Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) - Đây là một loại cây hàng năm cỏ. Nó thuộc về gia đình ô.

Cây này có nhiều tên: chervil openwork, Pháp mùi tây, zurnitsa, kupyr, buntyped burypodka và đồ ăn nhẹ. Như trong trường hợp của các cây khác, tên của các cây thay đổi tùy thuộc vào nơi sinh trưởng.

Tên trong các ngôn ngữ khác:

• Tiếng anh - chervil
• anh ấy Echter Kerbel hoặc Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Chervil trông rất giống với rau mùi tây, nhưng tờ rơi của nó được chạm khắc và chạm khắc và có kích thước nhỏ hơn một chút so với rau mùi tây.

Cái tên Pháp Pháp mùi tây được giải thích không chỉ bởi vẻ đẹp của lá cây, mà còn bởi thực tế là chervil được bao gồm trong bó hoa của Garni - bắt buộc khi nấu nước dùng trong ẩm thực Pháp.

Rễ Chervil giống như một củ cà rốt nhỏ màu trắng hoặc rau mùi tây. Một cây trưởng thành có một hoa hồng dày và có thể đạt chiều cao 60 cm. Quả của Chervil là dvusemyanki, màu đen với một màu tím. Hạt giống như kim Giáng sinh và vẫn tồn tại đến bốn năm.

Có khoảng 20 loài thực vật. Người ta tin rằng tên của loài cere folium xuất phát từ sự hợp nhất của hai từ Hy Lạp: chaire - xin chào, phyllon - lá. Tên đẹp của người Hy Lạp cổ đại được lấy cảm hứng từ mùi cỏ dễ chịu. Người La Mã cổ đại hoàn toàn ủng hộ họ và cũng gọi loại cỏ này.

Tên hiện đại nổi tiếng nhất của giống:

• bình thường,
• đầu xoăn,
• xanh đậm
• lá trơn,
• tóc hai đầu.

Vùng Bắc Kavkaz, khu vực phía Nam của Liên bang Nga và Tây Á được coi là nơi sinh của Chervil. Nó mọc hoang khắp châu Âu, ở Trung Đông, cũng như ở khu vực Rostov và Lãnh thổ Krasnodar. Chervil cũng được trồng ở Thổ Nhĩ Kỳ, Ukraine và Moldova.

• Được sử dụng độc quyền rau xanh non thu thập trước khi thực vật có hoa.
• Hãy chú ý đến màu sắc của lá cây - chúng nên được sơn đều màu xanh lá cây bão hòa.
• Lá không được hư.
• Hương thơm xả nên nhẹ nhàng và dễ chịu với ghi chú của cây hồi.

Giữ Chervil xanh tốt nhất trong một cốc nước.

Nếu có nhiều cây xanh, bạn có thể bọc nó bằng khăn ướt và gửi nó trong tủ lạnh. Màu xanh lá cây không được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng trong các điều kiện, bạn có thể lưu nó trong một tuần.

Nếu bạn quyết định giữ Chervil cho mùa đông, tốt nhất là đóng băng rau xanh.

Giá trị thực phẩm và năng lượng 100 gr. sản phẩm

Rau xanh non của Chervil rất giàu phytoncides, khoáng chất, vitamin A và C. Chertvil giàu carotinoids là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Một danh sách đầy đủ các vitamin và khoáng chất có thể được tìm thấy trong bảng dưới đây:

Ăn chervil thường xuyên giúp:

• bình thường hóa đường tiêu hóa;
• bình thường hóa nhịp tim;
• giảm mức độ cholesterol "xấu";
• bình thường hóa huyết áp;
• tăng cường miễn dịch.

Dược tính:

• Các hoạt chất sinh học là một phần của Chervil xanh, giúp đối phó với tăng huyết áp, kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
• Các bác sĩ thường khuyên nên tiêu thụ chervil cho gan, thận, bệnh gút và viêm kết mạc.
• Một lá chervil sẽ giúp giảm mỏi mắt sau một ngày làm việc vất vả trước máy tính.
• Truyền chervil sẽ giúp làm sạch cơ thể các độc tố, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, có thể góp phần giảm cân tích cực.

Bạn có thể làm quen với tất cả các thuộc tính hữu ích của chervil chi tiết hơn bằng cách xem video từ chương trình "1000 và 1 Sphere of Scheherazade".

Ngoài việc không dung nạp cá nhân, không có chống chỉ định nào khác, nhưng cần thận trọng khi thu thập thực vật. Chervil rất dễ nhầm lẫn với hemlock - một loại cây độc và nguy hiểm.

Rau xanh non và ngon ngọt của Chervil được sử dụng trong nấu ăn, trong y học cổ truyền, côn trùng, đặc biệt là kiến, không thích mùi của loại thảo mộc này.

• khi nấu súp, nước dùng và các món đầu tiên khác;
• kết hợp hoàn hảo với thịt rán và hầm, đặc biệt là với các loại thịt lợn và thịt cừu béo;
• chervil được thêm vào các sản phẩm sữa: bơ và sữa đông;
• lá tươi có thể trang trí bất kỳ món ăn;
• rễ cây tươi xắt nhỏ có thể được thêm vào món salad và các khóa học đầu tiên;
• Chervil là một trong những thành phần chính của sốt Hà Lan, nấm và Bernese.

Thảo dược này được kết hợp hài hòa với các sản phẩm sữa, mang lại cho chúng sự tươi mát và hương vị tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho dầu có hương vị màu xanh lá cây, bánh sandwich sẽ là một khởi đầu vitamin tuyệt vời cho ngày mới.

Bạn sẽ cần một vài nhánh rau mùi tây, chervil và bạc hà.

Tất cả các loại thảo mộc phải được cắt nhỏ và trộn với bơ, muối nhẹ và thêm một vài giọt nước cốt chanh, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.

Bọc khối lượng kết quả bằng màng bám và gửi vào tủ lạnh. Khi một chút cứng - nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Để chuẩn bị khối sữa đông cay, cho sữa đông qua một cái rây, muối và hạt tiêu, thêm một vài nhánh bạc hà xắt nhỏ và chervil. Để làm cho khối đàn hồi hơn, bạn có thể thêm một ít kem chua.

Nếu bạn thích một hương vị thơm ngon hơn cho khối sữa đông, bạn có thể thêm một ít nạo trên một vắt nhỏ của rễ chervil và một tép tỏi, thông qua một máy ép.

Vào mùa xuân, bạn có thể làm súp nhẹ và giàu vitamin.

Bạn sẽ cần: 1 lít nước dùng gà, 100 gr. cây me chua, 1 củ cà rốt, 50 gr. hành lá, 3 quả trứng luộc, 10 gr. rau mùi tây, chervil và thì là, 2 muỗng canh. Thìa đậu xanh, 2 muỗng canh. thìa bơ.

Sầu riêng phải được rửa sạch. Đun sôi nước dùng cho đến khi nó sôi, băm nhỏ tất cả các loại rau xanh và nướng cà rốt. Làm nóng bơ trong chảo, xào cà rốt và sorrel trong đó một chút. Trong nước dùng sôi, nhập hành tây xắt nhỏ và sorrel với cà rốt. Nấu trong 5 - 7 phút ở nhiệt độ thấp. Trứng băm nhỏ và thêm vào nước dùng. Bây giờ đặt phần còn lại của rau xanh trong nước dùng và nấu trong khoảng 1 phút.

Ví dụ, kết hợp với các loại thảo mộc và gia vị khác, trong thành phần của bó hoa Garni, chervil, khi được thêm vào nước dùng, mang lại hương vị ngọt ngào và hương vị hoa hồi nhẹ.

Để mang đến một hương vị mới cho các món ăn quen thuộc, hãy thêm một chút chervil vào khoai tây nghiền hoặc nêm chúng với một món trứng ốp la.

Chervil đặc biệt phổ biến với các chuyên gia ẩm thực Pháp, hương vị tinh tế và mùi tinh tế của nó cho hương vị của những người sành ăn thực sự. Chỉ cần lưu ý rằng tốt nhất là sử dụng cỏ mới thu hoạch, bởi vì khi khô nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi và hữu cơ.

Đối với thịt, bạn có thể làm nước sốt với chervil làm từ trứng, giấm, đường, muối, dầu thực vật và chervil. Nước sốt này giống với mayonnaise cho hương vị, nhưng tinh tế và mặn hơn.

Chervil hoạt động tốt với các loại gia vị và thảo mộc khác, như:

• tarragon
• rau mùi tây
• giống hành lá khác nhau,
• bạc hà,
• salad rau xanh.

