Đặc điểm của nấu lúa mạch ngọc trai với ngâm

Lúa mạch - là một sản phẩm hữu ích, có kích thước hạt từ 5 - 7 mm.Trải qua quá trình xử lý ban đầu, trong đó vỏ trấu được loại bỏ. Từ nguyên của tên gọi bắt nguồn từ chữ "ngọc trai", có nghĩa là ngọc trai, giống như hạt ngọc trai-lúa mạch. Trong một thời gian dài ở Nga, loại ngũ cốc này được yêu thích, với niềm vui bởi các Sa hoàng (Ivan khủng khiếp, Peter Đại đế), thương nhân, boyar và thường dân.

Sản phẩm này chứa một lượng lớn axit béo Omega-3 cực kỳ hữu ích, thường được tìm thấy trong gia đình cá hồi. Rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin của nhóm "B". Ngoài ra còn có chất xơ, carbohydrate, axit amin. Loại ngũ cốc này cũng đáng chú ý ở chỗ nó có hiệu quả loại bỏ một lượng lớn độc tố khỏi cơ thể, bình thường hóa mức cholesterol và là một món ăn tuyệt vời.

Khi mua lúa mạch được khuyến khích đầu tiên phải chú ý đến màu sắc của hạt. Nếu trời quá tối, có các đốm màu ở hai bên, thì điều này cho thấy một sản phẩm kém chất lượng. Điều cũng rất quan trọng là các hạt bị vỡ vụn. Thật tệ nếu chúng dính vào nhau, rất có thể, nhóm trong trường hợp này đã được lưu trữ trong một thời gian dài vi phạm các tiêu chuẩn, trong điều kiện độ ẩm cao.

Điều cũng rất quan trọng là lúa mạch không mùi. Sự hiện diện của một mùi khó chịu cho thấy tốt hơn là không nên mua sản phẩm này. Lúa mạch có thể được lưu trữ không quá 12 tháng, sau đó sẽ là hợp lý nhất để vứt nó đi. Công nghệ làm các món lúa mạch có sẵn ngay cả với một sinh viên, không có gì khó khăn ở đây. Điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các yêu cầu công nghệ và theo dõi mực nước trong bể để cháo không bị cháy.

Cháo lúa mạch đứng đầu trong sự hiện diện của các hợp chất protein trong đó, cũng như gluten. Khi chuẩn bị một sản phẩm, điều quan trọng nhất là phải chú ý đến việc tuân thủ nhất quán tất cả các hoạt động công nghệ - đây sẽ là sự đảm bảo chính rằng các yếu tố vi lượng có lợi sẽ không bay hơi. Trước khi đổ hạt vào thùng chứa, bạn nên kiểm tra ngày hết hạn, sau đó trải đều ra trên một mặt phẳng và kiểm tra cẩn thận.

Hạt phải rắn, không có khoai tây chiên. Cũng không nên có cát hoặc sỏi nhỏ. Ngâm là cần thiết, và cấu trúc hạt xốp, vì vậy nó tích cực hấp thụ độ ẩm trong một khoảng thời gian ngắn.

Lúa mạch nên được ngâm trong nước và để qua đêm. Quá trình ngâm mất từ ​​6 đến 10 giờ. Trên một người nấu cháo đủ lúa mạch thủy tinh. Trong khả năng bạn cần thêm 3-4 cốc nước ấm. Sau thời gian nước từ chảo được lấy ra, sản phẩm được rửa trong một cái chao.

Có một thực tế phổ biến, khi các hạt lúa mạch được ngâm trong các sản phẩm sữa (sữa, kefir, sữa chua), hương vị sau đó trở nên nguyên bản và dễ chịu hơn.

Hạt lúa mạch tích cực hấp thụ độ ẩm, tăng đáng kể kích thước. Đây là lý do chính tại sao lúa mạch trở nên ngon ngọt và mềm mại. Đun sôi sản phẩm phải ở chế độ "languor", nghĩa là ở mức tối thiểu của lửa. Trong trường hợp này, toàn bộ nội dung của chảo chậm nhưng chắc chắn phù hợp với phạm vi, các yếu tố hữu ích không bay hơi và không làm cháy hết.

Lúa mạch thường được báo cáo trong các khóa học đầu tiên. Đối với súp, ngâm ngũ cốc là không cần thiết. Nên nấu phần trăm riêng ở 70-80. Sau khi rau được cho vào súp, được phép ngủ thiếp đi đến lúa mạch. Sau đó, chiếc xe tăng được đặt trên một ngọn lửa nhỏ và mòn mỏi trong một giờ nữa. Bạn cũng nên đặt gia vị, muối và hoa bia-suneli.

Sau khi kết thúc quy trình ngâm, ngũ cốc được đổ nước và đặt lên bếp. Điều đáng nhớ là lúa mạch, được đóng gói trong túi nhỏ, nấu không quá một giờ. Ngũ cốc chưa đóng gói được chuẩn bị bằng phương pháp này:

• thùng chứa sản phẩm chứa đầy nước;
• nên đợi cho đến khi hạt sẽ tăng gấp 3-4 lần;
• sản phẩm được đổ vào một cái chao và rửa dưới áp lực cao của nước;
• xoong đầy nước sôi;
• trên cháo lửa tối thiểu được nấu cho đến khi nấu chín hoàn toàn;
• trong quá trình nấu ăn bạn có thể đặt một miếng bơ nhỏ.

