Dầu mè

 Dầu mè

Vừng (vừng) được sử dụng rộng rãi để sản xuất dầu mè. Trong quá trình này, áp dụng các công nghệ hiện đại của ép lạnh. Dầu mè có một số tính chất hữu ích, do đó nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau: trong y học, bao gồm cả y học dân gian, nó là một phần của chế phẩm mỹ phẩm, trong sản xuất dược phẩm và nấu ăn. Trên cơ sở của nó, tạo ra nước hoa, được sử dụng trong nướng bánh kẹo và để bảo quản, cũng như trong sản xuất dầu động cơ.

Giống

Tùy thuộc vào loại hạt mà dầu mè được sản xuất, nó có thể có hai loại:

Tinh chế:

  • làm từ hạt rang sẵn;
  • có màu nâu sẫm;
  • đặc trưng bởi một hương vị phong phú ngọt ngào giống như hương vị của quả óc chó;
  • có mùi thơm dễ chịu mạnh mẽ.

Chưa tinh chế:

  • làm từ hạt thô;
  • đặc trưng bởi một tông màu vàng nhạt;
  • sở hữu tính chất thơm và hương vị yếu.

Sản xuất và lựa chọn

Dầu được sản xuất từ ​​hạt vừng tươi, có thể là nguyên liệu hoặc rang. Nếu bạn sử dụng hạt thô để tạo ra bơ, nó sẽ trở nên rất nhẹ với hương vị quả óc chó nhẹ, hương vị tinh tế. Dầu, được sản xuất từ ​​hạt sau khi rang, có chất lượng thơm và hương vị mạnh nhất.

Mỗi loại dầu mè có đặc tính chữa bệnh đặc biệt, do đó, khi lựa chọn, nên ưu tiên cá nhân cho hương vị và hương vị.

Điều kiện bảo quản

Dầu mè được khuyến khích mạnh mẽ để được lưu trữ trong một nơi tối, nơi tia nắng mặt trời không nên rơi, ở nhiệt độ không khí thấp trong một món ăn kín đặc biệt. Các điều kiện như vậy cho phép dầu được lưu trữ lên đến chín năm và không thu được vị đắng.

Sử dụng đúng

  • Bạn chỉ cần uống dầu trước khi ăn, sau đó hóa ra hiệu quả điều trị tốt nhất.
  • Dầu mè nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ. Một người trưởng thành cần 2-3 muỗng mỗi ngày.
  • Cần phải xem xét trọng lượng, cho một kilôgam một gram dầu được cho phép.
  • Khi sử dụng loại dầu này, cần giảm bớt việc bổ sung các loại chất béo động vật và thực vật khác trong thực phẩm.

Trẻ em có thể uống dầu mè, nhưng bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau:

  • Trẻ dưới 1 tuổi đã có thể thử cho 1 giọt dầu.
  • 1-3 năm, liều hàng ngày đạt năm giọt.
  • 3 năm6 có thể được cung cấp từ năm đến mười giọt mỗi ngày.
  • 6 tuổi14 cần uống một muỗng cà phê mỗi ngày.
 Liều lượng dầu mè
Khi sử dụng dầu cần phải tuân thủ liều lượng hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng và calo

Một muỗng canh chứa 17 gram (152,8 kcal)

Một muỗng cà phê chứa 5 gram (45 kcal)

Giá trị dinh dưỡng:

  • Chất béo - 99,9 gram
  • Nước - 0,1 gram
  • Axit béo bão hòa - 14,2 gram
  • Axit béo không bão hòa - 42,5 gram

Hàm lượng calo của dầu mè: 899 kcal mỗi 100 gram.

Thành phần hóa học

Dầu mè được tạo thành từ các vitamin A, E, D, C, B1, B2, B3, không thể thiếu cho sự phát triển và tăng trưởng bình thường của cơ thể.

