Cách nấu gan heo để không ăn?

Gan lợn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Một loạt các món ăn nóng được chế biến từ gan heo, thường được phục vụ với các món ăn phụ.Ngoài ra, sản phẩm có thể là một thành phần của món salad và món khai vị lạnh.

Tuy nhiên, đôi khi sau khi nấu, gan có thể bắt đầu có vị đắng. Làm thế nào để thoát khỏi mùi vị khó chịu? Cách nấu gan heo để không ăn? Tìm hiểu thêm về điều này trong bài viết của chúng tôi.

Trước hết, điều đáng chú ý là gan là một sản phẩm khá tinh tế, đóng vai trò quan trọng trong cơ thể động vật. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để lựa chọn và mua một sản phẩm tươi và chất lượng cao, bởi vì cơ thể này có thể chứa nhiều độc tố khác nhau.

Nói chung, có ba lý do chính cho sự xuất hiện của vị đắng trong thịt lợn.

• Đầu tiên, mùi vị khó chịu có thể là do các enzyme tích lũy trong sản phẩm phụ, được tìm thấy trong cơ thể của mỗi động vật và cần thiết để phá vỡ các mô mỡ.
• Thứ hai, mật có thể ảnh hưởng đến hương vị. Nếu chất này xâm nhập vào gan, nó sẽ làm hỏng hoàn toàn hương vị của sản phẩm.
• Thứ ba, sản phẩm có thể hết hạn. Chỉ thận trọng khi chọn sản phẩm sẽ giúp bạn tránh được một sản phẩm hư hỏng.

Để bắt đầu, điều quan trọng là phải hiểu rằng không phải lúc nào cũng có thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng của sản phẩm. Ví dụ, nếu gan bị tổn thương, thì nó chỉ cần được ném ra ngoài. Trong mọi trường hợp không có nguy cơ sức khỏe của bạn. Nếu bạn nhận thấy có máu trên bề mặt sản phẩm, bạn nên đóng băng sản phẩm, và chỉ sau đó cắt gan và loại bỏ các bộ phim. Sau đó, rửa gan dưới nước lạnh - để vị đắng được rửa sạch hơn.

Trong trường hợp bạn nhận thấy những đốm màu xanh lá cây, đừng ngay lập tức vứt bỏ sản phẩm. Trong hầu hết các trường hợp, những đốm này cho thấy có dấu vết của mật trên gan. Những mảnh màu xanh lục chỉ cần cắt, và sau đó bạn có thể nấu ăn.

Gan đắng cũng có thể được ngâm. Để làm điều này, nó phải được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, đặt sản phẩm vào sữa đã được làm lạnh trước trong 60-80 phút.

Trong trường hợp không có sữa, bạn có thể sử dụng nước muối: trong sản phẩm phụ bạn cần giữ không quá 30 phút.

Nói chung, để có được gan tươi, không có vị đắng khó chịu, bạn chỉ nên mua sản phẩm ướp lạnh (và không đông lạnh). Cũng cẩn thận kiểm tra ngày hết hạn và theo dõi các điều kiện lưu trữ.

Khi nấu thịt lợn, bạn có thể sử dụng nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể ướp gan, hầm trong nước sốt hoặc nấu để nấu salad chế độ ăn kiêng.

Cách xào gan heo ngon, xem video tiếp theo.