Thịt lợn thăn: calo và công thức nấu ăn

Thịt thăn lợn nấu chín đúng cách có thể là một trang trí thực sự của bàn.Sản phẩm này được đặc trưng bởi thực tế là nó thiếu xương hoặc sụn, sẽ phải được loại bỏ trước khi chế biến món ăn. Tuy nhiên, thịt thăn và đắt hơn các loại thịt lợn khác. Ngoài ra trên sản phẩm này không có chất béo dư thừa, vì vậy nó làm cho món ăn tuyệt vời. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét giá trị dinh dưỡng của thịt lợn thăn và những gì có thể được nấu từ nó.

Thịt lợn thăn được gọi là phần tốt nhất của động vật được chỉ định. Mọi người thường quan tâm đến nơi phần này được đặt. Thịt thăn có mặt ở nửa sau, ở khoảng trống phía trên thận, gần đốt sống thắt lưng. Sản phẩm tươi, chất lượng cao và được chuẩn bị tốt có hương vị rất tinh tế và ngọt ngào. Nó rất dễ dàng và thuận tiện để chuẩn bị, bởi vì không cần phải loại bỏ các vùi không cần thiết.

Trước khi bạn bắt đầu nấu các món thịt lợn thơm, nên tìm hiểu những gì có trong thành phần của nó và nội dung calo của nó là gì.

Vì vậy, 100 gram sản phẩm nuôi dưỡng này chứa khoảng 142 Kcal.

Xem xét chi tiết thăn thịt lợn BJU:

• đối với protein trong nội dung chiếm 19,4 g;
• đối với chất béo chiếm 7,1 g;
• và 0,00 uống carbohydrate.

Ngoài ra, trong thành phần của thịt lợn thăn có rất nhiều chất cần thiết cho cơ thể con người và các vitamin. Chúng bao gồm:

• Vitamin B;
• vitamin của nhóm PP;
• phốt pho;
• niken;
• magiê;
• mạ crôm;
• flo;
• đồng;
• iốt;
• kẽm;
• mangan;
• canxi;
• natri

Thịt lợn thăn là một sản phẩm ăn kiêng có lợi cho sức khỏe con người. Từ thịt này có một cơ hội để chuẩn bị các món ăn lành mạnh. Những thực phẩm này được giải quyết bởi những người theo dõi sức khỏe và hình dạng cơ thể của họ. Đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng, thịt lợn thăn là một sản phẩm lý tưởng, mặc dù thực tế là hàm lượng calo của nó không thấp (thay vào đó, nó đề cập đến mức trung bình).

Trong thịt lợn thăn có rất nhiều protein, do đó nên ăn phụ nữ cho con bú. Sản phẩm này có tác dụng tuyệt vời trong sản xuất sữa. Ngoài ra, thịt thăn lợn được hấp thụ rất nhanh, có lợi cho hệ tiêu hóa.

Trong thịt này có một tỷ lệ lớn lưu huỳnh. Thành phần này có liên quan đến các quá trình trao đổi chất trong cơ thể và có tác dụng tốt đối với tình trạng của da, móng và tóc. Phốt pho và canxi là các khoáng chất cần thiết cho mô xương. Chúng cũng có mặt trong thành phần của thịt lợn thăn.

Kali có trong sản phẩm được mô tả có tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch. Ngoài ra, nội dung của sản phẩm này có magiê, rất cần thiết cho cơ tim. Có trong một sản phẩm và clo như vậy, giúp giảm sưng, điều chỉnh cân bằng nước trong cơ thể với sự hỗ trợ của natri.

Như đã đề cập ở trên, thịt lợn thăn là một sản phẩm tuyệt vời mà từ đó thực phẩm rất ngon và thơm. Nhiều bà nội trợ chọn loại thịt đặc biệt này nếu họ có kế hoạch làm hài lòng hộ gia đình hoặc khách ở bàn ăn ngày lễ. Cắt có thể được ngâm bằng cách sử dụng một loạt các hỗn hợp, được thực hiện trong bột, trong nước sốt kem chua và các thành phần hương vị khác. Ngoài ra, sản phẩm này được cho phép và nấu ăn, và hầm, và chiên. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn một số công thức nấu ăn thú vị cho phép bạn tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự của thịt thăn.

Ngon và tươi trong hương vị là thăn lợn nướng. Một món ăn ngoạn mục như vậy có thể được phục vụ cả trong bữa trưa hàng ngày và trong bữa tối lễ hội.

Để thực hiện điều trị này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• thịt lợn thăn - 200 g;
• 3 tép tỏi;
• 30 gram nước tương;
• 30 g mù tạt Dijon;
• ½ thìa tiêu xay;
• 1 muỗng cà phê muối;
• dầu thực vật.