Thành phần chất béo của dầu mè:

  • Axit béo omega-6 (chủ yếu là linoleic): khoảng 42%
  • Axit béo omega-9 (chủ yếu là oleic): khoảng 40%
  • Axit béo bão hòa (palmic, stearic, arachnic): khoảng 14%
  • Tất cả các thành phần khác, bao gồm lignans - sesamin, sesamol và sesamolin (không chỉ axit béo): khoảng 4%
 Thành phần hóa học của dầu mè
Dầu mè chứa axit béo không bão hòa và bão hòa.

Tính chất hữu ích

  • Dầu mè có tác dụng làm sạch và sát trùng cho cơ thể, giúp chống viêm.
  • Lignans, do hoạt động estrogen của họ, chống lại các loại tế bào ung thư khác nhau.
  • Dầu mè được sử dụng rộng rãi để giảm cân, vì nó tham gia vào quá trình chuyển hóa lipid.
  • Dầu này có tác dụng tích cực đối với cơ thể phụ nữ, giúp ổn định nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh.
  • Thành phần này có tác dụng tích cực đối với một phụ nữ mang thai, người trong giai đoạn này thực sự cần chất béo thực vật. Nó có thể được sử dụng bên trong và sử dụng ngoài trời để ngăn ngừa vết rạn da.

Nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng dầu mè:

  • Được sử dụng để làm chậm sự lão hóa của cơ thể;
  • giúp phụ nữ đối phó với chứng chuột rút kinh nguyệt;
  • làm tăng khả năng đông máu, do đó nó được khuyến cáo cho giảm tiểu cầu và xuất huyết;
  • bình thường hóa huyết áp;
  • làm giảm mức cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol;
  • tăng cung cấp máu cho não, vì vậy quá trình ghi nhớ được cải thiện;
  • giúp đối phó tốt hơn với cả căng thẳng về thể chất và tinh thần;
  • giúp thực hiện việc giải phóng mật ra khỏi cơ thể;
  • tạo ra một tác dụng nhuận tràng nhẹ, do đó, loại bỏ độc tố và độc tố;
  • Nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, bởi vì nó kích thích công việc của nó, và cũng là một sự bảo vệ đáng tin cậy của ruột và dạ dày khỏi các chất có hại;
  • Nó được sử dụng để hấp thụ vitamin tốt hơn, do đó nó được khuyến cáo cho hypov vitaminosis.
 Dầu mè có lợi
Một lượng nhỏ dầu mè tốt cho sức khỏe có thể được làm tại nhà.

Tác hại và chống chỉ định

Tiêu thụ dầu quá mức làm tăng đông máu. Sau một quá trình xử lý nhiệt lâu trong dầu, có những chất gây ung thư có hại, vì vậy không thể sử dụng được, bởi vì chất lượng của nó, nó trở nên rất giống với dầu khô.

Chống chỉ định với việc sử dụng dầu mè là:

  • khuynh hướng hình thành cục máu đông;
  • đông máu cao;
  • không dung nạp cá nhân;
  • huyết khối hoặc giãn tĩnh mạch;
  • Biểu hiện của phản ứng dị ứng.
 Chống chỉ định với việc sử dụng amsla vừng
Dầu mè chống chỉ định để áp dụng bên trong và bên ngoài với chứng giãn tĩnh mạch, huyết khối và huyết khối

Ứng dụng

Trong y học

Dầu hạt mè có tác dụng chữa bệnh trên nhiều hệ thống cơ thể:

  • hệ thống tạo máu: giúp tăng số lượng tiểu cầu trong máu;
  • hệ tim mạch: tăng cường tim, làm cho các mạch đàn hồi. Nó được sử dụng trong tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim, đau tim và đột quỵ, nhịp tim nhanh và xơ vữa động mạch;
  • đường tiêu hóa: có tác dụng nhuận tràng và giúp chống giun, làm giảm độ axit của dịch dạ dày, với loét tá tràng và dạ dày, với các bệnh về tuyến tụy, với đau bụng;
  • hệ hô hấp: ho khan, hen suyễn và viêm phổi;
  • hệ thống sinh sản (nữ và nam): giúp phục hồi chức năng của tuyến tiền liệt ở nam giới, với thời kỳ mãn kinh và kinh nguyệt ở phụ nữ; tác dụng có lợi khi mang thai;
  • phòng chống ung thư: dầu hoạt động như một chất chống oxy hóa.

