Pasternak

Pasternak (Pastinaca) là một loại cây rau hai năm thuộc họ ô. Trong dân chúng, nó còn được gọi là rễ trắng, chim chích, cánh đồng hoặc dê.

Pasternak có các tên sau trong các ngôn ngữ khác:

• bằng tiếng Đức - Pastinake;
• bằng tiếng Anh - rau mùi tây;
• trong tiếng Pháp - panais.

Pasternak là một loại cây rau đạt chiều cao hai mét. Nó có một thân thẳng, phân nhánh lên trên. Trên đó là những chiếc lá dài và to. Ở bên ngoài, bộ rễ của cây tầm ma trông giống như một củ cà rốt, chỉ có màu trắng. Hoa mùi tây là những chiếc ô phức tạp có màu vàng.

Quả của cây là hạt có màu vàng lục, hình đĩa. Sau khi chín, quả được chia thành hai phần, mỗi phần chứa một hạt. Những trái cây bắt đầu chín gần hơn với mùa thu.

Ở châu Âu, trồng 15 loại cây tầm ma. Phổ biến nhất:

• Armenia (Pastinaca armena);
• cây trồng (Pastinaca sativa);
• bóng tối (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• rừng (Pastinaca sylvestris);
• lá chét (Pastinaca pimpinellifolia).

Pasternak không phải là một loại cây hoang dã. Nó được trồng trên lãnh thổ của Trung Á và Nga. Nó phát triển trên đất khô, trong vườn rau hoặc cánh đồng. Pasternak vẫn được trồng rộng rãi ở vùng Kavkaz.

• Rễ cây có màu trắng và chắc (trắng hơn, ngọt hơn).
• Rễ trắng không nên có đốm đen hoặc dấu hiệu hư hại.
• Rễ lớn tốt hơn không nên chọn, vì chúng có thể rất gân guốc.

• Vào cuối mùa thu, khi tất cả các rễ được thu thập. Nó là tốt hơn để thu thập các cây mùi tây trong thời tiết khô. Đầu tiên, lá được cắt, sau đó rễ được đào ra và phơi khô. Một nơi hoàn hảo để lưu trữ rễ trắng là hầm khô. Rễ trước tiên phải được rắc cát.
• Vào cuối mùa thu, chỉ có lá được thu thập, và rễ vẫn còn cho mùa đông và chỉ được đào ra vào đầu mùa xuân.

• Rễ có vị ngọt, cay.
• Pasternak có mùi thơm dễ chịu giống như cần tây.
• Bên ngoài, nhà máy này có nhiều điểm chung với cà rốt.

100 gram rễ cây có chứa 47 kcal. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm như sau:

• protein 1,4 gr.
• chất béo 0,5 gr.
• carbohydrate 9,2 gram.

Tìm hiểu thêm thông tin về cây tầm ma và các thuộc tính của nó, bạn có thể từ việc chuyển "1000 và một loại gia vị Scheherazade"

Rễ cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, axit ascobic. Rễ cây có mùi thơm, vì vậy nó có nhiều chất dinh dưỡng. Cây có nhiều kali. Rễ cây có nhiều tinh bột, protein, tinh dầu, chất xơ, chất pectic và dầu.

Trong đó với số lượng lớn có các nguyên tố vi lượng hữu ích (natri, magiê, canxi, sắt, phốt pho). Ngoài ra, rau mùi có chứa carotene, vitamin C và toàn bộ nhóm vitamin B.

• Rễ trắng có tác dụng lợi tiểu.
• Rễ Pasternak giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác ngon miệng.
• Thuốc sắc của rễ có đặc tính giảm đau.
• Pasternak giúp củng cố các bức tường mao mạch.
• Cây này là một kích thích tuyệt vời cho công việc của các tuyến nội tiết.
• Rễ trắng làm sạch cơ thể các chất có hại, và loại bỏ muối và đá.

Bạn cần hết sức cẩn thận với lá và quả của cây, vì chúng có thể gây bỏng nặng khi tiếp xúc với da ướt. Những người có làn da trắng mịn nên nhớ rằng rễ trắng giúp tăng độ nhạy cảm của da dưới các tia nắng mặt trời trực tiếp.

• viêm da (photodermatosis);
• không dung nạp cá nhân;
• bệnh thận và gan nặng;
• đợt cấp của viêm tụy;
• trẻ em và người già

Nước ép Parsnip rất lành mạnh và ngon. Nó có một mùi thơm dễ chịu và vị ngọt. Nước ép rễ trắng chứa một lượng lớn các khoáng chất khác nhau, vị trí chính trong số đó là K (kali).

Thuộc tính nước ép:

• tăng sự thèm ăn;
• giúp ho, khạc đờm;
• điều chỉnh các quá trình của hệ thống tiêu hóa;
• làm giảm co thắt và đau;
• có tác dụng lợi tiểu và lợi mật;
• làm giảm độ axit của dịch dạ dày;
• loại bỏ mùi hôi miệng;
• giúp đối phó với các bệnh truyền nhiễm.

