Danh sách các loại rau họ cải

 Danh sách các loại rau họ cải

Các loại rau họ cải là một kho chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin.Câu hỏi là, loại rau nào thuộc về gia đình họ cải, lợi ích của chúng là gì và có gây hại gì không. Tất cả các khía cạnh này sẽ cố gắng để làm cho ra trong tài liệu này.

Tính năng đặc biệt

Rau họ cải là loại cây thân thảo. Trong dân, gia đình họ cải được gọi là họ cải bắp. Thực vật có được tên của chúng vì sự giống nhau của hoa với một cây thánh giá. Cụm hoa có bốn cánh hoa, và cái này giống như một cây thánh giá.

Rau họ cải được ăn ở dạng chế biến và tự nhiên. Nên chọn hai loại này cùng một lúc, thay thế.

Để lưu tất cả các thuộc tính hữu ích, bạn có thể chọn:

  • nấu trong nồi hơi đôi (5-10 phút);
  • dễ dàng dập tắt (3-5 phút);
  • rang (10-15 phút).

Đáng chú ý là các loại rau lá là người dẫn đầu trong số các thực phẩm ít calo, vì vậy bạn có thể ăn chúng mà không nghĩ đến việc giảm cân. Ví dụ, bắp cải có hàm lượng calo chỉ 28 kcal, củ cải - 20 kcal và rau bina - 21 calo.

Danh sách các loại cây của gia đình

Các loại rau họ cải bao gồm:

  • bắp cải;
  • cải ngựa;
  • bông cải xanh;
  • mùa xuân colza;
  • cải bắp cải xoăn;
  • củ cải;
  • lá mù tạt;
  • hạt cải dầu;
  • Bông cải xanh Romanesco;
  • củ cải;
  • cải xoăn;
  • súp lơ;
  • củ cải đường;
  • bắp cải măng tây;
  • su hào;
  • củ cải;
  • cải xoong;
  • mù tạt xoăn;
  • cải xoong;
  • hạt mù tạt;
  • Bắp cải Trung Quốc;
  • rau bina;
  • daikon;
  • wasabi;
  • Rau mầm Brussels;
  • arugula.

Bạn cũng có thể thêm củ cải vào danh sách này, mặc dù một số chuyên gia giới thiệu nó nhiều hơn để ăn rau.

Thành phần

Các loại rau họ cải được biết đến với một lượng lớn khoáng chất, chất xơ, đường, phytonutrients, vitamin và axit hữu cơ. Không có chế độ ăn uống và dinh dưỡng y tế nào là hoàn chỉnh nếu không có rau họ cải.

Vitamin

Vitamin C phản ứng với sắt và có tác động tích cực đến khớp. Hơn nữa, nó là yếu tố chiếm ưu thế trong thành phần của collagen, cần thiết cho hệ xương và hệ xương. Rau bina, bông cải xanh, súp lơ và củ cải là những loại giàu axit ascobic nhất.

Vitamin C đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ ở độ tuổi khi bạn cần theo dõi mật độ xương. Từ lâu, người ta đã biết rằng vitamin C được sử dụng để ngăn ngừa mụn rộp trên màng nhầy của miệng. Cải ngựa có lượng axit ascobic gấp 5 lần so với chanh và cam. Chỉ có hạt tiêu Bulgaria chín trước cải ngựa về hàm lượng vitamin này.

Tất cả các loại bắp cải đều chứa vitamin K. Điều cực kỳ quan trọng đối với quá trình đông máu thích hợp. Khi thiếu vitamin K, vết bầm tím hoặc chảy máu đột ngột từ nướu hoặc đường mũi có thể liên tục xuất hiện.

Các loại rau lá là nguồn vitamin nhóm B phong phú. Chúng không thể thiếu cho quá trình trao đổi chất của tế bào, hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh, tiêu hóa và giúp ổn định đường. Mất ngủ, khó thở, lão hóa da sớm - đây là những gì có thể được đóng góp do thiếu vitamin B.

Cellulose

Một phần không thể thiếu của tuổi thọ - chất xơ, còn được gọi là chất xơ. Chúng không được tiêu hóa và hiển thị ở dạng không thay đổi. Tiêu hóa đúng cách mà không có chất xơ là không thể. Nó điều chỉnh sự di chuyển của thức ăn và các quá trình tự nhiên, kịp thời của đường tiêu hóa. Nhờ chất xơ, rau họ cải cân bằng lượng đường trong máu và giảm cảm giác đói.

Rau họ cải có ích gì?

Việc sử dụng rau bắp cải đã được biết đến từ lâu. Chúng có thể ngăn ngừa sự thay đổi ung thư và có đặc tính diệt khuẩn.

Phòng chống ung thư

Bắp cải bông cải xanh được coi là người dẫn đầu tuyệt đối về tính hữu ích giữa các loại rau lá. Nó chứa các thành phần có thể giảm thiểu khả năng ung thư tuyến tiền liệt, tuyến vú và các cơ quan phụ nữ. Các loại rau bắp cải khác có thể tự hào với các tính năng tương tự: cải xoăn cải bắp, cải Brussels, cải xoong.

