Kalgan (Galangal)

Trong số các loài thuộc chi Alpinia (theo tiếng Latin Alpinia) thuộc họ Ginger (tên Latin là Zingiberaceae), có một loại cây chữa bệnh rất hữu ích với những bông hoa trắng xinh xắn sọc hồng - kalgan.

Tên khác:

• Alpinia hành chính,
• Alpinia Galanga,
• Kulgan officinalis,
• Riềng là nhỏ.
• Galgant

Tên trong các ngôn ngữ khác:

• Tiếng anh Gừng Trung Quốc, ít riềng;
• anh ấy Galganwurzel, Thái-Ingwer;
• fr Galanga.

Trong trường hợp đầu tiên, riềng nhỏ là gốc của 3 thành viên trong gia đình Ginger:

• Kalgan thuốc, được gọi là một rễ nhỏ;
• Alpini galanga - được coi là một gốc lớn;
• Tiếng Trung Quốc - được gọi là gốc Trung Quốc.

Chính vì lý do này mà vào thế kỷ 17 và 18, người châu Âu đã gọi Galangal là người gốc Nga. Là họ hàng của gừng.

Thuốc kalgan ở dạng tự nhiên có dữ liệu bên ngoài sau:

Đây là một loại thảo mộc lâu năm. Trong chiều cao đạt 150 cm. Thân cây Kalgan đang ra hoa và rụng lá. Một cây có từ 25-40 thân. Lá có dạng lanceolate dài. Được sắp xếp theo chuỗi. Màu của lá có màu xanh đậm, chiều dài đạt từ 18-30 cm, chiều rộng đến hai cm.

Từ tháng ba đến tháng sáu, kalgan nở rộ. Hoa của nó là những ống ngắn với bả vai thuôn. Cánh hoa chúng có màu trắng sọc hồng. Chúng được thu thập trong các cụm hoa ở đỉnh của cây. Spikelets dài tới 10 cm. Trái cây giống như những hộp màu đỏ với những hạt nhỏ bên trong.

Rễ được gọi là "thân rễ". Chúng là những cây leo dày với một số lượng lớn các nhánh. Độ dày 1-2 cm. Màu bên ngoài là từ vàng nhạt đến đỏ nhạt, có các vòng ngang tối màu.

Sở hữu nó chủ yếu được sử dụng cho mục đích y tế và nấu ăn.

Thuốc Alpinia từ Trung Quốc, chính xác hơn là từ đảo Hải Nam của Trung Quốc, đã lan rộng gần như khắp thế giới. Các quốc gia nơi ngày nay bạn có thể tìm thấy Kalgan:

• Thái Lan;
• Đảo Java (ở Indonesia);
• Các nước Địa Trung Hải;
• Các quốc gia Trung Á, cao nguyên Transcaucasia, Armenia và Iran;
• Vùng da trắng;
• các bang ở miền nam châu Phi;
• các quốc gia Bắc và Nam Mỹ.

Là một gia vị Alps sử dụng phần ngầm của nó.

Thân rễ phân nhánh mạnh của Kalgan chủ yếu được tìm thấy dày khoảng 2 cm. Quá trình chuẩn bị gia vị bắt đầu với việc thu thập riềng và tách phần trên không của thảo mộc khỏi thân rễ. Sau đó thân rễ thoát khỏi nhiều rễ. Tiếp theo, loại bỏ da đỏ hàng đầu. Kalgan tinh khiết được cắt ở dạng miếng hình chữ nhật dài 5-8 cm và sấy khô ở trạng thái này. Sấy khô được thực hiện trong vài ngày trong một căn phòng thông gió cao. Thân rễ khô của Kalgan có thể được lưu trữ lên đến 48 tháng. Thời hạn sử dụng của calgan có thể được kéo dài theo một số cách, nhưng chúng hiếm khi được sử dụng.

Các tính năng sau đây vốn có trong Alpine officinalis:

• Cây thuốc Alpinia rất thơm.Tuyên bố rằng nó có thể được thay thế bằng gừng là sai. Mùi gừng giống như một loại cam quýt nóng, và trong Alpini, nó mềm và mời hơn.
• Hương vị của hoa, nụ và thân cây rất đẹp. Rễ có vị đắng, cay và sắc. Riềng khô có vị ngọt hơn, cay hơn, gợi nhớ đến quế.

Loại cây này không phải là vô ích gọi là dược liệu, vì nó có:

• chống viêm;
• sát trùng;
• chống co thắt;
• kích thích đặc tính tiêu hóa.

Cho đến nay, thuốc kalgan và thuốc dựa trên nó đã không tiết lộ bất kỳ chống chỉ định. Tuy nhiên, bạn nên nhớ và tuân theo một số quy tắc:

• Khi áp dụng đồng thời Appenia với các loại thuốc khác nên thận trọng. Đặc biệt là nếu alpinia được sử dụng như một loại thuốc.
• Những người mắc các bệnh về dạ dày và bị loét ruột nên cân nhắc rằng việc sử dụng Kalgan có thể gây hại cho sức khỏe và làm nặng thêm tình trạng của họ.

Dầu có thể được chiết xuất từ ​​rễ cây riềng. Dầu Kalgan có màu vàng xanh và hương vị camphor tươi, cay. Dầu này được chiết xuất bằng cách chưng cất hơi nước từ rễ cây calgan.

Từ riềng cũng có thể chiết xuất nhựa cây. Nó chỉ được chiết xuất bằng phương pháp chiết bằng dung môi. Nó có tính chất sát trùng, diệt khuẩn, diệt khuẩn, diaphoretic.

Riềng là một loại cây ăn được cay. Trong các món ăn khác nhau trên thế giới, nó được sử dụng như:

• Gia vị ở dạng bột từ rễ, thân và lá.
• Rau xanh tươi.
• Là một loại rau trong việc chuẩn bị súp dưới dạng thân rễ nghiền.
• Để trang trí và thêm gia vị cho các món ăn.

Bột Kalgan chủ yếu được sử dụng bởi đại diện của các quốc gia Ấn Độ và Indonesia. Các dân tộc khác của phương Đông đưa hoa riềng mới hái vào các món ăn. Ở các nước châu Âu, thịt bò nướng, khoai tây nghiền được ăn kèm với lá riềng tươi. Thay vì các loại gia vị và gia vị nóng thông thường, bột calganic được đưa vào thức ăn. Alpinia cũng được phục vụ với các loại rau, goulash, gạo, nước sốt khác, cũng như với các món nấm và cá. Rễ alpine nghiền có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, và thêm khi cần thiết vào thực phẩm.

Để chế biến món ăn này, ngoài vịt và lá chuối, bạn cần một loại mì ống nghiền, được làm từ: thân rễ của gừng và kalgan, hành tây, thân cây sả, tỏi, hạt và ớt.

• Đầu tiên hãy chuẩn bị miếng dán rác. Để làm điều này, hãy xay tất cả các thành phần trong máy xay. Dán này sẽ cung cấp cho vịt mềm mại tuyệt vời.
• Trải vịt với bột nhão dán-dán từ bên trong và bên ngoài.
• Bọc một con vịt bằng lá chuối và đun sôi một lúc.
• Sau đó cho thịt vịt vào lò nướng.
• Thịt được chế biến theo cách này sẽ rất mềm và mềm, và gừng với rễ của củ riềng sẽ mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời, cay và cay.

Để nấu món súp như vậy bạn cần có: 8 miếng tôm, 6 miếng cọ hoặc măng (chúng có thể được thay thế bằng một quả cà tím), 10 miếng nấm rơm (nấm shiitake hoặc champignons), một muỗng canh nước mắm, một muỗng nước cốt chanh, 0 , 5 lát jaggeri, 1,5 lít nước, một ít nước cốt dừa và 3 cọng sả, cũng như hỗn hợp các loại gia vị tự nhiên và gia vị từ sả, riềng, chanh karfskogo và gừng làm cơ sở cho món súp khoai mỡ. Cơ sở là cần thiết với số lượng 4 muỗng cà phê.

• Đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Sau khi đun sôi, đặt 2 muỗng canh. căn bản cho súp. Bạn có thể thêm thân cây sả nếu muốn.
• Trong khi cơ sở súp sẽ hòa tan trong nước, chuẩn bị các sản phẩm còn lại.
• Cắt nấm thành miếng nhỏ và đổ đầy nước sôi.
• Lấy tôm, rửa và làm sạch chúng theo cách mà chúng trở thành một đuôi.
• Trên dải mỏng cắt tre hoặc măng.
• Đổ nấm và tre vào nước sôi. Sau đó đặt và tôm.
• Đun khoảng 3 phút, thêm nước mắm và một miếng đường. Khuấy nội dung của chảo.
• Khi đường đã tan, bạn có thể loại bỏ chảo khỏi nhiệt.
• Ăn với dầu dừa hoặc lá rau mùi.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video sau đây từ đó bạn sẽ tìm hiểu nhiều hơn về cây riềng.

Núi cao không phải là không có gì gọi là dược liệu núi cao.

Hạt giống của cây này điều trị:

• các bệnh truyền nhiễm khác nhau (ví dụ, bệnh tả và sốt rét);
• bệnh khác nhau của đường tiêu hóa;
• đau răng

Phần ngầm được áp dụng:

• trong điều trị viêm ruột non (viêm ruột mạn tính);
• với các rối loạn của quá trình tiêu hóa.

Ngoài tất cả các rễ của một riềng nhỏ:

• giúp đỡ trong quá trình đầy hơi;
• ngăn ngừa sự tái phát của các cơ quan nội tạng;
• tăng tiết nước bọt;
• cải thiện hoạt động của dạ dày;
• tăng sự thèm ăn;
• giảm đau đầu;
• áp dụng với sự mất ý thức;
• giảm say sóng

Thuốc dạng lỏng này điều trị nhiều bệnh về hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa. Thành phần của Elixir Thụy Điển bao gồm:

• nghệ tây, đại hoàng, calgan và rễ cây bạch chỉ;
• cỏ gai;
• gummy pitch - myrrh;
• Một số long não.

Để chuẩn bị truyền dịch này, lấy 10 gram rễ cây được liệt kê, trộn cà rốt, long não và nhựa với 5 gram. Để hòa tan tất cả các thành phần, thêm một ít dung môi hữu cơ. Đối với mục đích này, vodka chất lượng phù hợp. Thêm một vài giọt nước ép lô hội và để yên trong 10 ngày. Khi cồn đã sẵn sàng, đổ nó vào các chai nhỏ hoặc vào một đĩa thủy tinh kín khác. Việc bảo quản cồn phải được thực hiện ở nhiệt độ thấp, tốt nhất là trong tủ lạnh.

Truyền dịch này giúp trong trường hợp không có sự thèm ăn và rối loạn trong hệ thống tiêu hóa. Để chuẩn bị thuốc tiên này khá đơn giản: rót một ly nước sôi 1 muỗng cà phê. Callan đất khô. Lọc sau 15 phút và để một vài giờ ở một nơi ấm áp tươi sáng. Đối với mục đích y tế, sử dụng một cốc nhỏ 30 phút trước bữa ăn.

Truyền dịch này tương tự như lần trước, nhưng lần này bột cần được đổ với rượu ethyl. Truyền dịch này giúp duy trì khả năng miễn dịch trong tình trạng tốt. Việc chuẩn bị truyền dịch này mất cùng một lượng thời gian. Lấy 0,15 ml dịch truyền, pha loãng với nước hoặc nước trái cây. Uống 2-3 lần một ngày trong 15 phút trước bữa ăn.

Để chuẩn bị đồ uống này, hãy lấy 20 gram Kalgan, xay 10 gram quế và hạt hồi, thì là và rau mùi. Cho tất cả những thứ trên vào một cái bát, đậy nắp với 1 lít rượu vang đỏ. Truyền ít nhất hai tuần. Thời gian tối ưu là 1 tháng. Uống 100 ml một giờ trước bữa ăn.

Đối với các vết nứt trên da và bệnh trĩ, bạn có thể áp dụng một nén dựa trên alpine. Để nén, lấy bột Alps với thể tích 1 muỗng canh. và pha loãng với một ly nước 1,5 mặt. Thêm một vài giọt rượu ethyl. Tạo một nén và đặt trên một điểm đau.

Do đó, riềng nhỏ được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm:

• Trong quá trình sản xuất giấm thực phẩm, cũng như trong quá trình sản xuất đồ uống có cồn.
• Các sản phẩm có nguồn gốc từ Alps sản xuất nhiều loại thuốc nổi tiếng.
• Kalgan là một phần của rượu vang Pháp.
• Người Ấn giáo làm nhang khác nhau từ alpini.

Những người yêu thích dược liệu và thảo dược cay có thể trồng kalgan mà không cần nỗ lực nhiều ở nhà. Cây này cần rất nhiều ánh sáng và nhiệt.

Từ những thân cây bị phai màu nên được xử lý ngay lập tức, cắt bằng dao. Vào mùa đông, đối với Alpinii cần cung cấp nhiệt độ 12-14 độ. Vào thời điểm này trong năm, thỉnh thoảng cần tưới nước, điều chính là mặt đất hơi khô.

Alpinia dược liệu được nhân giống bằng hạt và phân chia rễ.

Hạt giống được trồng tốt nhất trong các hộp và chậu đất sét nông và cung cấp nhiệt độ không thấp hơn 22 độ C. Đồng thời, đất nên chứa các phần bằng nhau của đất, cát và mùn. Điều này sẽ đảm bảo sự tăng trưởng thực vật tốt. Trồng với thân rễ nên được thực hiện vào mùa xuân. Đối với alpine cấy ghép này, bạn cần phải chia thân rễ của nó. Trồng các đoạn nhỏ trong các tàu rộng hoặc trong các thùng chứa nông. Tưới nước cho cây thường xuyên.

Cho đến thế kỷ 18, cư dân ở Tây Âu được gọi là gốc Kalgan của Nga. Ông được đặt biệt danh như vậy bởi vì người châu Âu đã học cách sử dụng kalgan trong nhà bếp từ người Nga, người đã lần lượt học nó từ người Trung Quốc. Alpinia trong ẩm thực Nga đặc biệt phổ biến trong thế kỷ 17. Cô đã được thêm vào khi nấu bánh từ bánh ngọt choux, mật ong và bánh mâm xôi, bắn và kvass. Do đó, chúng có mùi dễ chịu không gì sánh được.

Vào thế kỷ 19, người châu Âu, chủ yếu từ Pháp, bắt đầu sử dụng trong quá trình sản xuất đồ uống có cồn, được lấy từ núi cao. Chia sẻ riềng với ngải cứu làm tăng mùi của nó. Galangal được sử dụng cho các mục đích khác, nhưng điều này là cực kỳ hiếm.

Người Trung Quốc thích thêm kalgan vào các món ăn. Đôi khi nó được thêm vào thay vì gừng, trong khi giảm liều Kalgan hai lần. Galangal cũng được nấu ở các nước châu Á. Ở Thái Lan, súp chua cay của Tom Yam được biết đến rộng rãi, trong sự chuẩn bị mà kalgan không phải là món cuối cùng. Đại diện của Giáo hội Chính thống bổ sung nguồn gốc của Kalgan trong việc chuẩn bị cái gọi là dầu thơm tận hiến, myrrh.