Những người chữa bệnh truyền thống tích cực sử dụng Chervil trong công thức nấu ăn của họ. Đối với việc chuẩn bị truyền, thuốc sắc và các loại thuốc khác sử dụng lá, hạt và cây thân rễ.

Chervil giúp:

• trong các bệnh về đường tiêu hóa;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• trong các bệnh về thận và gan;
• với bệnh sỏi mật;
• đối với các bệnh ngoài da: eczema, herpes, dermatosis, furunculosis;
• chữa lành vết thương và vết bầm tím;
• bình thường hóa huyết áp;
• làm sạch máu, chống thành công cholesterol xấu;
• với mệt mỏi, trầm cảm, kích thích não bộ;
• bệnh gút;
• với cảm lạnh, có tác dụng làm se và giãn nở;
• tăng cường miễn dịch.

Lá chervil tươi nghiền nát được sử dụng để làm kem trị viêm da, mụn rộp, để chữa lành vết thương và vết bầm tím, để điều trị mụn nhọt và mụn trứng cá. Ngoài ra kem dưỡng da sẽ có hiệu quả trong điều trị viêm khớp và bệnh gút.

• kích hoạt quá trình trao đổi chất;
• tông lên;
• giúp loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể;
• tăng cường khả năng miễn dịch.

Do thành phần hóa học của nó, Chervil sẽ tăng khả năng miễn dịch và sẽ bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Sử dụng hàng ngày loại thảo dược này trong những tháng mùa xuân sẽ giúp giảm thêm kg, và làm phong phú cơ thể với các vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học hữu ích.

Mọi người đều biết rằng chất béo, không chỉ lắng đọng dưới da, mà còn trên các cơ quan nội tạng của một người và không bị đốt cháy, tạo ra độc tố có hại, kích thích sự phát triển của bệnh tiểu đường và có thể kích hoạt sự phát triển của các tế bào ung thư.

Chervil sẽ giúp chống lại độc tố, nó sẽ giúp làm sạch máu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, đồng thời có tác dụng tốt cho gan. Ngoài ra, chervil có tác dụng lợi tiểu nhẹ, sẽ giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.

Chiết xuất Chervil là một phần của các loại kem khác nhau để chăm sóc làn da có vấn đề của khuôn mặt và cơ thể. Kem có tác dụng chữa bệnh và bổ cho lớp biểu bì và da sâu.

• như một phương tiện để chống lại kiến, một vài nhánh lan ra trong nhà hoặc trong nước sẽ khiến lũ kiến ​​sợ hãi;
• trong sản xuất công nghiệp: đồ uống có cồn và các sản phẩm thịt.

Nước ép lá tươi của cây là một tác nhân tuyệt vời cho cảm lạnh. Hơn nữa, nó sẽ giúp giảm viêm hạch.

Nước trái cây cũng có thể được sử dụng như một món salad trộn.

Dầu thơm Chervil được lấy từ hạt của cây bằng cách chưng cất hơi nước.

Ứng dụng tìm dầu:

• trong ngành công nghiệp thực phẩm trong sản xuất các sản phẩm thịt,
• trong sản xuất đồ uống có cồn và không cồn.

Chervil - một loại cây hàng năm, không thích đất ẩm, có thể phát triển trong bóng râm, không cần chăm sóc liên tục. Cây chịu được lạnh, vì vậy nó có thể được gieo vào đầu mùa xuân.

Hạt giống không yêu cầu thâm nhập sâu, 0,5-1 cm là đủ. Chúng được gieo theo nguyên tắc trồng rau mùi tây - theo sơ đồ 20 x 30 cm. 10-15 cm giữa các nhà máy lân cận.

Sau một tháng bạn có thể thưởng thức rau xanh tươi và thơm. Hạt của cây có thể được gieo vào mùa đông, vì hạt chín sau ba đến bốn tháng sau khi cây xuất hiện.

Cây giống được cắt gần mặt đất và hạt khô xuống. Hạt giống giữ được tính chất và khả năng trồng trong hai đến ba năm.

Ở Nga, chervil không chỉ được sử dụng như một cây thuốc và gia vị thơm mà còn được làm rượu dựa trên nó. Cỏ mọc hoang và có sẵn cho tất cả mọi người.