Làm thế nào để nấu thịt lợn hầm trong một nồi nấu chậm?

Trong nồi sành, thịt lợn có mùi thơm và ngon hơn trong lò nướng.Đầu bếp có kinh nghiệm tiết lộ những bí mật của việc chọn miếng thịt lợn phù hợp, giới thiệu các công thức từng bước để làm thịt ngon ngọt và ngon hơn. Một đầu bếp chuyên nghiệp cho lời khuyên và lời khuyên hữu ích.

Điều rất quan trọng là chọn đúng đốt thịt lợn. Nó là cần thiết để tìm một con lợn trẻ không béo. Thịt trên xương nên rất nhiều, và chất béo - một chút. Phần lưng của chân có nhiều thịt hơn phần trước, chứa nhiều mỡ và sống. Phần trước được sử dụng tốt nhất để nấu thạch. Miếng sườn phía sau là lý tưởng để chuẩn bị nhiều món ăn tuyệt vời trong nồi nấu chậm.

Các đốt ngón tay nướng hoặc nấu trong một bát nhiều người thu hút những người sành ăn với hương vị ngon miệng, ngon ngọt và hương vị tinh tế của nó. Phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị nó, bởi vì mảnh này chứa nhiều mô liên kết và các sợi cơ thô hơn so với xương ức. Thịt được nấu trong thiết bị nhà bếp đa năng này trở nên mềm đến mức xương được lấy ra khỏi nó mà không gặp nhiều khó khăn.

Trước khi ngâm chân vào bát dụng cụ nhà bếp, bạn nên cạo sạch bụi bẩn và vết bỏng bằng dao, cẩn thận rửa thịt bằng nước lạnh. Thức ăn thừa nên được loại bỏ bằng khăn giấy hoặc khăn. Nếu ô nhiễm không thể được loại bỏ hoàn toàn, thì thịt lợn nên được đặt trong nước muối trong nửa giờ.

Để ướp chân, cần phải thực hiện các vết cắt nhỏ trên các sợi, mà nấu thường xuyên nhất là lấp đầy bằng tép tỏi. Một số nữ tiếp viên nashpigovyvat khe chất béo. Để có được thịt thơm mềm với lớp vỏ vàng, chân giò được ướp trước, sau đó được hầm trong bể đa hướng. Ở giai đoạn cuối, xào.

Hành tây và cà rốt, cắt làm đôi hoặc một phần tư, lấp đầy thịt lợn nướng và luộc với mùi thơm. Thường hành tây bóc vỏ được đặt toàn bộ. Đôi khi cà rốt với hành tây sau khi chuẩn bị sản phẩm được loại bỏ, sử dụng riêng và không dùng thân cây. Nhưng với sự giúp đỡ của họ, món ăn có thể được nấu chín ngon và ngon.

Thông thường, các bà nội trợ sử dụng gia vị theo ý của họ. Mù tạt, tất cả các loại hạt tiêu, ớt bột nghiền, hương thảo, thì là, rau mùi, rau mùi tây, oregano, húng quế hài hòa hoàn hảo với chân giò heo. Gia vị phổ quát là rất phù hợp. Tiêu cay và tỏi thêm gia vị cho món ăn. Trang trí cho heo con nấu chín trong một cái bát đa năng được làm riêng.

Klemka nhồi nấm, táo gọt vỏ, ngũ cốc hoặc dưa chua khác nhau, sẽ thay thế trên bất kỳ xúc xích bàn ngày lễ nào mua trong cửa hàng. Một xương được chiết xuất từ ​​các sản phẩm nướng nguội. Thịt lợn nhồi với nhồi sẵn chuẩn bị. Hóa ra một cuộn ngon.

Có rất nhiều công thức thú vị để nấu chân giò trong nồi nấu chậm sử dụng nhiều loại nước xốt. Thịt có thể được nướng, nấu trong một đơn vị phổ quát, làm một món hấp.

Heo thơm và cực kỳ ngon sẽ thu được nếu bạn thêm nước tương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đậu Hà Lan ngọt vào món ăn. Thịt lợn rửa sạch và lau bằng khăn ăn được đặt trong bát của đơn vị. Thêm cà rốt xắt nhỏ và toàn bộ hành tây. Món ăn được ướp muối, cho vào đó 2 lá nguyệt quế và 6 hạt tiêu đen.

