Thì là

Dill (Anethum graveolens) thuộc họ ô. Dill trong tiếng Đức được gọi là Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, trong tiếng Anh - thì là, trong tiếng Pháp - aneth mùi.

Dill là một loại cây hàng năm có thân trực tiếp, có phân nhánh. Thân cây có màu xanh đậm. Lá của dạng lông vũ có màu xanh lam, đạt chiều dài 0,2 m. Bản thân thì có thể phát triển chiều cao từ 0,4 m đến một mét rưỡi.

Những bông hoa được thu thập trong hoa, tương tự như ô, và sơn màu vàng. Về đường kính, những hoa hồng ngoại này có thể đạt tới 0,2 m.

Hạt thì là hình bầu dục hoặc có hình elip, chúng có chiều dài lên tới 0,5 cm, chỉ dày vài mm.

Dill có một loài duy nhất, được gọi là thì là thơm (hay vườn).

Quê hương của thì là được coi là các quốc gia của Địa Trung Hải và Tây Á. Có ý kiến ​​cho rằng nó được trồng ở các quốc gia cổ đại. Ví dụ, cư dân của Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại đã trồng thì là. Vào thời trung cổ, ông di cư đến các quốc gia Trung Âu, từ đó ông dần dần đến Scandinavia và các nước phía bắc.

Dill cũng phổ biến ở Nga, phát triển ở các vĩ độ ôn đới và phía nam. Trong tự nhiên nó có thể được tìm thấy ở các nước châu Á, ở Nga, loại cây này được trồng ở hầu hết các vườn rau.

Lá thì là tươi hoặc khô và xắt nhỏ được sử dụng làm gia vị. Đôi khi nó cũng được sử dụng hoa hoặc quả thì là, ví dụ, để đóng hộp hoặc sản xuất giấm.

Thì là khô cùng với tươi có thể được tìm thấy trong bất kỳ siêu thị hoặc thị trường, cũng như trong các cửa hàng gia vị. Cần chú ý đến màu sắc của cây: nó phải là một màu xanh lá cây mãnh liệt, không có độ vàng. Điều này cho thấy thì là không phát triển trong điều kiện thuận lợi cho nó. Tính năng này liên quan đến cây không chỉ tươi, mà còn ở dạng gia vị. Khi chọn hạt giống, người ta cũng nên chú ý đến màu sắc của chúng. Hạt sáng và thơm nói lên sự tươi mát của chúng. Càng nói dối lâu, chúng càng trở nên buồn tẻ, chưa kể đến việc mất mùi.

Dill có lá chạm khắc tinh tế. Cụm hoa màu vàng của nó chỉ được hình thành vào mùa hè, hương vị đậm đà hơn. Do hương vị tươi sáng và đặc trưng, ​​thì là không phù hợp cho tất cả các gia vị và thảo mộc.

Dill có các đặc điểm sau:

• có mùi thơm tươi mát và hương vị;
• là một trong những gia vị phổ biến nhất;
• được sử dụng cho mục đích y tế;
• tích cực sử dụng trong ngành công nghiệp rượu.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính chất của thì là từ đoạn văn "Sống lành mạnh!".

100 gram thì là tươi chứa 40 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như sau:

• protein - 2,5 g;
• chất béo 0,5 g;
• carbohydrate - 6,3 g;
• chất xơ - 2,8 g;
• axit hữu cơ - 0,1 g;
• nước - 85,5 g;
• axit béo không bão hòa - 0,1 g;
• monosacarit và disacarit - 6,2 g;
• tinh bột - 0,1 g;
• tro - 2,3 g;
• axit béo bão hòa - 0,1 g.

Thành phần hóa học của 100 gram thì là chứa các thành phần sau:

• vitamin: PP 0,6 mg; -carotene - 4,5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamine) - 0,03 mg; B2 (riboflavin) - 0,1 mg; B5 (Pantothenic) - 0,3 mg; B6 (pyridoxin) - 0,2 mg; B9 (folic) - 27 Ngày; C - 100 mg; E - 1,7 mg; PP (tương đương niacin) - 1,4 mg;
• các chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 223 mg; magiê - 70 mg; natri, 43 mg; kali - 335 mg; phốt pho - 93 mg;
• nguyên tố vi lượng: sắt 1,6 mg; Kẽm - 0,91 mg; đồng - 146 mcg; mangan - 1,264 mg.

Dill chứa một lượng lớn flavanoids và các chất pectic. Tất cả các bộ phận của nó có chứa tinh dầu, do đó mùi thơm cụ thể của nó xuất hiện. Trái cây có hàm lượng tinh dầu cao nhất.

