Thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn và mẹo nấu ăn

 Thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn và mẹo nấu ăn

Thịt đóng hộp ở dạng hầm sẽ hữu ích nếu bạn cần gấp nhiều lần để cho nhiều người ăn, và không có thời gian để nấu ăn.Đặc biệt là khi nói đến điều kiện đồng ruộng, nơi khá khó khăn để nấu một cái gì đó. Ngoài ra, món hầm được bảo quản tốt, nhưng mua nó trong cửa hàng, chúng ta có thể phải đối mặt với thực tế là nội dung của lọ khó có thể được gọi là sản phẩm ngon này. Thật xấu hổ khi phải trả một lượng lớn chất béo, nước dùng đông lạnh, xương, sụn và các thành phần tương tự.

Theo mong đợi của bạn không bị lừa dối, món hầm tốt hơn là tự làm. Để hiểu liệu nó có lợi nhuận hay không, hãy thực hiện các phép toán số học đơn giản. Trong nhà máy thành phẩm thịt hầm chiếm khoảng 60% tổng khối lượng, tất cả phần còn lại là các thành phần liên quan. Ngay cả khi bạn cộng chi phí thịt, gia vị, chi phí điện và công sức của bạn, bạn vẫn có được rẻ hơn. Và quan trọng nhất, bạn sẽ tự tin vào chất lượng sản phẩm.

Chuẩn bị

Bạn cần bắt đầu với việc lựa chọn thịt. Thực tế bất kỳ phần nào của thân thịt lợn đều phù hợp cho món hầm. Nó có thể là thịt ức hoặc giăm bông, đầu hoặc đốt ngón tay. Làm những khoảng trống như vậy rất quan trọng đối với những người tự trồng lợn, bởi vì bạn vẫn cần tái chế tất cả các bộ phận của thân thịt. Nếu chất béo thành phẩm nên nhỏ, chọn miếng nạc, nếu không bạn có thể lấy bất kỳ. Một số bộ phận, chẳng hạn như đầu, là loại bỏ, nhưng điều này là vô ích, vì nó khá thịt và rẻ tiền. Tuy nhiên, sẽ có nhiều rắc rối với nó.

Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng nồi nấu chậm để dập tắt thịt, bởi vì:

  • lớp chống dính của bát ngăn không cho thịt bị dính, nó không cần phải được can thiệp thường xuyên và thêm nhiều nước;
  • dưới một cái nắp kín, nước dùng sẽ không sôi, sẽ không bỏ chạy, và những miếng trên đầu sẽ không bị mòn;
  • Một quá trình nấu dài có thể bị hoãn lại trong khi bạn đi vắng hoặc thức, và chức năng sưởi ấm sẽ duy trì nhiệt độ của nội dung bên trong.

Khi mua thịt trên thị trường, đừng quên yêu cầu người bán cắt những miếng lớn bằng xương để phù hợp với kích thước của bát đa năng của bạn. Tốt nhất, thịt nên được làm sạch, lột da, cắt xương và sụn, cắt thành lát và ngâm trong nước lạnh trong ít nhất ba giờ.

Bí quyết hầm

Mỗi bà nội trợ, tất nhiên, có công thức đặc trưng riêng của mình, nhưng để nó xuất hiện, món hầm sẽ phải được nấu nhiều lần. Hãy xem xét một số tùy chọn.

Đối với món thịt lợn hầm cổ điển chúng ta cần:

  • thịt lợn - 1,5-2 kg;
  • muối - một muỗng canh không có slide;
  • lá nguyệt quế - 2-3 lá;
  • hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.

Quy trình nấu từng bước như sau.

  1. Rửa sạch, sấy khô thịt lợn thành miếng nhỏ, bỏ vào nồi nấu chậm, thêm gia vị.
  2. Không cần thiết phải thêm nước, vì trong quá trình làm nguội chất lỏng sẽ chảy ra và thịt sẽ được nấu trong nước ép của chính nó.
  3. Chúng tôi chọn chương trình "Làm nguội" trong ít nhất 4 giờ.
  4. Sau khi nấu, thịt sẽ vỡ thành sợi. Nếu bạn cần những miếng rất nhỏ, bạn có thể chỉ cần chia nó bằng thìa gỗ ngay trong bát.
  5. Gấp trong lon hoặc thùng chứa, đổ lên trên nước dùng kết quả. Đối với không gian lưu trữ dài giữa nắp và chất béo không nên ở tất cả. Từ một kg thịt, một bình trung bình thu được.

Thịt lợn khá béo, vì vậy nếu bạn muốn có ít calo hơn, bạn có thể trộn nó với thịt bò. Quá trình nấu không khác nhau, chỉ cần thêm một chút nước và đảm bảo rằng nó không sôi, nếu không khối lượng thịt lợn và thịt bò sẽ bị khô.

Nhiều lựa chọn ngân sách được chuẩn bị từ đầu lợn.

  1. Làm sạch đầu mà không có má, mắt và lưỡi nên được cắt thành nhiều phần nhỏ và ngâm trong một cái chảo sâu để nước bao phủ hoàn toàn. Tất cả các bộ phận phải được ngâm tốt.
  2. Sau đó, chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái bát và để lại hầm. Trung bình, một con lợn có thể nặng tới 5 kg, vì vậy sẽ mất khoảng 5 - 7 giờ. Một giờ trước khi sẵn sàng thêm muối và hạt tiêu. Muối không nên là đủ, vì nó sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.
  3. Sau khi thời gian nấu kết thúc, loại bỏ các miếng, để chúng nguội và tháo rời. Đổ nước dùng vào một bát riêng. Tốt hơn là không hợp nhất hoàn toàn từ phía dưới, bởi vì có thể có xương nhỏ.
  4. Thịt tháo rời được gửi đến các ngân hàng, điền vào chất béo và cuộn.

Trong bất kỳ tùy chọn nào ở trên, bạn có thể đặt hành tây và cà rốt, nhưng điều này sẽ làm giảm thời hạn sử dụng. Nó là tốt hơn để nấu chúng bóc vỏ, toàn bộ, và lấy ra sau khi sẵn sàng.

Lưu trữ

Phương pháp và thời hạn sử dụng của món hầm thành phẩm phụ thuộc vào cách chế biến thịt và món ăn.

  • Nếu khối lượng nhỏ, bạn có thể lưu trữ món hầm trong tủ lạnh trong bất kỳ hộp đựng kín nào thuận tiện cho bạn.
  • Bạn cũng có thể phân hủy món hầm trong hộp nhựa và bảo quản trong tủ đông tối đa sáu tháng. Phương pháp này là thuận tiện, nhưng sau đó sẽ cần phải lo lắng về việc rã đông trước.
  • Để lưu trữ lâu dài cho mùa đông, những lon thịt được đặt trong đó được hấp khử trùng. Nếu không, thì các ngân hàng phải được khử trùng. Cách dễ nhất để làm điều này là cho các lọ đã được rửa sạch và khô vào lò nướng trong 20-30 phút. Để thủy tinh không vỡ, chúng được đặt trong lò lạnh và chỉ sau đó nó được làm nóng. Mũ sắt đun sôi trong nước. Vì vậy, chúng không bị rỉ sét, chúng bôi mỡ bên trong trước khi đóng. Để có độ tin cậy, bạn có thể đặt các lọ đã cuộn trong một cái nồi rộng, đổ một nửa nước và đun sôi trong ít nhất nửa giờ. Giữ khoảng trống như vậy nên ở một nơi mát mẻ.

Hãy nhớ rằng nếu bảo quản không đúng cách, nấm mốc có thể xuất hiện trên bề mặt của món hầm. Trong trường hợp này, bạn không thể sử dụng sản phẩm, ngay cả khi sau đó bạn chiên hoặc luộc nó.

Ở đâu có ích?

Các món hầm có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc với một món ăn phụ ở dạng rau và ngũ cốc. Để làm điều này, nó chỉ cần làm nóng. Khối nghiền, đồng nhất được phép sử dụng để tạo ra bánh sandwich nóng và lạnh như một món ăn nhẹ thịnh soạn, cả ở nhà và trong tự nhiên.

Ngoài ra, thịt lợn om có ​​thể là cơ sở cho một số lượng lớn các món ăn.

Súp

Để chuẩn bị tùy chọn đơn giản nhất, thêm hành tây, cà rốt, khoai tây vào nước và đun sôi tất cả trong 15 phút. Sau đó đặt món hầm, muối và rau xanh, đợi thêm năm phút nữa. Súp thịt thơm đã sẵn sàng.

Khóa học thứ hai

Từ món hầm, bạn có thể nấu một phiên bản pilaf. Đối với điều này:

  1. trong một cái vạc trong mỡ heo từ một cái lọ, xào hành tây thái nhỏ và cà rốt julienne;
  2. sau đó thêm phần thịt còn lại, cơm trắng, tỏi và gia vị;
  3. đổ tất cả nước vào hai ngón tay phía trên gạo;
  4. nấu cho đến khi nước bay hơi (khoảng 20 phút).

Gạo có thể được thay thế bằng lúa mạch ngọc trai hoặc kiều mạch Và nếu thịt hầm được hâm nóng trong chảo được trộn với mì ống luộc, thì bạn sẽ có được phiên bản của họ trong một phong cách hải quân.

Bánh nướng

Nếu bạn không thích làm hỏng bột, nướng bánh đơn giản và nhanh chóng vẫn có thể.

  1. Lấy một gói bột làm sẵn, rã đông, chia thành hai phần và cuộn.
  2. Để làm đầy, chiên một củ hành tây. Từ thịt lợn, chỉ chọn những miếng thịt không có nước dùng và mỡ, để không có chất lỏng dư thừa. Để tăng giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm một ít khoai tây luộc.
  3. Đặt một lớp trên một tấm nướng mỡ. Đặt bột nhồi lên bột, phủ lớp thứ hai và dán kín các cạnh. Bánh này được nướng trong một thời gian ngắn, vì điền đã sẵn sàng.

Như bạn có thể thấy, nếu bạn có món thịt lợn hầm tự chế trong kho, bạn có thể nhanh chóng nấu một bữa trưa hoặc bữa tối đơn giản nhưng rất thỏa mãn.

Để tìm hiểu cách nấu thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm, hãy xem video tiếp theo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt