Cháo lúa mạch: đặc điểm và công thức nấu ăn

Lúa mạch được sử dụng rộng rãi không chỉ làm thức ăn gia súc, mà còn trong dinh dưỡng của con người.Cháo làm từ loại hạt này có phẩm chất độc đáo, nhưng, giống như các sản phẩm khác, có chống chỉ định. Để hiểu liệu lúa mạch có hữu ích hay không, đáng để tìm hiểu thêm về các tính chất và giá trị dinh dưỡng của nó đối với con người.

Lúa mạch là hạt lúa mạch ngọc trai, nói chính xác hơn, ngũ cốc này đã được chế biến và bóc vỏ. Nhà máy được nhân loại biết đến trong nhiều thiên niên kỷ. Trước đó, bột xay được sử dụng để làm bột mì và nướng bánh mì và bánh ngô. Ngày nay, loại bột như vậy thường được thêm vào lúa mì trong sản xuất bánh mì ở quy mô công nghiệp, không làm hỏng hương vị của sản phẩm.

Lúa mạch ngọc trai và lúa mạch được lấy từ hạt; Trên các cánh đồng bạn có thể tìm thấy cả lúa mạch mùa xuân và mùa đông. Bởi giá trị dinh dưỡng của nó, sản phẩm này tốt hơn nhiều so với ngô và thậm chí là lúa mì. Đó là bởi vì trong thành phần của nó, sự cân bằng axit amin là tốt hơn. Trong số hai mươi axit amin, năm là rất cần thiết cho con người.

Lúa mạch chứa một lượng lớn protein. Trong một thời gian dài sản phẩm này được coi là không thể thiếu đối với con người. Ít người biết rằng một chất thay thế cà phê được điều chế từ các loại hạt trần, cực kỳ hữu ích cho người già. Sản phẩm này có chứa các thành phần quan trọng như:

• amylase;
• protease;
• peroxidase.

Malt làm từ lúa mạch, cho phép lên men nhanh và trưởng thành tốt hơn của bột. Là một phần của loại ngũ cốc này, có các vitamin thiết yếu của nhóm B và E, cũng như các nguyên tố vi lượng - phốt pho, mangan, silicon, iốt, lưu huỳnh, selen và các loại khác. Mỗi người trong số họ được thiết kế để ảnh hưởng tích cực đến một trong các hệ thống cơ thể.

Lượng BJU trong sản phẩm này làm cho nó có giá trị cho các vận động viên. Một trăm gram ngũ cốc có 193 calo, trong đó 175 calo là carbohydrate, 5,8 calo chất béo và 12,6 calo protein.

Nhiều loại ngũ cốc rất giàu carbohydrate và lúa mạch cũng không ngoại lệ. Một khẩu phần cung cấp tới 15% lượng carbohydrate mà một người trưởng thành cần tiêu thụ mỗi ngày. Khác nhau sản phẩm này và một hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ này đặc biệt hữu ích cho những người theo dõi cân nặng của chính họ. Tuy nhiên, đây là lý do chính khiến lúa mạch không thể ăn với số lượng lớn bởi những người mắc bệnh dạ dày.

Giá trị của protein trong cháo phụ thuộc vào loại lúa mạch được sử dụng. Sản phẩm cũng hữu ích do hàm lượng các vitamin như D, A, C và K. Có đồng trong hạt, nhưng nó rất hiếm khi được tìm thấy trong các thực phẩm khác. Cơ thể cần nó, bởi vì đồng chịu trách nhiệm cho xương, mạch máu và khớp.

Cháo lúa mạch rất tốt cho cơ thể trong việc giảm cân, và mọi người biết về những đặc tính này trong một thời gian dài và sử dụng chúng. Các nhà sử học nói rằng có những ghi chép trong biên niên sử cổ đại cho thấy sự cải thiện về sức khỏe nói chung của những người ăn lúa mạch thường xuyên. Hoạt động tinh thần trở nên tốt hơn, sự vui vẻ xuất hiện, sức mạnh nhanh chóng được bổ sung.

Lúa mạch, và các sản phẩm làm từ nó, giúp ruột, loại bỏ độc tố và xỉ ra khỏi cơ thể. Vitamin A là cần thiết cho những người có vấn đề về thị lực. Vitamin B chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh. Nó phục hồi tóc và làm cho làn da hấp dẫn hơn. Vitamin E trong thành phần của lúa mạch góp phần làm bão hòa tế bào bằng oxy, ngăn ngừa lão hóa sớm.

Canxi chịu trách nhiệm cho mô xương và sụn, magiê và kali giúp hệ tuần hoàn. Đây không phải là toàn bộ danh sách các thuộc tính hữu ích. Loại ngũ cốc này đơn giản là không thể thiếu đối với những bệnh nhân gặp vấn đề với tuyến giáp, tuyến yên hoặc tuyến thượng thận.

Bản thân các loại ngũ cốc không chỉ hữu ích mà còn cả thuốc sắc ngũ cốc, có một số hành động:

• làm săn chắc chung;
• chống co thắt;
• chống viêm.

Lúa mạch có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người có vấn đề về gan, thận. Nước dùng được dùng cho cảm lạnh, viêm khớp, táo bón. Nó rất hữu ích trong giai đoạn hậu phẫu.

Yếu tố selen là cực kỳ cần thiết cho da, không có nó, nó trở nên kém đàn hồi, mềm mại. Nó giúp chống lại các tác động tiêu cực của môi trường. Bản thân lúa mạch là một nguồn phốt pho phong phú, rất cần thiết cho xương. Ở tuổi già, nó cho phép bạn duy trì khả năng vận động, đấu tranh với bệnh loãng xương.

