Lợi ích và tác hại của ngũ cốc lúa mạch
Hạt lúa mạch tồn tại nhiều như nền văn minh của loài người tồn tại. Ở Ai Cập cổ đại, yachka dùng để điều trị cảm lạnh và các bệnh về dạ dày.Những đề cập đầu tiên về cỏ xuất hiện vào thiên niên kỷ thứ ba trước Công nguyên. Hạt lúa mạch được làm từ hạt chưa được nghiền. Sản phẩm được thêm vào một loạt các món ăn, bắt đầu bằng súp và kết thúc bằng thịt và cá nướng. Lợi ích và tác hại của ngũ cốc lúa mạch là gì, nó có lợi cho cơ thể con người như thế nào? Điều gì có thể là các tính chất và chống chỉ định của việc sử dụng sản phẩm này?
Thành phần hóa học
Trong hạt lúa mạch có gần như toàn bộ bảng tuần hoàn, rất khó để nói những gì còn thiếu trong đó. Có canxi, magiê, selen và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Ngoài ra còn có các axit amin thiết yếu không được cơ thể sản xuất. Lúa mạch cũng chứa nhiều vitamin B. Tác dụng có lợi của ngũ cốc lúa mạch:
- cải thiện khả năng miễn dịch;
- thúc đẩy quá trình trao đổi chất;
- cung cấp cho cơ thể nhiều chức năng chống chịu.
Nhóm này chứa một nguyên tố beta glucan độc đáo, một loại protein phân tử cao có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống nội tiết, làm trẻ hóa các mạch máu.
Bột lúa mạch hữu ích là gì?
Rutin có mặt ở nồng độ lớn trong các hốc lúa mạch. Các nguyên tố vi lượng rất hiếm, nó là một yếu tố độc đáo làm trẻ hóa các mạch máu, cho chúng thêm độ đàn hồi và sức mạnh. Yachka có thể hữu ích cho não và tủy sống. Các yếu tố dấu vết có mặt trong đó, tham gia tích cực vào công việc của hệ thống nội tiết.
Lợi ích cho cơ thể con người của sản phẩm này là rất đáng kể, vì một lần trong cơ thể, sản phẩm bị phá vỡ trong một thời gian dài, khiến bạn cảm thấy no trong nhiều giờ. Một món ăn có đặc tính ăn kiêng, mức đường vẫn ở mức tương tự. Đặc biệt là sản phẩm bổ dưỡng và có lợi cho tuyến giáp. Có một yếu tố hiếm gặp trong nhóm - selenium, hoạt động trên tuyến giáp theo cách thuận lợi nhất, củng cố nó và tăng chất lượng kháng thuốc của nó.
Các sợi thô, rất giàu hạt lúa mạch, đi vào đường tiêu hóa ở dạng ban đầu. Ngâm với độ ẩm, chúng là một phương tiện hiệu quả để làm sạch ruột khỏi độc tố. Sản phẩm là một chất hấp thụ mạnh mẽ giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, tăng cường đáng kể cho móng tay và tóc.
Các protein có trong các hạt lúa mạch có hoạt tính cao, dễ dàng được cơ thể hấp thụ và là một tác nhân bảo vệ tuyệt vời cho các gốc tự do.
Có thể có hại và chống chỉ định
Sản phẩm hữu ích nhất có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho sức khỏe nếu nó được sử dụng ở quy mô không được kiểm soát. Điều độ và ý nghĩa vàng nên có trong bất kỳ doanh nghiệp. Cháo lúa mạch tốt nhất là ăn không quá ba lần một tuần. Đun sôi sản phẩm trong nước, đổ đầy dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Những người bị dị ứng với gluten không được khuyến cáo sử dụng lúa mạch.
Trong những trường hợp hiếm hoi, chứng khó tiêu có thể xuất hiện từ cháo lúa mạch, trong những trường hợp như vậy tốt hơn là từ chối món ăn này.
Khuyến nghị sử dụng
Nó rất đơn giản để nấu bột lúa mạch, cảm giác no từ việc sử dụng của nó vẫn còn trong một thời gian dài. Nên rắc bột lên bề mặt phẳng trước khi nấu và kiểm tra sự hiện diện của chất rắn cơ học. Hạt được khuyến khích để ngâm và rửa một chút.
Hạt lúa mạch được phân biệt bằng số (đây là tính năng ban đầu của nó). Có tổng cộng ba số, thường được lắp ráp với nhau. Cũng phân biệt lõi ngô lớn và mịn. Trước khi chế biến hạt, nó được làm sạch hoàn toàn khỏi các tạp chất cơ học. Đồng thời không có mài, đánh bóng không được thực hiện. Trong hạt vẫn còn nhiều yếu tố vi lượng có lợi cho cơ thể. Có nhiều vitamin thuộc nhóm B, ngũ cốc rất giàu vitamin D, E, PP. Nó cũng chứa axit amin và chất khử trùng hordetsin.
Tiềm năng năng lượng của sản phẩm là 30 kcal mỗi trăm gram.Có rất nhiều calo, nhưng sản phẩm vẫn duy trì chế độ ăn kiêng do hàm lượng chất xơ rất lớn, kích thích chức năng ruột. Hạt lúa mạch khác với lúa mạch (lúa mạch ngọc trai), trong đó vỏ trấu được loại bỏ. Điều quan trọng là phải đúng liều lượng, mật độ của sản phẩm là khác nhau. Thông thường nồng độ bình thường khi nấu ăn được xem xét 4 ly nước cho một ly ngũ cốc.
Dầu bơ tốt hơn là không sử dụng, tốt hơn nhiều so với ô liu hoặc hướng dương.
Mất khoảng 18 phút để chuẩn bị món ăn. Nên nấu ở nhiệt độ thấp để cháo không bị chín, nhưng đã bị mòn. Sau khi nấu xong, cháo thường được bọc trong một cái dohu hoặc chăn, trong đó nó khăng khăng một thời gian và phù hợp với. Chỉ số đường huyết của loại ngũ cốc này chỉ ở mức 34, vì vậy sản phẩm này được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường. Yachka cho phép bạn kiểm soát nồng độ glucose trong máu một cách hiệu quả. Sẽ hợp lý hơn khi ăn cháo như vậy vào bữa sáng, khi cơ thể được bổ sung các nguyên tố vi lượng hữu ích cho cả ngày.
Có rất nhiều loại thực phẩm được làm từ du thuyền. Ngũ cốc thường được sử dụng để nấu súp, làm thịt viên và thịt viên. Bột luộc là hài hòa hoàn hảo với salad rau và như một món ăn phụ cho kebab và sườn heo. Cháo lúa mạch với cá là một trong những thực phẩm yêu thích của Peter Đại đế. Có thể không chỉ để nấu cháo, mà còn để chiên nó, nó dễ dàng được chuẩn bị trên một cái chảo gang. Đây chỉ là một trong những công thức nấu ăn. Cần phải thực hiện:
- ngũ cốc 400 g;
- nước 1 lít;
- một miếng bơ 5 g.
Các catt được chiên trong một cái chảo, và sau đó nó được đổ vào nước sôi. Nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp. Sau khi nấu xong, nước được rút hết, cháo trong chảo lắng thêm 15 phút nữa. Các container được bọc trong một tấm chăn. Cháo như vậy sẽ đặc biệt ngon với thịt và rau.
Để biết thông tin về cách nấu cháo lúa mạch nhanh chóng, xem video sau đây.
