Marjoram

Marjoram là một loại cây thơm lâu năm, thường được gọi là thảo mộc xúc xích.Nó được coi là một trong những loài thuộc chi Oregano thuộc họ dạ quang (một họ có mệnh giá khác).

Ở những nơi khác nhau trên thế giới, nó được gọi là khác nhau:

• Bardakush, Mardakush - bằng tiếng Ả Rập, ở các quốc gia Trung Đông;
• Zaatar là tiếng Do Thái.

Tên Latin là Origanum Majorana. Nó thường bị nhầm lẫn với oregano hoặc oregano phổ biến (oreganum Vulgare).

Marjoram là họ hàng gần của oregano.

Ở marjoram nhiều loài liên quan, hãy xem xét những cái chính:

1. Vườn;
2. Cretan;
3. Syria (tiếng Ả Rập).

Tên trong các ngôn ngữ khác:

• Tiếng anh Marjoram, Marjoram ngọt;
• anh ấy Wurstkraut;
• fr Marjolaine.

Vườn kinh giới là một loại cây bụi lùn yêu nhiệt. Quê hương anh là Tiểu Á. Ở đây nó phát triển như một cây lâu năm. Bây giờ được trồng khắp Địa Trung Hải và phát triển như một năm ở Trung và Đông Âu. Đây là một trong những gia vị quan trọng nhất.

Nó phát triển đến chiều cao 60 cm. Thân cây được phủ lông nhung và có màu xanh xám, thường có màu đỏ. Các lá ở cả bên ngoài và phần bên trong đều có lông mu, chúng nhỏ và hình trứng.

Hương vị của nó là cay-ngọt và hơi sảng khoái.

Vườn marjoram khô tốt, nhưng nó mất đi sự tươi mát của hoa.

Hương vị chính của kinh giới ngay trước và trong khi ra hoa được tìm thấy trong:

• thân cây;
• lá;
• thận.

Tên Latin là Origanum dictamnus.

Cretan marjoram có lá màu nâu đỏ mạnh mẽ có màu xanh xám hoặc xanh bạc và hình dạng hình trứng, treo hoa từ màu hồng đến màu tím. Nó có một hương vị nhẹ. Với anh thường pha trà.

Tên Latin là Majorana syriaca.

Nó có một mùi hương mãnh liệt, một cái gì đó giữa một Majoram vườn, húng tây và oregano. Anh ta có lá mu mềm. Đây là một trong những gia vị quan trọng nhất ở Trung Đông.

Trong việc chuẩn bị các món ăn sử dụng lá và thân. Trong ẩm thực Ả Rập, họ thường thêm gia vị cho thịt nướng và bánh mỳ dẹt.

Hoa Marjoram nở trong những bông hoa nhỏ li ti và có quả ở dạng quả cầu nhỏ hình quả trứng.

Người ta tin rằng các quốc gia Địa Trung Hải là quê hương lịch sử của loài Oregano này. Ngày nay hoa marjoram thường được tìm thấy ở các khu vực trung tâm của châu Âu, và lá ở các nước Trung Đông và Bắc Phi.

Để sản xuất gia vị sử dụng lá kinh giới, nhưng thường được thu hoạch với thân cây. Làm sạch nó 2 lần trong một mùa. Marjoram được cắt bằng dao, độc quyền trong thời tiết rõ ràng.

Có ba cách để làm gia vị từ kinh giới thu hoạch:

1. Cây kinh giới được thu hoạch được bó và phơi khô trong bóng râm ở khu vực mở. Sau đó, nó được di chuyển, rửa sạch và buộc lại thành từng chùm để sấy khô thêm. Sau khi cây được sấy khô, lá được tách ra khỏi thân và từ chúng được chuẩn bị cho gia vị trong tương lai. Và thân cây thường bị vứt đi.
2. Sau khi lắp ráp, lá cây được rửa sạch và thái nhỏ. Sấy khô trên tờ giấy hoặc lưới.
3. Phương pháp sấy thứ ba được thực hiện trong lò ở nhiệt độ + 40º. Lá nghiền được đặt ở đó đầu tiên với nhiệt độ quy định, và sau đó chúng tăng lên đến 50 ..