Mặc dù cháo lúa mạch ở trẻ em không phải là một món ăn yêu thích, nhưng nó cực kỳ cần thiết ở độ tuổi này, vì nó có tác động tích cực đến hệ hô hấp. Bạn nên luôn luôn cung cấp cá cho món ăn, bởi vì hai sản phẩm này cùng làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.

Tiêu thụ lúa mạch thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường trong giai đoạn thứ hai. Cháo cung cấp số lượng calo và nguyên tố vi lượng cần thiết, nhưng nó không ảnh hưởng đến cân nặng, điều này rất quan trọng đối với những bệnh nhân như vậy. Mông giúp cơ thể nhanh chóng rút glucose và bình thường hóa lượng insulin.

Tác động tích cực đến hệ tuần hoàn do hàm lượng axit cao trong sản phẩm. Theo các nghiên cứu, những người liên tục ăn lúa mạch, mảng xơ vữa động mạch ít có khả năng hình thành trên các thành mạch máu.

Trong túi mật và ít sỏi ở bệnh nhân yêu cháo lúa mạch. Điều này xảy ra bởi vì dưới ảnh hưởng của một số yếu tố, lượng chất tiết ra từ bong bóng bị giảm đi.

Trong số những thứ khác, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng một số loại ung thư nhất định phụ thuộc vào mức độ hormone trong cơ thể con người. Lignans, có đủ trong sản phẩm này, hoạt động như một tác nhân dự phòng tốt nhất trong cuộc chiến chống lại sự xuất hiện của một khối u ác tính. Mặc dù có rất nhiều lợi thế như vậy, lúa mạch ngọc trai có những nhược điểm của nó, giống như lúa mạch nói chung.

Nếu bạn ăn sản phẩm đều, theo thực đơn đã thiết lập, thì sẽ không có hậu quả tiêu cực. Nếu bạn ăn cháo mọi lúc, thì trọng lượng có thể tăng lên, ruột phải chịu đựng, nghĩa là tất cả các đặc tính tích cực sẽ biến thành tiêu cực. Bạn không thể ăn sản phẩm của những người không dung nạp cá nhân, có những bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, hoặc bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng.

Cháo lúa mạch phải ở trên bàn như một loại nhỏ. Để làm cho nó ngon, nó cần phải được nấu và nấu tốt hơn không phải trên bếp, mà trong lò nướng hoặc nhiều nồi.

Bất kể loại ngũ cốc nào được chọn, hạt phải được rửa kỹ trước khi luộc. Điều này có thể được thực hiện trong một thùng chứa dưới vòi nước chảy, liên tục đổ nước hoặc trong một cái rây. Nếu không có vội vàng, thì lúa mạch được ngâm trong 12 giờ trong nước, điều này sẽ cho phép nó sôi nhanh hơn đến trạng thái hoàn thành.

Để nấu ăn Chất lỏng phải luôn lớn gấp đôi so với hạt hấp thụ nhiều độ ẩm. Nếu cháo lúa mạch được chuẩn bị và cần phải có độ nhớt, thì nên uống nước nhiều hơn bốn lần. Khi lượng calo không được xem xét, bạn có thể thay thế nước thường bằng sữa hoặc nước dùng. Một trong những ưu điểm chính của sản phẩm này là trong quá trình xử lý nhiệt, nó không bị mất lợi ích.

Cháo lúa mạch hoặc lúa mạch trong nồi nấu chậm được nấu nhanh trên cả nước và sữa. Nếu món ăn là cho chế độ ăn kiêng, thì chỉ có nước được sử dụng, giá trị chỉ một chút muối. Khi nấu trên bếp sẽ cần một cái chảo có thể tích bằng nắp. Đầu tiên Krupa nên đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó vặn nhỏ nhất và đậy lại bằng một cái chảo. Trung bình, thời gian chuẩn bị của hạt ngâm trước là 30 phút.

Cháo lúa mạch với sữa được nấu nhanh hơn lúa mạch. Nó được rửa sạch, đổ sữa, đặt trên lửa và đợi cho đến khi nó sôi. Sau đó khí được làm tối thiểu, đun sôi cho đến khi nó trở nên dày. Bạn có thể làm tương tự, nhưng không phải trên bếp, mà trong lò nướng trong nồi đất sét. Cháo như vậy hầm lâu hơn, nhưng nó đặc biệt ngon khi họ thêm một ít bơ vào nó, tuy nhiên, hàm lượng calo của sản phẩm tăng lên.

Cách dễ nhất để nấu cháo lúa mạch hoặc lúa mạch ngon và tốt cho sức khỏe là sử dụng nồi nấu chậm. Chỉ cần đổ đầy ngũ cốc theo tỷ lệ cần thiết, trộn với nước, sữa hoặc nước dùng và đặt nó vào chế độ thích hợp. Kỹ thuật viên sẽ làm phần còn lại cho chủ sở hữu.

Lúa mạch có thể được tiêu thụ dưới dạng cháo, thuốc sắc, nhưng không thể chỉ có sản phẩm này có mặt trên bàn, bởi vì sau đó việc sử dụng nó được giảm thiểu.

Nước dùng sẽ giúp thoát khỏi đau họng, sẽ góp phần vào công việc của hệ thống thần kinh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một nắm hạt nhỏ, phải được ngâm trong nước trong năm giờ. Sau đó, chất lỏng được thay đổi, và hạt được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ. Uống có nghĩa là trước một bữa ăn trong hai muỗng canh ở dạng nguội.

Về cách nấu cháo lúa mạch với sữa, xem bên dưới.