Quy tắc lưu trữ rau

Mua rau tươi để nấu ăn và ăn sống bây giờ không phải là vấn đề.Nhưng để các sản phẩm này vẫn có chất lượng cao, ngon và có lợi, cần lưu ý tuân thủ các quy tắc lưu trữ của chúng. Đặc biệt cấp tính của việc kéo dài thời gian tập thể dục để ăn rau là dành cho những người có khu vườn riêng. Việc thu hoạch là cần thiết để kéo dài trong vài tháng. Rất đáng để xem xét chi tiết hơn về cách lưu trữ rau trong căn hộ, tầng hầm hoặc hầm.

Lưu trữ thực phẩm không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Bằng cách mua rau đáp ứng các yêu cầu của SanPiN và đặt chúng trong điều kiện không phù hợp, bạn có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và sức khỏe của những người thân yêu. Thực phẩm bị hư hỏng không chỉ mất đi hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn, chúng trở nên không phù hợp với thực phẩm và thậm chí nguy hiểm. Tại mỗi điểm bán trái cây và rau quả tươi nên có sẵn bảng với một danh sách các yêu cầu vệ sinh để lưu trữ các sản phẩm đó.

Trong quá trình trưởng thành, quả của cây rau thường ảnh hưởng nhất đến thối và nấm mốc. Điều này là do các vi sinh vật nấm và nấm mốc không nhìn thấy được bằng mắt. Do đó, một trong những quy tắc quan trọng nhất để lưu trữ các sản phẩm tươi từ vườn hoặc từ quầy là rửa kỹ. Không chỉ tươi mà còn sấy khô, sấy khô, đông lạnh, hầm và luộc, trái cây đóng hộp được lưu trữ tại nhà.

Trước tiên, bạn cần nhớ và tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc đơn giản sau đây trong tương lai:

• việc giữ các loại trái cây của các nền văn hóa khác nhau là điều không mong muốn; phân loại rau thành các loại và sắp xếp chúng riêng biệt với nhau;
• Khi đặt trái cây để bảo quản, bạn cần loại bỏ ngay những quả bị hư hỏng, bầm tím và những quả có dấu hiệu bị mốc hoặc thối; nếu các loại rau đó rơi vào tổng khối lượng, chúng sẽ trở thành nguồn lây nhiễm tích cực;
• trong các loại cây trồng như củ cải, củ cải, cà rốt, củ cải đường, hãy chắc chắn để cắt ngọn;
• ngay cả khi bạn đã sắp xếp cẩn thận các loại trái cây, bạn vẫn nên sắp xếp một cách có hệ thống và điều chỉnh lại dự trữ của mình cho sự xuất hiện của những trái cây hư hỏng;
• vi sinh vật khử hoạt tính rất thích hai thứ: nhiệt và ẩm; đó là sự kết hợp của hai điều kiện này nên tránh trước tiên và quan trọng nhất, đặc biệt là nếu các sản phẩm tươi cần được bảo quản trong vài tuần hoặc vài tháng;
• trái cây gọt vỏ được lưu trữ ít nhất, bởi vì vỏ hoặc da có chứa các yếu tố vi lượng bảo vệ; Ngoài ra, nó đóng vai trò như một hàng rào cơ học tự nhiên chống lại các cuộc tấn công khác nhau, bao gồm nấm mốc và nấm khử hoạt tính, bị mất lá chắn này, các quả trở nên không phòng bị, do đó chúng bị khô và hư hỏng nhanh hơn nhiều.

Một ý tưởng tồi là đặt trái cây của bất kỳ loại cây trồng nào dưới bồn tắm hoặc bồn rửa trong nhà bếp. Không đặt rau trong các thùng chứa hoặc các hộp kín khác ngay sau khi chúng được rửa sạch. Cho phép chúng khô tốt, và nếu không có thời gian cho việc này, hãy lau khô chúng bằng vải. Cần tuân thủ một số khuyến nghị để lưu trữ đúng cách một số loại cây rau.

• Dưa chuột bảo quản tốt hơn trong hộp kín ở nhiệt độ mát mẻ. Trong hơi ấm của trái cây nhanh chóng khô héo và khô. Dưa chuột không dễ bị thối, vì vậy bạn có thể giữ ẩm cho chúng một chút.
• Ớt chuông ngọt lưu trữ như dưa chuột. Tốt hơn là không cắt những thành quả của nền văn hóa này, mà để lại toàn bộ chúng.
• Khoai tâyngược lại, anh ấy không thích những hộp đựng kín, túi nhựa và được đóng gói trên đỉnh của những hộp kín. Rễ cần độ mát vừa phải. Nhưng nhiệt độ gần hoặc dưới 0, anh không thể chịu được.Tinh bột trong khoai tây khi lạnh mạnh được chuyển thành đường, trái cây mất vị. Tối ưu là các khung nhiệt độ từ +5 đến +10? Tốt nhất là cho khoai tây vào túi vải và để chúng trong hầm khô, mát. Ban công vừa vặn và tráng men. Cũng như một container thích hợp sẽ là một lưới, các hộp có lỗ trên tường.

• Cà chua duy trì lưu trữ chỉ khi trái cây không chín, toàn bộ và rắn chắc. Để ngăn cà chua hư hỏng trong một thời gian dài, lâu hơn 10 ngày, nhiệt độ phải thấp hơn nhiệt độ phòng. Điều kiện tiên quyết là khô. Trong tủ lạnh, cà chua được bảo quản tốt hơn nếu bạn bọc riêng từng tờ bằng giấy hoặc khăn ăn.
• Mặc dù thực tế là hành và tỏi có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ, thậm chí nấm mốc và thối có thể làm hỏng chúng. Đổ lỗi cho điều này, trước hết, có thể là độ ẩm. Thông thường, những trái cây không được sấy khô trước khi đặt vào vị trí lưu trữ sẽ xuống cấp. Đối với hành và tỏi, nhiệt độ giảm là không cần thiết. Điều chính là lưu trữ chúng không quá đông ở nơi khô ráo mà không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Nhiều bà nội trợ không cắt ngọn của những loại rau này sau khi thu hoạch, và làm khô nó bằng trái cây. Sau đó, từ hành tây dài và lông tỏi họ dệt vòng hoa hoặc bím tóc. Chúng có thể được treo trong nhà bếp hoặc dưới tầng hầm.
• Cây xanh giữ lại sự tươi mát của nó ở một nơi mát mẻ. Để ngăn rau mùi tây, thì là, rau mùi và húng quế, chúng có thể được cho vào một thùng chứa với nước hoặc bọc trong một chiếc khăn ẩm. Trung bình, rau xanh tươi không mất đi phẩm chất của chúng và không bị suy giảm trong các điều kiện như vậy trong cả tuần.
• Đối với cà rốt, củ cải và củ cải Nó rất quan trọng để được mát mẻ và tối. Chúng có thể được lưu trữ trong vài tháng trong một hộp với cát khô, được lắp đặt dưới tầng hầm hoặc hầm. Nếu rau không nhiều, bạn có thể cất chúng trong tủ lạnh, đặt trong túi thông thường.

Đây là một lựa chọn rất thuận tiện và giá cả phải chăng cho một căn hộ thành phố. Hạn chế chỉ là kích thước của từng mô hình cụ thể. Không phải lúc nào cũng trên kệ trong tủ lạnh, bạn có thể đặt tất cả các sản phẩm cần được giữ mát. Và, tất nhiên, không có cách nào để chứa toàn bộ thu hoạch từ đất nước. Do đó, tủ lạnh thích hợp hơn cho việc lưu trữ rau tương đối ngắn với số lượng nhỏ.