Cách tốt nhất để chuẩn bị lúa mạch:

• 1 ly lúa mạch có ít nhất 5 ly nước;
• Đợi đến khi nước sôi trong chảo, sản phẩm được nấu không quá 1 giờ;
• nước được thoát qua một cái chao, hướng dương hoặc bơ được thêm vào;
• nội dung bảo vệ 10-15 phút và phục vụ trên bàn.

Với phương pháp nấu này là tốt nhất để sử dụng nồi nấu chậm. Sản phẩm được đổ vào một thùng chứa đặc biệt và chứa đầy nước (chiều cao của mực nước không quá 2 cm). Sau đó thêm gia vị, muối, chảo được đặt trên bếp. Chuẩn bị mất 45-60 phút.

Nếu lúa mạch được đun sôi trong nồi nấu chậm, thì chế độ ăn chay Grecha 'được đặt trên nó. Điều quan trọng cần nhớ là lúa mạch đóng gói đã vượt qua tất cả các giai đoạn tiền xử lý, vì vậy không cần thiết phải ngâm nó.

Để nấu trong nồi nấu chậm, bạn cần:

• rửa sạch với ngũ cốc;
• ngâm sản phẩm trong các thùng chứa sâu;
• xử lý đáy bát đa dầu mỡ hoặc dầu;
• hạt được đổ đầy, nước hoặc sữa được đổ vào thùng chứa;
• đặt chế độ "Kiều mạch";
• thời gian nấu ăn không quá một giờ;
• Trong quá trình nấu ăn nên chú ý đến hạt, chúng phải bị sưng và nguyên;
• Nó cũng được khuyến nghị để đảm bảo rằng mực nước vẫn ở mức chấp nhận được.

Sau khi hoàn thành quá trình xử lý nhiệt, bộ đa hướng được chuyển sang chế độ Gia nhiệt. Nó tồn tại trong 7-11 phút. Thủ tục này rất quan trọng, vì vậy cháo sẽ hấp thụ thêm độ ẩm và giảm nhiệt độ một chút, điều này sẽ khiến nó trở nên ngon ngọt và dễ vỡ hơn.

Một trong những phương pháp phổ biến là làm lúa mạch trong nồi đất sét. Đất sét là một trong những vật liệu cổ xưa nhất, người Sumer, Hy Lạp và Ai Cập cổ đại đã chuẩn bị các món ăn trong nồi đất sét. Gốm sứ đã không mất đi sự liên quan của nó trong thời đại của chúng ta. Sản phẩm trong gốm được nướng hoàn hảo.

Đầu tiên, trong nước sôi, ngũ cốc được đun sôi trong khoảng 20 phút, sau đó các nội dung của chảo được ráo nước và lúa mạch được đổ vào một cái nồi. Gia vị và gia vị được thêm vào. Bạn cũng có thể đặt thịt thái hạt lựu (thịt lợn hoặc thịt bò). Công suất được phủ và đặt trong lò, bật lửa nhỏ. Các món ăn hầm đến mức sẵn sàng, nghĩa là, từ 40 phút đến 1,5 giờ. Nó cũng tốt để nấu một món ăn tương tự trong một nồi gang trong một cái vạc với những bức tường lớn. Ưu điểm của nấu ăn như vậy là sản phẩm được nướng hoàn hảo, hấp thụ hương vị của các loại gia vị càng nhiều càng tốt.

Nó cũng phổ biến để bảo quản lúa mạch với thịt cho mùa đông. Điều này được thực hiện rất đơn giản. Lít lít được xử lý trước bằng nước sôi. Chuẩn bị cháo. Sau đó, một cái lọ được đặt trong một nồi nước nóng lớn và một món ăn nóng làm sẵn được đưa vào đó. Cái lọ lăn qua nắp. Một sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ an toàn cho đến giữa mùa đông, đôi khi cho đến tháng ba.

Luộc lúa mạch trong nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng sau khi ngâm - đây là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến và đúng cách nhất.

200 gram ngũ cốc được thêm vào nồi, nước được đổ. Công suất 400 watt là đủ để nấu chín trong 30 phút. Nếu sản phẩm đã được đóng gói, thì 12-18 phút là đủ.

Bạn cũng có thể nấu sản phẩm ở các đơn vị khác, ví dụ: nồi hơi đôi:

• lúa mạch được rửa sạch;
• một cái xoong đầy nước, lắng trong 4 - 6 giờ;
• sau đó các nội dung một lần nữa được rửa bằng nước chảy;
• nấu đến mức sẵn sàng không quá một giờ.

Nấu ăn là một quá trình sáng tạo, ở đây bạn chỉ có thể đưa ra một công thức "khung". Thông thường, lúa mạch ngọc trai được chuẩn bị trong nồi cơm điện. Thao tác được thực hiện giống như trong quá trình chuẩn bị sản phẩm trong nồi hơi đôi. Trong quá trình nấu trong nồi cơm điện, thiết bị được đặt ở chế độ Chế độ nấu ăn. Mất khoảng 50-60 phút để hoàn thành.

Bạn cũng có thể đưa ra lời khuyên về cách tăng tốc độ chuẩn bị sản phẩm. Để làm điều này, đun sôi nước, đổ ngũ cốc vào đó, đợi 5 phút, xả toàn bộ nội dung qua một cái chao. Sau đó, nên lặp lại toàn bộ chu trình, các hạt sạn sau đó sẽ nấu nhanh hơn đáng kể.

Để học cách nấu lúa mạch, xem video tiếp theo.