Cách nấu rau đông lạnh?

Ước mơ của bất kỳ bà nội trợ nào cũng là nuôi sống gia đình một cách ngon lành.Ngày nay, ngoài rau quả tươi, chúng ta đã quen với việc sử dụng các sản phẩm đông lạnh. Điều này cho phép bạn giảm đáng kể thời gian cho việc chuẩn bị cây rau và giải phóng nó để tạo ra những món ăn ngon nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến rau quả đông lạnh đúng cách, và do đó chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các sắc thái cơ bản bằng cách đọc bài viết này.

Chà, nếu bản thân bà chủ nhà có thể mua sắm và đông lạnh rau cho mùa đông. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mua đúng sản phẩm trong cửa hàng, điều quan trọng là phải hiểu được các sắc thái của sự lựa chọn của họ. Cơ sở của một món ăn ngon không chỉ là nấu đúng cách. Điều quan trọng ban đầu là chọn đúng thành phần. Ví dụ, nếu đây là phiên bản đóng gói, điều quan trọng là phải chú ý đến tính toàn vẹn của gói. Nếu độ kín của túi bị hỏng, các sản phẩm như vậy được coi là hư hỏng.

Thật dễ hiểu liệu các loại rau từ các túi đã bị đóng băng đơn hay nhiều lần: một gói có thể bị lắc nhẹ. Nếu khối u được cảm nhận, khác với khối đồng nhất, sản phẩm quen thuộc với việc đóng băng lặp đi lặp lại.

Chuyển sang quá trình nấu ăn, cần lưu ý rằng rau quả đông lạnh thường được chuẩn bị ít hơn 2 lần so với các đối tác tươi. Vì lý do này, trong một số món ăn (ví dụ, trong súp) chúng được đặt ở vị trí cuối cùng. Do công nghệ mới nhất của rau quả đông lạnh không làm mất đi các đặc tính hữu ích. Do đó, chúng không chỉ bị hư hại tối thiểu trong quá trình đóng băng, mà còn giữ lại hầu hết các vitamin.

Nhiều món ăn có thể được chế biến từ rau đông lạnh, quá trình này gần giống như nấu các sản phẩm tươi sống. Đôi khi đã có một số công thức nấu ăn trên cửa hàng mua rau có thể đơn giản hóa việc nấu ăn. Ngoài ra, rau đông lạnh không nhất thiết phải được xử lý nhiệt: chúng có thể được ăn sống. Để rã đông, không cần mở gói. Nó là đủ để đặt nó trong bất kỳ container.

Để rã đông rau quả đúng cách, đặt chúng ở kệ dưới của tủ lạnh là đủ, vì để rã đông điều kiện tốt nhất không phải là nhiệt, mà là độ mát. Chuẩn bị một món ăn phụ của các loại rau như vậy nên trước khi chúng được phục vụ trên bàn. Một số hỗn hợp không rã đông chút nào, nhưng đã được nhúng vào nước sôi. Tuy nhiên, vì tất cả các loại rau là khác nhau, người ta nên tính đến thời gian nấu khác nhau của chúng.

Điều quan trọng là phải xem xét lượng chất lỏng để nấu ăn. Ví dụ, đối với một gói 400 g hỗn hợp, sẽ không cần quá một lít rưỡi nước. Ngay khi nước bắt đầu sôi, các thành phần bổ sung được đưa vào (bao gồm muối và gia vị), đun sôi không quá 10 phút. Để hỗn hợp không bị chảy nước, khi nấu xong sử dụng một cái chao.

Để rau nấu chín đặc biệt ngon, trước khi nướng chúng trong lò, trước tiên bạn nên nướng trên chảo hoặc chảo rán. Điều này sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa, và do đó món ăn, được đặt ở dạng đặc biệt, sẽ không lan rộng. Nếu bạn không có kế hoạch xào rau, và bạn cần loại bỏ độ ẩm, bạn hoàn toàn có thể rã đông chúng.

Để ngăn không cho món ăn được tạo ra cháy trên tấm nướng hoặc một số hình thức khác, các hình thức được bôi bằng dầu thực vật. Cả ô liu, và hướng dương, và thậm chí hiếp dâm sẽ tiếp cận. Muối ngay lập tức làm tan các thành phần là không mong muốn vì muối là một yếu tố kích thích sản xuất nước trái cây bổ sung. Nó sẽ bay hơi nhanh hơn mức cần thiết, do đó món ăn sẽ trở nên khô.

Gia vị cũng được sử dụng gần như vào cuối nấu ăn. Phạm vi nhiệt độ trung bình của nướng có thể thay đổi từ 180 đến 190 độ.Nên nướng không quá 30 phút, và khoảng 10 phút trước khi kết thúc quá trình, bạn cần muối và hạt tiêu cho món ăn, cũng như hương vị của nó với các gia vị cần thiết. Chà, nếu có phô mai trong nhà: bạn có thể chà xát nó và rắc một món ngon trong tương lai lên trên.

