Thịt lợn thăn trong lò: công thức nấu ăn phổ biến

 Thịt lợn thăn trong lò: công thức nấu ăn phổ biến

Thịt lợn thăn là một loại thịt giàu các nguyên tố vi lượng có lợi khác nhau giúp củng cố hệ thống miễn dịch của con người.Sản phẩm tạo ra các món ăn thịnh soạn và ngon ngọt có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Lựa chọn tốt nhất để nấu thịt là nướng trong lò nướng.

Lựa chọn thịt

Cần tập trung vào mùi của sản phẩm. Nếu thịt có chất lượng tốt, nó sẽ tươi và dễ chịu. Nếu không - chua và hôi. Tốt hơn là mua thịt lợn thăn trên xương, nơi có thể nhìn thấy xương sườn. Điều này sẽ giúp chủ sở hữu để đảm bảo rằng cô ấy đã có được phần lưng. Độ tươi cũng có thể được xác định bởi màu sắc của thành phần. Nếu nó có màu hồng, ánh sáng và đồng đều, điều đó có nghĩa là thịt lợn có chất lượng cao. Nếu có vết bẩn và vết bầm, có nghĩa là nó bị hư hại.

Sala không nên quá nhiều. Trong thịt tươi lớp sẽ trắng. Nếu nó màu vàng, con vật đã già. Khi bạn nhấp vào thịt nên xem tốc độ phục hồi của răng. Nếu nhanh - bạn có thể mua một sản phẩm. Nếu nó chậm, nó đã cũ.

Chuẩn bị sơ bộ

Thịt lợn được rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy, cắt thành miếng nhỏ (xương hướng dẫn dùng làm hướng dẫn). Không cắt thịt đến cuối cùng, vì miếng này có thể bị biến dạng.

Trước khi nấu, tốt hơn là ướp thịt thăn trong 2-3 giờ. Marinade có thể phục vụ bất kỳ gia vị và gia vị. Tiếp theo sẽ là một trong những lựa chọn tốt nhất.

  • Tỏi được bóc vỏ và thái nhỏ. Nó được thêm vào nước tương.
  • Hạt tiêu, hương thảo, húng tây và hạt rau mùi cũng được đặt ở đó.
  • Hỗn hợp nên đứng trong một thời gian.
  • Thịt lợn được tưới nước ướp, những vết cắt nhỏ được thực hiện trên đó. Lá nguyệt quế được chèn vào chúng.
  • Thịt được gửi đến một nơi lạnh. Thỉnh thoảng được, tưới với hỗn hợp còn lại.

Bí quyết nấu nướng

Có nhiều cách để nướng. Bạn có thể sử dụng một miếng thịt lớn, nướng nguyên con. Một số người thích nấu một món ăn theo từng phần, có hoặc không có xương. Thông thường điều trị được chuẩn bị trong giấy bạc hoặc trong tay áo.

Làm thế nào để nướng?

Sự đa dạng của các công thức nấu ăn cho phép các bà nội trợ lựa chọn chính xác những gì phù hợp với sở thích của họ.

Cổ điển

Để nấu một món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Bạn sẽ cần một bộ sản phẩm:

  • 500 gram thịt thăn;
  • 20 ml dầu thực vật;
  • kinh giới;
  • muối;
  • một vài nhánh húng tây;
  • hạt tiêu;
  • 5 răng tỏi.

Thịt lợn được cắt tỉa, không nên để quá nhiều chất béo. Sau khi thịt được nhồi với răng tỏi, được đặt trong vết cắt nhỏ. Sau đó, nó được muối, hạt tiêu và gia vị với các loại gia vị khác nhau cho hương vị ngon miệng hơn và hương vị tươi sáng. Cẩn thận xoa dầu và đặt ướp ở nơi lạnh vào ban đêm. Lò nướng nóng lên đến 180 độ. Thịt được niêm phong trong giấy bạc và nướng trong một giờ. Khi hết thời gian, giấy bạc mở ra và thịt thăn được nấu trong một giờ nữa, cho đến khi nó trở nên hồng hào và vàng.

Mù tạt-mật ong

Hương vị nguyên bản và thơm ngon có thể gây ấn tượng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.

Để nấu ăn bạn cần phải thực hiện:

  • 900 gram thịt thăn trên xương;
  • một muỗng cà phê mù tạt;
  • một muỗng cà phê mật ong;
  • hạt tiêu;
  • húng tây;
  • muối;
  • một muỗng cà phê hop-suneli;
  • húng quế;
  • một muỗng cà phê ớt bột;
  • 3 tép tỏi;
  • một muỗng cà phê nước tương;
  • gừng xay.

Thịt được rửa sạch và làm sạch. Nước sốt được trộn với gia vị, tỏi nghiền, mật ong, mù tạt và gia vị. Thịt lợn được ngâm trong hỗn hợp, đặt ở nơi lạnh và đêm vẫn được ngâm. Húng tây được đặt gọn gàng vào hình thức, bạn cần đặt brisket vào nó. Thịt được tưới với nước xốt và nướng trong một giờ ở nhiệt độ 190 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng là cực kỳ dễ dàng: bạn cần phải cắt phôi. Nếu các sợi có màu trắng, thì các món ăn có thể được phục vụ với salad rau.

Sốt quýt

Để làm cho một món ăn toát lên một hương vị tuyệt vời, cần chuẩn bị:

  • thịt ức;
  • 4 quan;
  • 2 tép tỏi;
  • muối;
  • 2 muỗng canh giấm rượu vang;
  • 5 gram ớt;
  • hạt tiêu;
  • 2 muỗng cà phê mật ong;
  • 2 muỗng canh nước tương;
  • dầu thực vật.

Nước trái cây được ép ra khỏi trái cây, trong đó gia vị, nghiền tỏi, mật ong, giấm và nước sốt được thêm vào. Hỗn hợp được đun sôi trong nồi cho đến khi sôi. Nó sẽ trở nên dày hơn. Khi nguội, chà xát bằng rây. Brisket được làm sạch và rửa sạch, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi nó trở nên hồng hào. Muối, hạt tiêu, đặt trên giấy bạc. Làm mờ, niêm phong cẩn thận và đặt trong lò, làm nóng đến 190 độ trong 1,5 giờ. Cứ sau 20 phút, giấy bạc mở ra, thịt lợn được bôi bằng hỗn hợp quýt.

Cuộn

Món ngon với đầy từ những sản phẩm đó:

  • 700 gram thịt lợn thăn không xương;
  • 700 gram thịt bê;
  • 200 gram phô mai;
  • 8-10 lát thịt xông khói;
  • rau xanh;
  • muối;
  • hoa bia suneli.

Thịt được rửa sạch và phơi khô, cắt dọc (không cần cắt đến hết). Quay lại. Muối, gia vị. Nó được phủ bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Rau xanh được nghiền nát, trộn với phô mai cắt nhỏ. Hỗn hợp được đặt ở giữa một lớp thịt và phủ một lớp thứ hai. Một cuộn gọn gàng được hình thành, cần được quấn quanh một thịt xông khói khá dài. Phôi được cố định bằng xiên và nướng trong giấy bạc trong lò, nên được làm nóng đến 180 độ. Bữa ăn được chuẩn bị 60-70 phút.

Cốt lết

Điều trị này sẽ được hạnh phúc không chỉ người lớn, mà cả trẻ em.

Cần phải thực hiện:

  • 600 gram thăn trên xương (2 miếng 300 gram);
  • 2 tép tỏi;
  • dầu thực vật;
  • muối;
  • rau xanh;
  • ớt đất.

Thịt được rửa sạch, sấy khô, xử lý nước thừa và đun nóng trong dầu nóng trong chảo. Không cần muối thăn hoặc mùa nó. Trên lửa vừa, thịt lợn được nướng cho đến khi nó có được lớp vỏ hồng hào. Mỗi bên được chiên trong 1-2 phút. Bạn có thể muối và hạt tiêu bên đã được chiên. Các hình thức được bôi trơn bằng dầu, vỉ nướng được xếp gọn gàng trong đó, được hương vị tốt với một hỗn hợp ớt ở phía bên kia. Cốt lết trong tương lai được xát với tỏi nghiền nát, rắc rau xanh xắt nhuyễn, phủ một tấm giấy da và đặt trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Một điều trị sẽ sẵn sàng trong 15 phút.

Làm thế nào để nấu ăn với các thành phần khác?

Nếu bạn nấu thịt thăn với khoai tây hoặc phô mai, bạn có thể làm một món ăn ngon và thỏa mãn hơn.

Với cà chua và phô mai

Thịt mềm cần được nấu chín, sử dụng các thành phần như vậy:

  • 800-900 gram thăn không có xương;
  • 150 gram phô mai;
  • một ít rượu vang nửa ngọt;
  • 35-40 ml mayonnaise;
  • 2 muỗng cà phê nước ép lựu;
  • 4-5 miếng cà chua cherry;
  • bó rau diếp;
  • 2 quả ớt chuông;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • dầu thực vật.

Thịt được rửa sạch, phơi khô bằng giấy ăn, cắt thành miếng nhỏ. Nó phù hợp trong túi và chiến đấu cẩn thận. Nước trái cây được đổ vào rượu, gia vị được thêm vào. Thịt lợn được gửi đến ướp và ép xuống. Đậy nắp, đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Sẽ tốt hơn nếu thịt thăn ướp qua đêm.

Thịt lợn được đặt trên một tấm nướng. Phô mai được nghiền và trộn với mayonnaise. Trên mỗi miếng thịt, một hỗn hợp mayonnaise và phô mai được đặt ra. Lò nướng nóng lên đến nhiệt độ 180 độ, bạn cần đặt phôi vào đó và nướng trong một giờ. Cà chua và ớt được cắt nhỏ, rau xanh được thái nhỏ. Món ăn được ăn kèm với rau và rắc rau thơm.

Bạn có thể thêm rau trên một tấm nướng trong một thời gian cho đến khi nấu chín.

Nướng với khoai tây

Món ngon cần được nấu từ những sản phẩm đó:

  • 4 miếng thịt thăn;
  • một kg khoai tây;
  • 200 ml kem hai mươi phần trăm;
  • hành tây;
  • củ cải;
  • cà rốt;
  • gia vị;
  • muối

Thịt được xát với gia vị và muối, ướp trong khoảng hai giờ. Rau được gọt vỏ và xắt nhỏ. Khoai tây - vòng tròn, hành tây - nhẫn. Cà rốt nghiền. Vòng tròn khoai tây, vòng hành tây và cà rốt được xếp thành từng lớp. Kem muối, đánh cho đến khi muối tan.Hỗn hợp được đổ vào rau. Thịt lợn được đặt trên chúng. Phôi được phủ bằng giấy bạc và nấu ở nhiệt độ 190 độ trong lò nướng. Một điều trị sẽ sẵn sàng trong một giờ. 15 phút trước khi cần phải loại bỏ giấy bạc.

Cách nấu thịt lợn nướng trong nước sốt quýt, xem video tiếp theo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt