Cam thảo (cam thảo)

Cam thảo (Glycyrrhiza glabra) là một loại cây lâu năm thuộc họ đậu. Ở Nga, nó còn được gọi là cam thảo và cam thảo. Trong tiếng Đức, cam thảo được gọi là Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, trong tiếng Anh - rễ ngọt, đường đen, trong tiếng Pháp - bois doux, reglisse.

Cam thảo có một nhánh phân nhánh dày mọc sâu 3-4 mét vào lòng đất. Hệ thống gốc rất rộng, có thể có tới vài chục quy trình xuất hiện ở các độ sâu khác nhau.

Cam thảo có thân thẳng, mà thực tế không phân nhánh. Chiều cao thường đạt 1-2 m. Cây có lá dài tới 0,2 m, trên đó là những chiếc lá nằm, số lượng thay đổi từ sáu đến hai mươi. Lá có hình bầu dục hình trứng, thon nhọn về đỉnh. Chúng cũng có các tuyến, do đó lá khá dính khi chạm vào.

Những bông hoa có đường kính khá nhỏ (trung bình, 1 cm) và được thu thập trong cụm. Chúng xuất hiện gần hơn vào cuối mùa hè và có thể có màu tím và trắng.

Quả cam thảo chín vào cuối mùa hè - đầu mùa thu và là loại đậu có nhiều hạt.

Người ta tin rằng cam thảo đến từ các nước Địa Trung Hải. Cam thảo được tìm thấy ở châu Âu (chủ yếu ở vùng lãnh thổ của Pháp và Ý), các khu vực phía bắc của châu Phi, các nước phương tây và trung Á.

Ở Nga, cam thảo là phổ biến ở các khu vực phía Nam, ở phía tây Siberia và ở vùng Kavkaz. Tuy nhiên, nó được trồng ở nhiều khu vực có khí hậu ôn hòa, vì cam thảo không chịu được mùa đông lạnh. Bạn có thể gặp nó trên những vùng đất giàu cát, và trên những vũng muối, cũng trên bờ sông thảo nguyên, trong một vành đai bán sa mạc, gần bờ biển, trên những cánh đồng. Đôi khi nó có thể phát triển ngay cả trên đất giàu đất đen và đất sét. Cam thảo tạo thành những bụi cây dọc theo các con đường và con đường.

Gia vị được lấy từ rễ cây cam thảo. Nó được nghiền thành bột, sau đó được thêm vào các món ăn, chủ yếu là trong đồ ngọt. Để có được một cơ sở để làm đồ ngọt, chiết xuất ngọt từ các bộ phận khác nhau của cây được làm dày, thu được một cam thảo tối.

Bạn có thể chọn làm gia vị làm sẵn, và rễ cam thảo riêng biệt. Khi chọn một loại gia vị cần phải chú ý đến độ kín của bao bì để loại trừ sự xuất hiện của tạp chất và các chất trong gia vị.

Chọn gốc, bạn cần chú ý đến màu sắc: một thân rễ tốt sẽ nằm ngoài màu nâu nâu, và trong vết cắt - màu vàng. Rễ nghiền có vị đường và mùi thơm ngọt ngào rất tinh tế.

Rễ và chồi của cam thảo có chứa glycyrrhizin, ngọt hơn 50 lần so với đường mía thông thường và có hương vị hoa hồi. Rễ cam thảo khô với công nghệ có thể được lưu trữ lên đến mười năm.

Cam thảo có các đặc điểm sau:

• phục vụ như một nhà máy mật ong và một nhà máy mà perga được khai thác;
• có tính chất cố định cát của hệ thống gốc;
• dùng làm cây thuốc;
• tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn;
• dùng làm nhà máy kỹ thuật.

100 gram rễ cam thảo chứa 375 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như sau:

• protein - 0 g;
• chất béo - 0,05 g;
• carbohydrate - 93,55 g;
• Chất xơ - 0,2 g;
• đường - 70 g

Thậm chí nhiều thông tin về cam thảo, bạn có thể tìm hiểu từ đoạn "Sống thật tuyệt!"

Trong số các thành phần có trong cam thảo có mặt:

• natri - 50 mg;
• kali - 37 mg;
• vitamin: B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (axit pantothenic), E (tocopherol);
• phốt pho;
• canxi;
• sắt;
• magiê;
• Selen;
• silicon;
• kẽm;
• -carotene;
• glycyrrhizin;
• glabridin;
• flavonoid (quercetin, apigenin, v.v.);
• tuyến ức;
• phenol;
• axit ferulic, vv

Các đặc tính có lợi của cam thảo như sau:

• Dùng để chữa nhiều bệnh;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của thối rữa và nấm mốc trong thực phẩm;
• ức chế quá trình lên men;
• được sử dụng trong sản xuất xi-rô ho.

Cam thảo có tác dụng phụ:

• sự xuất hiện của sự mệt mỏi;
• gián đoạn chu kỳ kinh nguyệt;
• suy thận;
• biến chứng của các bệnh về hệ thống tim mạch;
• rối loạn nội tiết tố;
• sẩy thai;
• hiệu lực giảm;
• bài tiết kali ra khỏi cơ thể;
• đôi khi kích thích niêm mạc dạ dày.

Không nên sử dụng cam thảo hoặc sử dụng cẩn thận trong các trường hợp sau:

• bị huyết áp cao;
• bệnh thận;
• đường huyết thấp;
• trong khi mang thai và cho con bú;
• trong sự hiện diện của phản ứng dị ứng với sản phẩm;
• khi tương tác với thuốc lợi tiểu khác.

Chiết xuất dầu cam thảo được lấy từ thân rễ. Nó có màu vàng với ánh vàng, cũng như mùi vị và mùi đặc trưng của cam thảo. Theo quy định, nó được sử dụng cho mục đích y học như là một thuốc trừ sâu có tác dụng chống viêm. Đồng thời, dầu cam thảo là tuyệt vời để điều trị vết thương và loét, cũng như các bệnh về đường tiêu hóa.

Nước cam thảo được lấy từ rễ của cây. Nó có hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại các bệnh về dạ dày. Nên pha loãng nó trong một lượng nhỏ nước, nhưng không nên sử dụng nó ở dạng nguyên chất.

Cam thảo là một loại gia vị khá nổi tiếng đã được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực:

• khi nấu táo ngâm và quả mọng;
• để giữ gìn độ tươi của sản phẩm;
• trong thành phần của các loại gia vị và gia vị khác;
• ở Trung Quốc nó được thêm vào thịt và trái cây;
• trong sản xuất kẹo;
• trong việc chuẩn bị đồ ngọt và bánh ngọt;
• trong việc chuẩn bị kvass và nước lấp lánh;
• trong sản xuất bia;
• cho lòng trắng trứng tốt nhất;
• như một chất thay thế đường;
• khi chuẩn bị đồ uống nóng và lạnh;
• làm phụ gia cho trà;
• khi nấu cá hoặc dưa cải bắp;
• để làm sô cô la.

Do đặc tính tạo bọt tuyệt vời của nó, họ tích cực sử dụng rễ cam thảo trong sản xuất bia (được gọi là rễ cam thảo) và trong chế phẩm kvass. Đó là giá trị thêm cam thảo vào các món ăn gia cầm để thêm một hương vị thú vị.

Ở Trung Quốc, cam thảo đặc biệt phổ biến, nó thậm chí còn được thêm vào súp và nước dùng, và cũng được sử dụng như một phần của các hỗn hợp gia vị khác.

Khi nấu táo và quả mọng, cam thảo giúp ngăn ngừa nấm mốc và ngăn sản phẩm lên men.

Và thậm chí còn được biết đến nhiều hơn với tất cả các loại kẹo cam thảo nổi tiếng. Kẹo là một ngành công nghiệp ẩm thực nơi cam thảo đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi của nó.

Từ cam thảo tự làm bạn có thể làm một sherbet ngon.

• Bạn sẽ cần 0,3 kg táo xay nhuyễn, 50 ml nước chanh, kem đánh bông, hai loại protein và một vài muỗng bột cam thảo.
• Táo xay nhuyễn trộn với nước cốt chanh.
• Lòng trắng được đánh bông và trộn nhẹ nhàng trong khoai tây nghiền.
• Sherbet cho vào tủ đông trong vài giờ.
• Trước khi phục vụ, bột cam thảo được thêm vào xay nhuyễn. Kem đánh bông sẽ phục vụ như trang trí.

Với cam thảo bạn cũng có thể pha một ly cocktail có cồn.

• Một phần tư cốc nước đá, một nửa ly nước ép quýt mới vắt, 50 ml vodka đen và một thanh cam thảo là cần thiết.
• Nước đá được rót vào ly.
• Nước ép quýt được thêm vào nó.
• Cẩn thận đổ vodka đen.
• Nó chỉ ra một loại cocktail bao gồm hai lớp tương phản - cam và tối.
• Thanh cam thảo can thiệp vào một ly cocktail, và nó cũng được sử dụng như một ống hút.

Việc sử dụng y tế của cam thảo là khá rộng rãi. Nó được sử dụng:

• để điều trị loét và vết thương;
• để ổn định gan;
• để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa;
• để điều trị bệnh thấp khớp và viêm khớp;
• để làm giảm các triệu chứng khó chịu xuất hiện trước khi bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt và trong thời kỳ mãn kinh;
• trong điều trị một số loại ung thư;
• để bình thường hóa mức độ cortisol và làm giảm hội chứng mệt mỏi kéo dài;
• để tăng khả năng miễn dịch;
• để điều trị bệnh lao;
• để cung cấp một tác dụng diệt khuẩn đối với viêm;
• để điều trị ho và các bệnh đường hô hấp trên;
• như một loại thuốc nhuận tràng;
• để điều trị rối loạn nội tiết tố dẫn đến vô sinh;
• để ngăn ngừa trọng lượng vượt quá;
• để điều trị gàu;
• để phòng ngừa sâu răng và bệnh răng miệng;
• để điều trị các bệnh về tim và mạch máu;
• trong điều trị bệnh tiểu đường.

Do sự hiện diện của các đặc tính kháng khuẩn có lợi của cam thảo giúp chống lại mùi khó chịu từ cơ thể và hoạt động như một chất khử mùi.

Rễ cam thảo được sử dụng để làm xi-rô được sử dụng trong điều trị ho, cũng như bột và chiết xuất được sử dụng để điều trị các bệnh này.

Để điều trị trà ủ lạnh với cam thảo. Để làm điều này, lấy 25 g rễ và phần trên của cây, một vài lá bạc hà, nhân mã và chanh. Nên pha chế dịch truyền và uống 200 ml sau bữa ăn.

Đối với việc điều trị các bệnh về khớp và đường tiêu hóa làm cho cồn nước. Đối với nó là cần thiết để lấy 20 g rễ cam thảo, được chiên trong chảo, sau đó đổ 400 ml nước sôi và nhấn mạnh. Sau 8 giờ, cồn đã sẵn sàng. Tùy thuộc vào mức độ của bệnh, vài chục giọt được uống mỗi ngày.

Truyền dịch cam thảo là dễ dàng nhất để chuẩn bị. Cần phải ủ 10 g rễ cam thảo nghiền nát trong một cốc nước sôi. Nhấn mạnh để uống trong vòng một giờ, sau đó căng thẳng. Đủ để uống một muỗng canh ba lần một ngày trước bữa ăn.

Chữa hoTrộn 15 g rễ cam thảo nghiền nát, cùng số lượng rễ Althea và Deanasila. Hỗn hợp được rót với hai ly nước sạch mát và truyền trong 7-8 giờ. Uống nửa cốc nên hai lần một ngày trước bữa ăn.

Mỹ phẩm sử dụng cam thảo do tác dụng chữa lành vết thương của nó. Nó được sử dụng để điều trị phát ban da, dị ứng. Ngoài ra, chiết xuất cam thảo là một trong những thành phần của các sản phẩm mỹ phẩm để chăm sóc da có vấn đề. Nó cho phép bạn làm dịu nó và có tác dụng trẻ hóa, cũng như làm sạch lỗ chân lông và giúp làm trắng da và loại bỏ các nhược điểm không mong muốn.

Để giảm cân, rễ cam thảo được sử dụng vi phạm đường tiêu hóa. Do tác dụng nhuận tràng, cam thảo giúp loại bỏ độc tố và độc tố khỏi cơ thể, góp phần giảm cân.

Việc sử dụng cam thảo trong gia đình như sau:

• là cây thuốc;
• có mặt trong nhiều món ăn;
• được sử dụng như một chất thúc đẩy sự hình thành bọt (bao gồm cả trong công nghiệp);
• sử dụng trong sản xuất rượu;
• được sử dụng như một chất sửa màu và thuốc nhuộm tự nhiên;
• tìm thấy ứng dụng của nó trong ngành công nghiệp thuốc lá.

Cam thảo có thể được trồng ở hầu hết mọi loại đất, nhưng tốt nhất là một nơi có đủ hàm lượng cát cùng với độ ẩm vừa phải. Bạn có thể nhân giống hạt và rễ cam thảo.

Để trồng cần phải chọn một khu vực đầy nắng với hàm lượng vôi cao. Khi làm giàu đất bằng phân bón, tốt hơn là sử dụng nitơ ở mức tối thiểu, vì có đủ các hợp chất nitơ trong cam thảo.

Trồng cam thảo vào đầu tháng Năm. Cần phải gieo xuống độ sâu 1 cm. Với sự làm nóng tốt của không khí và mặt đất, những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau 2 tuần. Đầu tiên, cam thảo sẽ nảy mầm từ từ và sẽ yêu cầu loại bỏ tất cả các loại cỏ dại và duy trì độ ẩm đất liên tục. Đến tháng 9 sẽ tăng lên 0,2 m. Trong hai năm đầu, cam thảo không nở hoa. Với cường độ lớn hơn bắt đầu phát triển trong năm thứ ba của cuộc đời. Đầu tháng 7, chồi xuất hiện nở hoa trong một tháng.

Bạn có thể thu thập cam thảo sau 5 năm khi gieo hạt và 3 năm sau khi trồng thân rễ.

Để trồng cam thảo khi sử dụng thân rễ, tốt nhất nên sử dụng những cây có tuổi thọ trên 5 năm, chúng sẽ cho những chồi tốt nhất.

• Cam thảo được thêm vào bọt cho bình chữa cháy.
• Với sự giúp đỡ của cam thảo làm mascara, mực, xi đánh giày, và cũng cố định màu sơn trên vải.
• Người Nhật sử dụng cam thảo để làm thuốc lá mà không có nicotine, ở các nước khác, nó thường được thêm vào hỗn hợp thuốc lá.
• Lần đầu tiên đề cập đến cam thảo như một cây thuốc, xuất hiện ở Trung Quốc trong vài nghìn năm trước Công nguyên. Trong một thời gian dài, nhà máy được coi là một kho chứa các đặc tính chữa bệnh và được sử dụng độc quyền trong y học.