Rau mùi tây

 Rau mùi tây

Parsley (Petroselinum crispum) thuộc về cây hai năm một lần và thuộc họ Ô. Trong tiếng Đức, nó có các tên Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, trong tiếng Anh - rau mùi tây, rau mùi tây xoăn, trong tiếng Pháp - Ba Tư, Ba Lan.

Ngoại hình

Rễ cây mùi tây có dạng cà rốt, trong năm đầu tiên chỉ có một lá hoa hồng được hình thành từ nó. Đến năm thứ hai, một thân cây tròn xuất hiện, phân nhánh từ giữa, với các rãnh nhỏ. Thân cây có chiều cao mét và hoa hồng ngoại màu vàng lục. Lá của rau mùi tây có màu xanh đậm, ba lần hoặc hai lần được trang trí công phu, với đinh hương ở các cạnh.

Hoa mùi tây được thu thập trong các hoa hồng ngoại dưới dạng ô.

Ban đầu, lá của cây nhẵn, nhưng do kết quả của việc lựa chọn nhiều loại rau mùi tây xoăn đã được nhân giống. Do đó, người ta có thể phân biệt nó với cây độc - sò dại.

Lượt xem

Parsley chỉ có hai loại, hình thức phổ biến nhất, được gọi là Parsley xoăn hoặc mùi tây thông thường.

 Rễ mùi tây
Chủ yếu trồng rau mùi tây và rễ

Trồng ở đâu?

Có những gợi ý khoa học rằng rau mùi tây đến từ các quốc gia phía đông của Địa Trung Hải và các nước Tây Á. Hiện tại, nó đã lan rộng khắp bán cầu bắc và đang phát triển ở khắp mọi nơi từ Châu Âu đến Trung Quốc. Nó cũng được trồng ở miền đông châu Phi và một số nước Mỹ Latinh, ví dụ, ở Argentina và Brazil.

Phương pháp làm gia vị

Cả lá mùi tây tươi và khô đều được sử dụng như một loại gia vị. Trong thành phần của nhiều hỗn hợp gia vị rau mùi tây có dạng khô và nghiền.

Làm thế nào và ở đâu để chọn một gia vị?

Rau mùi tây khô nên có mùi đặc biệt và màu xanh đậm. Khi còn tươi, thân của nó phải dẻo dai và lá của nó có màu xanh tươi. Ở phần cuối của thân cây, một vết cắt tươi thường được nhìn thấy. Nếu lá của cây đã héo, chúng có những đốm tối hoặc sáng hoặc vết cắt có mùi khó chịu, thì mùi tây không còn tươi. Điều này cũng có nghĩa là các điều kiện lưu trữ không được tôn trọng về nguyên tắc.

Bạn có thể mua cả rau mùi tây tươi và khô tại bất kỳ siêu thị hoặc chợ.

Tính năng đặc biệt

Mùi tây chứa nhiều vitamin vì nó có thể không chứa trong rau hoặc trái cây. Nếu bạn bao gồm rau mùi tây trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể dễ dàng đạt được mức tối ưu của lượng vitamin C. hàng ngày. Nó chứa nhiều rau mùi tây hơn cả cam quýt. Có lý do để suy nghĩ về những gì hiệu quả hơn trong điều trị các bệnh viêm: chanh hoặc rau mùi tây.

Đặc điểm

Mùi tây có các đặc điểm sau:

  • là một nhà máy hữu ích từ quan điểm y tế;
  • nó được thêm vào các món ăn từ tất cả các món ăn thế giới;
  • là nguồn vitamin không thể thiếu;
  • có một hào quang phân phối rộng.
 Tính năng Parsley
Mùi tây cho phụ nữ sẽ giúp phục hồi khả năng miễn dịch, giải quyết nhiều vấn đề phụ khoa và làm đẹp cho tóc và da.
 Đặc điểm của rau mùi tây
Mùi tây sẽ giúp nam giới chữa viêm tuyến tiền liệt và tăng hiệu lực.