Trong chồi của bông cải xanh là một chất - isothiocyanate.Các thí nghiệm trong phòng thí nghiệm đã được tiến hành trên động vật, cho thấy họ càng ăn bông cải xanh, họ càng ít được chẩn đoán mắc bệnh ung thư bàng quang.

Bông cải xanh là một chiến binh ung thư vú. Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là rau luộc thuộc họ cải bắp có thể có nồng độ thấp hơn (30-70%) isothiocyanate. Do đó, với mục đích là biện pháp phòng ngừa để bảo vệ chống lại chất gây ung thư, rau nên được ăn sống.

Các loại rau họ cải có khả năng ngăn chặn sự khởi đầu của sửa đổi khối u trong các cơ quan. Hormone estrogen dư thừa, như bạn biết, có thể là nơi sinh sản của bệnh ung thư, và rau bắp cải chỉ ngăn chặn quá trình này.

Các đặc tính đã được chứng minh của rau diếp xanh và củ cải trắng làm giảm khả năng ung thư vú ở phụ nữ sau 50 năm. Ở độ tuổi này, có nguy cơ cao hơn khi nghe chẩn đoán này, tuy nhiên, bằng cách dừng ít nhất một chén rau họ cải, nguy cơ này sẽ giảm rõ rệt. Ở đây, điều quan trọng là phải đề cập chính xác củ cải có màu trắng, trong đó, so với salad, có isothiocyanate nhiều hơn 15 lần.

Tất cả các loại bắp cải sẽ giúp chống ung thư đường ruột: bắp cải trắng, súp lơ, bông cải xanh, mầm Brussels. Để phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt, bạn cần mua súp lơ và ăn ít nhất 4-5 lần một tháng.

Đặc tính diệt khuẩn

Cải ngựa, mù tạt, wasabi và củ cải có đặc tính diệt khuẩn rõ rệt. Nước ép của những cây thánh giá này được sử dụng trong nước rửa của amidan với các bệnh do virus và viêm họng thường xuyên.

Trong cải ngựa và củ cải, các chất ngăn chặn sự sinh sản của các vi sinh vật gây hại liên quan đến sâu răng đã được tìm thấy. Phytoncides trong các loại rau này rất dễ bay hơi và chúng tiêu diệt vi khuẩn trong không khí.

Ai chống chỉ định?

Giống như các loại thực phẩm khác, rau họ cải có những chống chỉ định riêng. Hãy để chúng tôi kiểm tra những cái chính.

Vấn đề dạ dày

Đối với một người không được huấn luyện, một lượng lớn rau họ cải ăn có thể gây hại. Đặc biệt là nếu anh ta sử dụng chúng thô. Tăng độ axit của các sản phẩm này và hàm lượng chất xơ cao có thể gây ợ nóng, buồn nôn, co thắt dạ dày và cảm giác nặng nề. Nếu các vấn đề về dạ dày đã được xác định trước đó, và viêm dạ dày hoặc loét đã tồn tại, thì tốt hơn là sử dụng các loại rau họ cải ở dạng luộc hoặc nướng.

Sỏi thận

Trong rau lá axit oxalic được tìm thấy, có xu hướng ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi. Nó cũng được gọi là axit oxalic. Khi axit oxalic được thêm vào khối không được hấp thụ ở thận, có thể xảy ra hiện tượng đông cứng, góp phần vào sự hình thành sỏi. Rau bắp cải liều cao tạo thành đá oxalate. Những người có vấn đề về thận nên nấu những loại rau này trong nồi hơi đôi hoặc đơn giản là luộc chúng trong nước. Thủ tục này giảm thiểu hàm lượng axit oxalic.

Ngoài ra, thực vật có tác động tiêu cực đến hoạt động của tuyến giáp. Tiêu thụ quá nhiều rau bắp cải lá góp phần phát triển chức năng tuyến giáp giảm.

Trong trường hợp chẩn đoán hạ huyết áp, cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nội tiết hoặc bác sĩ đa khoa, và làm rõ mức độ khác nhau của các loại bắp cải và cây họ cải có thể được tiêu thụ. Liều tối ưu - một phần rau diếp kích thước của lòng bàn tay mỗi ngày.

Với việc tiêu thụ hàng ngày của rau lá không có rắc rối.

      Tác dụng có hại không thể tránh được nếu chúng ở liều lượng lớn. Không có gì ngạc nhiên khi họ nói rằng mọi thứ đều tốt trong chừng mực.

      Cũng đáng nhớ rằng xử lý nhiệt phá hủy hầu hết các vitamin. Đó là lý do tại sao tốt hơn là luộc rau không quá năm phút hoặc nấu chúng cho một cặp vợ chồng. Chỉ sau đó bạn có thể giữ lại tất cả các giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

      Đối với các loại rau họ cải, xem video dưới đây.

      Bình luận
       Bình luận tác giả
      Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

      Các loại thảo mộc

      Gia vị

      Các loại hạt