Nướng rau cho mùa đông: chế biến thực phẩm và phương pháp nấu ăn

Rau nướng cho mùa đông bảo quản hoàn hảo hương vị và hương vị của chúng khi đóng hộp trong lọ. Món ăn này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho cả món ăn phụ và thịt.Đĩa rau có thể được phục vụ an toàn đến bàn ngày lễ để làm hài lòng những người thân yêu và khách với những món ăn ngon tự làm.

Thông thường nhất cho đồ hộp trong nhà sử dụng cà chua, ớt và cà tím. Từ những loại rau này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn nhất.

Bước đầu tiên là khử trùng lon và đun sôi nắp. Tại thời điểm này, bạn có thể làm việc chuẩn bị rau. Họ cần phải đi qua và loại bỏ trái cây hư hỏng, vì thậm chí thiệt hại tối thiểu có thể làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch cho mùa đông. Sau đó, rau cần được rửa kỹ bằng nước mát.

Có một số lượng lớn các công thức để bảo quản khoảng trống cho mùa đông. Chuẩn bị cho mùa đông theo phong cách Armenia rất phổ biến. Món ăn này hóa ra tốt cho sức khỏe và ngon miệng, bởi vì nó được làm từ trái cây ngon ngọt có chứa một lượng lớn vitamin. Thành phần chính của món ăn ở Armenia là cà tím và hạt tiêu Bulgaria.

Để nấu rau nướng mỗi lít, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• cà tím;
• cà chua;
• ớt ngọt;
• nhánh cây xanh;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng canh giấm 9%.

Cà tím cần loại bỏ cuống và đâm từng quả bằng dao để chúng không bị nứt trong quá trình nướng. Do đó, các loại rau nên khá mềm. Cà chua và ớt nướng nhanh hơn cà tím. Họ nên làm mềm càng nhiều càng tốt trong lò, nhưng không làm mất hình dạng của chúng.

Nhiệt độ trong lò nên ở mức trung bình 200 độ C. Nướng rau là nửa giờ, nhưng tùy thuộc vào kích thước của rau, nó có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút. Sau đó, họ cần làm mát và bóc vỏ, và sau đó bạn có thể bắt đầu quá trình đóng hộp.

Đặt rau nướng sạch trong lọ sạch. Cà tím được đặt ở phía dưới cùng, trên đó có 2-3 tép tỏi và một nhánh rau xanh được đặt.

Lớp tiếp theo là ớt nướng và cà chua. Để rang, thường trái cây được sử dụng để chúng không bị chảy nước. Cà chua bổ sung hoàn hảo cho đĩa rau và làm cho nó bão hòa hơn. Bước đóng hộp truyền thống là muối và giấm - chúng cần được đặt ở cuối cùng, khi tất cả các loại rau đã được đóng gói trong lon.

Các thùng chứa có khoảng trống được đóng lại bằng nắp đậy và khử trùng. Để làm điều này, đặt một chiếc khăn dưới đáy của một cái nồi lớn, đặt lọ và đổ đầy nước. Rau nướng cho mùa đông phải được khử trùng trong nhiệt độ thấp. Từ lúc sôi, bình 1 lít được khử trùng trung bình trong 1,5 giờ.

Tốt nhất là lưu trữ phôi trong hầm hoặc kho, vì nhiệt độ này là phù hợp nhất để bảo quản đúng cách bảo tồn. Tuy nhiên, bạn có thể lưu trữ rau nướng cho mùa đông ngay trong căn hộ. Một tủ lạnh là hoàn hảo cho mục đích này, tuy nhiên, sẽ không thể đặt quá nhiều lon trên kệ của nó.

Giữ bài tập về nhà của bạn ở những nơi mát mẻ.Ví dụ, trong hành lang, trong tủ kín, được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nhiều người để lại sự bảo quản trên các ban công bằng kính, nơi nó bảo tồn hoàn hảo các thuộc tính của nó. Điều chính là nhiệt độ tối ưu để lưu trữ khoảng trống là từ +2 đến +6 độ C.

Để tìm hiểu cách nấu rau nướng cho mùa đông (cà tím, hạt tiêu Bulgaria), xem video tiếp theo.