Xi-rô atisô Jerusalem: calo, lợi ích và tác hại, khuyến nghị cho việc chuẩn bị và tiếp nhận

Xi-rô atisô Jerusalem không quá phổ biến trong đồng bào chúng ta. Và về vẻ ngoài của trái cây, chắc chắn biết một vài. Và rất xin lỗi. Vì atisô Jerusalem có nhiều yếu tố và khoáng chất hữu ích, giúp đối phó với nhiều căn bệnh khác nhau và là phương thuốc phổ biến để phòng ngừa một số lượng lớn bệnh. Atisô Jerusalem có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn và đồ uống khác nhau, ăn thay vì táo hoặc thay thế cho đường. Sản phẩm này sẽ được nhiều người, cả bệnh nhân tiểu đường và người hâm mộ dinh dưỡng khỏe mạnh đánh giá cao, bởi vì, không giống như sucrose, xi-rô atisô Jerusalem nuôi dưỡng cơ thể với lượng fructose tối ưu và góp phần vào sự bão hòa cơ thể. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các đặc tính có lợi, các khuyến nghị sử dụng và cách chuẩn bị một xi-rô thuốc hữu ích.

Atisô Jerusalem là một loại cây lâu năm có hoa màu vàng, giống như hoa cúc màu hoặc hoa hướng dương nhỏ. Nhưng toàn bộ giá trị được ẩn dưới mặt đất. Các loại rau củ ngọt có một số lượng lớn các yếu tố hữu ích, và để hương vị nhắc nhở một chút hạt. Bề ngoài, atisô Jerusalem tương tự như gừng hoặc một quả lê có hình dạng bất thường. Nhưng nó có thịt trắng và mềm ngon ngọt. Và khi nấu xi-rô giữ lại lượng chất dinh dưỡng tối đa. Và, không kém phần quan trọng, vị ngọt tự nhiên và dễ chịu được bảo tồn. Ở dạng thành phẩm, xi-rô được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên hoặc chất thay thế đường.

Nam Mỹ là nơi sinh của atisô Jerusalem, đây là nơi các loại rau củ ngọt và khỏe được trồng với số lượng lớn. Và ở các nước nóng, bạn có thể tìm thấy atisô Jerusalem phát triển trong thiên nhiên hoang dã. Lần đầu tiên, atisô Jerusalem đã tự mình phát hiện ra người Ấn Độ, người đã đặt cho nó cái tên là củ mặt trời củ cải và thêm rau củ thái nhỏ khi nấu ăn. Và sau một thời gian vào thế kỷ XVII, atisô Jerusalem đã xuất hiện ở Pháp, và tất cả là nhờ du khách. Sau đó, atisô Jerusalem nhanh chóng trở nên phổ biến ở châu Âu và bắt đầu được trồng tích cực như một loại cây trồng và thức ăn gia súc. Sau đó, đến tên mới "topinambo" để vinh danh bộ lạc da đỏ Chile.

Chỉ một thế kỷ sau, cây rễ ngọt xuất hiện ở Nga, nhưng ngay cả ngày nay nó vẫn không quá phổ biến trong đồng bào chúng ta và được trồng độc quyền ở phía tây của đất nước. Và tại thời điểm này, nguồn cung atisô Jerusalem được sắp xếp từ các quốc gia khác: Trung Quốc, Romania và Đức. Ở các quốc gia khác nhau, rau củ có tên riêng và được ăn khác nhau. Ở Trung Quốc, ông đã nhận được tên của khoai tây Trung Quốc, và ở Romania - củ cải Volosha. Và ở Hoa Kỳ và Hà Lan, họ sử dụng một loại cây trồng để làm cà phê. Ở nước ta, ví dụ, atisô Jerusalem có một tên khác - một quả lê đất và thường được sử dụng nhất để điều chế xi-rô.

Nhưng cũng có thể thêm một loại rễ cây để chuẩn bị một số món ăn:

• thô như một thành phần phụ cho salad;
• trong quá trình xử lý nhiệt để nấu súp hoặc các món ăn chính;
• ở dạng nghiền, atisô Jerusalem có thể được sử dụng để nướng và nấu món tráng miệng;
• để làm kvass hoặc uống trái cây;
• cho việc chuẩn bị xi-rô, có thể được thêm vào trà hoặc ăn sẵn.

Bạn có thể tự trồng topinambur tại dacha. Vào mùa hè, rau có thể được sử dụng để trang trí cốt truyện - cây có thân dài, trên đó hoa xuất hiện vào tháng Tám. Atisô Jerusalem chăm sóc cẩn thận và thậm chí có thể mùa đông trên mặt đất ở vùng khí hậu ôn đới đến -30 C. Do đó, một phần của vụ thu hoạch được khuyến khích đào vào cuối mùa thu và để lại phần thứ hai của rễ trong lòng đất cho đến mùa xuân. Điều này cũng là do thời hạn sử dụng của topinambur ở dạng thô tương đối ngắn, vì vậy bạn sẽ cần phải ngay lập tức chăm sóc việc chuẩn bị xi-rô.Ngoài ra, người ta tin rằng vào mùa xuân, atisô Jerusalem có hương vị dễ chịu và phong phú hơn, và cũng có một số lượng lớn các yếu tố hữu ích.