Các nội dung của container chứa đầy nước. Nắp phải được đóng lại. Sử dụng tính năng "Làm nguội". Một giờ sau, nước dùng cùng với rau được đổ vào một cái bát khác. Sau đó, một nửa bốn tép tỏi dính vào các khe thịt lợn. Thịt lại được đặt vào bát. Rót một ly rượu vang đỏ và 6 muỗng canh nước tương. Chọn chương trình "Nướng". Nướng trong 30 phút.

Có một công thức từng bước để chuẩn bị đốt ngón tay, rất phù hợp với khoai tây nướng.

1. Xắt nhuyễn 6 tép tỏi. Trộn chúng với chanh cuộn trong một vỏ. Đổ muối và nửa muỗng cà phê bột ớt vào khối kết quả. Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Trộn kỹ.
2. Chà xát lợn đã xử lý trước với hỗn hợp thu được. Thịt được bọc bằng màng bám và làm lạnh trong 4 giờ.
3. Thịt lợn muối được đặt trong một thùng chứa nhiều ống. Nắp được đóng lại.
4. Bật chế độ "Làm nguội" trong 60 phút.
5. Sau đó, đốt ngón tay được quay ở phía bên kia, nướng thêm 30 phút nữa.
6. Thủ tục được lặp lại.
7. Chính xác là hai giờ sẽ cần thiết để nướng thịt lợn.
8. Sau đó nâng nắp. Trong vòng mười phút, lớp vỏ màu nâu trong "Chiên" hoặc "Nướng".

Khi nướng thịt lợn vào mùa đông, lần đầu tiên được chuẩn bị. Trong cối, xay muối, hương thảo khô (một muỗng canh) và cây bách xù theo tỷ lệ tương tự. Thêm 6 tép tỏi băm nhỏ, vỏ và một ít hạt tiêu đen. Sau đó đổ dầu ô liu (2 muỗng canh.). Một số đầu bếp thích thêm một thìa mật ong.

Một chân thịt lợn được chà xát cẩn thận trên tất cả các mặt được đóng gói trong một túi nhựa. Mát mẻ suốt đêm. Một vài giờ trước khi nướng, các cuộn được lấy ra khỏi tủ lạnh. Thịt lợn ở nhiệt độ phòng không có polyetylen được đặt trong thùng chứa nhiều ống.

Chương trình "dập tắt" bao gồm 5 giờ. Mỗi giờ, thịt được lật để thậm chí rang. Sau đó nước dùng được rót ra, và các mảnh vụn được chiên bằng chương trình "Chiên" hoặc "Nướng". Thịt băm nhỏ được rắc ớt đỏ.

Xem xét từng bước làm thế nào để chuẩn bị một đốt ngón tay trong sốt mật ong với mù tạt.

1. Đầu tiên bạn cần nấu nước xốt. Trộn hương thảo, húng quế và oregano. Trong một muỗng canh hỗn hợp thảo mộc khô, bạn cần thêm cùng một lượng mật ong và cùng mù tạt. Năm tép tỏi phải được nghiền nát dưới máy ép và cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Sau đó, khối lượng kết quả được rắc muối, hạt tiêu, ớt bột và rau mùi. Khuấy kỹ. Trong một hỗn hợp gia vị vắt nước ép từ nửa lát chanh.
2. Chân trước nấu chín chà xát kỹ với nước xốt. Thịt được bọc trong màng bám được lấy ra để nguội trong vài giờ.
3. Thịt lợn ướp được đặt trong bát của một thiết bị nhà bếp phổ quát. Nước mát được rót từ trên cao xuống, kích hoạt chức năng Quenching '. Con cặc nhỏ đang chuẩn bị trong 3 giờ. Một miếng thịt lớn được nướng trong một giờ nữa.
4. Sau đó đổ nước dùng. Đặt chức năng "Chiên" trong 10 phút. Trong một bát mở, chiên thịt từ các mặt khác nhau cho đến khi vàng nâu.

Chân lợn trong giấy bạc rất dễ nấu. Sau khi ngâm trong hai giờ, thịt được cạo kỹ, loại bỏ bụi bẩn và các đốm đen. Chân rửa và sấy khô chứa đầy tép tỏi bóc vỏ, sau đó cuộn trong hỗn hợp muối (0,5 muỗng canh), hạt tiêu đen (1 muỗng cà phê) và húng quế khô (3 nhúm).

Shank với chà xát vào gia vị của cô được bọc bằng giấy bạc. Các bó được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó đặt nó vào bát của thiết bị. Nướng trong 150 phút ở chế độ Nướng. Nắp đa hướng phải được đóng lại. Tay áo thay vì giấy bạc cũng rất tốt để làm các món ăn ngon và thơm.

Hương vị khác thường được thịt lợn, nấu trong bia. Các miếng thịt lợn chế biến được đặt trong một bát nhiều người, đổ với một lít bia đen. Thêm hành tây, miếng cà rốt lớn, 5 tép tỏi, 3 tép, 2 lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen. Hạ nắp, sử dụng chương trình "Làm nguội" trong ba giờ.

Khối ướp lạnh chân, được chuẩn bị từ một lượng mật ong và mù tạt tương đương (30 g) và hai muỗng canh nước dùng bia. Khi chức năng "Nướng" được kích hoạt, đốt ngón tay được chiên ở tất cả các mặt.

Sau đây là một công thức từng bước cho thân cây luộc.

1. Thịt lợn được cạo và rửa sạch được đặt trong bát của đơn vị.
2. Một củ hành tây, cà rốt thái lát, 8 hạt tiêu đen, 3 miếng lá nguyệt quế, một vài nhúm rau thơm, 1,5 muỗng muối được thêm vào hộp đựng. Một số đầu bếp đặt tép tỏi.
3. Nội dung của bát đổ nước nóng (2 lít), bao gồm chế độ "Làm nguội" trong 1,5 giờ.
4. Nếu cần thiết, trong quá trình nấu, con cặc được lật sang phía bên kia.
5. Nước dùng thường được ráo nước và được sử dụng để nấu aspic.
6. Hành tây và cà rốt trải trên một món ăn với thân cây.
7. Sản phẩm khai vị sẵn sàng được phục vụ để bàn với các loại thảo mộc tươi, mù tạt Pháp hoặc cải ngựa củ cải đường.

Đối với bàn lễ hội, đầu bếp cung cấp để nấu một cuộn.

1. Thịt lợn rót nước mát. Đứng 3 tiếng.
2. Rửa sạch, cạo sạch da, loại bỏ độ ẩm dư thừa.
3. Đặt trong một bát đa.
4. Thêm hành tây và quý của cà rốt lớn.
5. Đổ lên trên 3 lít nước. Hạ nắp.
6. Bật "Soup" trong 150 phút.
7. 2 quả nguyệt quế và 6 hạt đậu đen được cho vào nước dùng.
8. Nấu thêm 30 phút nữa.
9. Lấy xương ra khỏi thịt nguội, sau khi rạch dọc.
10. Sau đó băm 3 tép tỏi, 2 bó rau mùi tây. 300 gram phô mai cứng được chà trên một vắt thô. Sản phẩm được trộn lẫn.
11. Hỗn hợp được phân bố đều trên một miếng thịt, cuộn thành một cuộn.
12. Bọc trong cuộn phim bám được đặt trong một cái bát.
13. Từ trên làm áp bức một tấm có đường kính nhỏ hơn.
14. Làm sạch để nguội. Trong tủ lạnh món ăn có giá ít nhất 12 giờ.

Thịt lợn trước khi ngâm trong bát của nồi nấu chậm phải được ngâm trong nước mát trong 2-3 giờ.

Ướp trước sáu giờ giúp có được một món ăn ngon miệng, mềm và ngon ngọt.

Không nên vứt bỏ chất lỏng trong đó đốt ngón tay, vì nó tạo ra thạch tuyệt vời.

Rosemary, húng quế và ớt bột xắt nhỏ được kết hợp tốt nhất với thịt lợn. Việc lựa chọn gia vị phụ thuộc vào hương vị của món ăn: mặn, cay, ngọt.

Công thức cho một miếng thịt ngon trong nồi nấu chậm, xem video dưới đây.