Húng quế

Basil thuộc về gia đình Yasnotkovyh. Chi của nó được đại diện bởi cây hàng năm hoặc lâu năm.Basil được gọi phổ biến là Reagan, Raykhon, Rean, hoặc hoa ngô thơm.

Một số loài có dạng cây bụi lùn. Thân cây đạt chiều cao 0,4-0,8 m và có màu xanh đậm. Thân cây có phân nhánh, nhưng không nhiều hơn một vài nhánh bên.

Lá húng quế có hình thuôn, hình bầu dục, đạt chiều dài vài cm. Chúng có màu xanh nhạt, mặc dù ở một số loài chúng thậm chí có màu tím. Lá được trồng trên cành giâm ngắn. Trên thân và trên lá là những tuyến đặc biệt với tinh dầu.

Hoa húng quế rơi vào tháng cuối cùng của mùa hè. Hoa của nó nhỏ, mỗi hoa 5 mm, sơn màu trắng hoặc hồng. Chúng tập hợp thành các cụm hoa, dài tới 0,3 m.

Vào đầu mùa thu có sự hình thành của các loại trái cây, được thể hiện bằng các loại hạt màu đen rất nhỏ.

Rễ cây húng quế có nhánh, nằm ở phần trên của đất.

Tổng cộng, khoảng 70 loài được quan sát trong chi. Tuy nhiên, chỉ có một số ít phổ biến nhất:

• Basil Genoese (Ocimum basilicum): loài nổi tiếng nhất, được đại diện bởi các cây hàng năm với lá màu xanh đậm và hoa trắng. Chiều dài đạt 0,6 m. Tầm nhìn rất thơm. Húng quế Genova có lá hình bầu dục lớn, được mài nhọn ở đầu. Chúng có bề mặt sáng bóng hơi lồi. Khung cảnh rất phổ biến ở Ý, vì vậy nó là đặc trưng của ẩm thực Ý. Trong tiếng Đức, húng quế Genova được gọi là Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunilge, trong tiếng Anh - húng quế ngọt, trong tiếng Pháp - húng quế, húng quế lớn.
• Húng quế xanh (Ocimum basilicum ‘Green Ruffles): Cái nhìn này có một mùi hương rất mạnh mẽ với các ghi chú ngọt ngào. Năng suất của húng quế này rất cao. Anh ấy được yêu thích nhất ở Anh. Loài này được đại diện bởi các cây bụi hàng năm, đạt chiều cao nửa mét. Lá to, có cạnh xoăn và màu vôi. Có những loài xoăn liên quan với lá màu tím hoặc nâu đỏ.
• Provencal Basil (Ocimum basilicum): có nguồn gốc từ các khu vực phía Nam của Pháp. Mang lại năng suất cao, có lá hẹp và nhẵn có kích thước trung bình với đinh hương dọc theo các cạnh. Loài này cũng có mùi thơm mạnh mẽ và được đại diện bởi squat hàng năm.

Có các loại húng quế khác:

• húng quế "Fino Verde" (húng quế Ocimum): có mùi thơm nồng và lá nhỏ màu xanh đậm;
• Húng quế Hy Lạp (Ocimum basilicum var. Tối thiểu): loài được đại diện bởi cây bụi hàng năm mọc theo hình cầu. Chiều cao đạt 0,4 m. Lá nhỏ, có mùi thơm mạnh;
• Húng quế Thổ Nhĩ Kỳ (Ocimum basilicum var. Tối thiểu): hương thơm ngọt ngào, lá rất nhỏ;
• húng chanh (loài Ocimum): như tên của nó, nó có ghi chú của chanh trong hương vị. Trong chiều cao đạt 0,4 m, có lá hẹp;
• Húng quế cay Mexico (Ocimum basilicum): Nó có ghi chú của quế trong hương vị và thân màu đỏ;
• Húng quế Thái (húng quế Ocimum): một cây hàng năm với ghi chú của hạt tiêu trong hương vị và mùi thơm của cây hồi. Những chiếc lá sắc nét, và những bông hoa được sơn màu đỏ;
• Húng quế Thái "Siam Queen": tương tự như các loài trước, chỉ với những chiếc lá sẫm màu hơn. Nó có hương vị hồi và cam thảo;
• Wild Basil (Ocimum Americanum): Nó có mùi thơm của pimento và hoa được sơn màu tím. Nó có vị như một hỗn hợp của bạc hà và gừng;
• Cây húng quế tím (Ocimum canum x basilicum): cây lớn với mùi thơm tươi sáng. Nó có lá màu đỏ và hoa màu hồng;
• Basil xanh châu Phi (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): có lá màu xanh với gân đỏ. Nó có vị đắng, nó có mùi như hỗn hợp của đinh hương, hoa hồi và bạc hà;
• Cây húng quế Cypriot (loài Ocimum): Nó có lá to, thịt và mùi húng quế tươi sáng;
• Cây húng quế Nga (Ocimum basilicum v.): có lá có kích thước trung bình và màu xanh lá cây và có mùi thơm mạnh mẽ;
• Húng quế Cuba (Ocimum basilicum v.): gần như không nở, nhưng có mùi thơm mạnh mẽ;
• Basil Rotes Lesbos (Ocimum basilicum): lá của nó có màu xanh đỏ và lốm đốm. Những bông hoa được sơn màu hồng;
• Basil Bush Basil (Ocimum basilicum ssp. Tối thiểu): Nó có lá thơm và mềm có kích thước nhỏ và màu xanh nhạt;
• Basil Ấn Độ Đông Ấn Độ (Ocimum gratissimum): Nó có lá lớn, hạ thấp, có mùi hương đinh hương trong mùi thơm;
• Basil Ấn Độ, hoặc Tulsi (Ocimum tenuiflorum): Anh ta có một thân màu đỏ tím, lá có màu xanh với những đường gân màu đỏ. Nó có một hương vị mạnh mẽ cay, nhưng thường được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo.

