Zira, thì là và thì là khác nhau là gì

Zira, thì là và thì là - điều tương tự? Sự khác biệt giữa chúng là gì? Thật vậy, thực vật rất giống nhau về ngoại hình, cũng như các loại gia vị tạo ra chúng. Tất cả các nhà máy được bao gồm trong gia đình ô. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa chúng, cả về hương vị của gia vị và mùi.

Sự nhầm lẫn đã dẫn đến thực tế là đối với nhiều nhà sản xuất gia vị, thì là và thì là một và giống nhau. Để làm cơ sở cho bài viết này, chúng tôi đã lấy cuốn sách "Cuốn sách nấu ăn gia vị lớn" của nhà xuất bản EKSMO (dịch từ tiếng Đức của M. Tekegalieva). Chúng tôi coi đó là thẩm quyền nhất trong tất cả các nguồn hiện có ở Nga.

Hãy bắt đầu với những cái tên. Zira được gọi khác nhau là mìn, thì là - zira đen, azhgon, kammun.

Tên loài như sau:

• Cira - Cyminum nhôm;
• thì là - Cumin nigrum;
• thì là - Carum carvi.

Gia vị có tên khác nhau trong các ngôn ngữ khác.

• Zira trong tiếng Đức - Ä Ai Cập Kümmel, Kumin, bằng tiếng Anh - thì là, thì là trắng, trong tiếng Pháp - thì là, thì là Maroc.
• Kumin trong tiếng Đức - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, bằng tiếng Anh - đen thì là, trong tiếng Pháp - cumin noir.
• Cumin trong tiếng Đức - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, bằng tiếng Anh - caraway, bằng tiếng Pháp - semence de carvi, cinis de Vosges.

Zira là một loại cây hàng năm, thì là - hai năm và thì là - một cây lâu năm. Lá hoa được sơn với tông màu trắng hoặc hồng, trong thì là - màu trắng và đỏ, và thì là - màu trắng. Chiều cao cây thì là đạt 1,5 m trái ngược với cây thì là và zira, có chiều cao không vượt quá 0,5 m.

Hạt màu nâu hoặc xám xanh. Về chiều dài, chúng không quá 5 mm, chúng có các gân dọc. Hình dạng của hạt là thẳng hoặc hơi cong.

Hạt thì là có màu nâu sẫm. Đạt chiều dài 5 mm, có các gân dọc. Hình dạng hẹp, lưỡi liềm cong.

Hạt thì là có màu nâu và có những con mericar cong cong trong hình lưỡi liềm. Chiều dài hạt từ 3 đến 5 mm. Mỗi người trong số họ có 5 xương sườn dọc.

Quê hương lịch sử của Zira là các quốc gia phía đông Địa Trung Hải, rất có thể là Ai Cập. Được trồng ở Châu Á và các lục địa phía Nam.

Kumin mọc ở vùng núi Trung Á. Ở dạng hoang dã được tìm thấy ở đó và trong các vùng lãnh thổ lên đến phía đông dãy Hy Mã Lạp Sơn. Quê hương lịch sử là châu Á.

Cumin trong lịch sử có nguồn gốc từ các nước châu Âu và Tây Á. Nó được trồng ở nhiều nước châu Âu, thay thế zira ở đó.

Trước khi sử dụng hạt giống, hạt phải được rang để chúng có thêm hương vị. Mùi đắng, có nốt hương.

Kumin có vị đắng, không giống như zira, thường bị nhầm lẫn. Nó cũng có hương vị sắc nét hơn. Để rang hạt mất một ít thời gian. Đôi khi nó thậm chí không cần thiết.

Thì là có vị cay, đậm đà. Nó cũng là một cây mật ong, từ đó những con ong thu thập một lượng lớn mật hoa.

Zira và thì là không nên lạm dụng nếu có loét dạ dày hoặc loét tá tràng.

Cumin bị cấm sử dụng trong thời gian thiếu máu cục bộ và sau khi bị đau tim.

Zira là một loại gia vị không thể thiếu ở Ấn Độ, được thêm vào hầu hết mọi nơi. Nó được ướp với couscous, cà ri, nó được thêm vào các món ăn với các loại đậu, súp, thịt và bánh kẹo. Nếu zira chiên, nó sẽ có được một hương vị đầy đủ hơn. Ở dạng búa được tìm thấy trong các hỗn hợp gia vị khác nhau của các loại gia vị.

Kumin được sử dụng ở miền bắc Ấn Độ để thay thế cho các linh hồn. Chỉ đôi khi nó không được chiên, và ngay lập tức được thêm vào món ăn sau khi chiên sản phẩm mong muốn.

Thì là là một thành phần quan trọng trong ẩm thực Đức và Áo. Có nó được thêm vào súp, món rau. Dưa bắp cải nổi tiếng của Đức không thể làm mà không có các loại gia vị như thì là. Gia vị xuất hiện trong các món ăn nóng, với nấm và thịt. Thì là được sử dụng trong nướng bánh mì. Spice cũng có mặt trong một số đồ uống có cồn.

Không giống như thì là và thì là, thì là được sử dụng trong thú y. Người ta tin rằng thành phần của thức ăn giúp cải thiện quá trình tiêu hóa trong chăn nuôi. Người ta đã chứng minh rằng nếu có một thì là trong chế độ ăn kiêng, thì năng suất sẽ trở nên tốt hơn và sữa có được mùi và vị dễ chịu hơn.

Thì là thường nhầm lẫn với thì là hơn thì là, do thực tế là hạt của cây thì là có màu nhạt hơn. Khi cây thì là lần đầu tiên được mang đến các nước châu Âu, nó đã bị nhầm với cây thì là và cũng được gọi là. Bởi vì điều này, sự nhầm lẫn giữa các loại gia vị bắt đầu.