Danh sách các thuộc tính hữu ích của thì là rất ấn tượng:

• được sử dụng trong y học cổ truyền và thay thế;
• phục vụ như một chất chống oxy hóa;
• sở hữu tính chất khử trùng;
• giúp loại bỏ ngứa;
• giảm mỏi mắt;
• làm dịu hệ thần kinh

Với việc sử dụng thường xuyên thì là với khối lượng lớn, những hậu quả sau đây có thể xảy ra:

• điểm yếu;
• mất thị lực;
• chóng mặt.

Không nên sử dụng thì là dưới mọi hình thức trong các trường hợp sau:

• hạ huyết áp (áp suất thấp);
• không dung nạp cá nhân cho nhà máy.

Phụ nữ mang thai cũng nên sử dụng thì là thận trọng.

Dầu thì là thường được lấy từ hạt hoặc thân của nó bằng lá bằng cách chưng cất hơi nước. Các vật liệu ban đầu nên ở dạng hơi khô. Dầu thì là không có màu, nếu chỉ có tông màu vàng nhạt, và hoàn toàn trong suốt. Mùi được chi phối bởi các ghi chú tươi với một hỗn hợp của hương vị cay và ngọt. Hương vị của dầu thì là tương tự như thì là. Mùi của thì là được bảo quản trong dầu, được lấy từ lá cây.

Dầu thì là có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, giảm đau và chuột rút. Nó là một người trợ giúp tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại các bệnh về đường tiêu hóa. Nó cũng được sử dụng để bình thường hóa hoạt động của tim và mạch máu.

Đôi khi dầu thì là được sử dụng để điều trị các bệnh về da và được thêm vào mỹ phẩm để chăm sóc da khô. Đôi khi nó có mặt trong các chế phẩm được sử dụng trong nha khoa.

Nước ép thì là, uống ngang với nước ép rau mùi tây, giúp làm cho tàn nhang nhẹ hơn. Ngoài ra, nước thì là giúp loại bỏ những đốm không mong muốn trên da.

Thì là ở cả dạng tươi và khô được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Phạm vi sử dụng của nó là rộng rãi:

• gia vị trong các món cá châu Âu;
• thành phần thường xuyên trong nước muối;
• được sử dụng trong đóng hộp (đặc biệt là dưa chuột);
• tươi được thêm vào món salad ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng;
• thêm vào các món trứng và rau;
• dùng trong nước sốt;
• tham gia vào việc chuẩn bị giấm;
• thêm gia vị và gia vị;
• phục vụ như một gia vị cho các món ăn nóng và lạnh.

Dill làm cho một sự kết hợp tuyệt vời với rau mùi tây. Để thêm cây vào các món ăn trong mùa lạnh, tốt hơn là nên đóng băng thì là, vì nó gần như không có hương vị khi sấy khô.

Do hàm lượng phytoncides cao, rau được bảo quản bằng việc thêm thì là không chỉ có hương vị phong phú hơn, mà còn có được sự bảo vệ khỏi nấm và nấm mốc.

Trái cây và lá thì là cũng được sử dụng để truyền đạt một hương vị đặc biệt để nướng, dưa cải bắp, trà.

Dill tươi không thể được xử lý nhiệt, vì nó ngay lập tức mất tất cả mùi và vị. Trong các món ăn nóng, tốt nhất là thêm nó vào cuối nấu hoặc trước khi phục vụ.

Bạn có thể thực hiện thu hoạch mùa đông bằng thì là bằng cách sử dụng công thức sau:

• cần 0,5 kg thì là và muối;
• thì là được rửa sạch, phơi khô và nghiền;
• sau đó nó được trộn với muối theo tỷ lệ 2: 1;
• Dill được đặt trong lọ khử trùng, đóng kín và bảo quản trong lạnh.

Bạn cũng có thể làm gia vị tuyệt vời từ các nhà máy. Đối với điều này:

• lấy một muỗng muối, vài muỗng dầu thực vật, 500 ml giấm rượu vang trắng và một kg thì là;
• thì là băm nhỏ (thân cây được cắt thành lá nhỏ hơn) và đặt trong lọ khử trùng;
• trong một thùng chứa riêng biệt, một cốc rưỡi nước được đun sôi với việc thêm muối và giấm, sau đó nước được làm mát;
• kết quả ướp đầy thì là;
• hỗn hợp gần như sẵn sàng nên được truyền trong 8 giờ, sau đó nó được đổ với dầu;
• lon được đóng và lưu trữ trong tủ lạnh.

