Nấu thịt lợn thăn trong chảo

Từ thời xa xưa, phần tốt nhất của thịt lợn là thịt thăn.Theo tên, nó trở nên rõ ràng rằng phần này của thân thịt được cắt từ một nơi nào đó. Nó thực sự là. Nó nằm ở vùng thắt lưng của cơ thể, gần cột sống, trên đỉnh của thận. Hãy xem xét những gì được chuẩn bị từ nó.

Trong quá trình sống của động vật, cơ này thực tế không liên quan. Kết quả là, nó vẫn mềm mại và dịu dàng trong suốt sự tồn tại của động vật. Thịt thăn có vị thịt rõ rệt và dư vị ngọt ngào, tạo nên sự hấp dẫn của các món ăn nấu chín. Hạn chế duy nhất là hàm lượng calo cao trong các món ăn nấu chín.

Có rất nhiều công thức cho thịt lợn thăn. Về cơ bản sản phẩm này được chiên hoặc nướng. Nấu ăn không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Quy tắc chỉ có một điều - đừng quá chín hoặc làm quá nhiều thịt trên lửa Nếu điều kiện này được đáp ứng, bạn sẽ nhận được kết quả tuyệt vời.

Để nấu món ăn cổ điển này, bạn cần lấy một pound thịt thăn, loại bỏ tất cả các bộ phim từ nó và rửa sạch dưới nước lạnh. Bọc một miếng thịt trong một chiếc khăn dày và làm khô nó. Cắt philê dọc theo các sợi với các tấm dày một cm.

Chúng tôi làm sạch hành và tỏi. Hành tây cắt thành nửa vòng, và băm tỏi thành miếng nhỏ.

Trong chảo trên lửa nhỏ, làm nóng dầu ô liu. Chúng tôi trải các lớp thịt trong chảo thành một hàng và nấu cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt của mỗi miếng. Sau khi đặt hành tây và tỏi. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.

Bỏ lửa ở mức tối thiểu, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ngủ bột mù tạt. Vâng, mọi thứ được khuấy trong chảo và tiếp tục chiên thêm mười lăm phút nữa.

Thịt thăn di chuyển đến món ăn. Thêm vào đó là rau tươi và đậu xanh.

Sản phẩm này rất tâm trạng khi nấu ăn. Mối nguy hiểm chính là quá chín thịt và làm khô nó. Để tránh điều này và chuẩn bị đúng cách món ăn sẽ giúp công thức cắt thịt thăn với rau.

Chuẩn bị thịt của chúng tôi. Cắt màng và rửa dưới nước. Dọc các sợi cắt các đĩa thịt. Sau đó, đã qua sợi, cắt ống hút.

Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Trong dầu nóng thêm thịt băm nhỏ. Khuấy đều trên chảo. Trong quá trình nấu trộn hỗn hợp các loại thịt của chúng tôi. Nấu cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành trên tất cả các miếng.

Đồng thời chuẩn bị rau. Chúng tôi làm sạch cung và chế độ của một nửa vòng của nó. Hạt tiêu Bulgaria, rửa sạch và gọt vỏ từ hạt và phân vùng, được cắt thành khối. Cà chua đun sôi nước và gọt vỏ. Cắt một lõi cứng bằng dao và chặt thịt cà chua.

Thêm hành tây nấu chín để cắt lạnh. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và mang đến một hành tây hồng hào. Sau đó, chúng tôi cho hạt tiêu Bulgaria ngủ và nấu khoảng 5 phút, trong khi liên tục trộn món ăn của chúng tôi.

Ngủ cà chua. Thêm muối, hạt tiêu, gia vị. Chúng tôi tiếp tục chiên cho đến khi cà chua đã sẵn sàng. Chúng nên được đun sôi hoàn toàn mềm và làm nước sốt.

Món ăn phổ biến nhất kể từ thời Xô Viết vẫn là thịt thăn lợn nướng với nước sốt. Bí mật của sự phổ biến của nó là ở sự đơn giản và linh hoạt của nó. Nó là tốt như nhau với bất kỳ món ăn phụ. Một nước thịt thay thế bất kỳ nước sốt.

Chuẩn bị cắt và cắt thành miếng vừa. Làm nóng vỉ nướng trên lửa vừa mà không cần dầu. Cho thịt thái lát vào chảo và khuấy trong quá trình nấu. Nước thịt béo kết quả được loại bỏ khỏi chảo. Chúng tôi thu thập nó trong một món ăn riêng biệt.

Hành tây làm sạch và cắt thành nửa vòng. Làm sạch cà rốt và xay chúng trên một vắt thô. Trộn rau của chúng tôi và thêm muối, hạt tiêu, gia vị. Thêm hỗn hợp rau cay của chúng tôi vào thịt trong chảo.

Cùng với nó, đổ nước thịt vào chảo. Thêm bột cà chua. Hầm mọi thứ trên lửa vừa trong hai mươi phút. Thêm một ly kem chua, tiếp tục nấu thịt với nước sốt trong khoảng 45 phút.

Xắt nhuyễn rau xanh. Rắc với rang trước khi phục vụ.

Gần đây, công thức nấu thịt bằng chảo nướng đã trở nên phổ biến rộng rãi. Thịt lợn thăn cũng có thể được nấu trong các món ăn như vậy. Nó là cần thiết để có được chảo nướng có đáy dày. Nó giữ nhiệt tốt hơn, mặc dù nó nóng lên trong một thời gian dài.

Bạn cần lấy một kg thịt thăn lợn và cắt nó dọc theo các sợi thành các tấm có độ dày một centimet. Cho thịt vào đĩa sâu.

Thêm tỏi băm nhỏ, gia vị, ba vỏ chanh, dầu ô liu, mù tạt, nước tương hoặc teriyaki. Chúng tôi trộn các nội dung bằng tay và chà hỗn hợp vào thịt. Để lại thăn ướp và để trong hai mươi phút. Thịt nên chuyển sang màu trắng.

Chúng tôi lấy chảo nướng và chà xát với một lượng nhỏ dầu thực vật. Làm nóng trên lửa vừa. Đặt miếng thịt thăn ngâm của chúng tôi trên chảo. Nếu cần thiết, muối và hạt tiêu. Chiên trong ba phút mỗi bên.

Đặt thịt nướng đã sẵn sàng vào một cái đĩa và bọc bằng giấy bạc. Các cạnh của lá uốn cong trên các cạnh của tấm. Để thịt chín trong hai mươi phút. Trong thời gian này, thịt sẽ ấm lên và tất cả nước trái cây sẽ vẫn còn bên trong mỗi miếng.

Món ăn này đã được chứng minh trong số nhiều bà nội trợ. Nó là không có kinh nghiệm trong nấu ăn, và bạn có thể nấu nó trong bất kỳ món ăn có sẵn và bằng mọi cách: trong lò nướng, trên lửa, ở nhà, không phải trên bếp.

Chúng tôi cắt thịt thăn và lau khô bằng khăn vải. Chế độ trên các sợi thành các mảnh vừa. Hành tây làm sạch và cắt thành khối. Chúng tôi làm sạch cà rốt và cắt chúng cho huy chương.

Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ nấu trong một cái vạc có đáy dày. Đổ dầu ô liu vào nó và làm nóng nó ở nhiệt độ tối đa. Chúng tôi đặt thịt thái lát vào một cái vạc. Nấu cho đến khi vàng nâu trên lát thịt, trộn nó cứ sau ba phút.

Khi thịt đã sẵn sàng, thêm cà rốt và hành tây. Cẩn thận can thiệp vào mọi thứ trong vạc. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi hành tây trong mờ.

Trong khi đó, chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt chúng thành những khối lớn. Chúng tôi đăng nó trong vạc. Thêm muối, hạt tiêu. Vâng, tất cả can thiệp và rót một nửa ly nước. Đậy nắp lại và nấu trong hai mươi phút.

Trong muôi chúng ta sẽ gõ dung tích nước sôi của nó. Chúng tôi nhân giống trong đó bột cà chua, muối, đường. Sau thời gian, thêm nước dùng vào vạc. Đun nhỏ lửa trong năm phút ở nhiệt độ tối thiểu.

Xem video sau đây để biết những bí mật của món thịt lợn chiên.