Lựa chọn cho gia vị nấu ăn từ rau cho mùa đông

Trong khi rất nhiều cà chua tươi, cà rốt, ớt, cà tím, tỏi, thảo mộc, bạn có thể làm cổ phiếu dưới dạng gia vị từ rau cho mùa đông. Ở nhà, một loại nước sốt phổ biến cho borscht, nước sốt hoặc hỗn hợp khô là dễ dàng để chuẩn bị.

Gia vị được lưu trữ trong một thời gian dài, bổ sung cân bằng vitamin của cơ thể chúng ta trong mùa lạnh. Có một số cách để bảo tồn các đặc tính có lợi, hương vị và hương vị của rau. Trộn các loại thảo mộc, gia vị, rau, trái cây khác nhau theo tỷ lệ khác nhau, chúng ta có được hương vị và bó hoa thơm trong nguyên liệu, muối, muối, sấy khô hoặc đông lạnh.

Đặc biệt bảo quản tốt phức hợp chất dinh dưỡng khi thu hoạch tươi. Việc sử dụng thường xuyên và liều lượng các gia vị như vậy giúp củng cố hệ thống miễn dịch, tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể, ảnh hưởng tích cực đến năng lượng của một người, hệ tuần hoàn của anh ta và các chức năng khác.

Rau khô kém hơn trong việc bảo quản các thành phần dinh dưỡng so với các phương pháp thu hoạch khác, nhưng so với trái cây tươi, chúng tiết kiệm tới năm mươi phần trăm vitamin và vi lượng.

Khi nấu một phần đáng kể của thành phần hữu ích bị phá hủy, nhưng nếu bạn tính đến một số quy tắc nấu ăn, bạn có thể giảm một số tổn thất. Tốt hơn là nấu các loại rau được bao phủ hoàn toàn bằng nước, bạn không nên đổ nó lên trong khi nấu và giữ nắp nồi được đậy kín.

Một trong những lựa chọn cho gia vị - adjika. Nó không chỉ đẹp, ngon, mà còn rất hữu ích, chứa nhiều chất kích thích quá trình tiêu hóa, kích hoạt các chức năng bảo vệ của cơ thể, tăng cường quá trình trao đổi chất và đề cập đến hỗn hợp rau nấu chín mà không cần nấu. Cấu trúc bao gồm: ba kg cà chua, hai kg ớt ngọt, ba trăm gram tỏi bóc vỏ, hai trăm gram cải ngựa, hai trăm gram đường, hai trăm miligam giấm, ba miếng ớt đắng, hai muỗng muối. Tất cả các thành phần được nghiền bằng máy xay sinh tố và trộn đều nhiều lần để hòa tan muối và đường. Nếu bạn có một công thức đã được chứng minh cho gia vị, sử dụng nó hoặc làm cho nó theo ý thích của bạn.

Giữ gìn sự tươi mát và hương vị của phôi cho mùa đông bằng cách đông lạnh. Một công thức đơn giản sẽ làm bạn ngạc nhiên với tính linh hoạt của nó, vì một chế phẩm như vậy có thể được sử dụng với cá, thịt, rau và các món đầu tiên. Rau xanh đã chuẩn bị (để nếm thử), bốn quả cà chua lớn, ba quả ớt ngọt của Bulgaria, sáu tép tỏi băm. Tất cả trộn kỹ và đổ vào khuôn. Sau khi đông lạnh sâu, chúng tôi cho gia vị vào một hộp đựng, và vào mùa đông, chúng tôi thưởng thức một bộ vitamin ngon tuyệt.

Gia vị khô sẽ thêm một liên lạc vào bài tập về nhà của bạn. Đối với loại rau này được sử dụng ngon ngọt, chín, không bị hư hại, dày đặc. Chuẩn bị của họ là thuận tiện để sản xuất bằng máy sấy điện. Gia vị bao gồm một kg hành tây, một kg cà rốt và 100 gram lá được lấy từ thì là hoặc rau mùi tây xanh. Rau được cắt thành những vòng tròn mỏng, gia vị được sấy khô với toàn bộ lá. Chu trình sấy phụ thuộc vào khả năng của thiết bị nhà bếp. Sau khi kết thúc quá trình, xay tất cả các thành phần bằng máy xay, trộn với muối (với một muỗng canh). Cửa hàng gia vị trong một lọ kín, để tránh độ ẩm.

Rau mùi tây, thì là, cần tây và cây me chua thích hợp cho việc này theo tỷ lệ một kg xanh cho mỗi hai trăm gram muối. Lá, rửa và sấy khô được thái nhỏ và muối. Sau một thời gian, khi nước trái cây xuất hiện, chúng tôi đặt nó vào lon vô trùng và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Thành phần gia vị của gia vị sử dụng mận sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Một công thức đơn giản bao gồm một kg mận, ba trăm gram húng quế, bảy mươi gram ớt, bốn trăm gram đường, một trăm năm mươi giấm trái cây và một thìa muối.Nó là cần thiết để đun sôi mận trong một lượng nhỏ nước và chà xát chúng trong một xay nhuyễn. Trong khối lượng kết quả đặt húng quế xanh, đường, muối, giấm và hạt tiêu đắng. Sau khi cho một ít để nhỏ lửa, thay đổi gia vị ngon trong lọ sạch.

Khoảng trống mùa đông cổ điển, sốt cà chua có thể được xử lý nhiệt, đó là chìa khóa để lưu trữ lâu. Một trong những công thức nấu ăn có thể được sử dụng cho borscht, cũng như cho các món ăn độc lập khác nhau. Chuẩn bị năm kg cà chua, hai kg ớt ngọt, hai quả ớt đắng và một bó rau xanh mong muốn. Nghiền nhuyễn cà chua, thêm bốn muỗng canh dầu thực vật và đun sôi trong ba mươi phút. Sau đó cho ớt cuộn lên và đắng vào cà chua, nấu thêm mười lăm phút nữa. Tiếp theo, thêm tám muỗng đường vào khối lượng, muối (để nếm) và đun sôi thêm mười lăm phút nữa, và ngay trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh xắt nhỏ. Gia vị đã sẵn sàng phân hủy trong lọ khử trùng. Thưởng thức tất cả các gia vị ngon và vitamin!

Về cách cuộn rau cho mùa đông, như một món súp, xem video sau đây.

Công thức làm rau cho mùa đông bằng nước ép của chính nó, xem bên dưới.