Nhà máy này là ưa nhiệt, vì vậy các khu vực phát triển của nó chủ yếu là miền nam. Có ý kiến ​​cho rằng châu Phi hóa ra là quê hương lịch sử của vương cung thánh đường, tuy nhiên, theo một số ý kiến, nó có thể được coi là châu Á.

Bây giờ húng quế là phổ biến ở vùng nhiệt đới và ôn đới. Nó phổ biến hơn ở các quốc gia thuộc Thế giới cũ (các quốc gia Nam Âu, Châu Phi).

Là một loại gia vị, lá húng quế tươi hoặc lá khô nghiền nát và hoa có thể được sử dụng.

Bạn có thể đánh giá cao chất lượng của húng quế bằng mắt. Basil dễ bị héo nhanh, vì vậy khi chọn nó tươi, bạn cần tính đến điều này. Húng quế khô chất lượng cao là một miếng lá lớn mà không có bất kỳ tạp chất phụ. Nó có mùi thơm mạnh mẽ, và bản thân lá có màu tím hoặc xanh đậm.

Bạn có thể mua húng quế tươi hoặc khô tại bất kỳ siêu thị hoặc tại các cửa hàng gia vị.

Một số loại húng quế được sử dụng để làm đồ ngọt hoặc trà. Khi được bảo quản đúng cách, húng quế có thể giữ được hương vị và hương vị của nó trong tối đa hai năm.

Basil có các đặc điểm sau:

• là một gia vị có mặt trong các món ăn của toàn thế giới;
• có tác dụng làm thuốc;
• Nó có thể được sử dụng cả bởi chính nó và kết hợp với các loại thảo mộc khác.

Trong 100 gram húng quế tươi chứa 23 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như sau:

• protein - 3,15 g;
• chất béo - 0,64 g;
• carbohydrate - 2,65 g;
• chất xơ - 1,6 g;
• tro - 1,49 g;
• nước - 92,06 g;
• monosacarit và disacarit - 0,3 g;
• axit béo bão hòa - 0,041 g

Bạn có thể tìm hiểu thêm về vương cung thánh đường và các thuộc tính của nó từ đoạn văn "Sống tuyệt vời!"

Thành phần hóa học của húng quế bao gồm các thành phần sau:

• vitamin: -carotene - 3.142 mg; A - 264 mcg; B1 (thiamine) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (Pantothenic) - 0,209 mg; B6 (pyridoxin) - 0,155 mg; B9 (folic) - 68 Ngày mai; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (phylloquinone) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; choline - 11,4 mg;
• các chất dinh dưỡng đa lượng: canxi - 177 mg; magiê 64 mg; natri, 4 mg; kali - 295 mg; phốt pho - 56 mg;
• nguyên tố vi lượng: sắt - 3,17 mg; kẽm - 0,81 mg; đồng - 385 mcg; mangan - 1.148 mg; Selen - 0,3 microgam.

Trong một phần của nhà máy, nằm trên mặt đất, chứa một lượng lớn tinh dầu, gây ra mùi như vậy.

Basil có một số tính chất hữu ích:

• Cây là một chất khử trùng tuyệt vời;
• Basil có ích như một thuốc chống trầm cảm;
• húng quế giúp cải thiện tông màu của cơ thể;
• cây có hiệu quả trong liệu pháp mùi hương;
• Basil có thể giúp giảm căng thẳng;
• được coi là thuốc kích thích tình dục.

Trong liệu pháp mùi hương sử dụng tinh dầu húng quế, có tác dụng an thần chung cho hệ thần kinh.

Thật không may, húng quế có một số tác dụng phụ:

• ngộ độc nặng;
• kích thích niêm mạc;
• co giật co giật;
• phản ứng dị ứng.

Nói chung, hiện tượng như vậy chỉ có thể xảy ra với quá liều nghiêm trọng.

Không ăn húng quế:

• phụ nữ có thai;
• trong các bệnh của hệ thống tim mạch;
• sau khi bị bệnh tim nặng;
• trong sự hiện diện của cục máu đông;
• trong trường hợp đông máu kém;
• không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Basilica chứa tinh dầu, hầu hết tập trung ở lá và hoa. Thân cây có hàm lượng dầu thấp hơn.

Dầu húng quế thu được bằng cách chưng cất hơi nước. Mỗi lít tinh dầu chiếm 100 kg thực vật tươi. Dầu không màu, nhưng đôi khi có thể được sơn màu vàng (tùy thuộc vào loại húng quế).

Việc sử dụng dầu khá rộng rãi. Nó được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ, các quy trình chăm sóc da hiện tại không thể làm mà không có nó. Nó cho phép bạn làm phẳng nếp nhăn, làm chậm quá trình lão hóa của da, làm cho nó đàn hồi và dẻo dai. Dầu thường được thêm vào các biện pháp chống lão hóa khác nhau. Nó cũng kiểm soát các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và duy trì sự cân bằng của nước và chất béo.

Dầu húng quế hữu ích để cải thiện lưu thông máu, với các bệnh về khớp. Nó được sử dụng như một chất khử trùng. Thành phần hóa học của dầu quyết định hiệu quả của nó trong cảm lạnh và rối loạn hệ thống tiêu hóa.

Dầu húng quế góp phần làm tăng huyết áp.

Nước ép húng quế giúp chữa lành vết thương hoặc viêm trên da. Nó thu được bằng cách ép từ bề mặt của cây trước khi ra hoa. Nước ép húng quế dẫn đến giai điệu của cơ thể, tác động tích cực đến hệ thần kinh. Nó được sử dụng hiệu quả trong điều trị các bệnh về đường hô hấp.

Nước trái cây được pha loãng tốt nhất với nước, nếu không nó có thể gây kích ứng cho thực quản.

Do hương vị cay và vị đắng của nó, húng quế đã tìm thấy ứng dụng rất rộng rãi trong nấu ăn:

• hạt giống được thêm vào súp, sa lát, và thậm chí một số đồ uống;
• sử dụng cả tươi và khô;
• húng quế tươi là lý tưởng cho một số loại thịt;
• thêm vào cá, rau, pho mát và súp;
• thành phần không thể thiếu của ẩm thực Ý;
• thêm vào nhiều loại nước sốt;
• kết hợp tốt với các loại gia vị và thảo mộc khác;
• thêm vào đồ uống có cồn;
• được sử dụng trong chế biến thực phẩm đóng hộp và thực phẩm tiện lợi.

Húng quế Genoese rất phổ biến ở Ý. Lá và chồi của nó được thêm vào món salad và pesto, cũng như các món ăn với tỏi, cà chua, cá và các loại hải sản khác, cà tím.

Provencal và húng quế xanh có cùng công dụng.

Hương vị của các loại húng quế khác nhau. Những người lớn lên ở các nước Địa Trung Hải có hương vị hạt tiêu ngọt ngào với gợi ý của cây hồi và đinh hương. Một số loài khác có hương vị rõ ràng của chanh hoặc quế. Các loài châu Á có mùi thơm của long não và hoa hồi.

Basil có đặc tính bảo quản tuyệt vời, vì vậy nó là một phần của nhiều loại nước xốt và chất bảo quản.

Một số loại húng quế được kết hợp lý tưởng với các loại đậu, cũng như tham gia vào việc ngâm rau. Basil cũng được thêm vào giấm để tạo cho món ăn một hương vị nguyên bản hơn.

Trong ẩm thực Ý và Địa Trung Hải, húng quế được ướp với các món mì ống, và nó cũng được thêm vào các món phô mai, phô mai, trứng và cua.