Nếu bạn đã tìm thấy tất cả các thành phần cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu thịt lợn nướng ngon ngọt.

Xem xét từng bước làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác.

• Đầu tiên rửa sạch thịt và làm khô bằng khăn giấy nhà bếp.
• Giải phóng tỏi từ vỏ trấu. Mở rộng một vài đinh hương trong một cối riêng, và sau đó chà chúng trên một vắt nhỏ. Kết hợp các món ăn kết quả với nước sốt đậu nành và mù tạt.
• Bây giờ bạn cần chà kỹ thịt lợn với hạt tiêu và muối. Ngoài ra, thịt sẽ cần phải bỏ lỡ hỗn hợp đã chuẩn bị.
• Đặt giấy bạc thành hai lớp. Mặt mờ nên được chỉ xuống.
• Phết dầu thực vật lên giấy bạc bằng bàn chải đặc biệt. Tiếp theo, đặt thịt vào đó và bọc kỹ để không có khoảng trống.
• Nướng thịt lợn nên khoảng 50 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó, thịt phải được giữ trong lò thêm 10 phút nữa với lớp phủ sáng bóng mở. Bước cuối cùng được chỉ định là cần thiết để sản phẩm trở thành lớp vỏ vàng.
• Ngay khi thịt đỏ, nó có thể được lấy ra, cắt và phục vụ trên bàn.

Nếu bạn muốn làm bất ngờ ngôi nhà của mình với một bữa trưa / bữa tối thực sự sang trọng và tuyệt vời, thì bạn nên nấu cho họ món bít tết chiên thơm từ thăn lợn. Món ăn tuyệt đẹp này sẽ được đánh giá cao bởi bất kỳ người sành ăn, bởi vì nó được đặc trưng bởi một hương vị độc đáo.

Để làm bít tết nướng, bạn sẽ cần:

• 600 g thịt thăn;
• 1 củ hành tây;
• 40 g mù tạt;
• 2/3 hỗn hợp ớt xay;
• ¾ thìa muối;
• dầu thực vật.

Và bây giờ hãy phân tích từng bước cách làm bít tết rán tại nhà.

• Như trong công thức trước, trước tiên bạn phải rửa kỹ và làm khô thịt thăn, sau đó cắt nó thành các ổ khóa, độ dày không quá 1,5 cm.
• Thịt sẽ cần phải cẩn thận đập bỏ một cái búa nhà bếp đặc biệt hoặc một cây bút từ con dao.
• Rắc hạt tiêu và muối lên hai mặt. Bỏ thịt lợn vào một cái bể mới có độ sâu lớn, đổ mù tạt lên trên và khuấy đều mọi thứ.
• Sau đó kéo vào các món ăn, trong đó thịt được trộn với mù tạt, màng thực phẩm. Sau đó, thịt thăn nên để trong 40-50 phút để ướp.
• Đổ dầu vào chảo và đun nóng theo cách để phát ra một chút khói.
• Chiên thịt thăn trong 3-4 phút mỗi lần. Đừng quên lật chúng lại. Mỗi bên nên mất khoảng 2-3 phút. Hãy chắc chắn rằng thịt hình thành lớp vỏ ngon miệng.
• Làm lửa nhỏ hơn, thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt, sau đó đậy nắp thức ăn bằng nắp. Để chúng mòn mỏi thêm 5 phút nữa.
• Sau đó, các món ăn nên được lấy ra khỏi bếp và đặt trên một giá đỡ chịu nhiệt đặc biệt. Trong trường hợp như vậy, bít tết nên từ từ "đạt". Nó thường mất không quá 5 - 7 phút.

Nhiều người thích thịt lợn khô có hương vị. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn làm thế nào để làm cho nó nhanh chóng và dễ dàng. Đầu tiên, tìm hiểu những thành phần cần thiết cho việc này:

• 2 thăn lợn;
• 500 g muối;
• hạt tiêu đen nóng - 6 muỗng canh. tôi

Bây giờ hãy xem công thức từng bước của món ăn này.

• Rửa sạch thịt thăn và lau khô. Sau đó, thịt nên được rắc muối. Cho thịt lợn vào hộp đựng riêng có nắp đậy. Đổ muối vào đó. Bây giờ, sản phẩm muối nên được giấu kín trong tủ lạnh ít nhất hai ngày.
• Sau thời gian quy định, hộp đựng thịt phải được lấy ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch.
• Chuẩn bị một cơ sở dốc phía trên bồn rửa, đặt thịt lợn lên nó, và ấn nó lên thịt. Cho sản phẩm một giờ vào thủy tinh lỏng.
• Tiếp theo, thịt nên được rắc ớt đỏ. Sau đó bọc trong miếng vải mỏng và lại đặt vào tủ lạnh, nhưng không phải trong vài ngày, mà là trong một tuần. Thỉnh thoảng, xoay sản phẩm từ bên này sang bên kia.
• Một tuần sau, thịt lợn khô sẽ sẵn sàng. Nếu bạn thích thực phẩm này khô hơn, thì có thể giữ thịt trong tủ lạnh lâu hơn một chút.

Ngon và ngon là thịt thăn lợn nấu trong sốt kem chua. Nấu món này khá đơn giản.

Điều này đòi hỏi các thành phần như:

• thịt thăn - 750 mỏ900 g;
• kem chua - 400 g;
• 4 củ hành tây cỡ vừa;
• 4 muỗng canh. tôi dầu trên ô liu;
• 1 muỗng canh. tôi tinh bột khoai tây;
• 2 muỗng cà phê. húng quế;
• 2 muỗng canh. tôi nước tương;
• một vài muỗng đường;
• muối và hạt tiêu theo ý của người nấu;
• nửa ly nước.

Bây giờ hãy mở chương trình nấu ăn.

• Cắt thịt lợn thành dải, độ dày không quá 1 cm. Bỏ phần thái lát vào một cái bát miễn phí, sau đó đổ chúng với nước tương và thêm 2 muỗng canh. tôi dầu từ ô liu. Sau đó rắc húng quế khô lên các thành phần này. Khuấy các thành phần kết hợp bằng tay.

• Cho thức ăn vào tủ lạnh để ngâm. Có thể mất từ ​​2 giờ đến vài ngày. Thịt sẽ trở nên lỏng hơn và thơm hơn một chút.
• Chia thăn thành 2-3 miếng. Chiên từng miếng riêng biệt trong chảo rán khô và trên lửa lớn. Đừng đổ dầu. Hãy chắc chắn rằng mỗi miếng thịt chạm vào đáy chảo, và thịt lợn nhanh chóng được niêm phong, trong khi nước trái cây vẫn còn ở bên trong.
• Chuẩn bị nước sốt từ kem chua. Chiên hành băm nhỏ trên hai thìa dầu ô liu cho đến khi nó mềm. Đồng thời, rắc muối và hạt tiêu và gửi một thìa đường cho các thành phần này. Đổ thêm một thìa tinh bột. Tiếp theo, mọi thứ nên được ngăn chặn cẩn thận, thêm kem chua vào đó, đổ vào một ít nước trước khi có được độ đặc sệt cần thiết. Thêm muối và đường theo khẩu vị của bạn. Để nước sốt kem sôi một chút trên lửa nhỏ với nắp đóng lại. Điều này sẽ mất không quá 10 phút.
• Gửi thịt lợn trong nước sốt chuẩn bị trước. Làm nóng trước các thành phần này dưới nắp đậy kín và trên lửa nhỏ trong 4 phút 6 phút. Sau đó, tắt bếp và để thịt lợn đứng thêm 10 phút nữa.
• Điều rất quan trọng là thịt đạt đến trạng thái mong muốn bên trong, nhưng không được tiêu hóa. Ở giai đoạn này, thịt thăn lợn trong sốt kem chua có thể được coi là hoàn thành.

Không ít hương vị bão hòa và mùi thơm có thăn lợn, nướng trên vỉ nướng.

Để chuẩn bị món ăn yêu thích này, nhiều món ăn cần có trong các sản phẩm sau:

• 2 lần cắt 350 g mỗi lần;
• thịt xông khói - 200 g;
• giấm rượu vang - 1 muỗng cà phê;
• 2 tép tỏi;
• muối và hạt tiêu đen xay.

Để nấu thịt ngon trên vỉ nướng, bạn nên làm theo hướng dẫn sau.

• Đầu tiên, sản phẩm thịt được loại bỏ khỏi tất cả các bộ phim và ướp trong hai giờ bằng bất kỳ phương pháp nào bạn thích. Hạn chế trong việc lựa chọn ướp không có ở đây. Ví dụ, nó có thể được xắt nhỏ tỏi, muối, hạt tiêu và giấm rượu vang chất lượng cao.
• Nấu than trong vỉ nướng. Đặt từng xiên vào một xiên, mà trước tiên không cắt nó thành những mảnh riêng biệt.
• Tiếp theo, phủ thịt lợn "ruy băng thịt xông khói". Để con sau không bò ra khỏi thăn trong quá trình xoay xiên, hãy gắn chúng với sự trợ giúp của tăm hoặc que gỗ ở một số khu vực nhất định.
• Nấu sản phẩm thịt trên than, giống như một kebab thông thường. Khi thịt xông khói trở nên hồng hào, bạn có thể nhẹ nhàng gỡ tăm hoặc đũa.

Trên vỉ nướng, bạn có thể nấu thịt thăn phong phú với tương ớt thơm-bạc hà. Chutney là một loại nước sốt như vậy. Nó có thể có một loạt các đặc điểm hương vị và thành phần khác nhau. Không có tương ớt thì khó có thể tưởng tượng được ẩm thực Ấn Độ.

Vì vậy, để làm thịt lợn và dưa chua, bạn cần dự trữ các thành phần như:

• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi;
• đậu Hà Lan trong hạt tiêu - 8 chiếc.;
• cẩm chướng - 4 chiếc.;
• 1 ly nước lạnh;
• 3 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường;
• ¼ thìa gừng nghiền nát;
• 4 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. rượu rum đen tối;
• 3 thăn

Để sản xuất tương ớt sẽ cần:

• ¼ thìa hạt rau mùi;
• đậu Hà Lan trong hạt tiêu - 4 chiếc.;
• 2 tép;
• 30 g bơ;
• 5 vòng tròn của gừng chưa gọt vỏ;
• 2 tép tỏi bóc vỏ và nghiền nát;
• Hạt tiêu jalapeno bóc vỏ;
• Nghệ thuật. giấm gạo;
• 1 muỗng canh. tôi đường;
• dứa tươi xắt nhỏ;
• 2 muỗng cà phê. muối thô;
• 2 cặp hành lá;
• 2 muỗng canh. tôi bạc hà tươi xắt nhỏ;
• nước cốt chanh

Đầu tiên, hãy xem xét cách ướp thịt thăn lợn.

• Nó là cần thiết để nghiền nát các gia vị, nhấn chúng trên đầu hầm. Đổ chúng vào chảo này và đun nóng một chút, khuấy liên tục trên lửa công suất thấp trong 3 phút.
• Sau đó thêm một chút nước, muối (3 muỗng canh.), Đường mía, gừng và tỏi. Các nội dung của chảo nên đun sôi.
• Khi bạn mang tất cả các thành phần vào đun sôi, bạn sẽ cần phải loại bỏ món ăn khỏi nhiệt và đổ rượu rum đen.
• Sau đó nước muối kết quả phải được làm mát. Nó phải bằng với nhiệt độ trong phòng. Hủy bỏ tất cả các bộ phim kết nối từ thịt và đặt nó trong một bể mới có độ sâu lớn.
• Đậy toàn bộ nước ướp, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong vài giờ (1 giờ4 giờ).

​​​​​​​Bây giờ chúng ta học cách chế biến tương ớt.

• Đặt một rau mùi, hạt tiêu và đinh hương trên một vỉ nướng nhỏ. Làm khô các thành phần này một chút, thỉnh thoảng khuấy. Làm điều này trong 30 giây bằng cách đặt nhiệt độ trung bình.
• Nó là cần thiết để nghiền nát các gia vị, sử dụng một vỉ nướng lớn hoặc vữa.
• Tiếp theo, làm nóng bơ trong một cái chảo nhỏ, đặt lửa vừa. Thêm gừng, tỏi và hạt tiêu jalapeño. Tiếp tục nấu các nguyên liệu này, khuấy nhẹ trong 3 phút, cho đến khi có mùi đặc trưng xuất hiện.
• Thêm gia vị nghiền, đường và giấm. Khuấy các thành phần cho đến khi hòa tan.
• Vẫn khuấy, cho dứa và muối vào nước sốt. Tất cả các thành phần nên đun sôi. Sau đó, ngọn lửa nên được giảm đến mức tối thiểu.
• Làm nước sốt này nên trong 20 phút, cho đến khi nó trở nên hơi dày. Sau đó, các thành phần phải được làm mát, thêm hành lá, bạc hà, nước cốt chanh và trộn tất cả lên.

Bây giờ bạn có thể tiến hành nấu thịt trực tiếp.

• Lấy thịt ra khỏi ướp, lau khô bằng giấy.
• Phết dầu lên vỉ nướng.
• Rắc hạt tiêu đen và muối vào thức ăn.
• Nướng thịt lợn dưới lửa trực tiếp trong 6 phút cho mỗi bên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
• Di chuyển thức ăn đến phần không quá nóng của vỉ nướng, đặt chảo rán nhôm lên trên và nấu cho đến khi nhiệt kế cho thấy nhiệt độ bên trong thịt đã đạt tới 63 độ.
• Sau đó di chuyển thịt thăn vào một món ăn riêng. Để nó ở đó trong 5 phút, sau đó cắt chúng thành huy chương và phục vụ trên bàn song song với tương ớt.

Thịt lợn thăn, ngon được làm theo nhiều cách khác nhau, bạn có thể phục vụ:

• với mì ống khác nhau;
• mì ý;
• kiều mạch;
• kê;
• dị tật;
• cháo lúa mạch;
• rau quả;
• khoai tây nghiền;
• khoai tây luộc;
• khoai tây hầm;
• khoai tây chiên.

Cách làm huy chương thịt lợn thăn, xem video tiếp theo.