Cách tốt nhất để nấu rau trên vỉ nướng

 Cách tốt nhất để nấu rau trên vỉ nướng

Rau nướng không chỉ là một món ăn lành mạnh, mà còn là một món ăn tuyệt vời có thể được nấu trong bất kỳ mùa nào ở nhà và trên đường phố.Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy là không cần thiết phải tuân thủ tỷ lệ cụ thể và có một kinh nghiệm ẩm thực. Tất cả mọi thứ được thực hiện nhanh chóng và đơn giản, và kết quả là hài lòng với hương vị và mùi thơm.

Thực phẩm lành mạnh và ngon mà không cần dầu là dễ dàng để chuẩn bị, nhưng nó có cách nấu ăn ngoài trời và ở nhà riêng. Có thể nướng các sản phẩm theo nhiều cách khác nhau: trong lò nướng, aerogrill, trong nồi nấu chậm, trên chảo rán gas-gas đặc biệt, trên vỉ nướng. Kết quả là như nhau - rau ngon tuyệt vời.

Tính năng đặc biệt

Rang tự làm tại nhà là thuận tiện vì nó có sẵn trong bất kỳ thời tiết bên ngoài cửa sổ. Bạn không thể phủ nhận mình là một loại rau nướng, nếu trời mưa. Và thậm chí sắp xếp một loại dã ngoại ở nhà. Chỉ cần chọn đúng công thức ướp cho các loại rau bạn có trong tay.

Trên lò than trong sân nhà của bạn, trong nước hoặc trong một khu rừng rực rỡ để thưởng thức khoai tây nướng dưới thịt kebab là mơ ước của nhiều công dân. Bạn có thể nướng tất cả các loại rau trong giấy bạc hoặc trên một giá đỡ dây. Tất cả các phương pháp đều tốt và đáng để thử.

Món muối trên sẵn sàng, để khi nướng, có ít nước trái cây. Nướng rau cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ.

Nấu rau trên vỉ nướng phù hợp với tất cả mọi người. Vì món ăn được chiên theo cách này được coi là chế độ ăn kiêng. Chuẩn bị sản phẩm mà không cần thêm chất béo, và trong quá trình xử lý nhiệt như vậy, họ giữ lại tất cả các phẩm chất có lợi của họ.

Nấu ăn tại nhà theo các công thức khác nhau, rau nướng có thể vào các ngày trong tuần và tại bàn ăn ngày lễ. Nó luôn luôn ngon và thích hợp. Những người không ăn thịt và hải sản, như rau kebab làm từ nấm, cà tím và hạt tiêu. Ngô nướng trên lửa và zucchini với lớp vỏ mỏng manh đa dạng hóa bất kỳ thực đơn truyền thống và chay.

Cách chọn và chuẩn bị rau?

Trước khi nấu rau nướng ở nhà hoặc trên vỉ nướng, chúng nên được rửa kỹ và sấy khô. Các bản sao nhỏ có thể được nướng toàn bộ, và lớn cắt thành các phần bằng nhau. Tốt hơn là nướng toàn bộ hạt tiêu và cà chua của Bulgaria để chúng không bị mất nước trong quá trình xử lý nhiệt.

Cũng giống như xiên thịt, rau thường được ngâm trước khi đưa vào vỉ nướng. Họ thay thế món khai vị và salad và giá cả phải chăng cho tất cả mọi người. Vào mùa hè và mùa xuân, chúng thường được chiên trên vỉ nướng đường phố và trong thời tiết lạnh ở nhà, chúng sử dụng vỉ nướng trong lò nướng, lò vi sóng với chế độ Nướng Grill và các thiết bị khác. Những món ăn như vậy sẽ không gây hại cho con số, điều đó có nghĩa là bạn có thể ăn chúng để giải trí, không bị hạn chế.

Rau từ vỉ nướng chứa nhiều chất có giá trị cho cơ thể và hữu ích hơn nhiều so với luộc, hầm và chiên trong bơ.

Để thực hiện, một món rau nướng ngon, điều quan trọng là phải chọn và ướp rau chính xác. Cách nấu hợp lý nhất là trái cây theo mùa, không đông lạnh, nhưng tươi. Tất nhiên, vào mùa đông, sự lựa chọn các loại rau như vậy là nhỏ, nhưng nếu bạn thực sự muốn sử dụng sản phẩm đông lạnh, thì chỉ có một loại mà bạn đã tự chuẩn bị. Từ kho rau trong gói sẽ không có lợi ích chính xác cho cơ thể.

