Làm thế nào để nấu rau trong nồi hơi đôi?

Với sự phát triển của y học và tăng tuổi thọ, nhiều người đã thay đổi thái độ đối với dinh dưỡng.Thực phẩm ngày càng được sử dụng không chỉ ngon hay nồng, mà còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Kho chứa vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe là nhiều loại rau khác nhau, trong khi chúng ít calo và thường được sử dụng trong quá trình giảm cân.

Nhược điểm chính của các sản phẩm tốt cho sức khỏe như vậy là tươi, chúng có thể bị chán rất nhanh. Xử lý nhiệt không chỉ làm giảm hàm lượng của những thứ hữu ích trong trái cây, mà bản thân nó có thể gây hại. Ví dụ, rau xào trong chất béo hoặc dầu sâu sẽ gây hại cho cơ thể nhiều hơn là tốt. Đa dạng hóa chế độ ăn uống, đồng thời nhận được lượng vitamin tối đa từ cà chua, khoai tây hoặc zucchini sẽ giúp hấp.

Nấu ăn trong trợ lý nhà bếp này diễn ra bằng cách cho thức ăn vào những tia hơi nước nóng bốc lên từ một bát nước. Giống như một chiếc nồi nấu chậm, thiết bị này không đòi hỏi sự hiện diện và kiểm soát liên tục của người nấu, vì vậy nó giải phóng rất nhiều thời gian. Đồng thời, không giống như chảo rán thông thường, nồi hoặc lò nướng, hấp rau có một số lợi thế khác.

Để nấu trong nhiều lò nướng và chảo rán, cần có mỡ thực vật hoặc động vật. Đây có thể là hướng dương hoặc dầu ô liu, mỡ lợn hoặc miếng thịt xông khói nhỏ. Khi cố gắng hầm hoặc chiên rau trên một bề mặt khô, mọi thứ sẽ bị cháy và dính vào đáy của món ăn. Tất nhiên, lớp phủ chống dính hiện đại làm giảm lượng dầu cần thiết để chiên. Tuy nhiên, để loại bỏ hoàn toàn chất béo dư thừa sẽ chỉ cho phép một nồi hơi đôi.

Ngoài hàm lượng calo cao, dầu còn thêm vào bất kỳ chất gây ung thư có hại nào xuất hiện trong đó khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Một đĩa rau quả ngon và tốt cho sức khỏe biến thành một cụm chất béo chuyển hóa, cholesterol và các gốc tự do, làm tăng nguy cơ phát triển cả loét dạ dày tá tràng và các bệnh ung thư. Không giống như chiên, hấp xảy ra ở nhiệt độ thấp hơn, vì nước sôi ở 100 độ.

Rau trong nồi hơi đôi sẽ mềm như nhau, đồng thời bữa tối sẽ được tổ chức mà không có nguy cơ gây ngộ độc cho cơ thể bạn bằng các hóa chất nguy hiểm.

Hơi nước ảnh hưởng đến chất xơ của rau quả ít hơn so với nhiệt khô hoặc dầu sôi. Do một phương pháp chế biến nhẹ như vậy, gần như toàn bộ thành phần vitamin và khoáng chất của trái cây tươi vẫn còn trong rau. Ví dụ, đun sôi trong nước thông thường rửa khoảng 60 đỉnh70% tất cả các chất hữu ích từ cà rốt hoặc ớt, trong khi hơi nước - chỉ 10 102020%. Và điều này áp dụng cho cả sản phẩm tươi và hỗn hợp rau khác nhau, được bán ở dạng đông lạnh.

Ngoài ra, nhiều bà nội trợ sẽ đánh giá cao sự dễ dàng chăm sóc cho một chiếc máy làm bếp thời trang. Không giống như nồi nấu chậm hoặc máy rang, không có dấu vết của bơ hoặc miếng thức ăn bị cháy trong nồi hơi đôi. Bình chứa của nó rất dễ dàng để làm sạch ngay cả với nước thường mà không cần thêm chất tẩy rửa, đặc biệt là trong khi chúng vẫn còn ấm. Ngoài ra, chúng có thể được đặt trong máy rửa chén mà không cần vệ sinh thủ công trước, trái ngược với khay hoặc chảo lớn.

Tất nhiên, thực tế bất kỳ người nào cũng sẽ có thể đánh giá cao những lợi ích của nồi hơi đôi. Tuy nhiên, có một số loại người được hiển thị nấu theo cách này. Trước hết, những người mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Ví dụ, yazvennikam hoặc trẻ em và người lớn bị viêm dạ dày, không nên ăn thức ăn cay, chiên và béo. Trong trường hợp này, không chỉ rau, mà cả cá, thịt gia cầm, và thậm chí cả thịt, hấp, đều hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng.

Việc không có cholesterol trong rau hầm trong nồi hơi đôi đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh mạch máu và tim.Hơn nữa, chế độ ăn kiêng này được hiển thị cho cả những người đã trải qua hoặc trải qua một quá trình điều trị và cho những người có khuynh hướng mắc các bệnh như vậy liên quan đến di truyền hoặc tình trạng sức khỏe hiện tại. Không giống như những người yêu thích thực phẩm, được nấu chín trong chất béo sâu hoặc có thêm một lượng lớn chất béo, những người thích thực phẩm từ nồi hơi đôi được bảo hiểm nhiều hơn chống lại sự hình thành các mảng cholesterol và cục máu đông.

Thông thường, nồi hơi đôi được quảng cáo trong các thư mục và trang web khác nhau, là trợ lý chính trong việc giảm cân. Và thực sự, hàm lượng calo của một món ăn được chế biến với sự trợ giúp của hấp nóng thấp hơn đáng kể so với các món hầm và chiên. Ngoài ra, rau nấu trong nồi hơi đôi cần ít muối, không chỉ giữ lại chất lỏng trong các mô mà còn kích thích sự thèm ăn. Ngay cả khi thay thế một trong những bữa ăn thông thường bằng một bữa ăn nhẹ như vậy, sau một vài tuần bạn có thể nhận thấy sự sưng tấy diễn ra như thế nào và cân nặng dần bắt đầu giảm.

Chống chỉ định khi ăn thức ăn được hấp, hầu như không có. Nó sẽ không gây hại cho trẻ em hoặc người lớn. Ngoại lệ duy nhất có thể là những sản phẩm mà một người có phản ứng dị ứng, vì nó sẽ không biến mất khỏi phương pháp điều chế khác. Ngoài ra, xử lý nhiệt của thực phẩm được thực hiện trong nồi hơi đôi làm bằng vật liệu chất lượng thấp cũng có thể gây ra thiệt hại nhỏ nhưng hữu hình. Từ nhiệt độ cao, nhựa rẻ tiền có thể giải phóng các hợp chất hóa học khác nhau có thể đi vào thực phẩm.

Không có hướng dẫn duy nhất cho nồi hơi đôi, có thể được sử dụng để chuẩn bị bất kỳ món ăn từng bước. Mỗi sản phẩm và mỗi công thức có những đặc điểm riêng. Tuy nhiên, có một số sắc thái mà bạn nên biết khi nấu rau cho một cặp vợ chồng.

• Lựa chọn đúng sản phẩm. Không phải tất cả các loại rau đều ngon nếu nấu bằng nồi hấp. Ngoài ra, không phải tất cả chúng đều có thể được cho vào bát cùng một lúc, vì thời gian nấu sẽ khác nhau. Các món ăn ngon nhất là cà tím, tất cả các loại bắp cải, cà rốt, măng tây và đậu xanh. Ngô, củ cải và khoai tây nên được nấu trong một món ăn riêng, và nấu chúng trong thời gian dài hơn từ 10 - 15 phút.

• Chuẩn bị rau. Cà chua hoặc đậu nhỏ có thể được đặt trong nồi hơi đôi, chỉ cần rửa sạch trước. Với khoai tây lớn hoặc bí ngô để đối phó sẽ khó khăn hơn. Trước đây, chúng sẽ không chỉ được rửa, mà còn được bóc vỏ và cắt thành những miếng nhỏ hơn.
• Chuẩn bị máy bếp. Để không để rau tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, cần phải làm nóng trước nồi hấp. Để làm điều này, nước sạch được đổ vào thùng chứa phía dưới và thiết bị được bật cho chế độ sưởi ấm. Ngay khi các bức tường bằng bát thủy tinh hoặc nhựa bắt đầu phun sương, bạn có thể đặt các sản phẩm cần thiết vào chúng.

Thông thường, trong các hướng dẫn cho chính máy làm bếp bằng hơi nước, có một số công thức phổ biến của các món ăn chính có thể được nấu trong đó. Ngoài ra, trên Internet bạn có thể tìm thấy nhiều hướng dẫn chi tiết để dễ dàng chuẩn bị không chỉ cá hay thịt, mà còn nhiều món ăn phức tạp khác.

Một trong những món salad phổ biến và hữu ích, quen thuộc với hầu hết mọi người ở nước ta, là món salad thông thường. Tuy nhiên, ít người biết rằng bạn có thể làm cho nó thậm chí còn hữu ích hơn bằng cách luộc rau không phải trong nồi thông thường, mà trong nồi hơi đôi. Để có món salad ngon sẽ cần:

• 1 củ cải đỏ;
• 2 củ cà rốt;
• 6 miếng khoai tây vừa;
• 1 quả dưa chuột muối;
• 2 bó hành lá;
• dầu thực vật, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn khá đơn giản. Khoai tây, củ cải và cà rốt được rửa sạch, làm sạch và cắt thành nhiều miếng. Nước được đổ vào nồi hấp và chế độ sưởi được thiết lập.Sau khi hơi nước xuất hiện, các loại rau được đặt trong một hoặc một vài thùng chứa, và để nấu trong 25-30 phút (tùy thuộc vào kích thước của miếng).

Rau làm lạnh đến nhiệt độ phòng được cắt thành khối nhỏ, thêm vào đó là dưa chuột và hành tây xắt nhỏ. Nó vẫn chỉ để làm đầy salad với dầu và gia vị, và phục vụ. Nếu số lượng salad quá lớn cho 1-2 người, bạn không nên đổ đầy nó. Bạn có thể đặt một số loại rau thái lát và trộn vào một món ăn khác và đặt chúng vào tủ lạnh. Rau không có muối và dầu sẽ ở trong đó ít nhất 2-3 ngày.

Nuông chiều bản thân không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một bữa sáng ngon miệng khá dễ dàng nếu có một nồi hơi đôi trong bếp. Tốt hơn là nên chuẩn bị bữa sáng vào buổi tối, và vào buổi sáng sẽ chỉ cần làm ấm nó trong lò vi sóng. Đối với món thịt hầm bạn sẽ cần:

• 2 quả trứng gà;
• 1 quả cà tím vừa;
• 1 quả ớt chuông lớn;
• 200 g phô mai cứng;
• rau xanh;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Rửa rau, cắt thành khối vừa và đặt nồi hấp vào bát. Nướng phô mai trên vắt nhỏ nhất và đánh trong bát khô với trứng. Thêm rau xanh xắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp và đánh lại. Đổ rau xắt nhỏ với khối lượng đã đánh bông và cho mẫu vào nồi hấp đã được làm nóng trước. Để soong không quá mềm, hình thức trên nó có thể được phủ bằng giấy bạc thông thường. Chuẩn bị món ăn trong khoảng 25-30 phút, trước khi phục vụ, rắc rau xanh xắt nhỏ.

Các thí nghiệm trong nhà bếp không chỉ cho kết quả ngon mà còn hữu ích. Để giảm hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành, cũng như giữ cho thành phần của nó một lượng chất dinh dưỡng lớn hơn, bạn có thể sử dụng nồi hấp. Rau hấp là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ thịt, gia cầm hoặc cá.

Cách nấu rau trong nồi hơi đôi, xem video tiếp theo.