Sự độc đáo của atisô Jerusalem là hàm lượng cao của fructans. Đây là những polymer hiếm có trong các sản phẩm khác với số lượng nhỏ. Một nồng độ kỷ lục có sẵn trong củ của atisô Jerusalem. Điều đó cho phép bạn thay thế hoàn toàn đường và chỉ sử dụng chất làm ngọt tự nhiên. Đồng thời, việc tiêu thụ xi-rô liên tục góp phần vào sự phát triển của vi khuẩn thân thiện trong ruột và giúp làm sạch cơ thể các độc tố và xỉ. Nó cũng tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại một số bệnh.

Atisô Jerusalem có thành phần hóa học cân bằng. Và mặc dù có vị ngọt, chỉ số đường huyết của xi-rô atisô Jerusalem là 13-15 GL. Đây là một chất làm ngọt tự nhiên không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Thành phần của xi-rô bao gồm lượng chất xơ nhiều hơn - khoảng 40%. Ưu điểm của chất xơ là chúng bão hòa cơ thể và giữ được cảm giác no trong một thời gian dài.

Nhưng atisô Jerusalem cũng chứa một số lượng kỷ lục các yếu tố hữu ích và các hoạt chất sinh học.

• Cellulose. Nó cho phép giảm nguy cơ viêm dạ dày, viêm tụy và khối u ác tính.
• Polysacarit phức hợp inulin. Nội dung của nó có thể đạt 20%.
• Axit xitric. Đó là một yếu tố vượt trội để duy trì hệ thống nội tiết tố. Và axit citric cũng thúc đẩy quá trình xử lý carbohydrate thành năng lượng.
• Axit malic. Nó nuôi dưỡng các tế bào và giúp duy trì sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Giúp chống lại hệ thống miễn dịch với các bệnh truyền nhiễm và virus.
• Axit succinic. Cần thiết để duy trì năng lượng và sức mạnh.

• Axit fumaric. Đẩy nhanh quá trình phục hồi da sau nhiều bệnh và vết cắt khác nhau.
• Axit propandionic. Giúp đối phó với căng thẳng gia tăng.
• Khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Hữu ích cho cơ thể của chúng ta sắt, magiê, canxi, kali, mangan, phốt pho và kẽm.
• Axit amin. Đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể và công việc phối hợp của tất cả các cơ quan.
• Vitamin nhóm B, A, E, C và PP. Chúng có tác dụng đa diện trên cơ thể và tăng cường hệ thống thần kinh trung ương.
• Pectin. Chúng giúp loại bỏ độc tố và các chất có hại ra khỏi cơ thể, nhưng đồng thời bảo tồn hệ vi sinh đường ruột.

Hãy xem xét atisô Jerusalem và có thể là một thành phần bổ sung của chế độ ăn uống. Mục này chắc chắn là quan trọng đối với người hâm mộ của một lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý. Giá trị dinh dưỡng của rễ cây atisô Jerusalem ở dạng thô trên 100 g như sau.

Việc sử dụng atisô Jerusalem được xác nhận bởi các nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau. Và số lượng kỷ lục của các yếu tố hữu ích và khoáng sản có mặt trong cây trồng gốc này.

Khả năng đối phó với nhiều bệnh tật và bệnh tật đã được các bác sĩ chứng minh.

• Xi-rô atisô Jerusalem được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường, vì đây là chất thay thế đường tự nhiên và có hoạt tính sinh học. Với việc sử dụng thường xuyên, bạn có thể giữ lượng đường trong máu ở mức phù hợp mà không cần sử dụng insulin cho bệnh nhân tiểu đường.Điều này được xác nhận bởi nhiều thử nghiệm lâm sàng của Viện Hàn lâm Khoa học Y khoa Liên bang Nga.
• Nó cũng là một phương tiện tuyệt vời để tăng cường khả năng miễn dịch - việc sử dụng liên tục nguyên liệu topinambur hoặc làm xi-rô giúp tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh truyền nhiễm và virus khác nhau. Do đó, nên sử dụng cho mục đích dự phòng trong giai đoạn nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính cấp tính và nhiễm virus đường hô hấp cấp tính với 2-3 muỗng xi-rô mỗi ngày.
• Syrup cho phép bạn tăng cường hoạt động của não và tăng khả năng tập trung với tải trí tuệ, do đó, nên nhập học trong giai đoạn căng thẳng, ví dụ, trong một buổi với học sinh, trong khi báo cáo tại nơi làm việc hoặc trong tình huống căng thẳng.