Y học cổ truyền cũng sử dụng rộng rãi dầu mè:

  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • sử dụng cho viêm phế quản và hen suyễn;
  • giảm lượng đường trong máu;
  • chiến đấu với viêm miệng;
  • cải thiện tình trạng nướu và răng.

Thông tin thêm về dầu mè có thể được tìm thấy trong video sau đây.

Cách lấy

  • bị cảm lạnh: sử dụng bồn tắm nước, bạn nên làm nóng dầu đến 36 độ, sau đó xoa nhẹ vào ngực theo chuyển động tròn, sau đó làm ấm bệnh nhân và cho bé ngủ. Bạn cũng có thể uống một vài giọt để giảm ho;
  • bị viêm dạ dày và táo bón: 1 cha. một thìa bơ được uống ba lần một ngày khi bụng đói;
  • bị viêm da: lấy dầu mè, nước nho tươi và nước ép lá lô hội theo tỷ lệ bằng nhau. Một giải pháp như vậy được dành cho sử dụng bên ngoài;
  • đối với bệnh thấp khớp hoặc bệnh khớp: dầu nóng đến 36 độ và chà xát vào các khu vực bị viêm của cơ thể;
  • để loại bỏ đau răng: dầu ấm được cọ xát vào nướu;
  • với sâu răng và chảy máu nướu răng: Một nửa cằm. Thìa dầu trong miệng khoảng mười phút, và sau đó súc miệng bằng một lượng nhỏ nước muối;
  • đối với viêm tai giữa: một vài giọt dầu cần nhỏ giọt vào mỗi tai;
  • bị viêm đại tràng: Dầu mè được xoa theo chuyển động tròn trong bụng, và khi bụng đói trước khi ăn sáng, bạn cần uống tới 30 gram dầu;
  • cho viêm da: 3 lần một ngày để bôi dầu các khu vực cần thiết với dầu, và uống 1 muỗng cà phê. muỗng trước bữa ăn;
  • bị ho ướt: xoa lưng và ngực bằng dầu mè và muối cho đến khi da đỏ hai lần một ngày;
  • với đôi chân mệt mỏi: tắm nước ấm với dầu mè và các loại thảo mộc khác có tác dụng làm ấm;
  • cho chứng mất ngủ: dầu nên được trải trên bàn chân và ngón chân, cũng như da đầu;
  • bị viêm vú: gạc cần được gấp lại nhiều lần, sau đó ngâm trong dầu mè và đặt miếng gạc này lên ngực;
  • thiếu canxi: uống 1 muỗng dầu mỗi ngày;
  • để phục hồi: 1 trà muỗng bơ ba lần một ngày khi bụng đói.

Trong nấu ăn

  • dưới dạng nước sốt trong salad từ rau quả tươi;
  • trong các món ăn nhẹ cay của ẩm thực Trung Quốc;
  • để làm salad hải sản;
  • để ngâm rau hoặc thịt;
  • là một trong những thành phần của đồ ngọt phương Đông;
  • thường được sử dụng với mật ong hoặc nước tương.

Để giảm các đặc tính hương vị của dầu mè, bạn cần áp dụng nó với các loại dầu khác, ví dụ, bạn có thể thêm vào thực phẩm với bơ đậu phộng theo tỷ lệ tương tự.

