Sầu riêng

Sầu riêng (lat.Rúmex) là một loại cây thân thảo thuộc họ Buckwheat (Polygonaceae). Từ tiếng Latinh Rumexex được dịch là một ngọn giáo trên một phi tiêu ngắn để ném. Hầu hết các loài thuộc chi này có lá chính xác.

Cây phỉ thúy chủ yếu là cây lâu năm, mặc dù một số loài là hàng năm và hai năm một lần. Cũng thuộc chi này một số cây bụi và cây bụi bán. Trong thân cây me chua, nó thường bị phân nhánh và phân nhánh.

Các lá có thể có hình dạng khác nhau: từ hình ngọn giáo đến lanceolate. Các lá gần rễ tạo thành một lối thoát tươi tốt. Những bông hoa nhỏ tạo thành những bàn chải dày đặc, từ đó tạo ra những cụm hoa phức tạp, cương cứng, đỉnh.

Các perianth có sáu thành viên, và lá của nó tạo thành hai vòng tròn.

Màu lá thường là màu xanh lá cây với một màu đỏ, hồng hoặc đỏ nâu. Lá của vòng tròn bên trong lớn hơn.

Sầu riêng có 6 nhị hoa và nhụy hoa có ba cột. Kết quả là, trái cây được hình thành dưới dạng một hạt hình tam giác màu nâu, được bao quanh bởi những chiếc lá của perianth.

Ngày nay, khoa học đã quen thuộc với khoảng 200 loài cây me chua, nhưng một lượng nhỏ có thể được sử dụng làm thực phẩm hoặc cho mục đích làm thuốc, các loài khác là cỏ dại.

Các loại sorrel phổ biến nhất là:

• Rome (corymboid) - Rumex scutatus, tên của nó trong các ngôn ngữ khác: tiếng Đức. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Tiếng anh sorrel Pháp; fr oseille nhỏ nhắn, oseille ronde. Loài này là phổ biến trong khu vực subalpine. Một đặc điểm đặc trưng là chiều cao của thân từ 10 đến 40 cm, lá tuyến giáp nhẵn, hoa nhỏ màu đỏ. Hương vị chua và chanh, vị đắng gần như không cảm nhận được. Hầu hết các lá non của anh ta được thêm vào súp hoặc được sử dụng như một loại gia vị. (ảnh 1)
• Chua - Rumex acetosa. Tên khác - anh ấy. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Tiếng anh cây me chua; fr oseille. Loài này sống lâu năm và được đặc trưng bởi chiều cao từ 60 cm đến 1 mét. Nó có lá hình bầu dục màu xanh lá cây trên rễ dài. Hoa màu đỏ xuất hiện trên thân cây không có lá, từ đó một quả được hình thành. Nó có vị chua-đắng, chanh. Loài này chứa rất nhiều axit oxalic, vì vậy không nên sử dụng nó sống, tốt hơn là đun sôi một chút. (ảnh 2)
• Ngựa - Rumex confertus. Tên khác - anh ấy. Roßampfer; Tiếng anh Rumex confertus Willd; fr kiên nhẫn, épinard oseille. Loài này đạt chiều cao từ 90 cm đến 1,5 mét và được đặc trưng bởi hai loại lá: thân xen kẽ và thân. Những bông hoa nhỏ với một màu vàng xanh. Hương vị khá đắng, vì vậy cây me này được thêm vào thực phẩm chỉ ở dạng khô. (ảnh 3)

Các loại trang trí chính:

• Núi cao - Rumex alpinus L. (ảnh 1)
• nước - Rumex hydrolapathum Huds. (ảnh 2)
• tuyến giáp kích thước nhỏ - Rumex scutatus L. (ảnh 3)
• tĩnh mạch - Rumex venosus Pursh. (ảnh 4)
• tội lỗi - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
• máu đỏ - Rumex sanguineus L. (ảnh 5)

Sầu riêng là quê hương của châu Á và châu Âu, vì về cơ bản, nó phát triển dưới dạng cỏ dại. Chỉ trong thế kỷ XII ở Pháp lần đầu tiên bắt đầu sử dụng một số giống cây này để tiêu thụ. Ở Nga, cây me chua bắt đầu được thêm vào các món ăn chỉ trong thế kỷ trước. Cây này thích mọc trong rừng thưa hoặc rìa rừng. Nó có thể được tìm thấy trên các đồng cỏ ẩm ướt, gần sông hoặc hồ, cũng như giữa các cây bụi.

• Lá non của cây me chua được sử dụng vì chúng có ít vị đắng.
• Lá được hái và rửa cẩn thận.
• Sầu riêng được cắt thành dải lớn và trải trên một chiếc khăn hoặc giấy.
• Tốt hơn là chọn một nơi để làm khô cây tránh ánh nắng trực tiếp, sau đó lá sẽ vẫn xanh. Do đó, giải pháp hoàn hảo sẽ là một căn phòng, không phải là một nơi ngoài trời.
• Sau 7 trận10 ngày, cây me sẽ khô hoàn toàn.
• Cây me chua khô được đặt trong lọ thủy tinh, nhưng có nắp đậy kín. Giữ tốt hơn ở nơi tối và khô.

Sầu riêng là một sản phẩm ăn kiêng và ít calo. 100 gram của cây này chỉ chứa 22 kcal.Sorrel luộc chứa 20 kcal cho mỗi 100 gram sản phẩm.

Giá trị dinh dưỡng của 100 gram cây me chua tươi:

• Protein - 1,5 gram
• Chất béo - 0,3 gram
• Carbohydrate - 2,9 gram
• Tro - 1,4 gram
• Nước - 92 gram
• Chất xơ - 1,2 gram
• Axit hữu cơ - 0,7 gram
• Axit béo không bão hòa - 0,1 gram
• Mono - và disacarit - 2,8 gram
• Tinh bột - 0,1 gram
• Axit béo bão hòa - 0,1 gram

Tìm hiểu thêm thông tin về các thuộc tính của cây me chua, bạn có thể từ đoạn chuyển giao "Để sống tuyệt vời!".

Sầu riêng có thành phần hóa học phong phú, do đó, tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể.

Các yếu tố vĩ mô:

• Ca (canxi) - 47 mg
• Mg (magiê) - 85 mg
• Na (natri) - 15 mg
• K (kali) - 500 mg
• P (phốt pho) - 90 mg
• S (lưu huỳnh) - 20 mcg
• Cl (clo) - 70 mg

Yếu tố dấu vết:

• Fe (sắt) - 2 mg
• Tôi (iốt) - 3 người
• Mn (mangan) - 0,35 Ngày
• Cu (đồng) - 0,2 mg
• Zn (kẽm) - 0,5 mg
• F (flo) - 70 mcg

Vitamin:

• PP - 0,3 mg
• Beta Carotene - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mkg
• B1 (thiamine) - 0,19 mg
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg
• C (ascobic) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (tương đương Niacin) - 0,6 mg
• B5 (axit pantothenic) - 0,25 mg
• B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
• Axit folic (vitamin B9) - 35 mcg
• K (phylloquinone) - 0,6 mg
• Biotin (Vitamin H) - 0,6 mcg

Rễ cây có chứa tới 27% tanin.

• Sầu riêng là một kho chứa vitamin rất cần thiết cho cơ thể vào đầu mùa xuân. Bằng cách tiêu thụ nó với số lượng nhỏ, bạn có thể quên đi việc thiếu vitamin.
• Cây này nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa, và do đó giúp giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp.
• Sầu riêng có đặc tính kháng khuẩn.
• Nó được đặc trưng bởi một hiệu ứng choleretic trên cơ thể.
• Cây là phòng ngừa chảy máu có thể.
• Sầu riêng được sử dụng như một tác nhân nhuận tràng.

Đừng quá bận tâm với việc sử dụng cây me chua, vì nếu nó với số lượng lớn trong một thời gian dài, nó sẽ gây hại cho cơ thể. Quy tắc này đặc biệt áp dụng cho lá già. Nói chung, chúng không được khuyến khích để tiêu thụ thô. Một lượng dư axit oxalic, có trong cây, có thể phá vỡ sự trao đổi chất khoáng, cũng như ảnh hưởng xấu đến công việc của thận. Do đó, trước khi sử dụng lá cây me chua trung niên, bạn cần đun sôi chúng bằng phấn, sau đó tất cả các chất có hại sẽ kết tủa.

• bệnh thận;
• với loét tá tràng
• bị loét dạ dày;
• với viêm dạ dày có tính axit cao;
• thiếu canxi;
• khi mang thai.

• Lá cây me chua tươi được thêm vào các khóa học đầu tiên hoặc hlodniki.
• Cây này là một phần không thể thiếu của salad và đồ ăn nhẹ.
• Từ cây me chua chuẩn bị các món ăn ngon cho món thịt.
• Một số loại thực vật được thêm vào nước sốt và nước sốt khác nhau.
• Sầu riêng là một điền tuyệt vời cho các loại bánh khác nhau.
• Thành phần này được sử dụng để nhồi cá hoặc thịt.
• Cây này được thêm vào nước giải khát khác nhau.
• Từ lá của nước ép cây me chua non, sau đó được sử dụng với nước ép rau.

Một số bí mật của nấu ăn:

1. Trước khi thêm lá cây me chua vào những món ăn đầu tiên, hãy đun sôi chúng trong một lượng nước nhỏ với nắp đậy kín.
2. Do hàm lượng nước cao trong cây me chua, tốt hơn là nên dập tắt nó trước khi sử dụng, và không nấu ăn.
3. Cây này khá nhẹ nhàng, do đó, không thể giữ được hình dáng và hương vị ban đầu.Nó không thể được xử lý nhiệt dài. Bạn có thể nhúng nó trong 15 phút trong nước sôi hoặc ném nó vào một món ăn được hầm, một vài phút trước khi sẵn sàng.
4. Nếu lá cây me chua được sử dụng cho món salad, thì để bảo quản độ ngon ngọt của chúng, tốt hơn là xé chúng bằng tay của bạn.
5. Để bảo quản độ axit đặc trưng, ​​sorrel chỉ nên được chuẩn bị ở nhiệt độ thấp.
6. Để trung hòa tác dụng có hại của axit oxalic, một phần của cây, nên thêm các sản phẩm sữa.

Thành phần:

• 1 chén lá me
• 100 gram khoai tây
• Nước canh rau 0,8 lít
• nửa cốc kem 20%
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 1 tép tỏi
• rau mùi tây để hương vị

Nấu ăn:

Bạn cần lấy tỏi, băm, dùng máy ép. Tiếp theo, chiên, thêm vào nước dùng và đun nóng trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, thêm lá cây me và rau mùi tây vào nước dùng và nấu thêm 10 phút nữa. Sau đó, súp kết quả được nghiền trong máy xay, sau khi thêm kem và kem chua ở đó.

Thành phần:

• 2 miếng óc chó
• 1 quả trứng
• 100 ml nước
• 4 muỗng canh. thìa của cây me chua
• 1 muỗng canh. muỗng dầu thực vật

Nấu ăn:

Luộc trứng và băm nhuyễn. Cây me chua đổ nước sôi và đun sôi trong khoảng hai phút, sau đó để khô. Nghiền các loại hạt, thêm trứng, sorrel và điền với bơ. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.

Thành phần:

• 600 gram cây me chua
• 100 gram đường
• 1,5 lít nước
• 40 gram tinh bột
• Một ít muối

Nấu ăn:

Đầu tiên nhào nặn cây me chua bằng tay, sau đó băm nhỏ. Đổ một ít nước vào nó và đặt nó trong 5 phút. Nghiền khối lượng kết quả bằng cách sử dụng bộ lọc hoặc máy xay. Đổ nước xốt vào nước, thêm đường. Đun đến 5 phút. Hòa tan tinh bột riêng trong nước và thêm vào thạch. Đun sôi đồ uống.

Sử dụng trong y học cổ truyền:

• cải thiện quá trình tiêu hóa;
• giúp đối phó với nỗi đau;
• dùng để chữa lành vết thương nhanh;
• giúp loại bỏ viêm;
• có tác dụng chống độc;
• trong điều trị bệnh beriberi;
• đối với rối loạn dạ dày;
• Được sử dụng để cải thiện chức năng gan;
• giúp chữa các bệnh về da như phản ứng dị ứng, mụn trứng cá, ngứa hoặc mụn trứng cá;
• dùng trị kiết lỵ và trĩ;
• giúp sử dụng ngoài trời cho vết bỏng hoặc vết thương;
• giúp đối phó với cảm lạnh, cũng như với hemato-và enterokolikami.

Cây này được sử dụng trong y học cổ truyền, bởi vì nó giúp đối phó với các bệnh khác nhau. Trong Tùy thuộc vào điểm đến, các công thức nấu ăn khác nhau dựa trên cây me chua được sử dụng:

• mãn kinh - cần phải mất 1 muỗng canh. muỗng lá cây me chua khô, đổ nước sôi lên chúng và để trong 1 giờ. Thuốc này được chia thành ba lần và say trong ngày nửa giờ trước bữa ăn. Quá trình điều trị là một tuần. Tốt hơn là bắt đầu truyền dịch 7 ngày trước ngày dự kiến ​​có kinh nguyệt;
• vô sinh - bạn cần đổ nước sôi 1 muỗng canh. muỗng lá cây me chua khô, sau đó đun trên lửa nhỏ trong khoảng một phút. Khi truyền dịch đã nguội, hãy uống một phần ba mỗi ngày trước khi ăn;
• viêm bàng quang - 500 gram cây me chua đổ 1 lít nước và đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút. Thuốc sắc này được thêm vào phòng tắm, được khuyến nghị dùng khi đi ngủ không quá 10 phút;
• cho táo bón - 2 muỗng canh. muỗng thảo dược đổ 200 ml nước sôi và đun sôi trong bồn nước trong 20 phút, sau đó để nguội và lọc. Nước dùng này nên được uống 3-4 lần một ngày, 70 ml. Sầu riêng có tác dụng nhuận tràng chỉ sau 12 giờ, vì vậy nên dùng trước khi đi ngủ vào ban đêm;
• với sỏi bàng quang - 1 h. Một thìa hạt cây me chua nên được đổ 500 ml rượu và để trong một tuần. Truyền dịch này được khuyến cáo để uống 3 lần một ngày, 50 ml;
• cho bệnh gan - 30 gram rễ cây me chua xắt nhỏ chứa đầy 1,2 lít nước, khối này được đun sôi và đun sôi trong một giờ. Sau đó để nước dùng trong 45 phút để nhấn mạnh, lọc và uống 50 ml 3 lần một ngày;
• cho bỏng hoặc loét - lá cây me chua tươi phải được nghiền kỹ và áp dụng cho các điểm đau;
• có giọt hoặc sưng - bạn cần uống 1 muỗng canh. muỗng lá me chua 3 lần một ngày.

Sầu riêng có tác dụng tốt cho da, vì vậy nó thường được sử dụng làm mặt nạ cho mặt. Nó làm dịu, giữ ẩm và làm sạch da, và cũng chống lại các quá trình viêm. Những sản phẩm này được khuyên dùng cho loại da bình thường và da hỗn hợp, vì chúng cần được chăm sóc hàng ngày.

Nó là cần thiết để có 1 muỗng canh. muỗng nghiền cây me chua và 1 muỗng canh. một thìa hoa cúc vạn thọ. Đổ thảo dược 200 ml nước sôi và truyền trong 10 phút. Lọc nước dùng, đắp lên mặt và để trong 15 phút. Sau khi làm thủ tục, rửa sạch, còn lại thuốc sắc.

Lấy 2 muỗng canh. thìa sorrel, 1 muỗng canh. muỗng phô mai ít béo và đổ một lượng nhỏ sữa chua cho đến khi một khối đồng nhất. Đắp mặt nạ trong 20 phút.

Nó sẽ mất 1 muỗng canh. Muỗng thái nhỏ lá cây me chua, 1 muỗng canh. rau mùi tây và 1 muỗng cà phê tarragon. Cỏ cần đổ 200 ml sữa nóng và để nó ủ trong 30 phút. Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây và thêm 2 muỗng canh. thìa cám lúa mì và 1 muỗng canh. muỗng cháo. Mặt nạ được áp dụng trong 20 phút và sau đó rửa sạch.

Trong các tỷ lệ bằng nhau lấy lá băm nhỏ của cây me, cây ngưu bàng, cây tầm ma, cây chuối và cây bồ công anh. Đối với mặt nạ sẽ chỉ cần 2 muỗng canh. thìa rau thơm. Chúng được đổ đầy nước sôi và nấu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Chờ làm mát hoàn toàn và căng thẳng. Thuốc sắc cần phải lau hàng ngày các khu vực có vấn đề của da.

Lấy 1 muỗng canh. thìa sorrel, 1 muỗng canh. muỗng yarrow và 1 muỗng canh. muỗng bột yến mạch. Đổ bộ sưu tập cỏ với nước cho đến khi hỗn hợp sền sệt được hình thành Công cụ này được áp dụng cho các khu vực có vấn đề hai lần một ngày.

Giống khác nhau về hình dạng và kích thước của lá, chiều dài và độ dày của cuống lá, màu của lá và lượng axit oxalic:

• Bình thường cây me chua là phổ biến nhất. Đặc điểm đặc trưng của nó là một phiến lá màu xanh đậm, có hình dạng giống như ngọn giáo trên cuống lá dài. Sự tăng trưởng này rất giàu thu hoạch và không sợ sương giá.
• Altai Sầu riêng được phân biệt bởi một tấm tấm hình giáo nhọn. Những chiếc lá có màu xanh đậm đặc trưng, ​​nhưng theo thời gian, một màu đỏ xuất hiện ở đầu của chúng. Giống này có hình dạng dài và mỏng. Altai sorrel có vị chua hoặc chua vừa. Loại cây me chua này chịu được sương giá.
• Belleville Sầu riêng khá phổ biến do năng suất cao và chất lượng tuyệt vời. Nó được đặc trưng bởi hương vị subacid và khả năng chống băng giá vừa phải. Lá có hình dạng hình trứng và màu xanh nhạt, trông thịt và to.
• Lyon Sầu riêng được đặc trưng bởi năng suất cao, lá lớn màu vàng xanh trên rễ dày. Nhược điểm của giống này là khả năng chống băng giá kém.
• Maikop Sầu riêng có lá lớn với màu vàng xanh hình trứng. Giống này tạo ra một vụ mùa tuyệt vời, và chịu được sương giá bình thường.
• Rau bina Sầu riêng có vị hơi axit và được đặc trưng bởi những chiếc lá màu xanh lá cây mờ, hẹp với những đốm nhỏ.

Các giống chính được sử dụng cho mục đích trang trí:

• Bạc
• Khiên bạc

Cây phỉ là một loại cây chịu lạnh lâu năm, vì vậy nó có thể được gieo vào cuối mùa thu hoặc vào đầu mùa đông. Nếu gieo hạt vào mùa xuân, thì cây me sẽ xuất hiện muộn hơn nhiều so với sau khi trồng mùa đông.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị mặt bằng. Đối với điều này, đất được đào cẩn thận, và tất cả các loại cỏ dại được thu hoạch. Bạn có thể bón phân cho đất bằng hỗn hợp phân hữu cơ, supe lân và muối kali. Đối với 1 mét vuông, bạn cần một thùng phân trộn, cũng như 1 muỗng canh. muỗng superphosphate và 1 muỗng muối kali.

Sau đó, bạn cần phải tạo rãnh đặc biệt để gieo. Độ sâu của chúng phải lên tới 3 cm và duy trì khoảng cách 25 cm giữa chúng. Hạt sầu riêng rất nhỏ, do đó, tốt hơn là gieo trong đất ướt, và cần phải đào sâu 5 mm vào đất. Để gieo 1 m2 đất, bạn sẽ cần 1 gram hạt giống cây me chua. Đối với cả hai cây con, nên rắc một ít mùn và mùn cưa theo tỷ lệ bằng nhau.

Vào mùa xuân, cần phải làm mỏng cây me chua để khoảng cách giữa các cây là 4 cm. Trong năm đầu tiên, nên cho cây ăn trong quá trình hình thành lá, sử dụng mullein pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 5, hoặc phân gà với nước, trong đó bạn cần phải nhúng nước : 10.

Sau mỗi lần cắt lá cây me chua, phân bón cần được bón phân để có được một vụ thu hoạch tuyệt vời. Ngoài ra, để ngăn ngừa bỏng lá, nên tưới cây từ bình tưới bằng lưới lọc. Để làm cho cây mạnh hơn cho mùa đông, bạn cần phải bón phân lân-kali.

Sầu riêng chịu đựng thời tiết xấu, bởi vì ngay cả cái lạnh cũng không khủng khiếp đối với anh ta. Điều chính là để đảm bảo rằng cây không bị khô trong thời tiết nóng, nên tưới nước thường xuyên hơn.

Thời điểm thu hoạch đóng một vai trò rất lớn. Nếu lá được cắt vào buổi chiều, thì chúng sẽ phai rất nhanh. Nếu bạn thu thập sorrel cho sương, nó sẽ không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, bởi vì nó sẽ bắt đầu thối rữa. Do đó, thời gian thành công nhất là buổi sáng và buổi tối.

Đã vào cuối mùa hè, cây me chua không nên nhổ hoàn toàn, để không làm suy yếu cây trước khi ngủ đông. Bạn chỉ có thể thu thập lá già, nhưng lá non và chồi nên được đặt tại chỗ. Ngoài ra vào mùa thu, người ta mong muốn chất đống giường và mùn với mùn.

Về canh tác cây me chua xem chương trình truyền hình "6 mẫu".

• Ở Nga, cây me chua chỉ bắt đầu được ăn vào cuối thế kỷ XVIII, vì họ coi đó là một loại cỏ dại, mặc dù họ biết về các đặc tính chữa bệnh.
• Lá non của cây không có vị chua, và trái lại, được đặc trưng bởi sự mềm mại và sắc sảo.
• Sầu riêng là một thuốc giải độc tuyệt vời cho một số ngộ độc.
• Để tiêu thụ loại cây này chỉ là mong muốn cho đến cuối tháng 7, vì sau đó trong lá của nó một lượng lớn axit oxalic tích tụ, rất nguy hiểm cho cơ thể.
• Lần đầu tiên người La Mã cổ đại biết về các đặc tính có lợi của cây me, nhưng theo truyền thống, người Pháp coi mình là người tiên phong của loại cây hữu ích này.