Để rau củ nướng để thưởng thức hương vị, bạn cần chọn trái cây có độ chín vừa đủ. Các mẫu chưa chín và quá chín sẽ khó khăn hoặc sẽ vỡ ra trong quá trình chiên.

Tốt nhất là ướp zucchini, cà tím, nấm, ngô, cà chua, ớt chuông, khoai lang, măng tây và zucchini. Bộ rau này sẽ ngon hơn nhiều so với cà rốt với củ cải đường. Để ưu tiên cho các loại trái cây ngon ngọt nhất. Rau khô chỉ thích hợp cho khoai tây chiên. Chúng phải còn nguyên vẹn, không có vết lõm và sẫm màu trên da. Nếu bạn có kế hoạch nấu mũ nấm, thì bạn chỉ cần chọn loại đàn hồi, có mùi thơm dễ chịu, trên đó không có chất nhầy và đốm đen.

Trong số các loại cà chua được ưu tiên là thịt quả, không có nước, đàn hồi và chín. Zucchini và zucchini được khuyến cáo là có kích thước trung bình, dày đặc, với một làn da mỏng manh dễ bị tổn thương. Bằng cách này bạn có thể kiểm tra trái cây cho sự trưởng thành.Da trẻ dễ bị tổn thương. Khoai mỡ nướng cũng là phương tiện phù hợp, không có màu hơi xanh. Hạt tiêu Bulgaria tốt hơn để dùng lớn và đàn hồi. Đầu hành chỉ chọn khô, mạnh và măng tây - có thịt. Thân cây mỏng ở dạng thành phẩm sẽ có vị đắng và không thích hợp để trang trí.

Nước xốt

Một phần quan trọng của việc chuẩn bị là ngâm rau. Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần bày ra việc cắt rau trên vỉ nướng và nướng cho đến khi hoàn thành. Nhưng món ăn sẽ bật ra, tuy hữu ích, nhưng nhạt nhẽo. Nếu bạn muốn có được niềm vui từ thực phẩm, thì bạn không thể làm mà không cần ướp. Marinade - một điều kiện tiên quyết để nấu rau trên vỉ nướng.

Gia vị trong nước sốt được cho phép hoàn toàn khác nhau, điều này ảnh hưởng đến hương vị của cây rau theo những cách khác nhau. Nước xốt là rượu vang, giấm, dựa trên nước chanh, cà chua và như vậy.

Basil, thảo dược Provencal và tỏi rất phù hợp với rau. Phải có muối và bất kỳ thành phần chất lỏng nào: nước sốt cà chua, đậu nành, dầu nạc, rượu vang, giấm. Nhưng nước ướp để ngâm rau không nên được làm quá lỏng. Ở đây người ta thường đổ thịt, nhưng rau củ ngon ngọt không cần ăn nhiều. Điều quan trọng không phải là ngâm chúng, mà là làm chảy nước sốt.

Sau khi ướp được gửi đến một bát rau, chúng nên được trộn để chúng được ngâm ở tất cả các mặt. Sau đó đậy nắp bát bằng nắp hoặc bọc và đặt sang một bên để ngâm. Định kỳ, các món ăn với rau nên được lắc hoặc trộn sản phẩm trực tiếp trong một cái bát. Đó là thuận tiện và vệ sinh để làm trong găng tay nhà bếp.

Hãy xem xét một số lựa chọn cho ướp.

Với húng quế và dầu ô liu

Công thức linh hoạt và dễ dàng nhất để làm đầy rau trước khi nướng. Thay thế dầu ô liu có thể bất kỳ loại rau, chưa tinh chế, với một mùi rõ rệt.

Thành phần:

  • 70 ml dầu;
  • 2 muỗng canh. tôi giấm;
  • 1 muỗng cà phê đường;
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • 3 tép tỏi;
  • húng quế tươi.

Băm nhỏ tỏi, thái nhỏ rau xanh, trộn mọi thứ với gia vị và bơ. Nêm các loại rau đã chuẩn bị và để trong 30 phút đến 2 giờ. Hỗn hợp còn lại là tốt để rắc rau, trong khi chúng được rang.

Số lượng nguyên liệu quy định là đủ để tạo ra một món ướp ngon, đủ để lấp đầy 1 kg rau.

Với tỏi và nước tương

Công thức này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món ăn mặn:

  • 3 tép tỏi;
  • 3 muỗng canh. tôi nước tương;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • 2 muỗng canh. tôi rượu giấm;
  • ớt đỏ + đen (mặt đất);
  • muối;
  • ngò tươi.

Từ các thành phần được liệt kê, chuẩn bị một gia vị cho rau với số lượng 1 kg. Chuẩn bị chúng (rửa, sấy khô, thái nhỏ), gấp trong túi nhựa, đổ nước ướp vào đó, buộc vào giấy bóng kính và lắc đều các nội dung để phân phối chất làm đầy đồng đều hơn. Để lại ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

Cà chua

Với gia vị này, các loại rau sẽ có thêm một hương vị và hương vị tươi. Đồng thời chúng tạo thành một lớp vỏ ngon miệng trong quá trình rang trên vỉ nướng. Nếu bạn không có bột cà chua trên tay, và bạn thực sự muốn nấu nước xốt, sốt cà chua, cà chua xay hoặc adjika sẽ làm.

Không có số lượng thành phần nghiêm ngặt, và có thể thay đổi một số loại gia vị cho người khác. Bạn sẽ cần vỏ cam xắt nhỏ của nửa quả chanh và cùi quả quýt đã được tinh chế. Nó nên được thái nhỏ, kết hợp với 1/3 chén dầu thực vật và 1⁄2 ly cà chua. Nếu bạn sử dụng adjika tại nhà hoặc sốt cà chua thưa thớt, bạn có thể uống một ly đầy. Thêm 1 muỗng canh. tôi giấm và trộn kỹ. Cuối cùng, rau mùi tây và húng quế (rau mùi, thì là) được đổ trong nước ướp. Hạt tiêu và muối theo sở thích của bạn. Ai thích sắc nét và mặn hơn - bạn có thể đổ nhiều hơn.

Rau 1-1,2 kg đổ đầy ướp cà chua vào một cái bát sâu và phủ nó bằng giấy bạc. Để rau ngâm ít nhất ba giờ ở nơi mát mẻ. Trước khi gửi rau nướng, lắc nước ướp ngay trong bát và bắt đầu trải trên giá dây.

Công thức ướp như vậy sẽ phù hợp với bất kỳ loại rau. Đây là các trạm xăng phổ quát, có thể được thay đổi theo tỷ lệ và các thành phần theo ý của họ.

Công thức nấu ăn thú vị

Cách dễ nhất để nấu rau trên vỉ nướng là đặt chúng lên vỉ nướng trên than hồng phát sáng trong vỉ nướng. Trong một dịp trang trọng, đáng để thử một chút, làm xiên rau, xiên chúng vào xiên. Quan điểm của món ăn này sẽ hấp dẫn hơn nhiều và phù hợp với bàn ăn ngày lễ.

Ở nhà, rau nướng được nấu bằng cách sử dụng vỉ nướng điện với vỉ nướng, lò nướng hoặc chảo rán. Hương vị ban đầu của món nướng sẽ được trao cho các vòng hành tây xắt nhỏ, cần được trải ra trên vỉ nướng giữa các loại rau trong quá trình nướng.

Trên vỉ nướng khá ấm, rau được nấu trong khoảng 20 phút. Trên mỗi lần chiên, 10 phút là đủ nếu trái cây được cắt thành miếng mỏng.

Bạn có thể thử nấu đĩa rau lần đầu tiên trên vỉ nướng điện theo công thức cơ bản nhất. Rau không bị cấm thay đổi, tập trung vào sự hiện diện hoặc vắng mặt của các sản phẩm sau.

Thành phần:

  • 3 miếng ớt ngọt màu;
  • 2-3 quả cà chua lớn;
  • 2 củ hành tây;
  • 1 quả cà tím vừa;
  • đầu tỏi;
  • 100 ml nước tương;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • 3 muỗng canh. tôi rượu giấm (balsamic);
  • muối;
  • gia vị

Hãy xem xét phương pháp nấu ăn.

Cắt rau đã chuẩn bị: cà tím - thành lát, hạt tiêu - thành lát lớn, chia tỏi thành hai phần, để lại cà chua không cắt. Chuẩn bị ướp bằng cách trộn tất cả các thành phần và ướp đĩa rau trong túi trong 2-3 giờ.

Các loại rau với nấm trong nồi nấu chậm

Bạn cũng có thể thay thế vỉ nướng bằng nồi nấu chậm, nhưng bạn sẽ phải nướng nó trong giấy bạc. Công thức này phù hợp cho các kỳ nghỉ lễ và chiêu đãi khách.

Cà chua, hành tây, cà tím và ớt ngọt được sử dụng trong các phần bằng nhau. Tổng trọng lượng của rau là khoảng 1 kg.

Khối lượng champignons ít nhất là 300-400 g. Tốt hơn là lấy nấm lớn, trong khi nấu, chúng sẽ giảm kích thước.

Rau được cắt thành lát, và từ nấm họ chỉ sử dụng mũ, hoặc đặt chúng vào nước ướp và nướng chúng toàn bộ. Các loại chay lan truyền trong một gói chặt chẽ và đổ nước xốt vào nó.

Chuẩn bị làm đầy rất đơn giản: bạn cần nước ép của một quả chanh, một ít húng quế xanh và hương thảo, 2 lít. Nghệ thuật. dầu thực vật, muối và một nhúm hạt tiêu. Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ để làm cho nó nóng. Ướp rau trong 2-3 giờ.

Nướng trong giấy bạc trong nồi nấu chậm ở chế độ "Nướng". Mười lăm phút trước khi kết thúc nấu ăn, giấy bạc được gấp lại để một lớp vỏ ngon miệng xuất hiện trên rau. Khi phục vụ, rắc rau với vừng. Nó sẽ ngon bất thường!

Bạn có thể chiên rau như vậy trong ướp bất cứ nơi nào. Bất kỳ nướng sẽ phù hợp và hiển thị một kết quả tuyệt vời.

Ngô nướng

Ngô được chế biến theo công thức này rất khác nhau về hương vị so với đối tác nấu chín truyền thống. Một khi bạn thử ngô từ vỉ nướng, bạn sẽ không còn muốn nấu nó theo bất kỳ cách nào khác.

Trộn bơ với ba muỗng cà phê mayonnaise và hai - nước tương, nước cốt của 1⁄2 quả chanh, ba hẹ nghiền, muối và hạt tiêu. Lượng ướp này là đủ cho bốn lõi ngô cỡ trung bình.

Mỗi người trong số họ nên được chà xát kỹ bằng hỗn hợp gia vị dầu, bọc bằng giấy bạc và để ướp trong ít nhất 30 phút. Nên chờ lâu hơn một chút, để rau được ngâm nước tốt hơn. Ngô được nấu trên vỉ chỉ trong 20 phút để có được một món ăn với hương vị kem tinh tế và hương vị cay của gia vị. Bạn có thể nuông chiều bản thân với ngô như vậy thường xuyên, nếu bạn đóng băng lõi ngô vào mùa cao điểm của mùa bán ngô.

Rau nướng trong mùa đông

Làm một món rau lành mạnh mà không cần dầu không chỉ có thể phục vụ, mà còn để sử dụng trong tương lai.Nếu không có đủ không gian trong tủ đông để đông lạnh một lượng lớn rau, hoặc bạn muốn nướng cùng một lúc, để bạn không làm phiền với nó sau này, khi bạn muốn ăn rau từ vỉ nướng.

Thật dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Điều chính là làm mọi thứ đúng, và cho rau vào lọ khử trùng. Sản phẩm được thực hiện theo tỷ lệ phù hợp trong từng trường hợp. Tôi muốn cuộn nhiều hơn - số lượng zucchini, hạt tiêu và zucchini tăng. Làm tương tự với nước xốt. Có nhiều rau trong công thức này vì có đủ cho bốn phần của một món ăn phụ.

Thành phần:

  • 2 miếng bí xanh;
  • 1 zucchini cỡ trung bình;
  • 1 quả cà tím không quá lớn;
  • 1 củ hành lớn;
  • 4 miếng nấm lớn;
  • 1 hạt tiêu Bulgaria.

Trong cuộc ướp:

  • 2 tép tỏi;
  • 2 muỗng canh. tôi nước chanh;
  • 2 muỗng canh. tôi giấm balsamic;
  • 2 muỗng canh. tôi Mù tạt Dijon;
  • 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
  • húng quế tươi.

Sau đây là một công thức để nấu ăn.

Băm nhỏ tỏi, băm nhuyễn nhánh húng quế. Kết hợp nước chanh với giấm, mù tạt, tỏi, dầu ô liu và húng quế trong một bát nhỏ. Khuấy nguyên liệu.

Cắt rau thành những lát nhỏ, và hành tây thành những chiếc vòng lớn, để nguyên những chiếc mũ nấm. Chuẩn bị rau đặt trong một bát lớn ngâm. Đổ nước ướp, trộn, bọc với phim và loại bỏ để ngấm trong vài giờ. Sau khi chiên trên bất kỳ loại vỉ nướng nào cho đến khi sẵn sàng, 10-15 phút. Rau cho vào lọ có nắp đậy nóng và nút chai. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Rau nướng mật ong trên vỉ nướng

Thành phần:

  • 1 quả bí đao;
  • 1 quả cà tím;
  • 1 củ hành tây (tốt nhất là màu đỏ);
  • 1 hạt tiêu Bulgaria;
  • 4 muỗng canh. tôi dầu nạc;
  • 2 muỗng canh. tôi rượu giấm;
  • 1 muỗng canh. tôi nước tương;
  • 1 muỗng cà phê mật ong lỏng;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • rau xanh

Chuẩn bị bao gồm một số bước.

Trước tiên, bạn cần làm một phần ướp của những thành phần được liệt kê trong công thức. Màu xanh lá cây cũng được bao gồm trong hỗn hợp để ướp rau. Nó cần phải được nghiền nát. Thích hợp thì là tươi, rau mùi tây, rau mùi và nhiều hơn nữa. Nước sốt mật ong muối và hạt tiêu được nêm nếm. Và anh ấy là tất cả cá nhân.

Cà tím và zucchini trong vỏ được cắt thành hình tròn dày khoảng 2 cm. Tiêu là tốt hơn để cắt lát, chỉ cần làm hành tây. Bây giờ bạn có thể gửi rau trong ướp. Thật thuận tiện để bôi mỗi miếng bằng bàn chải nấu ăn hoặc đặt vết cắt vào một túi nước tương mật ong, buộc lại và lắc một chút. Để ngâm trong ít nhất 20 phút. Sau khi nướng trên vỉ nướng trong lò hoặc trên than.

Nếu lò nướng được chọn làm phương pháp nướng, nên đặt ở chế độ làm nóng 250 độ và nướng rau trong 20 phút. Trên than trong vỉ nướng, sự sẵn sàng của rau được xác định bởi sự xuất hiện của chúng. Ngay khi lớp vỏ xuất hiện, bạn có thể loại bỏ khỏi đám cháy.

Khoai tây nướng

Món ăn này có thể làm lu mờ khoai tây chiên truyền thống với hương vị của nó với một món khói khói. Dải nướng làm cho loại khoai tây này cực kỳ ngon miệng!

Thành phần:

  • khoai tây;
  • dầu ô liu;
  • muối;
  • ớt bột (hun khói);
  • ớt đất (ngọt);
  • hạt tiêu đen (mặt đất);
  • 1 muỗng cà phê hạt tỏi;
  • thảo mộc khô cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn bao gồm một số bước.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát dày 1,5 cm. Phủ các lát với bơ và gia vị. Điều này thuận tiện để làm với một bàn chải cho công việc bánh ngọt hoặc trong một gói, nơi bạn có thể để các loại rau củ để ướp trong 10 phút. Bạn không nên giữ khoai tây trong bơ ướp lâu hơn. Muối thúc đẩy giải phóng nước ép từ khoai tây.

Nướng các vòng tròn khoai tây trên lửa vừa cho đến khi nấu chín. Kiểm tra khi khoai tây đã sẵn sàng, hãy thử dùng dao hoặc tăm để chọc nó. Nếu đầu vào tự do, bạn có thể trải trên một món ăn. Nó là tốt hơn để chiên các vòng tròn trên lưới với một clip. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn để biến các mảnh trên lửa. Hoặc xiên cốc trên xiên. Tốt hơn là không cắt khoai tây quá mỏng, có khả năng sau đó các mảnh sẽ rơi qua các nhánh của lưới.

Khoai tây nướng là tốt và nướng toàn bộ trong lá hoặc trực tiếp trong than hồng. Nó có thể được xiên vào xiên và chiên trong lò đối lưu đồng thời với các loại rau khác. Một món nướng chay như vậy có thể được đưa ra để thử ngay cả trẻ nhỏ. Rau nướng giữ lại lợi ích tối đa và hương vị trong quá trình xử lý nhiệt. Nó rất tốt cho một lối sống lành mạnh và thực phẩm ăn kiêng. Chỉ cần tránh ăn các sản phẩm có lớp vỏ màu đen từ rang. Không phải mọi dạ dày đều có thể chịu tải này. Nướng rau nên có chừng mực. Trước sự xuất hiện của một lớp vỏ nhẹ bên ngoài. Đó là khuyến khích để lột da trước khi sử dụng.

Rất ngon của những loại rau này để nấu salad nạc "với khói". Họ đa dạng hóa và làm phong phú thực đơn trong bất kỳ mùa nào.

Để tìm hiểu cách nấu nước xốt để nướng rau, xem video tiếp theo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt