Cách nấu cháo lúa mạch trên mặt nước?

Không phải người đàn ông hiện đại nào cũng biết lúa mạch là gì. Nó thực tế không được tìm thấy trong thực đơn của các cơ sở phục vụ, trên các trang web và chương trình ẩm thực.Ngay cả khi bạn quyết định mua nó, bạn sẽ phải nỗ lực, bởi vì nó không có trong mỗi cửa hàng. Sự phổ biến thấp của sản phẩm này là do một số lý do. Ở thế hệ cũ, yachka gắn liền với thời gian thiếu lương thực.

Hầu hết những người trẻ tuổi không biết gì về cô ấy. Cô thường bị nhầm lẫn với lúa mạch. Hạt lúa mạch được làm sạch và nghiền nát được gọi là bột lúa mạch, và toàn bộ và thêm vào đó là lúa mạch. Chính quy trình sản xuất này mang lại một số lợi thế, mà chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.

Vì vậy, do thực tế là các loại ngũ cốc không trải qua quá trình nghiền, nên có nhiều chất xơ hơn trong chúng. Chất xơ góp phần vào chức năng đường ruột tốt, và do đó làm sạch cơ thể và loại bỏ các dư lượng và độc tố khó tiêu. Ngoài ra, cháo làm từ ngũ cốc lúa mạch, có rất nhiều khía cạnh tích cực khác.

• Nó cung cấp một cảm giác no lâu dài. Protein thực vật, tỷ lệ dao động từ 10 đến 12%, được hấp thụ tốt hơn protein động vật. Ngoài protein, nó chứa tới 60% carbohydrate và khoảng 2% chất béo, vì vậy sản phẩm này có thể được đưa vào thực đơn của những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Cháo calo, đun sôi trong nước, là 80 kcal trên 100 g. Nếu bạn nấu nó với sữa -110 kcal. Các chỉ số về giá trị dinh dưỡng như vậy sẽ hấp dẫn những người tham gia lao động thể chất hoặc thể thao.
• Những lợi ích của sản phẩm được chứng minh là có nhiều chất dinh dưỡng đa lượng. Nó chứa sắt, phốt pho, iốt, kali, magiê, lưu huỳnh, kẽm, đồng, mangan. Vitamin nhóm B, E, PP góp phần thúc đẩy sức khỏe con người.
• Từ thời xa xưa đã biết tính chất sức khỏe của ngũ cốc. Khi chuẩn bị nó, chất nhầy được hình thành. Nước dùng này được hiển thị cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Bao gồm các chất chống viêm để giúp đối phó với cảm lạnh và ho thông thường. Cháo lỏng sẽ có ích trong giai đoạn phục hồi từ bệnh suy nhược, sẽ cho sức mạnh.
• Một số axit amin cho phép cơ thể phục hồi hormone, tái tạo tế bào thần kinh và môvà, do đó, nó chỉ cần được sử dụng bởi những người ở các độ tuổi khác nhau, đặc biệt là người già.

Tuy nhiên, biện pháp là quan trọng trong mọi thứ. Khi làm trầm trọng thêm các bệnh về dạ dày và ruột, phải cẩn thận. Hoàn toàn loại trừ việc sử dụng nó trong trường hợp không dung nạp gluten, vì bởi nội dung của nó, yachka chỉ kém hơn một chút so với lúa mì. Nếu sau khi sử dụng tình trạng sức khỏe của bạn đã xấu đi - hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Tất cả chúng ta đều đưa ra lựa chọn ủng hộ một sản phẩm, được hướng dẫn bởi một số tiêu chí cùng một lúc.

Đầu tiên, chúng tôi nhìn vào kích thước. Như đã đề cập ở trên, hạt lúa mạch ít hơn lúa mạch. Sau khi làm sạch vỏ trấu và nghiền tiếp theo trong quá trình sản xuất, thu được nucleoli có kích cỡ khác nhau. Sau đó chúng được sắp xếp, nơi chúng được dọn sạch các mảnh vụn và được chia thành lớn và nhỏ. Thông thường nhất trên bao bì có thể được tìm thấy đánh dấu 1, 2 hoặc 3. Những con số này cho biết kích thước của ngũ cốc. Thường thì bạn có thể tìm thấy mảnh lúa mạch, cũng khác nhau về kích thước xay.

Thứ hai, cần đánh giá loại sản phẩm. Thông thường, màu nên là màu trắng-vàng. Ngoài ra, sự hiện diện trong tổng khối lượng của một số lượng lớn hạt nước ngoài và các mảnh vụn khác cho thấy chất lượng thấp. Trong các nhóm như vậy, thậm chí có thể tìm thấy sỏi nhỏ và răng có thể bị hư hại. Hãy cẩn thận!

Thứ ba, ưu tiên cho các gói các tông. Trong quá trình bảo quản, tất cả các sản phẩm ngũ cốc đều phát ra hơi ẩm, ngay cả khi chúng đã được sấy khô và giấy bóng kính góp phần vào sự tích tụ của nó và sự phát triển của nấm mốc. Đó là lý do tại sao Không sử dụng các sản phẩm này sau ngày hết hạn.

Tùy thuộc vào sở thích, tính nhất quán theo kế hoạch có thể khác nhau.

• Nó có thể bị vỡ vụn. Loại này chủ yếu được sử dụng không phải là một món ăn riêng biệt, mà là một món ăn phụ. Để giữ hình dạng của món ăn được nấu trên đĩa, khi nấu, sử dụng tỷ lệ 1: 2. Bạn phải lấy một cốc bột lúa mạch và hai ly nước.
• Dính. Để chuẩn bị, tỷ lệ 1: 3 là cần thiết.
• Chất lỏng. Trong trường hợp này, bạn cần lấy 4 cốc nước. Trẻ thích ăn cháo như vậy.

Nếu bạn không sử dụng các món ăn đo, nước có thể được đổ qua mắt để mức độ của nó vượt quá mức ngũ cốc không dưới hai cm. Cháo nấu 15-25 phút, tùy theo lượng chất lỏng. Ngoài ra, bạn nên hiểu rằng càng nấu nhiều bột, chúng sẽ càng tan chảy và mất hình dạng. Điều quan trọng là phải theo dõi mức độ sưởi ấm. Khi ngũ cốc được đun sôi trong một thời gian dài - sức mạnh của đầu đốt, sau khi đun sôi cần phải giảm đến mức tối thiểu.

Ngoài nước, cháo thường được đun sôi trong sữa. Hương vị kem quen thuộc hơn và phổ biến hơn. Tỷ lệ sữa và ngũ cốc gần giống như trong trường hợp nấu trong nước. Tuy nhiên, nếu bạn uống sữa nhiều chất béo, có thể mất nhiều hơn một chút, hoặc cháo sẽ đặc hơn mong muốn.

Ngoài cháo thông thường, người ta thường phải chuẩn bị thuốc sắc. Mọi thứ đều đơn giản ở đây. 100 gram bột lúa mạch được thêm vào một lít nước. Nếu nước dùng phải mạnh hơn - chỉ cần tăng tỷ lệ hạt hoặc giảm lượng nước. Khi điều trị bạn cần khá nhiều thuốc sắc - một muỗng canh là đủ cho một ly.

Hãy bắt đầu với công thức đơn giản nhất cho cháo trên nước.

