Chiên rau: nó là gì và làm thế nào cho đúng?

Trong lĩnh vực ẩm thực có nhiều thuật ngữ có nghĩa là chế biến sản phẩm. Không phải mỗi người, đặc biệt là một đầu bếp mới làm quen, họ có thể hiểu được.Do đó, trước khi bạn tiến hành quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần biết ý nghĩa của một số thuật ngữ ẩm thực. Trong các công thức nấu ăn của những món ăn ngon, thú vị, thuật ngữ của Brown brown thường có mặt. Nó thường bị nhầm lẫn với việc dập tắt, trợ cấp và thậm chí các sản phẩm nóng, nhưng sự khác biệt giữa các thủ tục này vẫn còn đáng kể.

Hấp là xử lý nhiệt sơ bộ của rau, trong đó thu được khối làm mềm đồng nhất, sau đó được sử dụng để chế biến một món ăn khác. Thông thường, cà rốt, củ cải đường, hành tây, các loại bắp cải, bột và lúa mạch ngọc trai khác nhau có thể bị hóa nâu.

Các loại rau có màu nâu khá khỏe mạnh. Vấn đề là các sản phẩm được chế biến theo cách này giữ lại trong hầu hết các thành phần hữu ích, sau đó được chuyển sang món ăn đã chuẩn bị. Để đồng hóa thêm các vitamin tan trong chất béo, rau cần được chế biến kết hợp với chất béo. Màu nâu của sản phẩm nên được thực hiện cho lần đặt tiếp theo của chúng trong súp, borscht, một số món salad và các món ăn chính.

Chuẩn bị sơ bộ của sản phẩm đưa họ đến sự sẵn sàng không đầy đủ. Nhờ nấu ăn tiếp theo, các loại rau tiết lộ hương vị và mùi thơm của chúng.

Để duyệt sản phẩm là nhấn mạnh hương vị đặc trưng và mùi thơm của chúng. Thủ tục này được sử dụng ở nhiều nước trên thế giới để chuẩn bị các món ăn khác nhau. Hướng dẫn từng bước để làm nâu một số loại rau như sau.

Rau phải được cắt thành khối nhỏ và chiên bằng cách sử dụng một lượng nhỏ dầu thực vật. Khi làm việc, lửa phải có cường độ trung bình. Sản phẩm được chiên cho đến khi vàng nâu, trong khi nó cần khuấy định kỳ. Thời gian xử lý bị ảnh hưởng bởi số lượng sản phẩm và kích thước của chảo rán. Thủ tục thường mất khoảng năm phút.

Chuẩn bị loại rau này để tiếp tục sử dụng trong món ăn rất đơn giản. Cà rốt được gọt vỏ, xắt nhỏ vào ống hút hoặc chà xát bằng dụng cụ vắt. Một chất phụ gia cho rau được thêm vào bằng cách thêm bơ. Trống này sau đó có thể được sử dụng cho nước thịt. Trung bình, quá trình hóa nâu là khoảng sáu phút ở nhiệt độ cao nếu cà rốt được cắt thành dải hoặc hình khối. Nếu rau đã được chà xát, thời gian của quy trình giảm xuống còn ba phút.

Khi nhuộm màu rau này, sự hình thành của một màu vàng không thu được. Thông thường sản phẩm này được chế biến để sử dụng trong việc chuẩn bị borscht. Trước khi rang củ cải được bóc vỏ, sau đó cắt hoặc chà xát. Để thịt bò củ cải đường, cần phải đổ dầu thực vật vào các món ăn và làm nóng nó đến một trăm hai mươi độ. Sau đó, cây trồng được thêm vào. Khuấy rau theo định kỳ trong ba phút.

Để các thủ tục duyệt được thực hiện chính xác, Rất đáng để sử dụng các mẹo sau:

• cắt rau nên được thực hiện trong khối nhỏ hoặc cọ xát;
• rang được thực hiện cho đến khi mềm;
• Olive hoặc dầu hướng dương tinh chế sẽ là lựa chọn tốt nhất;

• chất béo đã sử dụng nên không quá hai mươi phần trăm số lượng rau;
• rau củ nâu được sử dụng cho súp, borscht, nhưng đôi khi cho các món ăn khác;
• rau củ nấu chín có thể được lưu trữ trong tủ lạnh dưới dạng bán thành phẩm;
• Thực tế là quy trình đã được thực hiện được chỉ định bởi sự hình thành màu cam của chất béo, bay hơi nước rau và sự xuất hiện màu đỏ của rau, cũng như độ mềm của chúng.

Cách xào rau, bạn có thể thấy trong video tiếp theo.