Salad rau với dầu mè

Thành phần:

  • 1 đầu bắp cải Trung Quốc
  • 1 quả dưa chuột tươi
  • 1 quả ớt chuông
  • 1 cọng cần tây
  • một ít rau mùi tây
  • 2 muỗng canh. thìa dầu mè
  • nhúm muối

Nấu ăn: Cắt lá bắp cải thành những hình vuông nhỏ. Cắt nhỏ dưa chuột (hình khối hoặc nhẫn). Rửa sạch hạt tiêu Bulgaria, gọt vỏ bên trong và thái nhỏ. Thêm cọng cần tây xắt nhỏ. Thêm một chút muối và thảo mộc. Nêm salad với dầu mè và trộn đều.

Salad dưa chuột, nêm dầu mè

Thành phần:

  • 1 quả dưa chuột
  • 1 muỗng canh. muỗng giấm
  • 1 muỗng canh. muỗng nước
  • 1 muỗng canh. muỗng nước tương
  • 1 muỗng cà phê ớt đỏ (đất)
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 tép tỏi
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng cà phê vừng rang.

Nấu ăn: Cắt dưa chuột thành lát, thêm muối và ngấm trong 20 phút. Cẩn thận bóp dưa chuột. Tất cả các thành phần trên được trộn để lấy nước ướp. Đổ dưa chua thu được ướp.

Ức gà ướp

Thành phần:

  • 400 gram phi lê gà
  • Chén nước tương
  • 2 muỗng canh. thìa mật ong lỏng
  • 200 ml dầu mè
  • nhúm hạt tiêu

Nấu ăn: Rửa kỹ phi lê và cắt thành dải khoảng 5 cm. Trong một bát sâu, trộn mật ong lỏng, nước tương và hạt tiêu. Chuẩn bị tấm để nướng với số lượng hai miếng. Đổ dầu mè vào chảo và đun nóng. Nhúng các miếng phi lê vào dầu nóng và chiên để có lớp vỏ vàng. Đặt thịt lên giấy da và đợi một chút cho phi lê khô. Nhúng gà vào nước sốt ướp. Sau 12 giờ, phi lê gà đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng cho món salad hoặc đặt trên một món ăn lớn, trang trí bằng lá salad. làm món ăn chính của bàn.

Cơm chiên

Thành phần:

  • 250 gram gạo dài
  • 3 quả trứng gà
  • 3 muỗng dầu mè
  • hành lá, muối và hạt tiêu
  • một ít dầu thực vật

Nấu ăn: Nấu cơm. Để thời gian cho cơm nguội hoàn toàn, thậm chí cả đêm. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đổ gạo thành phẩm vào chảo và chiên một lúc. Tách riêng, đánh trứng và thêm dầu mè. Đổ hỗn hợp gạo và cho ra ngoài một chút.Một vài phút trước khi sẵn sàng để ném muối, hạt tiêu, hành tây xắt nhỏ.

Trong ngành thẩm mỹ

Đối với khuôn mặt

Dầu mè được sử dụng tích cực để chăm sóc da hàng ngày. Xứng đáng là dầu phổ biến tuyệt vời, được sản xuất từ ​​hạt thô của giống trinh nữ, vì nó được khai thác bằng công nghệ ép lạnh. Dầu mè cũng được lấy từ hạt có màu trắng, nó được đặc trưng bởi một màu sáng và độ đặc khá mỏng.

Dầu mè là nguồn cung cấp một lượng lớn vitamin và các chất có lợi khác có tác dụng tốt cho da mặt:

  • Vitamin E là nền tảng của tuổi trẻ và bảo vệ chống lại các tác động tiêu cực của bức xạ cực tím;
  • Sesamol tạo ra một hàng rào đáng tin cậy để bảo vệ chống lại bức xạ cực tím, dựa trên nó tạo ra các loại kem chống nắng khác nhau;
  • protein làm cho khuôn mặt đàn hồi và khỏe mạnh;
  • axit béo không thể thiếu cho tình trạng da bình thường.
 Mặt nạ dầu mè
Dầu mè, là một phần của mặt nạ, làm phong phú làn da với vitamin E và làm mờ nếp nhăn.