1. Lấy một ly ngũ cốc. Chọn rác từ nó và rửa nó trong một cái chao dưới vòi nước chảy nhiều lần.
2. Đun sôi ba ly nước trong nồi. Thêm một nửa muỗng cà phê muối và đường để nếm trong nước. Lấy các món ăn với mong muốn các hạt sẽ tăng kích thước trong khi nấu.
3. Thêm ngũ cốc rửa sạch vào nước sôi. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 15 phút20 cho đến khi chín. Định kỳ, khối lượng phải được khuấy để nó không bị cháy.
4. Thêm bơ hoặc dầu thực vật để hương vị. Vì vậy, cháo lúa mạch không sôi hoàn toàn, nó có thể được loại bỏ khỏi nhiệt sớm hơn một chút và cho vào lò nung nóng trước, nhưng tắt, lò để nấu cho đến khi sẵn sàng. Thay vì lò nướng, một cái chảo có thể được bọc trong chăn và để trong nửa giờ.

Cháo sữa nấu cùng một cách. Vì vậy, nó không khô - nó được giữ ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó bắt đầu sôi mềm.

Một thay thế tuyệt vời sẽ là cháo với rau. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau theo mùa, kết hợp với nhau và nấm. Chuẩn bị hoàn toàn dễ dàng.

• Đổ dầu thực vật vào đáy chảo, đun nóng.
• Cắt hành tây thành miếng nhỏ và bắt đầu xào cho đến khi nó trong suốt. Lúc này, chà cà rốt lên một vắt lớn và thêm vào hành tây để chiên.
• Cắt nấm luộc rừng hoặc champignons và gửi chúng để nướng trong 7 phút, khuấy liên tục.
• Thêm bột lúa mạch rửa sạch, thêm nước. Muối nó. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa. Bữa ăn nạc và bổ dưỡng đã sẵn sàng. Rau và nấm, bạn không thể chiên - chỉ cần nằm với bột trong nồi, thêm nước và đun lâu hơn một chút, cho đến khi sẵn sàng.

Một món ăn quan trọng hơn, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, sẽ là cháo với thịt băm. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải bước qua một vài bước.

1. 200-300 g thịt băm hoặc băm nằm dưới đáy chảo sâu hoặc bất kỳ món ăn nào có thành dày. Đổ đầy một lượng nước nhỏ, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Đối với hương vị, bạn có thể nghiền nát một củ hành tây nhỏ.
2. Để thịt, thêm khoảng một ly ngũ cốc và thêm nước đến một nửa hoặc hai cm. Trên mức ngũ cốc.
3. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác như mong muốn.
4. Khi nước đã biến mất khỏi bề mặt, tắt và đặt chảo vào lò nướng trong 20 phút. Khi phục vụ, trang trí với rau xanh hoặc rau tươi.

Để đa dạng, bạn có thể làm món thịt hầm với lúa mạch, thịt và bí ngô. Một món ăn như vậy sẽ không chỉ ngon, mà còn tươi sáng. Đối với điều này sẽ cần các thành phần khác nhau.

• 400 g thịt gà, thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác cắt thành đĩa và ướp. Để ướp, bạn có thể sử dụng muối, hạt tiêu, nước ép cà chua hoặc sốt cà chua pha loãng với nước.
• Một củ hành lớn cắt thành nửa vòng.
• 300 gr. bí ngô không gọt vỏ và cắt cà rốt trung bình thành dải.
• Bôi trơn các hình thức và xếp lớp: thịt, hành tây, cà rốt và bí ngô. Rau được phân phối đều trên toàn bộ diện tích của món nướng.
• Với lớp cuối cùng khoảng 1 cm, chúng ta đổ ngũ cốc và làm mịn nó. Để đổ, bạn có thể sử dụng nước dùng thịt hoặc nước ép cà chua, trước khi hòa tan muối trong đó. Làm đầy phải bao phủ hạt ở đâu đó trong 1 cm. Đặt lớp, lưu ý rằng hạt lúa mạch sưng lên một chút và chiều cao sẽ tăng lên.
• Đặt mẫu vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 30 phút (tùy thuộc vào thịt). Sau đó thêm bơ lên ​​trên và nướng trong 15 hoặc 20 phút.

Tìm hiểu thêm về cách nấu cháo lúa mạch, bạn sẽ học từ video sau.