Khoang phổ biến nhất với hộp đựng rau và trái cây nằm ở dưới cùng của khoang. Ở đó có nhiệt độ thích hợp nhất là + 3 Góc + 5? Trước khi đặt quả của các loại cây trồng khác nhau cần được phân tách riêng vào túi, nhưng không buộc chúng mà để lại không khí cho rau.

Sản phẩm đóng băng cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng của chúng đôi khi. Trong tủ đông, quả mọng, rau và trái cây có thể được lưu trữ trong nhiều tháng và thậm chí nhiều năm. Tất nhiên, trái cây tan băng để tiêu thụ trong hầu hết các trường hợp có độ đặc của bột hơi khác nhau, và hương vị có thể thay đổi một chút. Tuy nhiên, nó đã được chứng minh rằng trong quá trình đóng băng, tất cả các vitamin trong trái cây được lưu trữ đầy đủ. Ngoài ra, đóng băng hoàn toàn giết chết tất cả mầm bệnh.

Hầu hết các loại rau có thể được lưu trữ trong tủ đông, nhưng các loại thực phẩm sau đây được bảo quản tốt nhất khi đông lạnh:

• bí xanh;
• súp lơ;
• đậu Hà Lan;
• đậu xanh;
• cà chua;
• cà rốt;
• củ cải đường;
• rau xanh

Một loggia hoặc ban công bằng kính có thể thay thế một tủ lạnh và hầm lạnh. Thực phẩm có thể được lưu trữ ở đó trong mùa lạnh. Điều chính là vào mùa đông ban công của bạn không đóng băng. Đối với vị trí trên loggias là phù hợp cùng loại rau như cho tủ lạnh. Và ở đó bạn có thể giữ khoai tây trong túi hoặc hộp. Người ta chỉ phải chăm sóc nó từ mặt trời và ánh sáng.

Nếu bạn là chủ sở hữu hạnh phúc của hầm hoặc tầng hầm, bạn không có nguy cơ thiếu không gian. Trong những phòng như vậy, nhiệt độ tối ưu để bảo quản thực phẩm liên tục được duy trì. Cần theo dõi độ ẩm trong tầng hầm, cũng như làm sạch thông gió kịp thời, đảm bảo luồng không khí vào phòng. Để chứa rau, dưa chua và các sản phẩm khác là tốt nhất để xây dựng kệ gỗ.

Như trong tủ lạnh, mỗi loại rau nên được bảo quản riêng trong hộp, hộp, túi, lưới hoặc xô nhựa không có nắp. Đầu bắp cải có thể được treo từ cuống lên trần nhà. Để tiết kiệm không gian dọc theo các bức tường, các loại trái cây khác có thể được treo bằng cách đặt chúng vào lưới. Khoai tây tốt nhất là rải rác trong hộp gỗ.

Trong căn hộ, một số loại rau quả được cho phép giữ không chỉ trong tủ lạnh. Ở nhà bạn có thể tìm thấy những nơi thực phẩm tươi được bảo quản tốt trong một thời gian nhất định.

• Trong bếp, rau có thể được đặt trong tủ. Điều chính mà họ đã không bị đình chỉ, và nằm bên dưới. Nhiệt độ sẽ thấp hơn một chút so với dưới trần nhà, vì không khí ấm áp và hơi nước từ các món ăn sôi lên đến đỉnh.
• Một lựa chọn tốt là đặt trái cây của cây rau trong phòng đựng thức ăn, nếu có. Trời tối và khô ở đó, nơi kìm hãm quá trình hư hỏng thực phẩm.
• Để tiết kiệm không gian, bạn có thể đặt trái cây lớn dưới nhiều đồ nội thất khác nhau - giường, bàn, tủ quần áo có chân.

Nhiệt độ trung bình trong căn hộ ở mức sàn là khoảng + 20 sắt + 22ºС. Trong điều kiện như vậy, tùy thuộc vào tình trạng khô và không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp, bạn có thể lưu trữ các loại trái cây sau đây một cách an toàn:

• bí ngô, bí xanh, bí trong khi duy trì tính toàn vẹn của vỏ không thể xấu đi trong vòng 2-3 tháng, và đôi khi lên đến sáu tháng;
• Khoai tây thường được giữ trong căn hộ trong 7 ngày10, với thời gian ở trong một căn phòng khô ấm, vụ mùa bắt đầu mờ dần và co lại
• hành khô trong vỏ trấu có thể được lưu trữ lên đến một tháng rưỡi, mà không sợ rằng nó sẽ xấu đi; áp dụng tương tự cho tỏi;
• Cà chua còn nguyên vẹn, đặc biệt nếu chúng không chín một chút, cũng cảm thấy tốt ở nhiệt độ phòng, nhưng thời hạn sử dụng của chúng vẫn còn ngắn - chỉ khoảng một tuần.

Liên quan đến câu hỏi đặt rau ở nơi lưu trữ nào, sau đó tất cả phụ thuộc vào sự sẵn có của không gian trống, số lượng trái cây và chi tiết cụ thể của chúng.

• Những loại rau cần "thở" nên được đặt trong lưới hoặc túi vải. Loại thứ hai dễ dàng may bằng bất kỳ tay nào từ bất kỳ vật liệu thoáng khí nào, ví dụ như cotton. Quyết định kích thước của túi, cắt các mảnh vải có kích thước mong muốn và khâu chúng lại với nhau từ phía sai của máy may. Bạn có thể thể hiện sự sáng tạo và dịch ý tưởng thiết kế của bạn. Sau khi lấp đầy mặt trên của túi được buộc bằng dây hoặc dây. Nó có thể được treo trong phòng đựng thức ăn, trong nhà bếp hoặc trên ban công.
• Hộp nhựa là phù hợp nhất để lưu trữ thực phẩm được sắp xếp trong tủ lạnh. Thường thì chúng được làm bằng những bức tường trong suốt, cho phép bạn theo dõi tình trạng của trái cây bên trong.
• Thuận tiện để đặt trái cây trong hộp.Các container như vậy có các tùy chọn khác nhau để lựa chọn. Hộp hoặc hộp đựng có thể là kim loại, lưới, gỗ, nhựa.
• Giỏ đan lát thường được sử dụng để lưu trữ nhiều loại rau.
• Trái cây hư hỏng nhanh chóng, bao gồm cả bóc vỏ và cắt nhỏ, nên được lưu trữ trong tủ lạnh trong một gói chân không. Đây là cách duy nhất để bảo vệ chất lượng của họ.

Cần tuân thủ các lời khuyên sau đây từ các chuyên gia:

• bạn không nên giữ thức ăn cùng nhau hoặc rất gần với tỏi hoặc hành, vì mùi của chúng rất dính và có thể lan sang các loại rau hoặc trái cây gần đó, làm hỏng hương vị tự nhiên của chúng và có thể di chuyển và mùi khoai tây;
• Không đặt rau xanh tươi bên cạnh các loại trái cây khác, vì từ đó nó nhanh chóng chuyển sang màu vàng và nhạt dần;
• cà chua chưa trưởng thành trước tiên nên được giữ ấm, khi màu của chúng trở nên đỏ hoặc vàng đều, chúng có thể được chuyển đến tủ lạnh;
• Đừng cố lưu trữ các loại rau kỳ lạ được mang đến các cửa hàng từ các quốc gia khác trong một thời gian dài, bởi vì chúng đã chịu đựng một thời gian dài vận chuyển; chúng được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 2 ngày 3;
• trái cây không bao giờ phân rã tất cả cùng một lúc, hãy chắc chắn xem xét một cách có hệ thống và sắp xếp dự trữ của bạn;
• Các loại rau hư hỏng một phần không phải vứt đi - loại bỏ các khu vực đáng ngờ, chúng có thể được nấu chín và sử dụng để làm các chế phẩm tự chế.

Cách giữ rau tươi, xem video tiếp theo.