Đặt món ăn trở lại vào lò, nướng những phút còn lại. Sau đó, nó được đưa ra và phục vụ. Đồng thời, nó có thể được ăn không chỉ nóng, mà còn lạnh. Rau nướng không chỉ ngon với phô mai, mà còn với trứng.

Hầm khác với chiên ở chỗ nó cho phép bạn chế biến rau nhẹ nhàng hơn. Trong thực tế, họ hầm nhiều hơn hầm. Phương pháp này bao gồm việc sử dụng chảo rán, chỉ có lửa, không giống như chiên, sẽ ít ở đây. Những loại rau như vậy sẽ không cần thêm dầu. Một ngọn lửa nhỏ giúp loại bỏ sự cháy và dính thức ăn xuống đáy.

Đặt rau vào chảo chiên nóng và bắt đầu nấu. Dầu không được thêm ngay lập tức, vì trước tiên bạn cần loại bỏ độ ẩm. Rau được hầm, và ngay khi hơi ẩm bốc hơi, hãy thêm bơ. Bạn sẽ cần nó khá nhiều, vì vậy món ăn sẽ không béo. Nó có thể được phục vụ với khoai tây, cá hoặc thịt.

Chiên trong chảo được coi là cách nhanh nhất để nấu các loại rau. Nó ít rắc rối hơn so với rang trong lò, mặc dù nó có nhược điểm của nó. Chảo được làm nóng, sau đó đổ dầu vào đáy. Bỏ rau, bắt đầu rang.

Chúng được rang trên lửa vừa, vì chúng có thể cháy trên những cái lớn. Sau khi nước bốc hơi, và rau được rang, lửa giảm và vài phút nữa để nhỏ lửa. Bí quyết để chiên trong chảo có thể rất đa dạng. Ví dụ, khá thường xuyên khi kết thúc chiên, họ thêm trái cây và rau xanh xắt nhỏ, xay chúng trong máy xay, trộn chúng với tinh bột. Họ hành hạ những phụ gia của người Hồi giáo cùng với rau củ nướng.

Phương pháp nấu ăn cho một cặp vợ chồng đáng chú ý ở chỗ nó chỉ giúp bảo quản tối đa lượng chất chữa bệnh và vitamin trong quá trình chế biến. Tốt hơn là thực hiện việc dập tắt trong nồi nấu chậm, có chế độ đặc biệt để nấu các món ăn như vậy.

Nước được đổ vào bát chính, một thùng chứa rau được lắp đặt phía trên nó, phải được hấp. Thiết bị được đóng lại, đặt bộ hẹn giờ (theo quy định, thời gian xử lý sẽ mất không quá 8-15 phút). Khi kết thúc quá trình xử lý hơi nước, các loại rau được loại bỏ, chuyển sang một món ăn khác, nêm các loại gia vị cần thiết. Sau khi trộn, chúng được phục vụ để bàn.

Để không luộc rau, bạn cần xem xét quá trình đông lạnh chúng. Theo quy định, trước khi khiến các nền văn hóa bị đóng băng, chúng được nhúng nước sôi và ngay lập tức được đặt trong nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn nấu ăn hoặc đun sôi thực phẩm. Chính quá trình đun sôi sẽ như sau.

Nước được đổ vào nồi, đun sôi, và sau đó rau đông lạnh được đưa vào đó. Trong trường hợp này, không cần rã đông trước. Ngay khi nước sôi, thêm các gia vị cần thiết và muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Rau Perederzhivat không cần, bởi vì từ đó chúng không chỉ bão hòa với độ ẩm, mà còn mất đi phẩm chất có lợi của chúng.

Sau khi các loại rau được lấy ra khỏi chảo và đập vào một cái chao, chúng được đặt trong một thùng chứa khác, nếu cần thiết, thêm một ít nước sốt. Theo quy định, nó cho phép cải thiện hương vị của món ăn. Bây giờ nó có thể được phục vụ tại bàn.

Có rất nhiều công thức rang, nhờ đó bạn có thể nấu rau ngon và dễ dàng.

Ví dụ, bạn có thể kết hợp chúng với thịt xông khói. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• gia vị và thảo mộc (để nếm);
• thịt xông khói (300-350 g);
• túi rau đông lạnh (0,9 kg).

Nấu ăn bắt đầu với việc cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ. Chúng được đặt trên một tấm nướng và đặt trong lò, mòn mỏi trong thịt xông khói không quá 6 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Sau khi lấy thịt xông khói ra khỏi lò, rắc nó lên rau trước rồi mới cho gia vị. Sau đó, một lần nữa đặt để rang trong lò, nhưng lần này dày vò không quá năm phút. Một khi món ăn được loại bỏ, nó có thể được phục vụ. Bạn có thể tăng cường công thức này với phô mai nghiền, nếu bạn rắc nó lên trên món ăn trong khi nó vẫn còn nóng.

Món thịt hầm này có thể được nấu nếu có sẵn:

• hỗn hợp rau - không ít hơn 900g;
• phô mai cứng - 150 g;
• sữa - 150 ml;
• trứng - 3 chiếc .;
• dầu thực vật - 30 - 35 g;
• muối để nếm

Quá trình tạo ra một món ăn ngon sẽ bao gồm một số giai đoạn liên tiếp:

• hỗn hợp rau được đặt trong nước sôi, nấu không quá 5-6 phút;
• sau khi nấu, nó được ném trở lại vào một cái chao và chờ cho chất lỏng chảy ra hoàn toàn;
• hỗn hợp rau lan truyền trên một hình thức bôi trơn;
• Đánh trứng riêng, thêm sữa và phô mai bào vào chúng, muối;
• đổ rau vào khối lượng và đặt món ăn trong tương lai vào lò nướng, đã được làm nóng đến khoảng 180 độ;
• Sau khoảng 10-12 phút, món ăn được lấy ra khỏi lò, nêm các loại thảo mộc tươi và phục vụ lên bàn.

Để cho gia đình ăn ngon, bạn có thể chuẩn bị một đĩa rau trong các gói và thịt gà. Để làm điều này, bạn phải chuẩn bị các thành phần sau:

• nước tinh khiết - 60-65 ml;
• phi lê gà - 400-450 g;
• kem chua - không ít hơn 80 g;
• rau - 1000-1200 g;
• muối, rau thơm, gia vị cho vừa ăn;
• hạt vừng - không quá 15 g;
• hạt tiêu - 5-6 miếng

Sau đó, bạn có thể nướng rau trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 20 phút. Nếu dường như không có đủ thời gian để nấu thịt, bạn có thể tăng thêm 5 - 7 phút. Sau khi hết thời gian quy định, món ăn được lấy ra khỏi lò, trải ra đĩa và trang trí bằng rau xanh tươi. Bạn có thể đa dạng hóa công thức bằng cách thêm một ít nấm vào sốt kem chua với vừng.

Không thể không đề cập đến cách tự chuẩn bị đóng băng, bởi vì nó sẽ không tệ hơn cửa hàng. Ngoài ra, nó rất dễ làm, và nó luôn có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Hỗn hợp rau này cũng có thể được chiên và nấu chín, nướng và hấp. Bạn cũng có thể đóng băng rau xanh mùa xuân.

Để thực hiện đóng băng, ban đầu được xác định với các loại sản phẩm cụ thể. Chúng được lựa chọn bằng cách kiểm tra cẩn thận thiệt hại và thối. Hơn nữa, các cây rau được rửa sạch, phơi khô và mọi thứ không ăn được sẽ bị loại bỏ khỏi chúng. Sau đó, các loại rau được chọn sẽ được cắt thành miếng, chọn kích thước theo ý của họ.

Điều quan trọng là phải tính đến thực tế là một số loại rau phải đổ nước sôi. Ví dụ, nếu bạn có kế hoạch đóng băng hạt tiêu Bulgaria, cà rốt, củ cải hoặc rau xanh, quá trình này là bắt buộc. Tuy nhiên, ngay sau khi đặt và lấy ra khỏi nước sôi, mọi thứ phải được đặt trong nước lạnh. Sau đó, giai đoạn sấy tiếp theo một lần nữa, nếu không các loại rau trong tủ đông sẽ biến thành một quả bóng đá.

Nó là cần thiết để làm khô các mảnh cắt lát tốt, chuẩn bị túi nhựa cho chúng.Đó là khuyến khích rằng họ có ốc vít zip - điều này sẽ giảm bớt sự ràng buộc tẻ nhạt, và cũng cho phép bạn loại bỏ không khí dư thừa bên trong. Các gói cần phải được chọn chặt chẽ hơn để trong quá trình hoạt động, chúng sẽ không bị hỏng.

Sau khi đặt rau vào một gói, họ cố gắng loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khỏi nó. Bạn có thể giữ một đóng băng sơ bộ, đặt các mảnh trên mẫu và đặt nó trong tủ đông. Sau khi đóng băng, các mảnh được đóng gói trong túi và làm sạch một lần nữa để lưu trữ. Đối với rau xanh đông lạnh, bạn có thể sử dụng dầu, tạo ra với nó một loại đá viên. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các hình thức cho hình khối; sau khi chúng cũng được đóng gói và lưu trữ trong tủ đông. Hương vị của những loại rau xanh như vậy sẽ luôn luôn phi thường, như thể nó vừa được nhổ ra khỏi vườn.

Để hỗn hợp đông lạnh có chất lượng cao, được giữ trong tủ đông và trong một thời gian dài, cần phải theo dõi chế độ nhiệt độ. Đối với cô, chỉ số tốt nhất là đọc -20 độ. Ngoài ra, bạn cần tính đến một điểm quan trọng: không cần phải đóng băng rau trong các gói lớn nếu gia đình nhỏ.

Để học cách nấu rau quả đông lạnh, xem video dưới đây.