• Xi-rô atisô Jerusalem làm tăng sức mạnh và sức bền trong khi tập thể dục, do đó, nó được khuyến khích sử dụng cho các vận động viên trong các buổi tập, trong quá trình chuẩn bị tích cực và chuyên sâu cho các cuộc thi.
• Đây là một thức uống năng lượng tự nhiên - đây là một cách tuyệt vời để thoát khỏi mệt mỏi mãn tính, buồn ngủ hoặc mệt mỏi.
• Khi mang thai, xi-rô giúp giảm bớt sự khó chịu trong khi nhiễm độc máu và ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển khỏe mạnh của trẻ.
• Đặc biệt xi-rô hữu ích cho trẻ em trong quá trình tăng trưởng tích cực. Một lượng lớn canxi và các nguyên tố vi lượng góp phần vào sự hình thành và củng cố mô xương của một sinh vật đang phát triển.

• Tiêu thụ xi-rô thường xuyên giúp loại bỏ cơn đau đầu - để ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, bạn phải tiêu thụ 2 muỗng canh mỗi ngày. thìa xi-rô.
• Atisô Jerusalem là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa ung thư và giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào khối u.
• Một bổ sung hữu ích để giảm cảm giác đau đớn cho bệnh thấp khớp, loãng xương và điều trị khớp.
• Giảm sưng - góp phần bình thường hóa cân bằng nước trong cơ thể.
• Sử dụng xi-rô như một chất bổ sung thực phẩm giúp khôi phục sự trao đổi chất, thoát khỏi béo phì và duy trì hình dạng.
• Giúp thoát khỏi sự gián đoạn tiêu hóa của cơ thể. Điều chỉnh công việc và bình thường hóa hệ thống tiêu hóa của cơ thể.
• Bình thường hóa ruột và giúp đối phó với chứng khó đọc.

• Nó được coi là một phương thuốc tuyệt vời cho chứng ợ nóng. Giảm độ axit của dạ dày và làm giảm cảm giác khó chịu ngay cả sau khi ăn các bữa ăn nặng.
• Tăng tốc phục hồi các chức năng của đường tiêu hóa. Chất xơ, có chứa một lượng lớn trong rễ cây atisô Jerusalem, giúp chống lại ung thư biểu mô đường tiêu hóa.
• Nó thúc đẩy quá trình làm sạch gan tự nhiên khỏi các chất độc và bảo vệ thận, nhưng cần thận trọng khi cắt bỏ túi mật, vì vậy bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng.
• Nó giúp cơ tim. Các thành phần hoạt tính sinh học giúp ổn định huyết áp, làm sạch các thành mạch máu và giảm khả năng rối loạn nhịp tim.
• Nó là một trong những phương tiện tốt nhất trong phòng ngừa huyết khối tĩnh mạch. Mạch máu mở rộng, cục máu đông được loại bỏ, và các bức tường dần dần được xóa.

Liệt kê các thuộc tính hữu ích trong một thời gian dài. Ngoài ra xi-rô atisô Jerusalem được khuyến cáo không chỉ được sử dụng như một phương pháp điều trị, mà còn để phòng ngừa một số bệnh, chẳng hạn như béo phì, tiểu đường và rối loạn chuyển hóa. Ngày nay, có nhiều chất thay thế đường tự nhiên và vô hại: mật ong, xi-rô mía hoặc xi-rô ngô. Nhưng không giống như họ, xi-rô atisô Jerusalem có nhiều đặc tính có lợi hơn và khi lượng đường tiêu thụ không tăng mạnh lên.

Đối với nam giới, atisô Jerusalem là một thay thế tự nhiên cho Viagra. Nó cũng bảo vệ chống lại ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của tuyến tiền liệt. Đối với phụ nữ, xi-rô atisô Jerusalem rất hữu ích không chỉ để giảm cân.Tiêu thụ thường xuyên giúp giảm khả năng bị vón cục vú và là nguồn canxi tuyệt vời, đặc biệt cần thiết trong thai kỳ. Có rất nhiều công thức với các đánh giá tích cực về việc sử dụng rễ cây khỏe mạnh làm nền tảng của các quy trình thẩm mỹ và chống lão hóa để giữ gìn tuổi trẻ và vẻ đẹp của làn da.

Mặc dù số lượng lớn các yếu tố và chất hữu ích, bạn không nên nghĩ rằng xi-rô atisô Jerusalem là một loại thuốc chữa bách bệnh.

Tiêu thụ hàng ngày có một số chống chỉ định.

• Không dung nạp cá nhân với cơ thể. Giống như bất kỳ sản phẩm mới nào, atisô Jerusalem nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày dần dần và cẩn thận, đặc biệt chú ý đến các phản ứng có thể có của cơ thể.
• Bệnh sỏi mật. Đó là giá trị tư vấn với bác sĩ của bạn, bởi vì tiêu thụ hàng ngày xi-rô thuốc ngọt có thể kích thích sự di chuyển của sỏi và gây ra niệu quản bị tắc.
• Tiêu thụ thô mà không xử lý nhiệt có thể gây đầy hơi.
• Trong khi mang thai và trong thời gian cho con bú, cũng cần phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Trong một số trường hợp, các vấn đề có thể xảy ra do việc trồng cây không đúng cách. Hoặc do nội dung trong xi-rô của các thành phần bổ sung mà không dung nạp cá nhân. Trong một hiệu thuốc, ví dụ, ngày nay bạn có thể mua xi-rô atisô Jerusalem với nước hoa hồng, quả nam việt quất, quả mâm xôi hoặc anh đào. Trong các trường hợp khác, xi-rô atisô Jerusalem không thể gây hại cho cơ thể.

Xi-rô đã sẵn sàng có thể được mua tại nhà thuốc, cũng như tự làm ở nhà. Xi-rô chất lượng bao gồm ba thành phần: sợi của củ, nước và nước chanh. Thành phần được thực hiện theo tỷ lệ bằng nhau. Nên sử dụng đĩa thủy tinh, sứ hoặc thép không gỉ để nấu ăn. Nhựa, gỗ, men hoặc sắt cho việc này tốt hơn là không sử dụng.

Công thức cho xi-rô atisô Jerusalem rất đơn giản.

• Trước khi nấu, củ ngọt rửa kỹ, phơi khô và gọt vỏ. Mặc dù một số công thức nấu ăn được khuyến nghị để lại vỏ, bởi vì nó chứa một lượng lớn vitamin.
• Sau đó, trên một máy nghiền mịn topinambur bị nghiền nát. Để thuận tiện cho quá trình, bạn có thể sử dụng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Trong quá trình nghiền, một lượng lớn nước trái cây sẽ được giải phóng, phải được đổ vào một thùng chứa đã được chuẩn bị.
• Nước trái cây được giải phóng nên được đặt trên lửa chậm và đun nóng trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó làm mát ở nhiệt độ phòng và nhiệt trở lại. Thủ tục này phải được lặp lại 5 lần.
• Sau đó thêm nước cốt chanh, nước, hỗn hợp được trộn kỹ. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng lại ở nhiệt độ thấp trong 10 phút trên bếp.
• Sau đó, bạn phải để thùng chứa với xi-rô để ủ trong một vài giờ. Và sau đó lọc qua vải, đổ vào hộp khử trùng và cho vào tủ lạnh trong hai ngày.

Xi-rô Topinambur có thể được cho trẻ em ở độ tuổi sớm trong thời gian cho ăn bổ sung. Hàm lượng cao của canxi góp phần vào sự hình thành và củng cố mô xương, và protein là nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của bé. Lượng khuyến cáo hàng ngày cho trẻ em là một nửa thìa xi-rô mỗi ngày. Dần dần, liều lượng có thể tăng lên 1-2 muỗng cà phê mỗi ngày. Xi-rô tự nhiên làm sẵn cho trẻ em có thể được thêm vào các sản phẩm sữa: sữa chua, kem chua, phô mai.

Xi-rô atisô Jerusalem có thể được sử dụng trong điều trị bệnh như một loại thuốc hoặc để phòng ngừa. Liều khuyến cáo hàng ngày phụ thuộc vào nó.

Để phòng ngừa, nên dùng xi-rô:

• trẻ em dưới 6 tuổi - 0,5-2 muỗng cà phê mỗi ngày;
• trẻ em từ 6 đến 12 tuổi - 0,5-2 muỗng mỗi ngày;
• người lớn - 3-4 muỗng mỗi ngày.

Với các bệnh ung thư và phục hồi cơ thể sau khi xạ trị và hóa trị, liều lượng xi-rô hàng ngày được đề nghị là 4-7 muỗng mỗi ngày. Nhưng trước khi sử dụng, bạn phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Khi điều trị bệnh tiểu đường, liều lượng khuyến cáo là 4-5 muỗng mỗi ngày. Trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia, vì có thể giảm liều xuống còn 3-4 muỗng. Với chế độ ăn ngọt răng, nên uống xi-rô hai lần một ngày vào buổi sáng một muỗng canh một giờ trước bữa ăn và 2 muỗng vào buổi tối nửa giờ sau bữa tối. Trong trường hợp này, sự trao đổi chất nhanh chóng được bình thường hóa, và nhu cầu tiêu thụ đường giảm.

Xem video sau đây cho những lợi ích của atisô Jerusalem.