Tác dụng có lợi của dầu mè đối với da mặt:

  • nuôi dưỡng, giữ ẩm và làm mềm da;
  • giúp đối phó với bong tróc;
  • Giúp chống lão hóa da, khi bị lờ đờ, giảm độ đàn hồi, chảy xệ, nếp nhăn;
  • là không thể thiếu cho trẻ em hoặc làn da nhạy cảm;
  • làm giảm mẩn đỏ trên da và giúp giảm ngứa nghiêm trọng;
  • giúp phù nề mí mắt và bắt chước nếp nhăn ở khóe mắt;
  • thư giãn các cơ mặt;
  • loại bỏ vết thâm, mụn, sẹo và sẹo;
  • áp dụng cho các bệnh ngoài da như eczema hoặc bệnh vẩy nến;
  • Chữa lành vết cắt, vết nứt hoặc bỏng sớm.

Một số cách để sử dụng dầu chữa bệnh này tại nhà:

  • Dầu mè thay thế cho tác dụng của kem dưỡng da ban đêm.
  • Thành phần này có thể được sử dụng với các sản phẩm chăm sóc da mặt. Nó được thêm vào kem, mặt nạ, gel rửa, thuốc bổ, vv
  • Một chút dầu nóng có thể loại bỏ mỹ phẩm trang trí khỏi mặt.
  • Nên xoa dầu từ vừng quanh mắt hai lần một ngày với chuyển động tròn mềm mại.
  • Đối với da nhăn hoặc dầu khô, nên sử dụng tối đa năm lần mỗi ngày.
 Dầu mè cho móng tay
Dầu mè rất hữu ích cho móng tay, vì nó rất giàu canxi

Đối với tóc và da đầu

Dầu mè có tác dụng vô giá đối với tất cả các loại tóc và da đầu:

  • làm sạch sâu da khỏi tế bào chết và bụi bẩn;
  • tác dụng có lợi trong việc chữa lành vết thương;
  • là một rào cản đáng tin cậy cho tóc khỏi tác hại của bức xạ cực tím, do đó nó đặc biệt được khuyên dùng trong thời kỳ nóng;
  • cho mái tóc bóng mượt và mượt mà;
  • là một phương thuốc đáng tin cậy cho gàu gây phiền nhiễu;
  • Nó có tác dụng trong việc tiết ra các tuyến bã nhờn, do đó nó được sử dụng cho tóc nhiều dầu;
  • dưỡng ẩm sâu và chịu trách nhiệm cho các chất dinh dưỡng cho tóc và da đầu;
  • Được sử dụng cho bất kỳ loại tóc.

