Thành phần cháo calo và lúa mạch

Lúa mạch là một trong những cây trồng đầu tiên của người dân, vì vậy không có gì đáng ngạc nhiên khi các loại ngũ cốc dựa trên nó được lan truyền gần như trên toàn thế giới. Nhưng để lập kế hoạch đúng đắn cho chế độ ăn uống của bạn, bạn cần biết càng nhiều càng tốt ngay cả về những món ăn quen thuộc nhất. Do đó, đáng để xem xét hàm lượng calo và thành phần của cháo lúa mạch nấu theo những cách khác nhau.

Bột lúa mạch thu được từ hạt lúa mạch bằng cách loại bỏ chúng khỏi cám, sàng và nghiền sau đó. Điều này phân biệt nó với các loại lúa mạch phổ biến khác - lúa mạch ngọc trai, thường được làm từ ngũ cốc nguyên hạt bằng cách nghiền. Và nếu lúa mạch từ thời xa xưa và đến thời đại của chúng ta được coi là món ăn đặc trưng của người lính (đề cập đến nó có thể được tìm thấy trong các tài liệu quân sự của La Mã cổ đại), thì cháo lúa mạch vài trăm năm trước chỉ dành cho các bộ phận dân cư đặc quyền và được coi là một món ngon.

Theo kích thước lớp bột lúa mạch được chia thành lớn (nó được dán nhãn số 1), phần trung bình (số 2) và nhỏ (số 3). Thông thường, một chiếc trâm lớn hơn sôi lên đáng chú ý dài hơn một chiếc nông, nhưng đồng thời nó chứa một số chất có lợi hơn. Cũng có thể đáp ứng hỗn hợp hạt của cả ba kích cỡ được bán - số lượng trên chúng thường không được đặt.

Thành phần theo công thức BJU cho một trăm gram ngũ cốc lúa mạch khô:

• protein - lên đến 11 g;
• chất béo - lên tới 1,5 g;
• carbohydrate - lên đến 70 g

Tuy nhiên, ngũ cốc thô thực tế không được sử dụng, vì vậy nó đáng để xem xét thành phần của các món ăn phổ biến nhất dựa trên yachi. Cháo lúa mạch nấu trong nước thường có thành phần sau:

• protein - lên tới 2,5 g;
• chất béo - lên tới 0,5 g;
• carbohydrate - lên đến 16 g

Và nếu bạn nấu cùng một loại ngũ cốc với sữa, chúng ta sẽ có được một món ăn với thành phần sau:

• protein - lên tới 3,8 g;
• chất béo - lên đến 2 g;
• carbohydrate - lên đến 20 g

Từ quan điểm của thành phần vitamin, lúa mạch và các món ăn từ nó được chứa với số lượng đáng kể trong:

• Vitamin B - B1, B6 và B9;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin pp.

Trong số các vi lượng và vĩ mô quan trọng đối với cơ thể, yachka chứa:

• phốt pho;
• magiê;
• canxi;
• sắt;
• silicon;
• natri;
• kali;
• đồng;
• boron;
• coban;
• mangan;
• mạ crôm;
• flo;
• kẽm;
• lưu huỳnh;
• iốt;
• Selen;
• molypden.

Nó chứa các hạt lúa mạch này và một lượng lớn axit amin thiết yếu (ví dụ, tryptophan, arginine và valine), trong đó lysine chứa nhiều nhất trong đó. Chất này có liên quan đến sự phát triển của xương và da người, và cũng giúp hệ thống miễn dịch chống lại virus.

Giàu yachka và có giá trị cho chất xơ cơ thể, cũng như chất xơ. Do không có quy trình nghiền trong quy trình kỹ thuật sản xuất loại bột này, từ quan điểm về hàm lượng chất xơ, lúa mạch xay vượt trội hơn hẳn lúa mạch ngọc trai.

Trong số các chất khác có trong nhóm này, Gordetsin, một loại kháng sinh tự nhiên kết hợp các đặc tính diệt khuẩn và diệt nấm, đáng được đề cập. Do sự hiện diện của nó, yachka được lưu trữ rất tốt và góp phần điều trị các bệnh truyền nhiễm.

Thật không may, trong số rất nhiều chất có trong du thuyền, cũng như trong các món ăn từ nó, cũng có gluten, còn được gọi là gluten. Do đó, mặc dù có tất cả lợi ích của nó, cháo lúa mạch hoàn toàn chống chỉ định cho những người bị chứng không dung nạp gluten.

Vì lý do tương tự Không sử dụng ngũ cốc lúa mạch cho trẻ em có độ tuổi dưới hai năm.

Bột lúa mạch thô chứa khoảng 300 kilocalories trên 100 gram. Số lượng calo trong cháo lúa mạch phụ thuộc phần lớn vào phương pháp chuẩn bị của nó. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng của yachki cao hơn nhiều so với hầu hết các loại ngũ cốc thông thường khác, bao gồm cả lúa mạch.

Nấu trên cháo nước từ du thuyền theo tỷ lệ tiêu chuẩn của ngũ cốc và nước 1 đến 3 chứa khoảng 76 kcal trên 100 g thành phẩm. Cháo lỏng nhiều hơn sẽ ít calo hơn và ngược lại, giảm lượng nước, bạn có thể tăng hàm lượng calo của món ăn này.Giá trị năng lượng của cháo nấu với dầu có thể đạt 100 kilocalories trên 100 gram.

Một loại sữa được đun sôi trong sữa có giá trị năng lượng là 111 nghìn kcal trên 100 g.

Mặc dù hàm lượng calo tương đối cao của ngũ cốc và các món ăn dựa trên nó, Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mạnh mẽ bao gồm nó trong chế độ ăn uống điều trị khác nhau, bao gồm cả những người nhằm mục đích giảm cân. Lý do cho điều này là thực tế là yachka có một trong những giá trị thấp nhất cho chỉ số đường huyết cho nhóm. Giá trị này mô tả ảnh hưởng của việc tiêu thụ 100 gram sản phẩm đối với hàm lượng glucose trong máu.

Chỉ số đường huyết càng cao, mức glucose sẽ càng tăng sau khi ăn, và cảm giác đói sẽ đến sớm hơn. Do đó, việc sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết cao bị cấm đối với những người mắc bệnh tiểu đường, và đó là điều không mong muốn đối với những người muốn giảm cân.

Giá trị của chỉ số đường huyết được biểu thị bằng số nguyên và thực sự có nghĩa là khối lượng glucose tinh khiết tính bằng gam, phải được ăn sao cho lượng glucose trong máu nhiều như sau khi uống 100 gram sản phẩm. Đối với du thuyền thô, con số này là 35 và đối với cháo từ nó - hiếm khi vượt quá 50.

Vi phạm các điều kiện bảo quản dẫn đến ngũ cốc ôi, làm hỏng hương vị của các món ăn thu được từ nó. Do đó, cần phải bảo quản yachka ở nơi tối và khô, và bao bì của nó phải được niêm phong. Tốt nhất là đổ ngũ cốc vào hộp đựng bằng thủy tinh, nhựa hoặc kim loại có nắp ngay sau khi mua.

Để nấu cháo vụn, bạn có thể chiên hạt trong 5 phút trước khi nấu.

Về thành phần của cháo lúa mạch, xem video sau đây.