Cây trồng gốc được thêm vào các món ăn khác nhau do hương vị cay dễ chịu và vị ngọt của nó:

• Rau mùi khô hoặc tươi được thêm vào salad rau hoặc súp.
• Rễ non được luộc, hầm, nướng, đóng hộp. Chúng được nghiền hoặc nước sốt.
• Lá của cây được dùng làm gia vị cho các món cá hoặc thịt.
• Salad lá tươi được thêm vào salad rau.

Rễ trắng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào món ăn. Vì vậy, salad tươi thích hợp cho salad. Nó có thể được cọ xát với cà rốt. Rễ luộc có thể được nghiền và sử dụng như một món trang trí cho món cá hoặc thịt. Ở nhiều nước nó được hầm trước khi sử dụng. Rễ trắng có thể được nướng, nhưng trước tiên nó nên được nhúng trong dầu ô liu.

Pasternak có thể được ăn hoàn toàn như cà rốt, nhưng bạn cần nhớ rằng nó có một chút đắng. Để tạo ra một mùi thơm tinh tế, rễ trắng được thêm hoàn toàn vào súp, và khi được chuẩn bị đầy đủ, cây trồng được loại bỏ. Rễ trắng có thể chiên. Vì vậy, ở Anh, Mỹ và Canada, rau mùi tây nướng là một món ăn truyền thống trên bàn tiệc Giáng sinh. Ở dạng gia vị, cây này được thêm vào cà phê để có được hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• 1 rễ cây
• 1 quả táo chua
• 1 bàn. muỗng mayonnaise
• Rau mùi tây
• Lá rau diếp
• Một ít axit citric hoặc giấm
• Muối cho vừa ăn

Nấu ăn:

Nướng rễ trắng với một vắt lớn. Cắt lát táo chua và thêm vào rau mùi tây. Rắc một chút với axit citric hoặc giấm và trộn kỹ. Tiếp theo, ăn salad với mayonnaise và muối. Top salad tô điểm rau mùi tây và rau diếp.

Thành phần:

• 0,8 kg khoai tây
• 0,5 kg rễ cây
• 50 gram bơ
• Nếm muối và hạt tiêu

Nấu ăn:

Gọt vỏ khoai tây và rễ cây tầm ma, cắt thành lát nhỏ và đun sôi. Khi rau đã sẵn sàng, để ráo nước và xay nhuyễn. Thêm bơ, muối và hạt tiêu.

Các loại thuốc dựa trên Parsnip được sử dụng để điều trị và loại bỏ hiệu quả các triệu chứng của một loạt các bệnh, bao gồm:

• giọt nước;
• rối loạn hệ thần kinh, đặc biệt là rối loạn thần kinh;
• vấn đề về đường tiêu hóa;
• viêm phế quản;
• viêm phổi;
• bệnh về hệ thống tim mạch;
• bệnh gút;
• bệnh da hiếm gặp - bạch biến;
• khí phế thũng;
• bệnh lao phổi.

• Với sỏi tiết niệu - thuốc sắc: bạn phải lấy lá mùi tây khô, làm cho chúng bột. 1 bàn. Một thìa rễ trắng nên đổ 200 ml nước sôi, đun sôi trong 15 phút và nhẹ nhàng để ráo nước. Nó là cần thiết để sử dụng nước dùng trên 1 bảng. muỗng ba lần một ngày.
• Tăng cường miễn dịch - Truyền dịch: nên băm nhỏ rễ trắng. Trên 2 bàn. Thìa rễ cần một ly nước sôi.Truyền dịch được đổ vào phích và để trong 12 giờ. Trước khi sử dụng, bạn có thể thêm 1 bảng. muỗng mật ong. Nên truyền dịch 4 lần một ngày cho 1 bàn. muỗng trong nửa giờ trước bữa ăn.
• Với cơn đau dữ dội - thuốc sắc: nấu 2 bàn. Thìa bột rễ trắng, thêm 5 bàn. thìa đường. Đổ 200 ml nước sôi vào hỗn hợp này và đun sôi trong 15 phút, trong khi hộp chứa phải được đậy bằng nắp. Sau đó cho 8 giờ nước canh ủ. Nó là cần thiết để uống có nghĩa là bốn lần một ngày trên 1 bàn. muỗng trong 30 phút trước khi ăn.
• Bị thiếu máu - Lấy rễ trắng và nghiền mịn. Ở 1 lít sữa sẽ cần 2 bàn. cây thìa. Đầu tiên, sữa nên được đun sôi, sau đó thêm rễ trắng. Bọc thùng chứa bằng khăn ấm và để nó ủ trong 6 giờ. Lưu trữ truyền dịch được khuyến khích trong tủ lạnh. Cần sử dụng phương tiện trong hai ngày trên 50 ml trước mỗi bữa ăn. Sau khi nghỉ hai ngày, tiếp tục điều trị. Quá trình điều trị là 1 tháng.
• Để điều trị trầm cảm - cồn thuốc: lấy một nửa ly rễ cây nghiền nát, đổ vào bình lít và đổ 0,5 lít rượu vodka. Đóng bình có nắp và lưu trữ trong một nơi tối trong 30 ngày. Sau đó, cồn phải được lọc và uống 1 muỗng cà phê. muỗng 3 lần một ngày.
• Trong điều trị các bệnh về thận và ruột - Nên lấy lá tươi, băm nhỏ. Trên 1 bàn. một thìa lá sẽ cần 400 ml nước sôi. Đầu tiên, nên đổ nguyên liệu thô bằng nước nóng, đun sôi và đun sôi trong mười phút. Cho một ít bia và căng thẳng. Lấy nước dùng đến 50 ml 3 lần một ngày, tăng dần liều tới 70 ml. Quá trình điều trị lên đến ba tuần.

