Hạt tiêu đen

Hạt tiêu đen là một loại cây thuộc họ Pepper, có bốn loại gia vị cùng một lúc.Tùy thuộc vào thời gian thu thập và chế biến, nhận các hạt màu đen, trắng, xanh lá cây và đỏ. Hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu thật được coi là thủ lĩnh của các loại gia vị - 200.000 tấn được bán mỗi năm.

Tên trong các ngôn ngữ khác:

• anh ấy Echter Pfeffer, Schwarzer Pfeffer
• ang Ớt, tiêu đen
• fr Noir Poirre

Hạt tiêu là một liana thường xanh lâu năm bao quanh các nhà máy gần nhất để hỗ trợ riêng của mình. Ở dạng canh tác, chiều dài không cao hơn 5 m, trong tự nhiên - đạt 15 m.

• Nó có những chiếc lá hình trái tim lớn và dài.
• Những bông hoa nhỏ màu trắng hoặc vàng xám xuất hiện trên bông tai hoa hồng ngoại tới 10 cm.
• Trái cây tròn bằng đá có đường kính lên tới 5 mm, sắp xếp trên các lõi dài tới 15 cm và chứa 25-30 hạt mỗi quả. Quả hai lần một năm, trong 20-30 năm.

Hạt tiêu đến từ Nam Ấn Độ. Nó phát triển trên bờ biển Malabar ở thị trấn Kochi (nay là Kochi). Trước đây, nơi này được gọi là Malihabar, có nghĩa là "vùng đất của hạt tiêu".

Ngày nay, gia vị được trồng ở nhiều vùng có khí hậu nhiệt đới.

Thu được bằng cách chế biến quả mọng xanh. Ban đầu, chúng được lên men, sau đó sấy khô trong lò hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Chỉ tại thời điểm này, vỏ hạt tối và co lại. Đậu Hà Lan chất lượng xem xét những người có trọng lượng nặng hơn. Nó được thực hiện dưới dạng đậu Hà Lan, nghiền, nghiền nát và trong các hỗn hợp khác nhau.

Được sản xuất từ ​​quả chín đỏ. Chúng được ngâm trong khoảng một tuần, và sau đó bột giấy được loại bỏ. Sau đó sấy khô, dẫn đến các hạt màu xám thu được một màu trắng vàng hoặc xám. Loại gia vị này được sử dụng ở dạng tương tự như màu đen.

Chuẩn bị từ quả chưa chín. Chúng được đặt trong nước muối hoặc sấy khô ở nhiệt độ cao. Sấy khô cũng được sử dụng.

Hạt tiêu đỏ hoặc đỏ nâu, trái ngược với màu xanh lá cây, thu được ở giai đoạn chín. Đồng thời xử lý tương tự như màu xanh lá cây. Anh ấy rất sắc sảo và họ gọi anh ấy là Pond Richy. Có tương tự với anh ta, nhưng phổ biến hơn, tiêu hồng (xe buýt). Đừng nhầm lẫn nó với anh ta.

Hai loại gia vị cuối cùng được sử dụng dưới dạng đậu Hà Lan, hoặc ngâm.

Để tất cả các loại gia vị được liệt kê giữ được chất lượng và mùi thơm hữu ích của chúng càng lâu càng tốt, cần phải giữ chúng trong hộp đậy kín ở nhiệt độ không quá 20 độ và độ ẩm không quá 70%.

• Đậu đen có một trái cây mạnh mẽ và hương vị cay và hương vị cháy.
• Ớt xanh và hồng có mùi hương tươi và cay và độ sắc nét dễ chịu.
• Các hạt trắng có độ sắc nét phong phú, nhưng hương vị ít rõ rệt hơn.

Năng lượng và giá trị dinh dưỡng trên 100 gram sản phẩm

Chứa:

• sắt
• canxi
• phốt pho
• caroten
• Vitamin B
• axit ascobic

Ngoài ra:

• hắc ín
• tinh bột
• piperine
• piperidin
• dầu béo

• Kinh điển
• Lợi tiểu
• Kháng khuẩn
• Miễn dịch

• Dùng một số loại thuốc
• Bệnh đường tiết niệu
• Mang thai và cho con bú
• Loét dạ dày
• Dị ứng
• Thiếu máu

Có thể có tác dụng phụ ở dạng: nhức đầu, kích thích, quá mức. Do đó, nó nên được sử dụng đồng hồ nghiêm ngặt.

Tiêu đen EM có nhiều công dụng. Nó được sử dụng trong nước hoa, nấu ăn, y học cổ truyền. Nó thu được bằng cách chưng cất hơi nước.Mùi cay, gỗ, tương tự như gia vị. Được sử dụng như một chất kích thích miễn dịch, thuốc bổ, kháng khuẩn.

• bệnh đường hô hấp
• viêm cơ, viêm thần kinh, thấp khớp
• thiếu oxy, co thắt mạch máu, đau nửa đầu, chóng mặt
• PMS, đau bụng, rối loạn mãn kinh
• đau cơ và khớp, chấn thương thể thao
• giúp trầm cảm, hysteria, sợ hãi
• tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa
• làm giảm đau bụng, tiêu chảy, ợ nóng
• loại bỏ độc tố khỏi cơ thể
• kích thích tuần hoàn máu

• Trẻ hóa và tái tạo da
• Tăng cường tóc
• Viêm da, mụn trứng cá, mụn rộp
• Xâm nhập
• Cellulite

• Đối với đường uống: 1 giọt trên 100 ml. mật ong, trà, mứt
• 3-5 giọt trong đèn thơm
• Sessile hoặc ngâm chân với 2 giọt
• Xoa bóp và chà xát - 3 giọt trên 10 ml cơ sở
• Làm giàu mỹ phẩm - 1-2 giọt trên 5 ml cơ sở

Khi mua một loại tinh dầu, hãy chắc chắn rằng nó có tên piper nigrum trong tiếng Latin.

Không áp dụng khi tăng huyết áp, bệnh đường tiêu hóa. Tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng.

• Hạt tiêu đen Nó được sử dụng rộng rãi, cả trong ngành công nghiệp thực phẩm và nấu ăn tại nhà. Áp dụng cho súp, nước thịt, nước sốt, salad, và nước xốt. Thường được sử dụng trong đóng hộp và nấu các món ăn chính của thịt, gia cầm, cá. Hạt tiêu đen cũng có thể được thêm vào bánh mì cho thịt hoặc cá.
• Tiêu trắng. Thêm vào nước sốt kem, món cá, cho thịt nhẹ.
• Tiêu xanh. Thường được tìm thấy trong các món ăn ngon của ẩm thực châu Á. Người châu Âu cũng đã trở thành một trong những gia vị yêu thích của họ. Thích hợp cho nước sốt, thịt gia cầm, cá, hải sản.

150 gr. làm mềm bơ bằng máy trộn trong khoảng 3 phút. Thêm một quả trứng, một nhúm vani và đánh lại. Đổ 350 gr. bột mì, nửa cốc đường và bột ca cao, 1 muỗng cà phê. cà phê hòa tan và một nhúm muối, quế, tiêu đen xay. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Bột kết quả được bọc trong nhựa và đặt trong tủ đông trong 1,5 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, kéo ra, làm nóng, cho hình dạng cần thiết dày không quá 1 cm. Cuộn trong đường nâu, bắt trên giấy nướng trên một tấm nướng. Đặt vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 15 phút.

Cắt 1 kg cá (bạn có thể lấy bất kỳ con nào màu đỏ) thành các phần, loại bỏ xương và nằm trong một lớp trên màng bám. Chuẩn bị gia vị từ muối, đường 60 gr., 1 muỗng cà phê. tiêu xay và 2 muỗng canh. rượu vodka. Nướng phi lê với hỗn hợp này, thêm nhánh thì là. Bọc màng thành 2-3 lớp, cho vào tô và đặt dưới máy ép có đường kính nhỏ hơn. Làm sạch trong lạnh trong ba ngày. Lật ngược cá một lần một ngày. Cá hồi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một tuần.

5 miếng cà rốt vừa, một củ cải nhỏ, 1 củ hành tây và 2 tép tỏi cắt thành hình giống nhau. Đổ một lít nước dùng hoặc nước, nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng. 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm vào một nhúm cỏ xạ hương khô, nhục đậu khấu, tiêu trắng và muối. Nghiền súp đã hoàn thành trong máy xay sinh tố và cho một ít bia. Súp nhuyễn có thể được phục vụ rắc hạt hướng dương rang.

Ban đầu chúng tôi lên men hẹ trong bơ. Thêm một nửa ly nước, đun sôi và đặt 0,5 kg phi lê cá và một nhánh hương thảo. Chiên dorado từ hai bên trong 2 phút. Thêm 25 ml cognac và bay hơi ở nhiệt độ cao. Sau đó, chúng tôi loại bỏ cá ra khỏi các món ăn, ở vị trí của nó, chúng tôi đặt rau thái lát. Bạn cần cà rốt và zucchini (mỗi loại 2 miếng). Hãy để rau, và chúng cũng cần phải được loại bỏ. Bây giờ đổ 100 gr vào chảo. kem và 2 muỗng canh. nước, một chút đun sôi và thêm 1 muỗng canh. tiêu xanh (đậu Hà Lan). Muối cá, hạt tiêu và đặt lại vào chảo để nó hấp thụ nước sốt. Ăn kèm với rau.

Xem video sau đây từ chương trình truyền hình "1000 và 1 gia vị Scheherazade". Từ đó bạn sẽ học được rất nhiều về hạt tiêu đen.

Đặc tính chữa bệnh của hạt tiêu đen khá đa dạng:

• Cải thiện tiêu hóa
• Làm giảm tiêu chảy và đầy hơi
• Thích hợp cho nám da
• Nó là một phòng ngừa ung thư da tốt.
• Với các bệnh về đường hô hấp
• Với sỏi tiết niệu
• Chống côn trùng đốt

Nó là cần thiết để loại bỏ xương từ nho khô, và ở vị trí của họ đặt trên hạt đậu đen. Ăn 2 bánh mì kẹp thịt kiểu Ý trong 15 phút. trước bữa ăn. 4 lần một ngày.

Tiêu đen nghiền nát được uống 3 lần một ngày trước bữa ăn. Trên một nhúm, uống nước.

Gia vị đen chống béo phì thành công:

• phá hủy hoàn hảo các tế bào mỡ
• giúp tiêu hóa thức ăn
• kích thích sản xuất enzyme
• tăng tốc độ vận động của dạ dày

Hạt tiêu đen có thể được thêm vào các món ăn hoặc đồ uống yêu thích của bạn. Liều khuyến cáo hàng ngày, không quá 4 gram.

Gia vị trắng cũng góp phần vào việc đốt cháy calo tích cực.

Trên 50 ml nước ép cà chua và hạt tiêu Bulgaria trộn từ 100 ml nước ép dưa chuột và một nhúm hạt nêm tươi. Nó được thực hiện không quá một lần một ngày.

Hạt tiêu thường được sử dụng trong kinh doanh nước hoa. Anh ta cho mùi hương hấp dẫn và can đảm. Ghi chú gia vị làm cho một thành phần thơm hoàn chỉnh và hài hòa. Thông thường, các ghi chú của hạt tiêu đen được nghe thấy trong nước hoa nam, nước vệ sinh.

Thị trường quốc tế cung cấp một số lượng lớn các giống tiêu đen.

Trong số đó là phổ biến hơn:

• Ấn Độ - nhiều loại chất lượng cao, với mùi thơm mạnh mẽ và độ nóng trung bình.
• Indonesia - hạt đậu tiêu chuẩn với mùi cay tốt và vị rất cay.
• Malaysia - không nhiều mùi thơm, cho hương vị cháy mạnh.
• Tiếng Việt - lớn hơn, xám, nâu, đen. Không có mùi đặc biệt, nhưng cháy mạnh.

Hạt tiêu được trồng chủ yếu ở vùng khí hậu nhiệt đới, nhưng nó cũng có thể được trồng tại nhà trong một chậu đậu đen thông thường mà bạn mua trong một cửa hàng.

Để trồng trọt, bạn cần chọn những hạt lớn nhất, ngâm một ngày trong nước và gieo trong đất. Hạ cánh được thực hiện tốt nhất vào tháng Năm. Đất nên bao gồm cát, mùn và đất sod. Bạn cần giữ chậu ở nhiệt độ 25-30 độ, đây là những điều kiện tối ưu để phát triển tốt. Hạt tiêu phát triển đến 2 mét và có thể sinh trái trong năm thứ hai.

Khi những mầm đầu tiên xuất hiện, đất được thụ tinh với phân chim định cư. Sau đó, bạn có thể cấy vào một thùng chứa lớn hơn. Hãy chắc chắn để theo dõi nhiệt độ, nó không nên giảm xuống dưới +10 độ, nếu không hạt tiêu non có thể chết. Ánh sáng phải vừa phải, không có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Tưới nước nên là khi đất khô, vào mùa hè nhiều hơn một chút.

• Hạt tiêu đen được dịch từ tiếng Ấn Độ cổ có nghĩa là "marich", có nghĩa là mặt trời.
• Vào thời trung cổ, hạt tiêu được coi là một loại gia vị rất đắt tiền, vì nó thậm chí còn nổ ra chiến tranh.
• Thời cổ đại, một ngàn hạt đậu đen đã được sử dụng để cân hàng hóa. Trọng lượng của gia vị với số lượng như vậy là chính xác 460 gram.