Cách nấu rau trên vỉ nướng

Rau nướng có thể được chuẩn bị theo mùa: vào mùa xuân và mùa hè - trên vỉ nướng, vào mùa lạnh - trong lò nướng và lò vi sóng ở chế độ nướng. Phương pháp này kết hợp hương vị tốt và chất lượng tuyệt vời của các món ăn làm sẵn.

Nấu rau trên vỉ nướng không quá dễ dàng. Trong các loại rau như vậy, tất cả các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng được lưu trữ, được cơ thể cảm nhận nhanh hơn nhiều so với ở dạng thô. Trên thực tế, đây là những thực phẩm ăn kiêng nướng có giá trị dinh dưỡng cao với lượng chất béo và calo tối thiểu. Do đó, kiểu nấu ăn này luôn thích hợp hơn so với nấu ăn, chiên và hầm thông thường.

Nấu trên rau nướng được gọi là rau nướng. Để nấu chúng, có những quy tắc cơ bản. Nó được chuẩn bị theo nhiều cách: trên lưới, trên xiên, trong giấy bạc, và cả trong lò vi sóng hoặc chảo rán.

• Cách dễ nhất và nhanh nhất là đặt rau lên vỉ nướng, cố định nó trên vỉ nướng. Trong quá trình nấu lưới được lật lại để nướng rau đồng đều. Chúng thu được với các sọc đặc trưng.
• Trong trường hợp đặc biệt, sử dụng xiên hoặc cành cây liễu thô. Trong hình thức này, họ ngon miệng hơn nhiều và nhìn tốt hơn. Thường phương pháp này được sử dụng cho những dịp đặc biệt.

• Để làm cho rau quả ngon ngọt và không mất một giọt các chất hữu ích, chúng được chuẩn bị bọc trong giấy bạc. Bạn có thể bọc toàn bộ rau, và có thể được cắt lát, tạo thành một hỗn hợp. Đối với mùi hương được khuyến khích để đặt lá nguyệt quế, tỏi và ớt.
• Ở nhà, sử dụng chảo nướng hoặc lò vi sóng. Phương pháp này là lợi nhuận thấp nhất trong tất cả, nhưng là một thay thế.

Dù bạn chọn cách nào, trong mọi trường hợp, hãy cố gắng tuân thủ một số quy tắc nấu ăn, cần thiết cho tất cả mọi người, bằng cách này hay cách khác, giao dịch với vỉ nướng.

• Thêm vào giữa các loại rau trên xiên vòng hành tây lớn. Vì vậy, món ăn sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn, mà không mất nước.
• Vỉ nướng phải được làm nóng tốt, nhưng không quá nóng, để các sản phẩm được nấu chín đều và không bị cháy. Rau được nấu trung bình 20 phút với vòng quay liên tục. Các miếng càng lớn, thời gian nấu càng lâu.
• Gia vị truyền thống cho các loại rau làm sẵn - nước tương Trung Quốc, húng quế, thì là, rau mùi tây và rau mùi, cũng như các loại gia vị Provencal, bao gồm hương thảo, oregano, thì là và bạc hà.
• Trong thực tế, các sản phẩm lớn bên ngoài có thể được bao phủ bởi một lớp vỏ hồng hào, và bên trong chúng thường trở nên thô. Các chuyên gia khuyên để nướng rau tốt hơn cắt thành miếng hoặc nấu trong giấy bạc. Vì vậy, họ sẽ không đốt cháy và giữ lại vẻ ngoài của họ.

Rau có thể đa dạng. Điều kiện chính - chúng phải tươi và theo mùa. Nó là tốt hơn để không nấu cà tím cửa hàng cũ và ớt. Và tốt hơn hết là nên kiêng dầu cà rốt cũ. Lựa chọn tốt nhất là khoai tây, nó được trồng quanh năm trong nhà kính, vì vậy vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức khoai tây non trên vỉ nướng.

Cà chua và zucchini cũng cần chọn nguyên tắc: càng trẻ - càng tốt. Ngô được nấu chín tốt nhất trong mùa. Lõi non dễ dàng bị xiên với xiên và nướng trên lò than. Tương tự với đậu: vỏ xanh mềm và ngon ngọt.

Khi chọn rau cũng nên chú ý đến mức độ trưởng thành. Vì vậy, thực phẩm chưa chín và quá chín tốt nhất không nên sử dụng để nấu ăn. Đừng mong đợi bất kỳ lợi ích từ họ.

Cà tím, khoai tây đỏ, đậu trẻ em, ngô, măng tây, bí zucchini, măng tây, cà chua cherry, hạt tiêu Bulgaria, thì là và tỏi tây rất tốt cho việc rang. Ngoài ra, bạn có thể thêm dưa chua: tre, dương xỉ, hành tây trân châu. Thường nấu nấm trên vỉ nướng. Để làm điều này, tốt hơn là lấy champignons.Chúng phải rắn chắc, không mảnh, không có mũ và lủng lẳng, dấu vết hư hỏng và chất nhầy.

Những người lần đầu tiên nấu rau trên vỉ nướng, bạn nên biết rằng bí quyết nấu ăn thành công là ướp đúng cách. Không có nó, món ăn sẽ trở nên khô và nhạt nhẽo. Nước xốt có thể khác nhau và bao gồm nhiều thành phần, và có thể đơn giản, bao gồm bất kỳ cơ sở và gia vị nào - nhưng sự hiện diện của nó là điều kiện tiên quyết để nấu các sản phẩm nướng ngon.

Vì vậy, trước khi nấu rau cần một chút mồ hôi trong thành phần ướp. Bạn có thể giữ một vài phút, và bạn có thể để rau qua đêm. Ướp thịt để chiên là phải.

Các thành phần chính cho ướp là:

• mỡ thực vật tinh chế;
• bất kỳ thành phần mayonnaise;
• cà chua cô đặc hoặc sốt cà chua;
• tỏi với hành tây;
• giấm balsamic;
• nước tương;
• chanh;
• thảo mộc - savory, oregano, húng quế, bạc hà, thì là, tarragon, cây xô thơm và hương thảo, thảo mộc tỏi (tỏi), rau mùi, rau mùi tây, tsitmat và những người khác;
• Đối với thành phần, bạn có thể sử dụng rượu vang đỏ hoặc trắng, nước chanh;
• gia vị - đinh hương, nghệ, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, barberries, hop-suneli, ớt bột và các gia vị khác.

Để cố định và ngâm tẩm rau chỉ là một vài phút. Thực phẩm toàn phần cần nhiều thời gian hơn cắt miếng: từ một giờ đến một ngày. Nước sốt cho nước xốt không nên phết.

Cách dễ nhất và hợp lý nhất để ngâm rau là lấy một kg rau, 50 ml dầu ô liu, hai thìa giấm, một ít đường, muối và vài tép tỏi và một nhánh hương thảo.

Thành phần kết quả được trộn với rau và để trong một vài giờ. Sau đó, các sản phẩm được lấy ra, ngâm trên giấy đặc biệt, xâu chuỗi hoặc đặt trên vỉ nướng và nướng theo cách thông thường.

Marinade không ném ra ngoài. Trong khi nấu rau, định kỳ rắc chúng với nước ướp này.

Nước xốt này thích hợp cho những người yêu thích vị cay. Lấy một kg rau đã chuẩn bị, nếu cần, cắt thành lát hoặc thùy lớn và cho vào túi nhựa.

Tách riêng một cách ướp bốn tép tỏi băm nhuyễn, hai thìa nước sốt nóng, nhiều như giấm, một ít rau mùi, muối và hỗn hợp tiêu xay.

Rau chứa đầy ướp, sau đó cho gói vào tủ lạnh trong ba giờ. Thay vì cay, rau có thể được ướp trong nước tương.

Phương pháp này được sử dụng khi rau cần đưa ra một lưu ý đầm lầy. Là một chất làm đầy cà chua, bạn có thể lấy tất cả mọi thứ: mì ống, nước sốt, sốt cà chua và thậm chí cả adjika.

Đầu tiên bạn cần uống vỏ chanh (muỗng cà phê), thêm vào một phần tư chén dầu hướng dương, 100 gram sốt cà chua, một ít giấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tất cả mọi thứ được trộn, thêm rau, che và để ở dạng này trong khoảng một giờ. Trước khi nấu, mỗi miếng phải được bôi mỡ với nước xốt từ mọi phía. Trong trường hợp này, trên vỉ nướng là tốt nhất để sử dụng xiên.

Có nhiều cách khác nhau để nấu rau trên vỉ nướng. Để tạo ra những kiệt tác ẩm thực ngon, bạn không cần phải là một chuyên gia trong lĩnh vực này. Tính năng nấu ăn trên than đảm bảo một kết quả tốt, ngay cả đối với người mới bắt đầu. Người ta chỉ nên nhớ rằng trên than, các loại rau được nướng trên vỉ nướng đặc biệt. Không cần thiết phải nấu rau trên lửa, vì vậy họ chỉ bị bắt và đốt cháy.

Bạn có thể xào rau trên xiên và xiên.Đây là cách mà một món thịt nướng shish kebab, rất phổ biến trong ẩm thực của người da trắng, sẽ xuất hiện. Ở nhà, các sản phẩm được nướng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên chảo nướng đặc biệt.

Bạn có thể nấu và đông lạnh rau, làm tan chúng trước và sấy khô. Nhưng tốt nhất là sử dụng tươi. Men đóng băng làm cho rau quả nhầy nhụa và lỏng lẻo, điều này rất không mong muốn.

Rau nướng được kết hợp hoàn hảo với các món thịt và cá, và cũng hoạt động như các món ăn độc lập. Mọi người đều có thể làm một món ăn ngon bằng cách sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi. Đừng quên rằng, ngoài hương vị, món ăn nên trông đẹp mắt.

Để rang trên vỉ nướng sẽ cần: hai quả cà tím vừa, cùng một quả cà chua nhỏ, ớt ngọt và hành tây lớn. Đối với nước xốt: bốn tép tỏi, một ly nước sốt bất kỳ (tự làm), 50 gram dầu ô liu hoặc hướng dương, ba thìa giấm lớn, một chút muối và hạt tiêu.

Rau được rửa sạch, phơi khô và cắt thành các vòng, trộn với nước ướp. Sau nửa giờ bạn có thể lấy nó, đặt nó lên vỉ nướng và chiên trên vỉ nướng.

Trước tiên, bạn cần tích trữ một chai nhựa với nước trong trường hợp lửa bùng phát từ dầu nhỏ giọt. Sau đó phải dập tắt ngay lập tức, không cho phép rau bị cháy.

Nướng đồ ăn nhẹ nướng hoàn hảo chuẩn bị ở dạng rau với nấm. Nó trông rất đẹp và phù hợp cho bất kỳ lễ kỷ niệm.

Lấy bốn miếng cà chua tươi, ớt ngọt, cà tím và hành tây. Nó sẽ làm cho khoảng hai kg rau tổng trọng lượng. Đối với số tiền này, bạn sẽ cần một pound rượu sâm banh tươi. Để chuẩn bị nước sốt sẽ cần: nước chanh, ớt, một chút muối, nửa ly dầu tinh khiết và hương thảo.

Các sản phẩm đã chuẩn bị được cắt thành hình tròn, nấm - làm đôi và kết hợp với nước sốt đã chuẩn bị. Cần phải tính toán để lại một ít để ngâm món ăn đã hoàn thành. Sau một vài giờ, thức ăn ngâm được nướng trong khoảng nửa giờ.

Sau đó, rau được cho vào cốc và đổ cùng với phần còn lại của nước ướp để ngâm tẩm.

Phục vụ nóng trong các món ăn chia phần phổ biến với phô mai bào, hạt hướng dương bóc vỏ và nhánh hương thảo.

Ngô ngô nướng với tỏi và gia vị trông rất đẹp và ngon miệng. Chúng được nấu trong giấy bạc và than củi.

Bí mật chính của một món ăn ngon nằm ở cách ướp đặc biệt. Chúng ta cần cho nó: 50 gram dầu bò, nửa cốc mayonnaise, hai muỗng nước cốt chanh, cùng một lượng đậu nành cô đặc, ba tép tỏi và gia vị.

Lấy bốn lõi ngô, chà xát với nước xốt và bọc trong giấy bạc: mỗi lõi ngô riêng biệt. Sau 30 phút, bạn có thể nướng chúng trên vỉ nướng. Trung bình, món ăn được chuẩn bị trong 25 phút. Chuẩn bị ngô trải bằng giấy bạc, sử dụng nó như một tấm.

Công thức này đến với chúng tôi từ Tây Ban Nha. Như bạn đã biết, họ yêu thích mọi thứ cay và cay, vì vậy rau của chúng ta sẽ chỉ như vậy: rất cay và rất ngon.

Họ lấy bảy lõi ngô, nửa kg nấm champignon, một kg cà chua cherry, hai ly dầu ô liu, 100 gram giấm balsamic, một vài củ hành đỏ cỡ trung bình, cùng một lượng ớt ngọt, 50 gram mù tạt xanh, bốn quả bí xanh và hạt tiêu cho vừa ăn.

Một số sản phẩm phải được cắt: ngô - trong khối lớn, zucchini, hạt tiêu và hành tây - nhẫn, tỏi - thái nhỏ. Cùi ngô băm nhỏ cần đun sôi, chạy trong vài phút trong nước sôi. Sau đó loại bỏ và làm khô.

Trong một thùng chứa riêng biệt, nước sốt ướp được chuẩn bị bằng cách trộn dầu, tỏi, giấm và gia vị.

Những miếng rau được xếp vào một cái bát và đổ với nước xốt, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong một ngày. Trong thời gian này, tất cả các thành phần được bão hòa với thành phần thơm. Chuẩn bị rau như vậy trên xiên rất dễ dàng.Thời gian nấu 40 phút với quay liên tục.

Số tiền này là đủ cho một công ty nhỏ gồm 10 người.

Một điểm đặc biệt của món ăn này là nước sốt trái cây ngọt, trong đó táo chín, mận, chanh, đường, muối và quế được uống.

Để chế biến món ăn kỳ lạ này, bạn cần có: bắp cải non - bốn miếng, hai quả cà chua, vài quả ớt chuông, hành tây, hai tép tỏi, 50 gram bơ, cùng một lượng giấm rượu và gia vị.

Trái cây nên được nhúng trong nước sôi, gọt vỏ và làm mềm bằng nĩa. Sau đó thêm nước sốt xi-rô giấm, đường, nước chanh và dầu, cũng như các loại gia vị và gia vị. Kết quả ướp được ngâm tẩm với rau thái lát, để trong 24 giờ ở nơi mát mẻ, liên tục khuấy. Sau thời gian chỉ định, chúng được lấy ra và nướng trên than đã chuẩn bị trên vỉ.

Một món ăn khác trên vỉ nướng, đó là một niềm vui để nấu ăn.

Bạn cần lấy một kg khoai tây đỏ, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát. Chuỗi chúng cần, xen kẽ với các miếng thịt xông khói. Nó sẽ cần 300 gram. Các xiên được bọc trong giấy bạc và đặt trên vỉ nướng nơi sản phẩm được nướng trong 30 phút.

Sau đó giấy bạc được loại bỏ, tiếp tục nấu trên than trong 10 phút nữa. Bạn có thể muối và hạt tiêu cho món ăn đã chuẩn bị.

Cà chua ngon ngọt được nướng khoảng 10 phút trên xiên. Trước khi nấu, chúng được bôi với bất kỳ chất béo nào để chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ hồng hào. Nó chỉ ra một món ăn tuyệt vời cho thịt. Muối và gia vị cần bữa ăn sẵn sàng.

Là một món ăn phụ, bạn cũng có thể sử dụng zucchini hoặc cà tím, cũng như hạt tiêu và hành của Bulgaria.

Món salad mặn này sẽ có nhiều người sành ăn để nếm thử. Điều đặc biệt của món ăn là các loại rau thu được al dente, giòn, trong nước ép của riêng họ. Do đó, chúng không được ngâm đặc biệt. Nó là đủ để rắc dầu hướng dương.

Gia vị cho món ăn được làm từ phô mai và rau mùi tây và thì là, gia vị và mật ong.

Bạn cần lấy hai miếng khoai tây, bí xanh, cà tím và hạt tiêu. Cắt vào vỉ nướng, đặt trên giá dây, thêm bơ và nướng trong 25 phút, xoay giá dây. Thành phẩm được trải đều trên đĩa. Gia vị riêng biệt phục vụ trong một cái chảo.

Măng tây là hoàn hảo như một món ăn phụ cho bất kỳ món ăn chính, cũng như một món ăn kiêng. Trẻ em thích ăn nó với niềm vui, đặc biệt nếu chúng trang trí các đĩa với khuôn mặt ngộ nghĩnh làm từ nước sốt, ô liu và mì trứng.

Đối với món ăn, bạn sẽ cần một pound măng tây xanh vừa. Một chút dầu ô liu và muối thô. Đầu tiên bạn cần cắt hai đầu của măng tây và gọt vỏ khoảng một phần ba. Măng tây tốt là không cần thiết. Sau đó phết nó với dầu và nằm trên vỉ nướng. Măng tây được nướng trên lửa trực tiếp không quá năm phút, liên tục lật lại.

Món ăn phụ sẵn sàng trải trên một món ăn và rắc muối thô

Món ăn của ẩm thực da trắng này được nhiều người sành ẩm thực của quốc gia biết đến. Nấu nó trên than củi, trên vỉ nướng hoặc trên lửa, và bí mật của hương vị là sự kết hợp của các thành phần.

Theo truyền thống: cà chua, cà tím, ớt Bulgaria ngọt, ớt, tỏi, chanh, dầu thực vật, thảo mộc, muối thô và hạt tiêu tươi. Tất cả với số lượng tùy ý, tính trên một số người cụ thể.

Rau đã chuẩn bị được nướng trên giá cả, ngoại trừ cà chua. Chúng được nấu trên xiên, vì chúng được chiên rất nhanh.

Các loại rau thành phẩm được gấp trong các món ăn, sau đó gọt vỏ. Nếu có dụng cụ nấu ăn nhỏ, tốt hơn là để lại chúng, vì chúng sẽ mang lại cho món ăn một hương vị đặc trưng của món khói khói.

Hơn nữa, tất cả các thành phần được cắt thành miếng nhỏ và trộn, làm đầy với nước chanh, dầu, thảo mộc và gia vị. Phục vụ với lavash dưới dạng nhiệt để nướng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu.

Bí quyết cho món rau nướng. Bạn có thể liệt kê chúng trong một thời gian dài. Món ăn trên vỉ nướng rất khó nhầm lẫn với thứ khác. Chúng rất hữu ích, khác nhau về mùi thơm đặc biệt của lửa, sở hữu hương vị tinh tế. Ngoài ra, đây là một quá trình sáng tạo thực sự có thể được thực hiện cả một mình và tập thể. Nướng - một cách tuyệt vời để đi dã ngoại. Thích hợp cho một gia đình cuối tuần yên tĩnh hoặc bữa tiệc đồng quê. Trong mọi trường hợp, nướng sẽ là một sự kiện khó quên. Bon thèm ăn!

Cách nấu rau trên vỉ nướng, xem video dưới đây.