Calorie sống và rau nấu chín

Hàm lượng calo - một trong những tiêu chí cơ bản để chuẩn bị thực đơn, tương ứng với các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Những người mới trong lĩnh vực này, đã học được rằng rau thuộc loại thực phẩm ít calo nhất, nhầm tưởng rằng ăn nhiều chúng là đủ để đạt được độ thon mong muốn. Nhưng ngay cả theo chỉ số này, một nhóm lớn các sản phẩm như vậy không thể đồng nhất.

Trong phần BJU, chúng tôi lưu ý rằng, nói chung, các sản phẩm thực vật không giàu protein cũng như chất béo và carbohydrate có hàm lượng cao nhất trong chúng. Đồng thời, một lượng đáng kể trọng lượng và khối lượng đến từ chất xơ, nói chung cũng áp dụng cho sau này. Chúng được biết đến là một nguồn năng lượng quý giá, nhưng nếu bạn có một lối sống ít vận động và không có cơ hội chi tiêu thường xuyên, carbohydrate cũng sẽ góp phần tăng cân.

Phải nói rằng khi tính toán cân bằng của BJU, cellulose thường không được tính đến, vì nó được hấp thụ kém. Cơ thể con người không có các enzyme riêng có thể phân tách nó, chỉ có hệ vi sinh đường ruột có thể đối phó với nhiệm vụ này và sau đó chỉ một phần. Vì lý do này, chất xơ đi qua đường tiêu hóa trong tình trạng gần như không thay đổi và không thêm calo.

Trên thực tế, trong hầu hết các loại rau đều có chất xơ và carbohydrate khác, nhưng thứ nhất vẫn còn nhiều hơn thế. Do đó, nhiều loại thực phẩm thực vật có thể được bao gồm ngay cả trong chế độ ăn không có carbohydrate, ví dụ, đậu lăng, đậu, rau xanh.

Ăn rau quả tươi với mục đích giảm cân, bạn cần hiểu rằng không phải tất cả chúng đều góp phần vào việc này. Vì vậy, bơ do hàm lượng chất béo rất cao (gần 16%) có giá trị năng lượng rất lớn trong khoảng 165-170 kcal. Ngô với 110 kcal trông có vẻ khiêm tốn hơn.

Vị trí thứ ba không được tôn vinh trong bảng xếp hạng các loại rau có hàm lượng calo cao nhất là văn hóa mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày. Đó là về khoai tây. Thật vậy, giá trị năng lượng của nó đã thấp hơn đáng kể - ở mức 80 kcal, và nó rất chống chỉ định với rất ít người. Loại bỏ hoàn toàn khoai tây khỏi thực đơn chỉ có ý nghĩa với những người đặt ra nhiệm vụ giảm cân nhiều và nhanh nhất có thể. Trong trường hợp này, đậu xanh cũng nên tránh, đóng bốn với 73 kcal, trong khi tất cả các loại rau khác ít calo hơn nhiều.

Ngoài ra còn có một thứ như là trừ calo, khi năng lượng dành cho việc tiêu hóa sản phẩm cao hơn năng lượng thu được từ việc sử dụng nó. Tất nhiên, theo nghĩa đen của giá trị năng lượng âm không tồn tại, nhưng đối với nhiều sản phẩm có hàm lượng calo thấp cuối cùng, sự cân bằng là chính xác.

Nhiều loại thực phẩm ít calo là một gia vị hơn là một bữa ăn đầy đủ, nhưng có rất nhiều trường hợp ngoại lệ dễ chịu:

• dưa chuột nhà kính có thể chỉ có 11 kcal trên 100 gram;
• bắp cải xà lách, dưa chuột xay có lượng calo nhẹ - 14 kcal;
• Một trăm khẩu phần zucchini tươi - 15 kcal;
• Bắp cải Bắc Kinh - 16 kcal;
• salad thường xuyên - 17 kcal;
• củ cải - 21 kcal;
• cà chua và bí xanh - 23 kcal;
• cà tím - 24 kcal;
• bí ngô - 25 kcal;
• bắp cải đỏ và trắng - mỗi loại 27 kcal.

Bạn sẽ tìm hiểu thêm về hàm lượng calo tiêu cực của thực phẩm bằng cách xem video sau đây.

Xin lưu ý rằng rau nấu chín, như một quy luật, có một hàm lượng calo hoàn toàn khác nhau.Vì vậy, nướng trong lò, các sản phẩm hầm, nướng có giá trị năng lượng tăng lên do dầu thực vật, thậm chí một ứng dụng nhỏ cung cấp lượng calo tăng đáng kể. Tình hình có phần tốt hơn trong trường hợp đun sôi (trong nồi hoặc máy đa năng), các sản phẩm đông lạnh hoặc hấp. Họ có thể hấp thụ chất lỏng, tăng trọng lượng, nhưng không nhận thêm calo, và sau đó họ sẽ trở nên ăn kiêng hơn nữa.

Để hiểu tình hình đang trở nên tồi tệ như thế nào, chúng ta hãy nhìn vào bảng các loại rau xào và hầm, hàm lượng calo trên 100 gram trong mỗi trường hợp được tăng lên rất nhiều.

• Phần được đặt tên của khoai tây chiên chứa tới 192 kcal, mặc dù chỉ có 80 ở dạng thô. Đồng thời, xay nhuyễn, ngâm trong nước, thậm chí có hương vị với dầu, chỉ cho 74 kcal.
• Zucchini thô và cà tím sống, biến thành trứng cá muối, cho tương ứng, 122 và 148 kcal thay vì 23-24 ban đầu.
• Ô liu đen đóng hộp, có giá trị năng lượng là 361 kcal, đôi khi vượt quá thịt lợn béo.
• Ô liu xanh ướp chứa 123 kcal. Điều này đã tốt hơn nhiều, nhưng họ vẫn không đảm nhận vai trò của một sản phẩm ăn kiêng.
• Giá trị năng lượng của ngô đóng hộp là 103 kcal.
• Bắp cải "Westfalika" với ớt chuông - 84 kcal.
• Đậu xanh ướp - 63 kcal.

Tất nhiên, xây dựng một thực đơn dựa trên các loại rau sẽ giúp giảm đáng kể trọng lượng, với điều kiện bạn chọn các giải pháp khá ít calo và không pha loãng các món ăn với một số mayonnaise có thể dễ dàng vượt qua mọi nỗ lực. Tuy nhiên, bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng liên quan đến việc sử dụng rau sống dưới dạng salad, vì vậy việc rang cũng không đảm bảo sự cứu rỗi khỏi béo phì.

Cần hiểu rằng mong muốn giảm cân không nên gây hại cho sức khỏe. Không chỉ có lượng calo thấp được coi là hợp lý, mà là chế độ ăn uống cân bằng, có protein, carbohydrate (một lượng nhỏ thậm chí cung cấp cho chế độ ăn không có carbohydrate), cũng như chất béo, cũng cần thiết cho cơ thể hoạt động tốt.

Ngồi trong chế độ ăn kiêng, bạn cũng không thể tập trung vào bất kỳ một hoặc hai sản phẩm nào, ngay cả khi chúng có lượng calo thấp và hứa hẹn giảm cân nhanh chóng. Không phải một loại thực phẩm có thể cung cấp tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết, và trong trường hợp không có các thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống, sẽ không lâu để có được bệnh lý không mong muốn. Vì lý do này, thực phẩm nên được thay đổi, và rau có thể là nền tảng của chế độ ăn kiêng, nhưng không nên là bữa ăn duy nhất của bạn.