Các tính chất y tế của thì là đã được biết đến từ lâu. Nó được sử dụng trong các trường hợp sau:

• để cải thiện đường tiêu hóa;
• với áp lực tăng lên;
• để cải thiện công việc của hệ thống tim mạch;
• để điều trị viêm bàng quang và bệnh thận;
• làm thuốc lợi tiểu;
• tăng tiết sữa;
• để điều trị đau đầu;
• để loại bỏ chứng mất ngủ và rối loạn thần kinh;
• có vấn đề với hệ hô hấp;
• như một thuốc gây mê cho các bệnh đường tiêu hóa;
• để tăng sự thèm ăn;
• để loại bỏ dị ứng da;
• trong điều trị bệnh trĩ.

1 muỗng canh. tôi băm hạt thì là cho vào máy xay sinh tố, đổ 200 ml. nước sôi. Che lại bằng khăn và để trong 20 phút. Lọc truyền qua vải.

Ứng dụng:

• Đối với viêm bàng quang, viêm niệu đạo và các bệnh khác về đường tiết niệu, hãy uống 40 ml. 6 lần một ngày.
• Là một chất chống viêm, tiêu độc hoặc an thần, sử dụng 1 muỗng canh. tôi Truyền dịch 15 phút trước mỗi bữa ăn.

Ở 1 l. nước sôi lấy 100 gram. hạt thì là. Nhấn mạnh 10 phút. Cố gắng giữ hỗn hợp trong miệng trong 30 giây.

K 1/2 st.l. hoa cúc thêm 1/2 muỗng canh. hạt thì là, đổ 100 ml. đun sôi nước và đun sôi trong 5 phút. Lọc, làm mát và làm ẩm các khu vực có vấn đề nhiều lần trong ngày bằng tăm bông.

Trong nước ép của 1 củ cà rốt, thêm nước ép của một thì là theo tỷ lệ 5 đến 1. Uống 200 ml. Nước trái cây mỗi ngày trong một tháng.

Y học hiện đại sử dụng thì là để sản xuất anetin, có tác dụng có lợi cho công việc của tim và mạch máu. Dầu thì là đôi khi được sử dụng trong liệu pháp mùi hương để giảm mệt mỏi và chống lại căng thẳng.

Dill là không thể thiếu để giảm cân. Có tác dụng lợi tiểu, nó có thể loại bỏ sưng và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, nó giúp cải thiện ruột, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Để giảm cân thường được sử dụng thuốc sắc thì là, được uống với số lượng hạn chế trước bữa ăn (điều mong muốn là lượng thuốc sắc cho mỗi liều không vượt quá 100 ml).

Việc sử dụng thì là của hộ gia đình như sau:

• dùng trong y học;
• dùng trong nấu ăn;
• là một trong những thành phần của một số đồ uống có cồn;
• dùng trong mỹ phẩm;
• đôi khi được sử dụng trong nước hoa và nước hoa;
• dầu thì là được sử dụng ngay cả trong sản xuất xà phòng.

Hạt thì là được hình thành với thời gian trung bình hàng ngày hơn 12 giờ. Tốt nhất là trồng nó ở những nơi nhiều nắng, mặc dù cho phép làm tối một phần. Độ chua và độ ẩm của đất nên vừa phải, nếu không thì sẽ dễ bị ố vàng.

Tưới nước cho cây ít nhất một vài lần một tuần. Tất nhiên, nó chịu được hạn hán khá bình tĩnh, nhưng với việc tưới nước thường xuyên thì cây trồng sẽ cao hơn nhiều. Thỉnh thoảng bạn có thể bón phân thì là, nhưng không thử nghiệm với một lượng lớn phân đạm.

Không nên trồng thì là nơi rau mùi tây hoặc cần tây đã được trồng trước đây.

Bạn có thể gieo hạt vào nửa cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm, tùy thuộc vào đất. Tốt hơn là quan sát khoảng cách không nhỏ hơn 0,2 m giữa các hàng. Độ sâu của hạt giống thì là không được vượt quá vài cm.

Cây không cần chăm sóc quá mức, nhưng nó cần làm cỏ và tưới nước định kỳ trong trường hợp nắng gắt.

Bạn thậm chí có thể trồng thì là ở nhà trên bậu cửa sổ.

Thông tin thêm về việc trồng thì là, xem chương trình video "6 mẫu" sau đây.

• Người La Mã cổ đại trang trí thì là bằng thì là, và người Hy Lạp đã đưa nó vào thành phần của thuốc truyền.
• Mùi thơm của thì là có xu hướng làm gián đoạn mùi của các loại gia vị khác, do đó nó nên được kết hợp với chúng rất cẩn thận.
• Những đề cập đầu tiên về thì là trong cuộn giấy của Ai Cập cổ đại.
• Vòng hoa thì là thường được đeo trên đầu trong thời cổ đại như một dấu hiệu của chiến thắng và danh dự.
• Ở Byzantium, lần đầu tiên đề cập đến thì là xuất hiện vào thế kỷ thứ mười, nơi đã có thông tin về lợi ích thuốc của nó.