Zira (cmin)

Có một số phiên bản về nguồn gốc tên của cây zira. Theo phiên bản phổ biến nhất, nó xuất phát từ tiếng Ả Rập và được dịch là hạt giống củ cải.Theo những người khác, tên của gia vị có thể có nguồn gốc Ba Tư hoặc Do Thái.

Zira là tên nổi tiếng nhất của gia vị, còn được gọi là mìn, máy ảnh, cây thì là, hiệp sĩ và kammun.

Tên trong các ngôn ngữ khác: anh ta. Ä Ai Cập Kümmel, Tiếng Anh. thì là trắng, fr. thì là Maroc.

Thuộc về gia đình ô.

Cây Zira là một bụi cỏ thấp, thuộc họ ô. Về ngoại hình, nó giống như thì là, nhưng có cấu trúc lá hơi khác: nó bao gồm hai quá trình dài mỏng. Khi zira nở, hoa tụ tập trong ô. Ô có thể có màu vàng, trắng hoặc đỏ.

Hạt của hạt có hình bầu dục, thuôn, dài khoảng 0,6 cm và rộng 0,1 cm.

Đặc điểm:

• Vỏ của hạt có màu xanh lục, xám hoặc nâu;
• Chiều dài - khoảng 5 mm.
• Hạt có gân dọc, hình dạng của nó thẳng hoặc hơi cong.

Theo nơi phát triển, có một số giống zira: Ba Tư, Kirman, Syria và Nabatean. Kirman đen (Cumin) và Zira Ba Tư màu vàng thường được sử dụng trong nấu ăn. Loại chính của Zira: Cyminum nhôm - Đây là hình thức phổ biến nhất.

Đông Địa Trung Hải (có lẽ là Ai Cập) là nơi sinh của Syrah. Khi ở Ấn Độ cùng với các loại gia vị khác, cô trở thành nữ hoàng gia vị thực sự ở đất nước này.

Ngày nay, các món ăn từ các quốc gia kỳ lạ, bao gồm cả phương Đông, đang trở nên rất phổ biến, vì vậy bạn có thể nói về sự hồi sinh của sự quan tâm của người tiêu dùng châu Âu đã mất từ ​​lâu đối với bánh mì và các loại gia vị khác.

Bây giờ zira thực tế không xảy ra trong tự nhiên, vì nó được trồng hoàn toàn. Nó được trồng với số lượng lớn ở các nước châu Phi, châu Á và Mỹ Latinh. Vụ mùa hàng năm của spira trên thế giới là vài chục tấn.

Ô dù dự phòng được thu hoạch mà không cần chờ hạt chín, rồi phơi khô. Các loại gia vị chất lượng tốt nhất không được bán ở chợ, mà trong các cửa hàng chuyên dụng. Nếu bạn vẫn quyết định mua zira từ một thương nhân thị trường, hãy chà một nhúm hạt và ngửi: theo quy tắc, thì là và khô thì là nên có mùi rất đẹp.

• Nếu gia vị được đóng gói sẵn, hãy kiểm tra tính toàn vẹn của gói trước khi mua;
• Hạt giống phải nguyên vẹn - không bị phân tán và không bị nhàu nát;
• Các gói không nên là rác;
• Zira chất lượng cao có mùi thơm nhưng không gắt;
• Nếu bạn chà xát hạt giữa các ngón tay của bạn, mùi sẽ tăng lên.

• Màu vàng hổ phách, màu trắng. Có sẵn màu sắc rất dễ phân biệt với thì là - zira đen.
• Mùi và vị đậm đà: đắng, cay, có nốt hương;
• Mùi đặc trưng của hạt được tăng cường sau khi xử lý nhiệt.

Hạt của thì là hoặc rượu mạnh rất giàu chất béo và tinh dầu có chứa một lượng lớn các hoạt chất sinh học: cumin algedride, carvone, chimin, paracytamol, kẹo cao su, alpha và beta, beta carotene và các hoạt chất khác, vitamin và khoáng chất. Một thành phần hóa học chi tiết hơn của các loại rượu mạnh, cũng như các chỉ số về lượng calo của các loại gia vị có thể được tìm thấy trong các bảng.

Calo trên 100 gram. - 375 Kcal

Có bao nhiêu gram trong một muỗng?

• Trong 1 muỗng cà phê - 6 gram;
• Trong 1 muỗng canh - 15 gram.

• Nhờ hương vị tươi sáng của nó, nó giúp nhanh chóng có đủ thức ăn;
• Nó là loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất;
• Tiếp thêm sinh lực và tông màu;
• Nó có tác dụng sát trùng và mỹ phẩm;
• có tác dụng giảm đau;
• Cải thiện sự trao đổi chất.

• Gia vị Zira chống chỉ định cho những người bị bệnh nặng ở dạ dày hoặc ruột;
• Có thể gây ra phản ứng dị ứng mạnh và do đó, sốc phản vệ;
• Những người không dung nạp thức ăn cay có thể gây ợ nóng;
• Sử dụng quá nhiều tinh thần có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng của gan và phổi.

Tinh dầu được sản xuất từ ​​các loại ngũ cốc, được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp mùi hương và thẩm mỹ. Ở dạng không pha loãng, nó có mùi khá mạnh. Để mùi hương trở nên mềm mại và tinh tế hơn, nên trộn dầu với nước. Mùi dầu phụ thuộc vào sự đa dạng của các loại rượu mạnh và vào các điều kiện mà cây được trồng. Cùng với hương thơm, tính chất của tinh dầu có thể thay đổi.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tinh dầu Zira bao gồm các chất giúp chống lại nấm và vi khuẩn. Nếu bạn quan sát đúng liều lượng, thì với sự trợ giúp của loại dầu này, bạn có thể thoát khỏi các vấn đề về tiêu hóa.

Các buổi trị liệu bằng dầu thơm sẽ giúp bạn chống trầm cảm và lo lắng. Zira rất hữu ích cho những người bị chứng mất ngủ, vì nó có tác dụng an thần tốt.

Zira đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn, nhiều món ăn không thể tưởng tượng được nếu không thêm gia vị này. Cô sử dụng không ít phổ biến trong y học cổ truyền. Nhiều công thức nấu ăn đã tồn tại trong nhiều thế kỷ và giúp mọi người thoát khỏi bệnh tật. Tinh dầu Zira được sử dụng rộng rãi. Các nhà trị liệu bằng hương thơm có kinh nghiệm bao gồm nó trong các hỗn hợp khác nhau: để thư giãn, xoa bóp, hít và các thủ tục khác.

• Ngũ cốc nguyên hạt được thêm vào các bữa ăn làm từ ngũ cốc và các loại đậu;
• Món ăn phổ biến nhất, không hoàn chỉnh nếu không có jura, là pilaf;
• Hạt giống được thêm vào lọ với dưa chua và nước xốt;
• Hạt đất được sử dụng trong làm bánh và sản xuất bánh kẹo;
• Với việc bổ sung thì là sản xuất nước sốt và hỗn hợp gia vị;
• Zira được thêm vào các món thịt khác nhau, bao gồm cả xúc xích;
• Nó mang đến một hương vị đặc biệt cho súp và salad;
• Được sử dụng để làm đồ uống ấm.

Các món ăn đặc biệt phổ biến với việc thêm gia vị thưởng thức ở Trung Á và Trung Đông. Gia vị này có thể được tìm thấy trong công thức của nhiều món ăn quốc gia của ẩm thực châu Âu, ví dụ, trong món khai vị Hy Lạp hoặc trong xúc xích Bulgaria - sudzhuk.

Zira thường không được sử dụng riêng mà kết hợp với các loại gia vị và gia vị khác. Nó kết hợp hài hòa với hạt tiêu đỏ và đen, nghệ, khô, gừng xay, đinh hương và quế.

Đặc tính dược liệu của rượu mạnh giúp chống lại các vấn đề và bệnh tật sau đây:

• rối loạn giấc ngủ;
• suy giảm trí nhớ;
• căng thẳng thần kinh;
• đau đầu;
• bệnh về đường tiêu hóa;
• sỏi thận và túi mật;
• bệnh đường hô hấp;
• xu hướng hình thành cục máu đông;
• thiếu máu và kiệt sức;
• trục trặc của hệ thống tim mạch;
• vấn đề về thị lực;
• vi phạm hoạt động của não;
• bệnh về hệ thống sinh dục ở nam giới.

Zira có thể được sử dụng một cách an toàn trong khi mang thai và cho con bú, nhưng, giống như bất kỳ loại gia vị nào khác, với số lượng rất nhỏ. Gia vị này giúp đối phó với buồn nôn và nôn, và cũng làm tăng dòng chảy của sữa. Thuốc sắc yếu của hạt linh hồn có thể được cung cấp cho em bé để giảm đau bụng và bình thường hóa tiêu hóa.

• Nó có tác dụng chống oxy hóa;
• Làm sạch lỗ chân lông;
• Giúp thoát khỏi phù nề;
• Làm săn chắc và làm mới làn da;
• Làm sáng da;
• Loại bỏ mùi khó chịu.

• Đặc tính hương vị tươi sáng của tinh thần góp phần bão hòa nhanh chóng, do đó làm giảm lượng thức ăn ăn vào;
• Nó có tác dụng lợi tiểu và hoành, do đó nó có khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• Ăn tinh thần giúp tăng tốc độ trao đổi chất.

Để chống béo phì giúp uống từ trà xanh và các loại rượu mạnh. Để chuẩn bị loại thuốc này, bạn chỉ cần pha trà xanh và thêm một nhúm jeera vào ấm. Trong ngày bạn nên uống một vài cốc đồ uống này.

Zira là một loại cây yêu nhiệt.

1. Theo bộ phim, nó được trồng, như một quy luật, sau ngày 15 tháng Tư. Trong mặt đất mở - chỉ trong tháng Năm, được phủ một lớp phủ đặc biệt như nông lâm.
2. Độ sâu hạ cánh khoảng 3 cm. Cần duy trì khoảng cách khoảng 50 cm giữa các hàng.
3. Trong khoảng 10 ngày, những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện dưới phim hoặc sau 2 tuần nếu bạn gieo hạt giống trên mặt đất mở.
4. Loại bỏ những mầm không cần thiết để có khoảng cách ít nhất 7 cm giữa các cây.

Bao gồm:

• làm cỏ
• nới lỏng
• tưới nước hiếm.

Vào tháng 8, hạt giống đã trưởng thành, chúng phải được thu thập đúng thời gian, nếu không chúng sẽ vỡ vụn. Làm khô hạt trong bóng râm.

Nếu hạt giống khi thu hoạch bị ướt do mưa, chúng cần được mở rộng với một lớp không quá 5 cm., Thông gió tốt và khô ở nhiệt độ khoảng 40 độ.

Hạt giống được lưu trữ trong túi vải.

• Ở một số quốc gia phương Đông, có một phong tục theo đó các cặp vợ chồng mới cưới trong ngày cưới nên mang hạt giống của Jira đi khắp mọi nơi. Nó sẽ làm cho cuộc hôn nhân của họ lâu dài và hạnh phúc.
• Vào thời trung cổ, người ta tin rằng hạt giống của các linh hồn có thể bảo vệ người thân khỏi sự gian dâm.
• Zira bên ngoài trông như thì là.

Trong cái gì Sự khác biệt từ thì là đến thì là đọc bài viết khác của chúng tôi.