Mặt nạ cơ bản

  • Nhân vật phục hồi mặt nạ phổ quát. Phương pháp này là dễ nhất khi sử dụng dầu mè. Lúc đầu, dầu được làm ấm nhẹ và thoa lên da đầu với các động tác xoa bóp, sau đó nó được phân bổ đều dọc theo toàn bộ chiều dài của tóc. Để có hiệu quả tốt nhất, đầu nên được bọc bằng màng thực phẩm và khăn ấm. Thời lượng của mặt nạ là 30-40 phút. Tiếp theo, sử dụng dầu gội để rửa kỹ mặt nạ từ tóc và da đầu. Nếu tóc bị hư hại rất nặng, thì bạn có thể đi ngủ với mặt nạ. Nên sử dụng mặt nạ này hai tuần một lần để điều trị dự phòng và điều trị - cứ sau 2 ngày 3 lần.
  • Mặt nạ làm săn chắc và nuôi dưỡng (cho mọi loại tóc). Dầu mè nóng được trộn với mật ong lỏng với tỷ lệ bằng nhau. Đối với tóc trung bình, nó sẽ đủ để lấy một muỗng của mỗi thành phần. Tiếp theo, đổ lòng đỏ trứng, đánh bông trước và trộn kỹ. Mặt nạ được áp dụng trên tóc khô và sạch, cũng như trên da đầu. Sau đó, bạn cần quấn đầu bằng một bộ phim và một chiếc khăn ấm.Nên giữ mặt nạ trong nửa giờ, sau đó rửa sạch với dầu gội. Để đạt được kết quả cao, nó là đủ để làm mặt nạ này 1 lần trong 7 ngày.
  • Mặt nạ dưỡng ẩm cho tóc. Phải pha loãng trong 50 gram nước đun sôi ấm 1 muỗng canh. một thìa chuối chín để có được một sự nhất quán dày. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh. muỗng dầu mè ấm và 1 muỗng cà phê. Một thìa dầu bơ. Đắp mặt nạ trên toàn bộ chiều dài của tóc, che bằng màng thực phẩm và quấn trong một chiếc khăn ấm. Thời gian của thủ tục mất nửa giờ. Chỉ một mặt nạ mỗi tuần mang lại cho tóc sự mềm mại và mượt mà.
  • Mặt nạ dưỡng (cho loại tóc khô). Lấy 40 ml dầu mè đã đun nóng, thêm 15 giọt tinh dầu hoa oải hương và hương thảo và 2 viên vitamin E. Mặt nạ nên được áp dụng cho các sợi tóc nhỏ. Để trong 40 phút dưới một chiếc khăn và rửa kỹ. Chỉ một ứng dụng mỗi tuần là đủ để đạt được độ bóng và độ đàn hồi của tóc.
  • Mặt nạ thanh lọc (dành cho loại tóc dầu). Để 50 ml dầu từ vừng cần 15 giọt dầu oải hương và dầu cam bergamot, 10 giọt hương thảo, 5 giọt thông. Mặt nạ được chà xát vào da đầu và chân tóc trong nửa giờ. Sau đó, sử dụng dầu gội, mọi thứ đều được rửa sạch.
  • Mặt nạ vitamin (cho bất kỳ loại tóc). Lấy 2 muỗng canh dầu mè ấm, 5 giọt dung dịch vitamin A và E, 3 giọt ba loại tinh dầu theo ý của bạn (thường được sử dụng hoa oải hương, chanh, bưởi hoặc bergamot). Mặt nạ nên được để trong 40 phút dưới một chiếc khăn dày để tạo hiệu ứng nhiệt. Nó có thể được sử dụng hai lần trong 10 ngày.
 Mặt nạ rụng tóc
Để tăng cường chân tóc, hãy lấy 10 gram. bột amla và 100 ml dầu mè, đắp mặt nạ lên tóc trong 15 phút
 Mặt nạ tóc dầu mè
Mặt nạ tóc với dầu mè sẽ giúp phục hồi và tăng cường tóc

Lịch sử của

Dầu mè là một phương thuốc cổ xưa với đặc tính chữa bệnh. Pharaoh Ai Cập đã sử dụng nó cho các mục đích khác nhau. Vào thế kỷ XVI trước Công nguyên. e. vừng được thêm vào giấy cói y tế Ebers nổi tiếng, mô tả các đặc tính chữa bệnh của dầu mè. Thành phần này đã được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau trước đây và bây giờ tại Nhật Bản, Trung Quốc và Ấn Độ.

Nhiều thế kỷ trước, mọi người đã chú ý đến đặc tính ẩm thực của loại dầu này và bắt đầu thêm nó vào hầu hết mọi món ăn. Vừng cũng làm rượu ngon tuyệt vời.

Bình luận
  1. Valentine , 31.08.2016

    Tôi rất vui vì bây giờ bạn có thể mua rất nhiều loại dầu trong các cửa hàng. Bây giờ chuyển sang vừng.

 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt