Rau theo mùa

Câu tục ngữ biểu cảm Mỗi loại rau có thời gian riêng của nó không hoàn toàn chính xác. Trong hầu hết các trường hợp, rau mùa thu được thu hoạch, và đó là lúc chúng bão hòa nhất với các chất dinh dưỡng.Cần phải xử lý sắc thái này một cách chính xác nhất có thể để có một ý tưởng chính xác về các tính chất của các nhà máy cụ thể.

Bảng thời vụ cho Nga cho thấy thời điểm nào một loại cây cụ thể là cần thiết nhất khi nó cho phép bạn đóng nhu cầu vitamin và khoáng chất. Hay nói cách khác, nên ăn loại rau nào vào một thời điểm nhất định trong năm. Vào tháng 1, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng bắp cải. Bạn có thể nhập vào chế độ ăn kiêng và màu trắng, và màu đỏ, và thậm chí cả sự đa dạng của văn hóa Brussels này. Từ các loại cây rau khác, nên sử dụng hành tây và củ cải.

Các "anh hùng" chính của tháng Hai cũng giống như tháng Một. Không có lời chúc đặc biệt cho tháng ba. Vào tháng Tư, thời gian cho các loại rau quen thuộc như:

• củ cải;
• đại hoàng;
• rau bina

Từ kỳ lạ vào giữa mùa xuân, nên ăn cải xoong, măng tây và salad radicchio. Vào tháng 5, rau diếp, bắp cải trắng, đậu xanh và arugula được thêm vào 6 loại cây trồng này.

Tiếp tục danh sách theo mùa, dễ dàng nhận thấy rằng vào tháng 6, bộ tăng lên đáng kể. Nó đã bao gồm:

• cà rốt;
• đậu;
• ớt ngọt;
• súp lơ;
• bí xanh.

Tháng 7 là thời điểm các món khoai tây mới được đặt trên bàn. Thêm xà lách và các món rau khác làm từ cần tây và hành tây, bông cải xanh và đậu. Càng ngày, dưa chuột càng được sử dụng. Bộ sưu tập tháng 8 cho phép bạn thưởng thức khoai tây, cà chua và dưa chuột mà không có bất kỳ hạn chế nào. Đó là thời gian cho bắp cải đỏ, Thụy Điển, và ngô cũng đang chín.

Nói về rau theo mùa vào tháng 9, không khó để nhận thấy các nền văn hóa mới không được đề cập trước đây trong danh sách. Khẩu phần cho mùa thu được bổ sung bởi zucchini, bí ngô, cải bắp, cải ngựa và củ cải. Vào tháng 10, nên ăn cà chua và củ cải, nhiều loại bắp cải và tỏi tây. "Bộ" tháng 11, ngoại trừ các loại cây trồng gốc, bao gồm Brussels và súp lơ. Chủ yếu là rau vào thời gian này tiêu thụ cà rốt, tỏi tây, cải ngựa. Những nền văn hóa này cũng có thể được ăn vào tháng 12.

Vào mùa xuân và đặc biệt là vào mùa hè các loại quả mọng và trái cây hoàn toàn giúp đối phó với việc thiếu vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Nhưng trong những tháng mùa thu, vai trò của rau trong việc tăng cường khả năng miễn dịch không thể được đánh giá quá cao, ngay cả khi chúng ta hiểu nó càng rộng càng tốt - như khả năng chống lại tất cả các bệnh (không chỉ truyền nhiễm). Trước hết, bạn nên chú ý đến bí ngô. Nó, do nồng độ chất xơ cao, làm giảm nguy cơ béo phì và hợp lý hóa quá trình tiêu hóa.

Vitamin C, mặc dù đã được sửa đổi một phần trong các đánh giá nhiệt tình của các bác sĩ, vẫn được khuyến cáo để phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp. Sự hiện diện của kali giúp giảm các biểu hiện của bệnh tiểu đường và chống xơ vữa động mạch thành công. Một hiệu ứng tương tự cho zucchini và bí.

Vào tháng 9, cà tím chắc chắn xứng đáng được chú ý. Mặc dù tỷ lệ nhỏ vitamin, cây rất hữu ích, vì nó chứa các nguyên tố vi lượng có giá trị, bao gồm kali. Bản thân cà tím có giá trị năng lượng thấp, tuy nhiên, trong quá trình chiên, nó cực kỳ hút dầu. Do đó, rau nướng có lợi hơn nhiều từ quan điểm của một chuyên gia dinh dưỡng.

Không kém giá trị là cà chua. Lycopene chứa trong chúng rất có giá trị - thành phần này ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu. Và vì các tàu rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của bất kỳ cơ quan nào, kết luận cho thấy chính nó. Ngoài ra, lycopene làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Chất này, rất quan trọng, sau khi xử lý nhiệt của quả được hấp thụ thậm chí còn tốt hơn ở dạng thô.

Người tham gia thứ ba của bảng xếp hạng tháng 9 - hạt tiêu ngọt ngào của Bulgaria. Trái cây của nó chứa axit ascorbic nhiều hơn 200% so với chanh nổi tiếng.

Hạt tiêu được ăn tươi và trong các món luộc, hầm, nướng khác nhau. Màu trái cây không quan trọng.

Cà rốt màu cam ngon ngọt cũng tốt như nhau và luộc, nồng độ vitamin A tăng cho phép nó chống mù đêm hiệu quả. Loại rau này được khuyên dùng như một thành phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của bà bầu, cũng như trong thời kỳ cho con bú.

Thực đơn tháng 9 sẽ tốt hơn nhiều nếu bạn thêm củ cải vào cà rốt. Loại rau này có chứa các nguyên tố vi lượng hiếm, bao gồm rubidium, tồn tại sau khi xử lý nhiệt. Chất xơ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Điều này có nghĩa là các axit hữu cơ và axit amin có trong khối củ cải đường cũng được hấp thụ tốt hơn. Nhờ các thành phần khác của cây rễ đỏ, có thể khắc phục bệnh thiếu máu.

Nếu tất cả các nhà máy trước đây là quen thuộc và được mọi người biết đến, thì củ cải, than ôi, là một nửa bị lãng quên. Trong khi đó, nó có giá trị hơn nhiều so với khoai tây! Là một phần của trái cây, có muối của khoáng chất, tinh dầu và vitamin. Có những polysacarit dễ tiêu hóa.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về các loại rau theo mùa bằng cách xem video sau đây.