Xác định tính đầy đủ của các loại thảo mộc sấy khô như sau: Lấy một nắm lá trong lòng bàn tay, vắt nó, và nếu nó bị vỡ vụn, thì sẵn sàng.Cần chú ý để nó không trở thành bụi.

Sau đó, bạn cần nghiền kinh giới, đổ vào một hộp chứa khô, đóng kín, tốt nhất là từ thủy tinh. Việc sấy khô và bảo quản như vậy sẽ đảm bảo thời hạn sử dụng trong vòng 3 năm.

Vụ thu hoạch thứ hai của kinh giới xảy ra vào mùa thu. Vào tháng 9, kinh giới đã được cắt bằng hoa nở. Toàn bộ khu vực nên được thu thập cùng một lúc, để lại gốc cây 1 cm.

Những phẩm chất sau đây vốn có trong kinh giới:

• Nó có mùi hương nửa ngọt, nửa cay, hương hoa tương tự như long não.
• Hương vị là cay. Tương tự như hạt tiêu và bạc hà, nhưng một chút ngọt ngào.

Thành phần hóa học của kinh giới được thể hiện bằng một tập hợp các nguyên tố khoáng hữu ích nhất. Thân, lá, hoa của cây kinh giới chứa 0,3-0,5% tinh dầu ở dạng thô và 0,7-3,5% khô. Các mầm chứa khoảng 0,13% rhotoside. Ngoài ra, nhiều chất thuộc da và pectin, pentosans, được tìm thấy trong nội dung của chúng.

Marjoram có một loạt các thuộc tính hữu ích:

• Nó là một thuốc lợi tiểu hiệu quả.
• Thúc đẩy mồ hôi tích cực.
• Gây mê tốt.
• Được sử dụng như một thuốc chống co thắt.
• Giết chết vi khuẩn.
• Tăng tốc chữa lành vết thương.
• Thuốc an thần mạnh (thuốc an thần).
• Nó có đặc tính làm giảm sản xuất chất nhầy - chống catarrhal.
• Có khả năng nâng cao hoàn hảo giai điệu (toning).

Marjoram chống chỉ định ở phụ nữ mang thai.

Khi sử dụng với số lượng lớn, tình trạng sức khỏe giảm sút, đau đầu bắt đầu đau, tâm trạng giảm

Lá và thân của cây kinh giới có chứa tinh dầu. Nội dung của nó được đặc biệt tăng cường trong quá trình ra hoa. Mùi dầu kinh giới hơi gợi nhớ đến thảo quả, húng tây, nhưng nó tinh tế và cay hơn.

Nó bao gồm các chất hữu ích như:

• terpinen, pinen, sabinen;
• α-terpineol ,borneol, phenol.

Do thành phần độc đáo của nó, dầu này không thể thiếu trong:

• Giữ ẩm và làm mềm da.
• Nó là một nguồn nuôi dưỡng có giá trị cho da.
• Thúc đẩy vết thương nhanh lành.
• Giúp với vết chai.
• Có thể loại bỏ vết bầm tím và vết bầm tím.
• Nó được sử dụng bên trong vi phạm chu kỳ kinh nguyệt.
• Có thể được sử dụng như một phương tiện để giảm cân.
• Tăng cường tóc.

Dưới đây là một vài lựa chọn để áp dụng loại dầu kỳ diệu này:

• Để điều trị da có vấn đề, hãy thêm vào kem dưỡng da mặt.
• Để giữ ẩm và làm lành vết thương trên da tay, hãy thêm giọt dầu vào kem dưỡng da tay.
• Để chuẩn bị phương thuốc chống cellulite, trộn dầu ô liu và kinh giới theo tỷ lệ 10: 1.
• Một mặt nạ tuyệt vời cho sự tăng trưởng và phục hồi tóc sẽ đến từ sự kết hợp của các loại dầu: kinh giới, hoa oải hương và cây xô thơm.

Marjoram từ lâu đã được yêu thích trong nhà bếp của nhiều quốc gia. Nó được ăn sống, xào và lá khô được thêm vào các món ăn dưới dạng gia vị và hương liệu.

Dưới đây là danh sách các tùy chọn khá phong phú để sử dụng kinh giới của nhiều quốc gia khác nhau:

• Nó được thêm vào khi đóng hộp dưa chua với dưa chuột, cà chua, bí xanh, bí và bắp cải.
• Là một hương vị được sử dụng trong pha trà, giấm, compote, thạch và nước ngọt khác. Ví dụ, nếu bạn khăng khăng giấm marjoram 5 - 7 ngày, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời với mùi thơm dễ chịu cho món salad.
• Trà hoặc compote với kinh giới là một thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong mùa nóng.
• Marjoram có mùi rõ rệt, do đó, nó phải được trộn lẫn với các loại thảo mộc tương tự với mùi mạnh, nếu không nó sẽ làm tắc nghẽn mùi hương của chúng. Nó có thể được trộn với các loại gia vị từ húng quế, húng tây, cây xô thơm, hạt nhục đậu khấu, ngải cứu và đinh hương. Công thức cổ điển cho gia vị bao gồm kinh giới, lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen.
• Marjoram được thay thế bằng muối và một số gia vị nóng. Điều này có thể được thực hiện, ví dụ, nếu chế độ ăn kiêng cấm sử dụng muối.

Với việc bổ sung kinh giới, bạn có thể chiên thịt lợn và gan, nướng giăm bông, chiên hoặc vịt hầm, ngỗng, v.v. Hương vị không thể so sánh được lấy từ bắp cải nhồi, zrazov và các món rau khác nhau.

Marjoram trong ẩm thực của thế giới:

• Người Pháp từ lâu đã sử dụng nó để làm rượu vang và nấu một pate thỏ với nó.
• Người Séc với việc thêm gia vị này có thể nấu súp thịt lợn, khoai tây và nấm.
• Ở Ý, súp thịt bò với cơm là đặc biệt phổ biến.
• Hungarians nổi tiếng với các món bắp cải và nấm, gia vị với kinh giới.
• Và người Armenia làm món salad ngon và đồ ăn nhẹ lạnh.
• Ở Đức, một hỗn hợp kinh giới và húng tây được thêm vào xúc xích.
• Cây kinh giới của chúng tôi đặc biệt được yêu thích ở vùng Kavkaz. Nó là một phần của gia vị hop-suneli.
• Với việc bổ sung kinh giới, bạn vẫn có thể nấu: nước sốt, nước sốt, mì spaghetti, trứng ốp la, pizza.

Thành phần cần có:

• 1 miếng bí xanh;
• một bó kinh giới tươi;
• 1 quả trứng;
• bơ (1 muỗng canh);
• dầu thực vật để nấu zucchini (1 muỗng canh);
• muối và hạt tiêu đen.

Phương pháp chuẩn bị:

Đầu tiên, chiên zucchini: vì điều này, chúng tôi đã cắt đầu của nó, ba với sự trợ giúp của vắt, muối và không chạm vào 30 phút. Vắt nước ra khỏi zucchini và đổ vào chảo, trộn sẵn dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng.

Chiên lá kinh giới: rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Thêm vào zucchini và loại bỏ nhiệt.

Chuẩn bị hỗn hợp cho trứng trộn: đập trứng vào tô, chuyển zucchini chiên với kinh giới. Muối và hạt tiêu hơi.

Đun chảy bơ, đổ hỗn hợp trứng tráng lên bơ và đậy nắp lại. Chiên vài phút, lật lại và chiên ở phía bên kia. Omelet đã sẵn sàng. Ăn kèm với salad, cắt trứng ốp la thành hình tam giác.

Như chúng tôi đã lưu ý, kinh giới có một tài sản toning tuyệt vời. Đồ uống với kinh giới là tuyệt vời trong mùa nóng như là một tác nhân làm mới sảng khoái.

Dưới đây là công thức pha trà với kinh giới:

1. Trong một cốc nước đun sôi đổ một muỗng cà phê kinh giới khô. Để trong 5 phút.
2. Lấy 2 muỗng cà phê trà ceylon lá lớn. Pha nó
3. Rót rượu kinh giới vào trà.
4. Uống ướp lạnh tốt hơn, nhưng không lạnh.

Xem video sau đây từ chương trình truyền hình "1000 và 1 gia vị Scheherazade". Từ đó bạn sẽ học được rất nhiều về cây kinh giới.

Thảo dược Marjoram cho mục đích y học được sử dụng trong các lĩnh vực sau:

• Trong hệ thống tiêu hóa: nó tiết kiệm từ đầy hơi, điều trị các bệnh của các cơ quan hệ thống tiêu hóa, được sử dụng bởi các bệnh nhân dạ dày trong chế độ ăn kiêng, giúp điều trị rối loạn gan và thận.
• Trong thực hành y tế của một số quốc gia được sử dụng trong các bệnh về đường hô hấp, hen phế quản.
• Kết hợp với các loại thuốc khác làm giảm tê liệt và suy nhược thần kinh.
• Giúp đỡ cảm lạnh với cảm lạnh.
• Đề nghị cho các bệnh nội tiết, đặc biệt là bệnh tiểu đường.
• Tăng cường hiệu suất của cơ tim.
• Dầu của nó góp phần chữa lành vết trầy xước, vết loét, vết thương có tính chất khác nhau, mụn nhọt, trật khớp, bong gân, v.v.
• Điều trị đau khớp. Hiệu quả với bệnh thấp khớp.
• Nó là một trong những phương thuốc dân gian để điều trị chứng mất ngủ.

Là một dược phẩm, kinh giới được sử dụng trong và ngoài:

• Đối với sử dụng nội bộ nước luộc và truyền.
• Marjoram ở dạng khay, nước thơm và thuốc mỡ phù hợp cho sử dụng bên ngoài. Dưới đây là một số công thức để làm cho chúng:

Để pha trà, chúng tôi lấy 1 thìa lớn kinh giới và rót một ly nước sôi. Để nó một mình trong năm phút. Lọc ra Uống một cốc 1-2 lần một ngày.

Nghiền rau marjoram theo cách để có được một loại bột. Lấy 1 muỗng cà phê. bột và trộn với 1 muỗng cà phê. rượu etylic. Để một mình trong một vài giờ. Làm tan chảy 1 muỗng cà phê. bơ và đổ chúng một hỗn hợp. Khuấy. Giữ hỗn hợp trong bồn nước trong 10 phút. Lọc và làm mát. Cẩn thận bôi nhọ vòi của trẻ trong và ngoài.

Đối với tiêu chảy và chuột rút ở trẻ em, truyền dịch với kinh giới sẽ giúp. 1 muỗng canh. thảo mộc đổ 250 ml nước sôi. Sau khi nhấn mạnh, lọc. Trẻ em dùng không quá 2 lần một ngày.

Hít phải có dụng cụ cỡ trung bình và nước nóng. Thêm giọt dầu kinh giới vào nước. Một người lạnh phải thở bằng hơi nước trong 4-5 phút. Hít phải có thể được lặp đi lặp lại nhiều lần.

Là một cơ sở, kem thông thường sẽ tiếp cận. Cho 6-10 giọt dầu kinh giới vào kem. Khuấy và bôi vết đau. Kem này thích hợp để cọ xát và dưới dạng nén.

Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp dầu hạnh nhân và kinh giới theo tỷ lệ 3 đến 5 giọt. Khuấy và áp dụng trên ngô. Do đó, các hạt ngô sẽ mềm ra và sau đó chúng có thể được loại bỏ cẩn thận.

Lấy 1 muỗng cà phê mật ong với ba giọt dầu kinh giới 2-3 lần một ngày.

Giống như dầu kinh giới, lá và thân cây cũng phù hợp trong ngành thẩm mỹ:

• Ở nhà bạn có thể truyền dịch kinh giới xanh, giúp làm sạch và se khít lỗ chân lông một cách hoàn hảo.
• Truyền tương tự có thể được sử dụng như một bồn tắm. Làm mềm da tay và chân.
• Thêm mật ong và phô mai vào truyền dịch và thoa lên da mặt. Mặt nạ này sẽ cải thiện rất nhiều màu da của bạn.

Người chữa bệnh nổi tiếng phương Đông Avicenna đã viết rằng loại cây tốt nhất trong số các loại gia vị là kinh giới.

Điều này là do thực tế rằng:

• Gia vị cay làm tăng tốc quá trình tiêu hóa. Đây là một loại chất xúc tác cho tiêu hóa.
• Nó có thể thay thế muối, liên quan đến ches, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đặt kinh giới với các món ăn không ướp muối.
• Thực phẩm nặng và béo, nếu bạn thêm kinh giới vào chúng, rất dễ tiêu hóa.
• Với những phẩm chất này, không vượt quá liều chỉ định, vì nó góp phần làm tăng sự thèm ăn.

Trong điều kiện sống, kinh giới là:

• Cây mật ong có giá trị. Tính năng này đặc biệt có giá trị vào tháng 8, khi các cây khác khô héo trong thời tiết khô.
• Một thành phần không thể thiếu trong việc chuẩn bị nước sốt, rượu, bia.

Năm giống Origanum Majorana là phổ biến ở Nga:

1. Baikal - Đây là một loại cây bụi thấp thẳng. Đạt tới 55 cm. Lá nhỏ với bề mặt nhẵn. Những bông hoa nhỏ màu trắng. Mùi thơm của cây rất mạnh. Trong Sổ đăng ký nhà nước của Liên bang Nga được coi là một trong những nhà máy của các lô gia đình.
2. Bầu bí - cũng được coi là một vườn hoa. Nó phát triển chiều cao lên tới 60 cm. Nó nhận được loại này trong vòng 4 tháng sau khi ra mắt. Lá và hoa tương tự như các loài chính.Nó được coi là một trong những giống có năng suất cao nhất. Mùi rất sắc.
3. Tushinsky Semko - Đây là một bụi cây có thân thẳng đứng lên đến 60 cm. Nó không phát triển quá nhiều nhánh. Có màu tím, thân gỗ ở phía dưới. Lá có hình dạng thuôn nhọn với đường viền có răng. Hoa thu thập trong các cụm hoa dài. Mặc màu trắng. Phải mất 4 tháng từ khi trồng đến vụ thu hoạch đầu tiên đến 6 tháng để hạt chín.
4. Bê bối Về ngoại hình, giống này giống với các giống trước, nhưng bề mặt lá nhẵn và không có mảng bám đặc trưng của các giống khác. Mùi thơm mạnh mẽ.
5. Bình giữ nhiệt. Đạt 40 cm. Thân cây mọc thẳng. Mặc màu xám bạc. Sự xuất hiện của lá và hoa không khác với các giống trước.

Trồng kinh giới không phải là một nhiệm vụ dễ dàng cho những người làm vườn. Điều này là do marjoram là một nhà máy rất đòi hỏi, và mọi yếu tố có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của nó.

Để trồng và trồng kinh giới, bạn cần:

• Đất đai màu mỡ thanh tịnh.
• Đất phải được bón phân với chất hữu cơ trước. Bón phân nên nông. Đối với một mét vuông đất, một hỗn hợp muối kali (khoảng 10-15 gram), phân lân (35-40 gram) và urê (15-20 gram) sẽ làm được.
• Trang web được lựa chọn chính xác. Ridges phải ở dưới ánh mặt trời trên một cấp độ và được bảo vệ khỏi nơi gió.

Tốt hơn là trồng cây con. Không nên gieo hạt của loài hoa này, vì hạt của nó rất khó tính với tất cả các yếu tố và có thể không nảy mầm.

Đối với cây giống cần hạt giống chất lượng. Họ cần chuẩn bị cho việc hạ cánh. Vào tháng Tư, trồng hộp hoặc đất của họ trong nhà kính hoặc nhà kính. Do thực tế là hạt kinh giới rất nhỏ, khoảng 0,3-0,5 gram nên được gieo trong mỗi hộp. Để gieo đều, trộn chúng với bố già khô.

• Trong 2-3 tuần, đất cần được giữ ẩm và trong nhà + 22 + 25 ° С nhiệt. Sau khi xuất hiện những chồi đầu tiên di chuyển đến khu vực đầy nắng.
• Và sau khi mùa xuân lạnh lẽo trôi qua, chúng có thể được trồng ở vùng đất trống.
• Mặt đất nên ẩm ướt. Trồng cây giống tốt hơn ở khoảng cách 15-20 cm giữa các hàng.
• Chăm sóc thêm đòi hỏi phải nới lỏng đất cẩn thận giữa các luống, tưới nước thường xuyên, dọn sạch cỏ dại và phân bón. Để làm thức ăn trong 12-18 ngày sau khi trồng cây con. Bón phân một nửa liều lượng trên giữa các hàng cây giống trồng kinh giới.

Các đặc tính chữa bệnh và hương vị của kinh giới đã được biết đến từ thời cổ đại. Người Ả Rập gọi cô là Marjamie, có nghĩa là "không thể so sánh được".

Người Ai Cập cổ đại đã làm những bó hoa kinh giới và tặng những người mà họ ngưỡng mộ.

Ở Hy Lạp, ông được coi là một cây ma thuật: họ sấy khô và đốt nó bằng bàn thờ, làm rượu với nó.

Người ta tin rằng nhà máy này mang lại lòng can đảm và sức mạnh tình yêu. Không có gì ngạc nhiên khi tên marjoram trong tiếng Latin nghe giống như amaracum. Nó giống như từ Amor, có nghĩa là tình yêu. Có lẽ điều này là do người La Mã cổ đại đã sử dụng nó như một chất kích thích tình dục.

Trong những ngôi nhà giàu có, kinh giới được cho vào nước để tỏa hương thơm cho nước, và tay họ được rửa sạch.

Và vào thời Trung cổ, người châu Âu coi việc phục vụ thức ăn không có gia vị từ kinh giới là không đứng đắn.

Khi các cặp rượu (hoa bia) chưa được phát minh, kinh giới đã được sử dụng trong sản xuất bia.

Ở Pháp, họ làm rượu với anh ta. Vào thế kỷ XI, trật tự tu viện Kitô giáo đã có thể làm rượu, được tạo thành từ kinh giới. Công thức này đã không thể tiết lộ.

Lanitzerus, một bác sĩ nổi tiếng người Đức, đã nghiên cứu các đặc tính của kinh giới, khuyên ông về cảm lạnh và là phương tiện để loại bỏ sỏi thận.

Vào thế kỷ 16, họ đã làm thuốc lá từ kinh giới: họ băm nhỏ lá kinh giới bằng tay, ngửi và bắt đầu hắt hơi.Hành động này làm sạch đường thở một cách kỳ dị. Người ta cũng tin rằng kinh giới có khả năng khai sáng tâm trí, cải thiện trí nhớ và củng cố trái tim.

Thật không may, ngày nay các tính chất dược liệu của kinh giới ít được sử dụng, nhưng như một gia vị, kinh giới vẫn duy nhất trong chất lượng của nó và không thể thiếu trong các món ăn thế giới.