Từ thời xa xưa, cây tầm ma đã được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Loại cây này chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin C, do đó nó có tác dụng có lợi cho da - nó ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn, có đặc tính nuôi dưỡng và làm trắng. Trong thẩm mỹ, chủ yếu sử dụng tinh dầu của cây mùi tây, được thêm vào kem, mặt nạ và mỹ phẩm khác.

Tinh dầu rễ trắng được sử dụng rộng rãi:

• để chống lại viêm mô tế bào nhờ tác dụng làm ấm;
• để loại bỏ nếp nhăn;
• trong các quá trình viêm;
• để trị mụn nhanh chóng.

• ở dạng gia vị thơm cho nước dùng hoặc súp, hoàn toàn phù hợp với các món ăn phụ khác nhau;
• là một trong những loại rau chính trong chế độ ăn kiêng, khi bạn chỉ có thể ăn thực phẩm ít calo;
• dựa trên nó, các công thức nấu ăn khác nhau được thực hiện để điều trị nhiều bệnh;
• như một loại cây trồng thức ăn, rau mùi tây được trao cho lợn và bò.

• Vòng
• Dài
• Kích thước Nga
• Guernsey
• Sinh viên

Pasternak thuộc về các loài thực vật chưa từng thấy chịu hạn hán một cách hoàn hảo và yêu thích các tia nắng mặt trời. Nó có thể mọc trên bất kỳ loại đất nào, mặc dù tốt hơn là sử dụng cát lỏng hoặc mùn. Trong năm đầu tiên, đất cần được bón phân và trong năm tiếp theo, nên trồng rễ trắng. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự phân nhánh mạnh mẽ của rễ. Cây thích đất ẩm, nhưng không thể phát triển khi nước đọng.

Sinh sản của nền văn hóa rau này được thực hiện bằng cách tự gieo hạt. Sau khi gieo hạt, bạn có thể đợi những chồi đầu tiên trong ba tuần. Nếu cần thiết để tăng tốc quá trình nảy mầm, thì hạt giống cần được ngâm trong 3 ngày, sau đó rửa sạch bằng nước ấm và sấy khô.

Để hạt nảy mầm sau hai tuần, chúng cần được ngâm trong 24 giờ, đồng thời thay nước sau mỗi hai giờ. Hơn nữa, các hạt được đánh dấu trong một miếng gạc ở nơi ấm áp và được làm ẩm khi sấy khô. Khi hạt bắt đầu nảy mầm, chúng, cùng với gạc, nên được chuyển vào tủ lạnh trong một ngày và có thể được trồng trên mặt đất mở.

Gieo hạt được thực hiện theo hàng, trong khi chúng được đặt sâu 1,5 cm. Sau đó, đất nên được cuộn vào, để hạt giống của cây mọc lên như nhau.Ngay khi hai chiếc lá xuất hiện trên cây tầm ma, cần phải tỉa thưa, giữ khoảng cách 5 cm giữa các cây. Khi có bảy lá trên cây tầm ma, thì việc tỉa thưa nên được thực hiện lại và khoảng cách nên là 10 cm.

Điều chính trong việc chăm sóc cây là làm ẩm đất khi cần thiết, nới lỏng và làm cỏ. Bạn có thể sử dụng phân bón lỏng, nhưng không sử dụng nhiều hơn bốn lần một mùa. Lần đầu tiên nên bón phân đạm sau khi tỉa thưa, sau 14 ngày để sản xuất phân kali thứ hai có chứa phốt pho.

• Lần đầu tiên về Pasternak được đề cập trong các tác phẩm của các nhà khoa học La Mã cổ đại Pliny và Dioscorides vào thế kỷ 1 trước Công nguyên.
• Những hạt giống của rễ trắng đã được tìm thấy trong các cuộc khai quật của một khu định cư tồn tại trong thời đại đồ đá mới.
• Vào thế kỷ XVII ở Nga, cây trồng bắt đầu phát triển và gọi nó là cánh đồng cánh đồng.