Dao để làm sạch và cắt rau: tính năng và chủng loại

Mỗi nhà bếp nên có bộ dao khác nhau: cho cá, thịt, bánh mì, cũng như cho rau và trái cây. Bạn không nên sử dụng cái này thay vì cái khác, để không trộn lẫn mùi vị và nước ép của các sản phẩm khác nhau.Để cắt trái cây, người ta thường sử dụng một con dao và để làm sạch - một loại hoàn toàn khác.

Những người tìm kiếm một lối sống lành mạnh tiêu thụ rất nhiều trái cây và rau quả. Họ phải có một con dao đặc biệt trong bếp, không chỉ một, mà cả bộ dao. Ngoài ra, anh ta nên có mặt trong nhà có con nhỏ, để họ có thể quen với thực tế rằng tốt hơn là sử dụng các con dao khác nhau để cắt các loại thực phẩm khác nhau. Nó cũng là cần thiết để không trộn, ví dụ, nước táo với các hạt cá vẫn còn trên dao.

Có hai loại dao cho trái cây và rau quả.

• Dao để làm sạch. Trong tiếng Anh, con dao này được gọi là dao lột. Nó có kích thước trung bình, nhỏ hơn nhiều so với một con dao cổ điển và thịt. Lưỡi kiếm của nó không đạt tới 10 cm. Nó có hình dạng cong, giống như mặt trăng lưỡi liềm hoặc mỏ chim. Do hình dạng của lưỡi dao nên một con dao phù hợp để làm sạch rau tròn. Cũng đáng đề cập là cái gọi là dao Paring. Con dao này có mặt trong nhiều bộ dụng cụ cho rau và trái cây và thay thế cho dao Lột. Lưỡi kiếm của nó thẳng nhưng hơi dài. Giống như một phiên bản nhỏ hơn của con dao vạn năng.
• Peeler, một tên khác - Piller. Nó là không thể thay thế cho cây trồng rễ với da, ví dụ, khoai tây hoặc táo, nhưng lê và chuối có thể dễ dàng làm mà không cần nó. Peeler có kích thước nhỏ, giống như một xương bả vai thon dài. Nó được uốn cong vào trong, lưỡi kiếm của nó có cấu trúc kép, trong khi nó mỏng, không hẹp, dưới dạng hai tấm vải hướng vào nhau bằng răng. Các xử lý khác nhau về độ chính xác. Bên ngoài, công cụ bóc vỏ hơi giống với dao cạo râu. Với nó, bạn có thể làm sạch tất cả các loại rau và nhiều loại trái cây. Có máy bóc vỏ tự động và thủ công, với một lưỡi dao cố định và nổi.

• Ngoài ra còn có các thiết bị riêng biệt để cắt một loại rau hoặc trái cây cụ thể. Ví dụ cho bắp cải thái nhỏ Nó là thông lệ để sử dụng một rộng và mỏng, với một lưỡi rất sắc.
• Dao để cắt. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nhanh chóng cắt trái cây hoặc rau quả thành các khối có kích thước bất kỳ hoặc rơm (dày).
• Dao để trang trí. Dao để cắt trang trí có thể được hình, lượn sóng, có rãnh hoặc xoắn ốc. Bạn có thể nhớ lại những quả bơ cắt lát có hoa văn trên bàn hoặc một quả táo đẹp với những đường cắt hình tam giác. Trái cây và rau quả, được cắt bằng việc sử dụng những con dao như vậy, sẽ là một trang trí tuyệt vời của bất kỳ bàn nào, và cũng chắc chắn sẽ được trẻ em yêu thích, vì chúng trông ngon miệng gấp đôi. Bạn có thể cắt trái cây thành hình tròn, hình chữ nhật truyền thống, sóng, lát và cả hình tam giác hoặc hình xoắn ốc.

Dao cũng được làm bằng các vật liệu khác nhau.

• Kim loại Theo quy định, nó là kẽm hoặc thép không gỉ. Lưỡi dao để cắt có thể được làm bằng các vật liệu này, nhưng dụng cụ gọt vỏ có thể có tay cầm bằng kim loại. Các sản phẩm kim loại được chia thành một mảnh (tay cầm và lưỡi dao được làm bằng một mảnh kim loại) và rèn (lưỡi dao được làm bằng thép cường độ cao, và tay cầm bằng gỗ).
• Gốm sứ. Đây là vật liệu đắt nhất, nhưng rất dễ vỡ. Ưu điểm chính của nó là không hấp thụ mùi.
• Nhựa. Ở một mức độ lớn hơn, nó được sử dụng làm vật liệu cho tay cầm của máy bóc vỏ.

Yêu thích trong số các con dao có thể được gọi là thương hiệu Nhật Bản Masahiro, một nhà sản xuất nổi tiếng Tefal, cũng như Victorinox. Tuy nhiên, bất chấp sự phổ biến của công ty, người ta nên chú ý đến độ sắc nét của con dao và vật liệu mà nó được tạo ra.

Dao hoàn toàn bằng kim loại rất bất tiện - tay cầm bằng kim loại trượt, ấn vào lòng bàn tay, mang lại sự khó chịu. Sản phẩm rèn rất dễ sử dụng, bền, đáng tin cậy và tất nhiên là khá đắt. Tay cầm bằng gỗ, ít nhựa, tiện sử dụng.

Khi chọn một dụng cụ gọt vỏ rau, nên hiểu rằng đây là một công cụ ma thuật - không có khả năng đối phó với một vỏ cam dày và tự nó vượt qua một quả lựu.

Trong các cửa hàng, bạn cũng có thể tìm thấy một dụng cụ gọt vỏ có đầu nhọn hoặc hình tam giác - đó là lý tưởng để loại bỏ mắt khoai tây hoặc thiệt hại khác cho rau.

Dao là không thể thiếu để cắt và làm sạch trái cây và rau quả để tạo ra các món salad khác nhau - người ta có thể nói rằng đây là mục đích chính của chúng. Với các công cụ đặc biệt, quá trình làm salad rau và trái cây sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều. Điều tương tự áp dụng cho súp, món ăn phụ, rau để nhồi gà, vịt hoặc ngỗng.

Rất đơn giản để sử dụng dụng cụ gọt vỏ - rau hoặc trái cây rửa sạch được lấy thoải mái hơn trong tay, và mặt khác - dụng cụ gọt vỏ, được áp vào phần trên của rau với phần sắc nét và chạm đến đáy. Do đó, dần dần xoay rau quanh trục của nó, bạn có thể bóc nó ra. Quá trình này không mất nhiều thời gian - điều chính là lưỡi kiếm đủ sắc bén. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để cắt rau cho spaghetti rau - đầu tiên là da được cắt và thịt đi vào dán.

Với sự trợ giúp của những con dao hình, bạn có thể trang trí bàn - một quả táo hoặc lê cắt lát đẹp mắt có thể được đặt trên một chiếc khăn ăn như trang trí hoặc bạn có thể làm một vật thể nghệ thuật trái cây thực sự với nó. Vì vậy, chúng được sử dụng để trang trí bánh và thịt.

Về cách chọn trình bóc vỏ phù hợp, xem video sau.