Giá trị dinh dưỡng và calo

Trong 100 gram rau mùi tây tươi chứa 49 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bao gồm các thành phần sau:

  • protein - 3,7 g;
  • chất béo - 0,4 g;
  • carbohydrate - 7,6 g;
  • chất xơ - 2,1 g;
  • axit hữu cơ - 0,1 g;
  • tro - 1,1 g;
  • nước - 85 g;
  • axit béo không bão hòa - 0,1 g;
  • tinh bột - 1,2 g;
  • monosacarit và disacarit - 6,4 g;
  • axit béo bão hòa - 0,1 g.

Thành phần hóa học

Mùi tây chứa các thành phần sau:

  • vitamin: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (thiamine) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (pantetonic) - 0,05 mg, B6 (pyridoxine) - 0,2 mg, B9 (folic) - 110 Vangg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotin) - 0,4 Nottg, K (phylloquinone) - 1640 ) - 1,6 mg, choline - 12,8 mg,-carotene - 5,7 mg;
  • các chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 245 mg, magiê - 85 mg, natri - 34 mg, kali - 800 mg, phốt pho - 95 mg;
  • nguyên tố vi lượng: sắt - 1,9 mg, kẽm - 1,07 mg, đồng - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Trái cây mùi tây chứa tinh dầu, và về hàm lượng vitamin của chúng, nó đi trước nhiều loại rau và trái cây. Nó rất giàu chất pectin, phytoncides, retinol, axit ascorbic.

Tính chất hữu ích

Parsley có một số thuộc tính hữu ích:

  • hữu ích cho việc chăm sóc da mặt và cổ;
  • có tác dụng làm săn chắc và trẻ hóa;
  • làm cho răng trắng hơn;
  • giúp chống viêm trong cơ thể;
  • tăng cường thị lực;
  • loại bỏ mùi hôi miệng;
  • Làm trắng da.

Tác hại

Những tác hại sau đây của rau mùi tây đối với cơ thể là có thể:

  • kích thích mô thận;
  • khả năng sảy thai.

Theo quy định, hậu quả tiêu cực phát sinh khi không tuân thủ chống chỉ định hoặc quá liều.

Chống chỉ định

Không nên sử dụng rau mùi tây:

  • phụ nữ có thai;
  • trong sự hiện diện của sỏi thận;
  • với viêm bàng quang;
  • viêm bàng quang;
  • trong sự hiện diện của thiếu máu và huyết áp thấp.
 Tác hại và chống chỉ định đối với rau mùi tây
Sử dụng rau mùi tây thận trọng trong tăng huyết áp, trong các quá trình viêm của bàng quang và thận.

Dầu

Dầu mùi tây được sản xuất bằng cách chưng cất hơi nước. Trong quá trình thu được tinh dầu, lá và rễ và hạt.

Màu của dầu thay đổi từ vàng sang nâu hổ phách. Hương thơm có ghi chú ngọt ngào trộn với các loại thảo mộc. Tinh dầu mùi tây có một số tính chất dược liệu:

  • sở hữu các thuộc tính co mạch;
  • ảnh hưởng tích cực đến tiềm năng;
  • cho phép bạn bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt;
  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • dẫn đến một giai điệu;
  • làm giảm ngứa do côn trùng cắn.

Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng để chống lại mụn trứng cá, phù và nhược điểm. Tinh dầu bình thường hóa màu da, được sử dụng như một phần của các sản phẩm chống cellulite, cải thiện sự phát triển của tóc, ngăn ngừa rụng tóc. Nó có hiệu quả chống lại ký sinh trùng như chấy.

Ngoài ra, tinh dầu được thêm vào nhiều chất khử mùi, xà phòng, thuốc xịt, thành phần nước hoa nam.

Nước trái cây

Nước ép mùi tây bao gồm một lượng lớn chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó chứa ít calo đáng ngạc nhiên, vì vậy nó có hiệu quả trong việc giảm cân.

Nước ép mùi tây có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa. Nó phải được thêm vào chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó cho phép bạn giảm lượng đường trong máu.

Cách nấu ăn

Nước ép mùi tây được sản xuất bằng máy ép trái cây. Bạn cũng có thể nghiền lá trong máy xay sinh tố, sau đó vắt nước ép bằng gạc. Ở dạng nguyên chất, nước ép rất cô đặc, vì vậy nó phải được pha loãng với nước tinh khiết.

Uống nước trái cây nên được ngay sau khi quay mà không có bất kỳ chất phụ gia. Nó là cần thiết để làm cho ngụm nhỏ, để nước ép được hấp thụ tốt hơn. Tỷ lệ tối ưu của nước trái cây cô đặc - một muỗng canh mỗi ngày.

Ngoài ra, nước trái cây được sử dụng để làm đều màu da và loại bỏ nếp nhăn. Nên lau mặt bằng nước đá làm từ nước và nước ép rau mùi tây. Nước ép có hiệu quả trong cuộc chiến chống lại mụn trứng cá và tổn thương da, vì điều này họ bôi trơn các vùng bị viêm.

Ứng dụng

Trong nấu ăn

Ứng dụng rau mùi tây như sau:

  • lá tươi xắt nhỏ được thêm vào nước sốt, sa lát, nước xốt;
  • rau mùi tây được thêm vào các món thịt và cá;
  • nó phù hợp hoàn hảo với khoai tây;
  • nó có hương vị súp;
  • nó phục vụ như một vật trang trí cho nhiều món ăn;
  • rau mùi tây được thêm vào đồ ăn nhẹ lạnh;
  • Nó rất hợp với rau ngâm và đồ ăn nhẹ mặn;
  • gia vị thường được thêm vào pate, xúc xích, cũng như phô mai và phô mai;
  • Rau mùi tây có mặt trong một lượng lớn hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc.

Để nấu ăn, rau mùi tây được trồng như một loại cây hàng năm, vì trong năm đầu tiên, lá của nó mềm hơn. Một số giống rau mùi tây có hương vị rất mạnh. Tất cả các loại có một hương vị tươi và nhẹ với ghi chú cay.

Rau mùi tây thường được đông lạnh, vì vậy nó vẫn giữ được độ tươi.

Thông thường trong súp và các món ăn phụ có thêm rễ mùi tây ngọt, thu được từ các loại rau mùi tây. Rễ của rau mùi tây cũng có thể sử dụng được, nhưng chúng mỏng hơn và cứng hơn.

Đôi khi hạt bột khô được thêm vào món salad. Không thể tưởng tượng okroshka mà không có rau mùi tây, bởi vì nó mang lại hương vị khó quên cho món ăn này. Thông thường, rau mùi tây tươi được thêm vào bất kỳ món ăn nào ngay trước khi phục vụ, nhưng rễ có thể được thêm vào lúc bắt đầu nấu.

Khoai tây nghiền với rau mùi tây

Với việc thêm rau mùi tây, bạn có thể làm khoai tây nghiền ngon.

  • Sẽ cần thiết: 5-6 củ khoai tây lớn, một bó rau mùi tây, một vài thìa dầu ô liu và muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  • Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành miếng vừa và luộc trong nước với muối cho vừa ăn.
  • Nước được rút hết, và khoai tây nên được sấy khô ở nhiệt độ thấp.
  • Sau đó thêm bơ và rau mùi tây xắt nhỏ.
  • Nghiền khoai tây đến trạng thái nghiền khoai tây và phục vụ.

Cocktail Cocktail

Bạn cũng có thể pha một ly cocktail bổ dưỡng từ rau mùi tây:

  • Bạn sẽ cần một bó rau mùi tây, chanh, một vài lít nước và một vài thìa mật ong.
  • Rau mùi tây được rửa sạch, rễ được cắt từ nó, lá được nghiền bằng máy xay.
  • Nước chanh được vắt vào rau mùi tây nghiền nhuyễn, sau đó nước được thêm vào nó.
  • Mật ong được thêm vào cocktail, được trộn kỹ.
  • Bây giờ bạn có thể lọc cocktail và phục vụ ướp lạnh.

Trong y học

Mùi tây là một nguồn vitamin liên tục, vì vậy việc sử dụng y tế của nó khá rộng rãi. Sử dụng nó trong các trường hợp sau:

  • trong vai trò của thuốc lợi tiểu;
  • để giảm sưng;
  • để điều trị các khuyết tật của tim;
  • để làm giảm co thắt;
  • làm thuốc lợi tiểu;
  • để cải thiện đường tiêu hóa;
  • trong các bệnh về thận và đau bụng;
  • trong các bệnh về bàng quang;
  • chống sốt;
  • để giảm đỏ từ vết côn trùng cắn;
  • để điều trị phát ban da;
  • trong cuộc chiến chống lại bệnh sốt rét (hạt đã qua sử dụng);
  • để cải thiện sự trao đổi chất;
  • tăng cường răng và lợi;
  • bình thường hóa huyết áp và lượng đường trong máu;
  • tăng cường mạch máu;
  • để cải thiện chức năng của tuyến giáp.

Để loại bỏ phù nề, nên thêm một vài muỗng hạt mùi tây vào 250 ml nước sôi và để trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi nước dùng được lọc và làm mát, và sau đó họ uống một muỗng 5 lần một ngày.

Để chống đầy hơi, một vài muỗng canh hạt mùi tây được thêm vào một cốc nước lạnh. Tất cả mọi thứ đang nóng lên trong một bồn nước trong nửa giờ. Sau đó nước dùng được lọc và làm mát. Nên dùng nó bằng muỗng canh 4-5 lần một ngày.

Để chữa bệnh thấp khớp, hãy lấy một muỗng canh rễ cây mùi tây, vỏ cây liễu, lá tầm ma, hoa già. Một muỗng canh của bộ sưu tập chiếm 250 ml nước sôi. Nhấn mạnh thuốc sắc cho đến khi nó nguội. Sau đó, nó được lọc và uống hai ly trong ngày.

 Nước dùng bố mẹ
Thuốc sắc mùi sẽ giúp loại bỏ các phù nề và cải thiện hiệu suất của đường tiêu hóa.
 Tincture
Rượu mùi tây có hiệu quả trong các bệnh về hệ thống sinh dục ở phụ nữ và nam giới

Trong ngành thẩm mỹ

Parsley đã tìm thấy sử dụng tuyệt vời trong thẩm mỹ. Do hàm lượng vitamin cao, nó giúp loại bỏ sưng, bình thường hóa màu da và ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện một loại thuốc sắc sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá trên mặt.

Để làm điều này, hãy lấy một vài bó rau mùi tây, được đun sôi trong 0,5 lít nước trong 15-20 phút. Sau đó nước dùng được lọc và làm mát. Nên bôi trơn chúng bằng một miếng bông nhiều lần trong ngày.

Để giữ gìn sự tươi mát của vùng da quanh mắt, rau mùi tây, cây xô thơm khô và cánh hoa hồng được thái nhỏ. Tất cả các thành phần được thực hiện theo tỷ lệ bằng nhau. Họ được đổ nước sôi và nhấn mạnh trong vài giờ. Thuốc sắc này thích hợp làm thuốc bổ để sử dụng hàng ngày.

 Thuốc bổ mặt với pertushka
Parsley tonic sẽ nhanh chóng làm giảm mụn trứng cá và đốt cháy
 Mặt nạ rau mùi tây
Mặt nạ với rau mùi tây làm trẻ hóa, nuôi dưỡng và làm sáng da

Khi giảm cân

Có tác dụng lợi tiểu, rau mùi tây rất hiệu quả trong việc giảm cân. Tuy nhiên, đừng quên các biện pháp toàn diện khác để chống béo phì. Parsley pha trà và truyền để giảm cân.

Ví dụ, có một công thức hiệu quả được sử dụng để chống béo phì. Nó được lấy trong một muỗng canh rễ cây bồ công anh, hạt cây thì là, lá bạc hà và hạt mùi tây và ba thìa vỏ cây hắc mai. Bộ sưu tập được đổ 250 ml nước sôi và truyền trong nửa giờ, sau đó được lọc.Nên uống dịch truyền vào buổi sáng khi bụng đói.

 Parsley truyền để giảm cân
Truyền dịch, thuốc sắc và trà mùi tây rất hiệu quả để giảm cân nhanh và đúng cách.

Trong cuộc sống hàng ngày

Việc sử dụng rau mùi tây không giới hạn trong nấu ăn nổi tiếng. Nó được sử dụng trong các lĩnh vực khác của cuộc sống con người:

  • dầu được thêm vào hương thơm của nam giới;
  • dùng làm thuốc dự phòng và thuốc bổ;
  • thêm vào mặt nạ mỹ phẩm và kem dưỡng da;
  • dùng cho mục đích làm thuốc;
  • aromatize xà phòng, thuốc xịt, chất khử mùi, vv

Lớn lên

Đối với rau mùi tây phù hợp với đất bình thường, bạn thậm chí có thể có độ axit cao, nhưng lỏng lẻo. Trồng rau mùi tây ở một nơi bóng mát hoặc dưới ánh mặt trời.

Hạt giống cây có thể được lưu trữ trong vài năm sau khi thu hoạch. Parsley đứng trước cái lạnh, vì vậy nó có thể làm hài lòng với cây xanh từ tháng ba đến tháng mười một.

Các giường được chuẩn bị vào mùa thu, làm cho chúng phân bón. Vào mùa xuân, vùng đất này còn có thêm hương vị với hỗn hợp kali và phốt pho. Hạt giống được ngâm trong 24 giờ trong nước hoặc dung dịch kali permanganat yếu. Sau đó, chúng được quấn trong gạc và chờ đợi những cây con màu trắng đầu tiên.

Hạt giống được trồng đến độ sâu nông trong một vài cm, khoảng cách giữa các luống tối thiểu là 0,15 m. Các rãnh với chồi cây được rắc vôi.

Sau đó, đất được nén và mùn.

Bạn có thể trồng rau mùi tây ngay cả khi có sương giá. Kết quả đầu tiên sẽ được chú ý sau 10-14 ngày. Không cần thiết phải ngâm hạt trước khi trồng, nhưng điều này đảm bảo sự tăng trưởng nhanh hơn, nếu không chúng sẽ nảy mầm lâu hơn một tuần.

Chăm sóc cây khá đơn giản. Nó là đủ để tưới nước vào buổi tối, loại bỏ cỏ dại, nới lỏng các giường và định kỳ mỏng ra. Rau mùi tây - một miếng ngon cho nhiều loại sâu bệnh, vì vậy bạn cần đảm bảo rằng nó không xuất hiện dấu hiệu của bệnh tật và thiệt hại.

Sự thật thú vị

  • Dịch từ tiếng Hy Lạp, tên của rau mùi tây nghe giống như "cần tây đá".
  • Khi người chiến thắng trong các cuộc thi được xác định ở Hy Lạp cổ đại, anh ta đã được tặng một vòng hoa mùi tây như một phần thưởng. Người Hy Lạp cổ đại tôn thờ loài cây này, coi nó là linh thiêng, vì vậy thường có thể nhìn thấy nó trong số các đồ trang trí trên các ngôi mộ. Parsley cũng rất phổ biến ở Rome cổ đại.
  • Các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại đã sử dụng hạt mùi tây để điều trị thận và vô sinh.
  • Ở một số tỉnh của Trung Quốc họ làm trà mùi tây.
  • Người Ấn Độ đã sử dụng rau mùi tây trong y học Ayurveda. Cô loại bỏ độc tố, thừa chất lỏng.
  • Vào thời trung cổ, cây được trồng bên cạnh các nhà thờ. Nó cũng là một trang trí danh dự của các khu vườn bên cạnh các cung điện hoàng gia. Vào thời điểm đó, rau mùi tây có tầm quan trọng lớn đối với các nghi lễ tôn giáo.
  • Ở Nga, rau mùi tây được đưa vào danh sách các loại cây có tác dụng gây nghiện mạnh.
  • Parsley làm cho một số loại trong chế độ ăn uống của các thủy thủ, chính vì mục đích này mà nó được trồng ngay trên tàu.

Tìm hiểu thêm thông tin về rau mùi tây, bạn có thể từ đoạn chuyển khoản "Sống tuyệt vời!".

Bình luận
  1. Ánh sáng , 01.05.2016

    Tôi không thích rau mùi tây tươi, nhưng tôi thực sự thích hầm nhiều loại rau khác nhau)

 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt