mà không cần bọc, đặt chảo với một món ăn phụ vào lò nướng.

Nếu bạn tiếp cận quá trình nấu cháo lúa mạch với sự siêng năng và tâm hồn, phần thưởng sẽ là kết quả tuyệt vời dưới dạng một món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.

Phương pháp nấu ăn truyền thống bao gồm nấu các loại ngũ cốc trong nước, mang lại những lợi ích sau:

• Cháo thu được ít calo, vì những gì nó có thể được sử dụng như một bữa ăn kiêng;
• trang trí bị vỡ vụn, mang lại một cơ hội tuyệt vời để kết hợp nó với các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau;
• Vì sản phẩm nấu trong nước sạch không gây dị ứng, bạn có thể an toàn nhập món ăn phụ này vào chế độ ăn uống của người mẹ tương lai.

Để nấu cháo lúa mạch cổ điển, bạn sẽ cần:

• nước hoặc nước dùng (tùy chọn) - 1 lít;
• bột lúa mạch - 500 g;
• muối, gia vị.

Đun sôi chất lỏng và đổ ngũ cốc vào đó. Thêm gia vị cho vừa ăn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, khuấy cẩn thận.

Sau khi sẵn sàng để lấy cháo ra khỏi bếp và đậy nắp bằng nắp. Bạn có thể bọc nó trong một chiếc khăn. Các món ăn nên ngấm và dày lên. Nếu muốn, bạn có thể nêm cháo với mật ong hoặc kem.

Sử dụng sữa làm cơ sở, có thể cải thiện đáng kể cả hương vị và đặc tính dinh dưỡng của cháo lúa mạch. Món ăn này sẽ là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới và cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng tốt!

Sản phẩm bạn cần:

• bột lúa mạch - 200 g;
• bơ - một muỗng canh;
• sữa - 400 ml;
• đường hạt (để hương vị);
• nước - 500 ml.

Đổ ngũ cốc vào nồi, thêm nước và đặt lên bếp. Nấu trên lửa vừa trong 15 phút. Đổ sữa đã đun nóng sẵn vào nồi. Thêm đường. Trộn tất cả mọi thứ tốt.

Giảm nhiệt càng nhiều càng tốt, đậy nắp chế phẩm bằng nắp và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Món ăn còn lại để nhấn mạnh và bạn có thể phục vụ nó để bàn!

Cháo lúa mạch với rau là một món rất ngon, bổ dưỡng và với tất cả các món ăn nạc này. Nó sẽ là một trang trí bàn tuyệt vời trong một bữa ăn tối gia đình, cũng như lấp đầy việc cung cấp vitamin bị thiếu trong cơ thể.

Thành phần cần thiết để chuẩn bị:

• bột lúa mạch - 400 g;
• nước - 1,5 lít;
• dầu ô liu;
• đậu đỏ - 70 g;
• đậu xanh - 60 g;
• ngô đóng hộp - 70 g;
• đậu đóng hộp - 80 g;
• hành tây;
• cần tây;
• cà rốt;
• hạt tiêu, gia vị.

Đặt ngũ cốc trong một chất lỏng sôi, hạt tiêu, đậy nắp lại và để nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Rửa rau. Cắt cà rốt với hành tây thành khối nhỏ. Chất lỏng từ các sản phẩm đóng hộp để thoát nước.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, bôi dầu ô liu và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Cháo ăn có thể được kết hợp với các loại rau, và rải chúng gọn gàng bên cạnh.

Bữa ăn thịnh soạn này được đàn ông đặc biệt đánh giá cao.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bột lúa mạch - 200 g;
• thịt gà phi lê (bạn cũng có thể sử dụng thịt khác, tất cả phụ thuộc vào sở thích) - 500 g;
• nước - 500 ml;
• bơ;
• muối, hạt tiêu, gia vị.

Luộc phi lê đến mức sẵn sàng, để nguội và cắt thành miếng nhỏ. Ngũ cốc đổ nước dùng gà, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Ngay khi một phần nước dùng sôi lên, bạn có thể thêm thịt vào nhóm.

Đặt một miếng bơ lên ​​trên và đậy chặt. Đặt món ăn vào lò nướng trong 30 phút. Trong thời gian này, nước dùng sẽ cho cháo một hương vị thịt và một kết cấu vụn.

Tuân thủ các quy tắc sau đây, có thể bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của ngũ cốc lúa mạch trong một thời gian dài:

• cần lưu trữ ngũ cốc trong các hộp kín hoặc trong các hộp đặc biệt cho ngũ cốc;
• nơi lưu trữ ngũ cốc nên khô và tối;
• Chúng tôi đề nghị cho ngân hàng biết ngày hết hạn của ngũ cốc trong trường hợp mất bao bì gốc.

Về cách nấu cháo lúa mạch vụn, xem video tiếp theo.