Bạn có thể làm nước sốt pesto tuyệt vời tại nhà, rất phổ biến ở Ý:

• bạn cần lá húng quế tươi, 100 ml dầu ô liu, 100 g parmesan nghiền, 6-7 tép tỏi, một vài muỗng hạt thông, muối và hạt tiêu;
• tỏi được băm nhuyễn và nghiền trong cối cùng với húng quế và các loại hạt;
• sau đó các thành phần còn lại được thêm vào, cũng như hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Ngoài ra, với húng quế, bạn có thể chuẩn bị một món salad không phức tạp nhưng ngon miệng:

• bất kỳ số lượng (hương vị) của dưa chuột, cà chua, hạt tiêu Bulgaria được cắt giảm;
• phô mai nhỏ xắt nhỏ (tốt nhất là mozzarella) được thêm vào;
• lá húng quế được xé ngay bằng tay và thêm vào món salad;
• muối và hạt tiêu được thêm vào hương vị;
• Ô liu có thể được thêm vào món salad, nêm với dầu ô liu và nước chanh.

Basil có công dụng y tế rộng rãi. Nó được sử dụng:

• để giảm co thắt;
• như một thuốc chống co thắt;
• như một thuốc chống trầm cảm;
• trong vai trò của một loại thuốc bổ;
• để điều trị ho và các bệnh về đường hô hấp;
• như một chất khử trùng;
• để làm dịu hệ thần kinh;
• làm thuốc lợi tiểu;
• để cải thiện lưu thông máu;
• để giảm đau đầu;
• để điều trị các rối loạn của đường tiêu hóa.

Do hàm lượng enzyme cao, húng quế góp phần phân hủy chất béo nhanh hơn và đốt cháy dữ dội hơn. Đây là những gì kích thích giảm cân. Ngoài ra, do tác dụng lợi tiểu và chữa bệnh, cây giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và độc tố có hại khỏi cơ thể.

Việc sử dụng húng quế trong gia đình như sau:

• dùng trong nấu ăn;
• dùng trong mỹ phẩm chăm sóc da;
• là cây thuốc;
• thêm vào các thành phần nước hoa riêng lẻ;
• phục vụ như một trong những thành phần chính của liệu pháp mùi hương.

Basil phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ấm áp. Anh ấy khá hay thay đổi: yêu nhiệt, ánh sáng mặt trời, độ ẩm vừa phải và đất màu mỡ. Nếu khí hậu trong khu vực trồng cây mát mẻ hoặc ôn đới, thì nó được trồng trong nhà kính.

Hạt húng quế được trồng trong đất ở độ sâu nông, giữ khoảng cách 0,2 m giữa các cây và 0,3 m giữa các hàng. Điều này tính đến việc húng quế mọc ở dạng cây bụi. Sau khi trồng cần tưới nước cho cây con tốt.

Một tuần sau khi trồng, hạt giống cho những chồi đầu tiên. Nếu bạn nhân giống húng quế, thân cây cắt trước tiên được đặt trong nước và đợi cho đến khi chúng bén rễ. Điều này thường xảy ra một tuần hoặc lâu hơn. Thậm chí sau một vài tuần, cây được trồng trong lòng đất. Điều này thường xảy ra vào đầu tháng Năm.

Đất trồng húng quế nên có độ phì cao, lưu lượng nước tốt. Định kỳ cần cho ăn và bón phân húng quế, nếu không nó sẽ có lá cứng, không phù hợp để làm thức ăn.

Bạn không thể trồng húng quế ở một nơi trong vài năm, trong trường hợp đó nó bắt đầu bị bệnh. Bạn phải chăm sóc cây: định kỳ nới lỏng mặt đất, loại bỏ cỏ dại.

• Cái tên "húng quế" xuất phát từ tiếng Hy Lạp, trong đó "basileus" có nghĩa là "vua".
• Ở Ấn Độ, húng quế được tôn thờ như một loại cây thần thánh, hiện thân của thần Vishnu. Nhà máy được sử dụng trong các sự hy sinh và để bảo vệ chống lại các thế lực xấu.
• Trong văn hóa Kitô giáo, húng quế cũng có tầm quan trọng rất lớn, vì có nhiều ý kiến ​​cho rằng nó đã phát triển tại chỗ nơi Chúa Kitô bị đóng đinh.
• Mặc dù thực tế là húng quế đã từng được trồng tích cực ở nhiều quốc gia, nhưng nó không phải lúc nào cũng được coi trọng, vì nó có liên quan đến ma thuật đen. Cây được coi là độc. Cũng tin rằng húng quế mang lại rắc rối.
• Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng húng quế trong các tác phẩm để ướp xác cơ thể, cũng như thuốc chống côn trùng.
• Thân cây húng quế được sử dụng trong sản xuất tràng hạt.