Tỷ lệ nước và ngũ cốc để nấu cháo lúa mạch

Theo truyền thống, cháo lúa mạch được coi là một phần không thể thiếu của quân đội và cuộc sống diễu hành. Tuy nhiên, với nấu ăn khéo léo, nó thường trở thành một niềm vui ẩm thực xứng đáng.Đồng thời, bạn có thể có được sự kết hợp gần như hoàn hảo của các thành phần hữu ích cơ bản - nếu bạn nấu đúng cách.

Như thực tế cho thấy, nấu các thùng ngọc trai để hầu hết mọi người thích nó thậm chí có thể không phải là đầu bếp rất tinh vi. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các công thức cần thiết và tính đến tất cả các chi tiết. Cần chú ý chính đến tỷ lệ nước và ngũ cốc, xác định nó theo loại món ăn mong muốn. Vì vậy, để làm cháo lúa mạch lỏng, cần lấy 4 cốc nước cho 1 chén ngũ cốc. Và khối lượng lớn, quen thuộc với nhiều người, sẽ không hoạt động theo cách này. Nó đòi hỏi phải giảm lượng chất lỏng xuống 2,5 cốc (hoặc 500 ml).

Để loại bỏ các vấn đề trong việc chuẩn bị cháo lúa mạch, cần tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu tiêu chuẩn. Các thế hệ đầu bếp đã phát triển chúng, và không chắc là có thể bác bỏ những quy tắc như vậy trong một ngôi nhà cụ thể. Dưới đây là các sắc thái chính:

• bất cứ khi nào có thể, ngũ cốc được ngâm trước khi nấu;
• ngâm được thực hiện từ tối đến sáng, sử dụng nước nhiều gấp 5 lần so với ngũ cốc chế biến;

• Nấu cháo nên độc quyền trong lò nướng, trên bếp, trên bếp nấu chậm và tắm nước (lò vi sóng sẽ không hoạt động);
• món ăn nên được om ở nơi ấm áp;
• Thời lượng nấu được đề nghị sau khi ngâm trước là ¾ giờ.

Nhưng trong các hướng dẫn sử dụng khác nhau, người ta thường viết rằng lúa mạch ngọc trai cần 40 phút 100 phút để đun sôi. Và không có lỗi hoặc cường điệu. Bạn chỉ cần hiểu rằng các số khác nhau đề cập đến các tình huống khác nhau. Thời gian nấu bị ảnh hưởng bởi:

• ngâm trong chất lỏng ấm hoặc nóng;
• loại món ăn;
• kích thước hạt;

• nhiều loại ngũ cốc được sử dụng;
• kỹ thuật nấu ăn;
• và thậm chí bao lâu các hạt đã được thu hoạch.

Rõ ràng là trong thế giới hiện đại hầu như không ai sẽ nấu ngũ cốc trong một thời gian dài. Bí quyết của các thế kỷ trước, khi nó được đề xuất để nấu cháo trong tối đa 6 giờ, chỉ những người sành ăn mới có thể sắp xếp nó. Nhưng đối với hầu hết những người không thể có đầu bếp cá nhân hoặc đến nhà hàng sành ăn, đơn giản là không có thời gian như vậy. Do đó, điều quan trọng là phải biết cách tăng tốc độ chuẩn bị các loại ngũ cốc được bảo quản lâu nhất và lâu nhất. Để làm điều này, chờ cho nước sôi, nó được đổ, một mẻ mới được đổ và nấu trên ngọn lửa giữa của đầu đốt đến hết.

Như thực tế cho thấy, với việc ngâm lúa mạch ngọc trai được nấu chín hiệu quả hơn nhiều so với không có nó. Nhưng việc ngâm mình phải được thực hiện chính xác. Và điều này áp dụng cho sự tôn trọng của tỷ lệ. Nên đổ 2 lít nước nóng cho mỗi 200 g hạt. Quá trình xử lý mất vài giờ cho đến khi đạt được kết quả mong muốn.

Công thức cổ điển, cho phép bạn thưởng thức món cháo lúa mạch hoàn hảo, trông như thế này:

• 1 chén sưng sau khi ngâm hạt đổ 1 l nước và đun sôi;
• trong phút thứ sáu, đặt một cái nắp lên trên chảo;

• Hạ lửa xuống một chút và đun sôi thêm giờ nữa;
• ngay khi lúa mạch trở nên mềm và nước cuối cùng biến thành hơi nước, cháo được trộn với 0,05 kg bơ, muối;
• trộn món ăn, tắt đầu đốt và hành hạ cháo dưới nắp.

Nấu lúa mạch trong nồi nấu chậm có những đặc điểm riêng. Điều gì là quan trọng, cách tiếp cận gần như độc lập với mô hình cụ thể. Nên lấy 400 g ngũ cốc và trộn chúng với 150 g nước, 50 g bơ tan chảy và 15 g muối. Tùy thuộc vào sự sửa đổi của bộ phát đa hướng, bạn cần thiết lập chương trình Chế độ ăn kiêng hay món cơm nắm trong 60 phút. Ngay lập tức loại bỏ cháo không thể, trước tiên bạn phải mở nắp và đợi cho đến khi nước bay hơi.

Về sự phức tạp của nấu lúa mạch ngọc trai được mô tả chi tiết trong video dưới đây.