Rau trứng cá: công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn

Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn để làm món ăn nhẹ rau ngon từ rau theo mùa, trong đó có giá trị nổi bật là trứng cá rau.Một sản phẩm như vậy có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai để sử dụng sau này vào mùa đông, hoặc bạn có thể thưởng thức một món ăn ngon ngay sau khi chuẩn bị. Có rất nhiều công thức cho hỗn hợp rau ngày nay, vì vậy mọi bà nội trợ chắc chắn sẽ chọn lựa chọn tốt nhất cho một món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Thu hoạch rau dưới dạng trứng cá muối là một cách thuận tiện để bảo quản cây trồng ở ngân hàng tại nhà, trong đó phương pháp này là một phương pháp thay thế tuyệt vời cho việc đóng hộp rau theo mùa thông thường cho mùa đông. Một món ăn như vậy sẽ cho phép bạn có được một bữa ăn nhẹ đầy đủ đến bất kỳ bàn nào, sẽ có một vẻ ngoài hấp dẫn và ngon miệng, cũng như một mùi thơm độc đáo.

Nếu bạn có kế hoạch thu hoạch cho mùa đông, các thành phần được sử dụng được cuộn vào lọ mà không khử trùng hoặc chế biến bắt buộc, có và không có giấm. Tất cả phụ thuộc vào thời hạn sử dụng dự kiến. Tuy nhiên, món ăn này cũng có thể được ăn ngay sau khi nấu.

Theo quy định, các loại rau phổ biến nhất được sử dụng cho trứng cá muối, ví dụ, zucchini, cà tím, cà rốt, cà chua, ớt, bắp cải. Thành phần của món ăn có thể là một thành phần, nhưng thường nhất nó bao gồm một hỗn hợp các loại rau. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn với bí ngô, dưa chuột, mận khô và các thành phần bất thường khác. Mỗi bà nội trợ chọn kết hợp các sản phẩm dựa trên sở thích của họ.

Đối với danh sách các loại gia vị được sử dụng cho trứng cá muối, bộ gia vị khá rộng rãi, thường sử dụng tỏi tươi, tiêu xay, ớt bột, lá nguyệt quế, húng tây, húng quế. Ngoài ra, ngoài cà chua tươi, bột cà chua và thậm chí nước sốt lưu trữ được bao gồm trong trứng cá muối đóng hộp.

Đối với xử lý nhiệt của rau quả là các lựa chọn khác nhau. Đây có thể là rang rau trong lò nướng, trong tay áo hoặc giấy bạc, đun sôi các thành phần, hầm hoặc chiên. Xử lý nhiệt có thể bao gồm chuẩn bị chung hoặc chế biến riêng từng sản phẩm.

Dựa trên sở thích cá nhân, trứng cá muối cũng có thể bao gồm khoai tây nghiền, cũng như rau, cắt thành lát. Theo quy định, toàn bộ quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian, điểm chính là sự kết hợp chính xác của các thành phần, cũng như tuân thủ các khuyến nghị theo toa, đặc biệt là trong quá trình chuẩn bị trứng cá muối để lưu trữ lâu dài.

Ngoài việc nấu trứng cá rau để ăn vào mùa đông, một món ăn nhẹ ngon miệng có thể được làm để phục vụ cho bàn ngay sau khi nấu. Đối với những trường hợp như vậy, có một số công thức nấu ăn nhanh và tốt để tạo ra các món ăn sẽ mất ít thời gian, ngoài ra, trong trường hợp này, việc sử dụng giấm và lon lăn với sản phẩm là không bắt buộc.

Đối với món ăn sẽ cần một bộ sản phẩm:

• cà chua - 1 kg;
• cà tím - 1 kg;
• bí xanh - 500-600 gram;
• Hạt tiêu Bulgaria - 500 gram;
• tỏi - 2 đầu;
• dầu ô liu;
• Muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn, húng tây.

Thuật toán nấu ăn bao gồm một loạt các bước.

• Làm nóng lò ở 170 ° C, bôi dầu mỡ vào chảo.
• Rau chia làm hai nửa, bao gồm tỏi bóc vỏ, loại bỏ lõi của ớt.
• Nướng các thành phần cho đến khi chúng mềm. Lấy rau ra khỏi lò, bỏ da.
• Chế biến tất cả các sản phẩm trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt tùy chọn. Nếu muốn, các thành phần cho trứng cá rau nhanh có thể được nghiền bằng tay.
• Tiếp theo, cho tất cả các sản phẩm vào chảo, thêm muối và gia vị, đặt nhiệt độ làm nóng tối thiểu của bếp. Khuấy đều đặn để tránh bị cháy.
• Đun sôi trứng, sau đó nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Một thiết bị như vậy sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho nhiệm vụ chuẩn bị các thành phần, ngoài ra, các sản phẩm sẽ giữ lại vitamin của chúng đến mức tối đa. Thành phần của trứng cá muối:

• bắp cải trắng - 500 gram;
• hạt tiêu - 400-500 gram;
• bí xanh, cà tím - 300 gram;
• hành tây - 2 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• tỏi - 1 đầu;
• bột cà chua - 50 gram;
• dầu thực vật;
• muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu;
• giấm - 2 thìa.

Thuật toán nấu ăn khá đơn giản.

• Tất cả các loại rau trên nên được làm sạch và cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt và dao. Thêm một lượng nhỏ dầu. Nấu ở chế độ "Nướng" trong khoảng 40 phút, 10 - 15 phút trước khi kết thúc chế độ xử lý nhiệt, thêm tỏi băm, giấm, muối, bột nhão và các gia vị khác vào rau. Nếu tất cả các thành phần không phù hợp trong một bát cùng một lúc, chúng có thể được phân chia và chuẩn bị theo cách tiếp cận.
• Sau khi mang tất cả các sản phẩm đến trạng thái sẵn sàng, hãy đặt chúng vào một hộp đựng thuận tiện có tường cao, xử lý bằng máy xay để đưa đến trạng thái khoai tây nghiền.
• Chuẩn bị một hộp đựng sạch và khô để lưu trữ trứng cá rau, đặt sản phẩm trong khi nó vẫn còn ấm, đóng bằng nắp nhựa. Sau khi làm lạnh để bảo quản trong tủ lạnh.

Món khai vị sẽ rất ngon nếu bạn sử dụng chảo rán quen thuộc, có mặt trong mỗi bếp, để nấu nó. Thành phần của trứng cá muối sẽ như sau:

• hành tây - 2 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• cà tím - 500 gram;
• cà chua - 500-600 gram;
• hạt tiêu - 300 gram;
• hạt tiêu nóng - 1 quả;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu đen, đường.

Hãy xem xét các thuật toán nấu ăn.

• Rau được phép xay trứng cá muối theo bất kỳ cách nào bạn thích. Nhưng đối với cà rốt, nên sử dụng dụng cụ vắt, hành tây và cà chua - thái nhỏ, làm những miếng nhỏ từ hạt tiêu nóng. Các thành phần còn lại có thể được cắt thành khối.
• Chảo phải được làm nóng, và ở nơi đầu tiên trong dầu là chiên một loại rau sắc. Xử lý nhiệt hơi làm mềm hương vị của nó. Sau đó hành tây và cà rốt được thêm vào nó. Sản phẩm nên được chiên đến trạng thái mềm và chuyển sang hộp đựng khác.
• Sau đó, bạn nên rắc cà chua, thêm ớt và cà tím vào chúng, thêm hành tây và cà rốt làm sẵn vào thành phần. Nhiệt độ làm nóng phải được hạ xuống, khối lượng rau phải được dập tắt dưới nắp đậy kín trong khoảng 15 phút, khuấy thường xuyên.
• Một vài phút trước khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, bạn cần muối các thành phần, thêm các gia vị và giấm còn lại. Phân phối món ăn trong hộp đựng đã chọn.

Có nhiều lựa chọn cho trứng cá rau, sẽ được lưu trữ hoàn hảo trong suốt mùa đông. Các tùy chọn phổ biến và ngon nhất được mô tả dưới đây.

Từ rau nướng bạn có thể nấu một món ăn nhẹ khác nhau trong thành phần. Trong trường hợp này, nó sẽ bao gồm các thành phần sau:

• cà chua - 3 kg;
• ớt ngọt đỏ - 2 kg;
• cà tím - 2 kg;
• dầu thực vật;
• muối, đường, hạt tiêu, bất kỳ để hương vị.

Xem xét quá trình làm việc từng bước.

• Nên rửa trái cây và sấy khô trên tấm nướng, làm nóng lò nướng đến 160 ° C. Nướng sản phẩm cần thiết trước khi xuất hiện da sạm đen. Để nguyên liệu nguội, bỏ vỏ.
• Cà chua nên được chế biến bằng rây, nghiền các thành phần còn lại thành khối.
• Đổ thành phần cà chua vào chảo, đun sôi. Ngay khi nó sôi, thêm thức ăn và dầu còn lại. Nấu trứng trong khoảng nửa giờ, thêm muối, gia vị và đường.
• Bố trí thành phần không bảo đảm trong ngân hàng, cuộn lên. Lật và bọc.

Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn hơn, bạn có thể sử dụng bộ này:

• cà chua - 2 kg;
• táo - 500 gram;
• cà rốt - 500 gram;
• tỏi - 2 đầu;
• hành tây - 1 kg;
• ớt cay - 1 miếng;
• thảo mộc tươi (thì là, rau mùi tây);
• dầu thực vật;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đường - 3 muỗng cà phê.

Bắt đầu quá trình nấu ăn.

• Bước đầu tiên là làm sạch hành tây, tỏi và cà rốt.
• Các trái cây còn lại được rửa và sấy khô. Có táo để loại bỏ lõi. Để xoắn tất cả các thành phần của một món ăn trong máy xay thịt, để thêm vào cấu trúc của gia vị và chất béo thực vật.
• Gửi thức ăn vào nồi thuận tiện, đun sôi. Tiếp theo, giảm nhiệt độ làm nóng, nấu trứng trong vài giờ, khuấy thành phần.
• Theo thời gian, phân phối đồ ăn nhẹ trong điều kiện nóng trong hộp, đóng nắp lại.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng cho một phiên bản tăng tốc, sử dụng công thức sau đây. Thành phần của món ăn trông như thế này:

• cà chua - 500 gram;
• hạt tiêu - 200 gram;
• dầu thực vật - 100 gram;
• cà tím - 500 gram;
• hành tây - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng.
• muối - muỗng cà phê;
• tiêu đen, đỏ nếu cần thiết.

Công nghệ hoạt động khá đơn giản.

• Tất cả trái cây được rửa và sấy khô. Hành tây cắt thành khối nhỏ bằng dao, nướng cà rốt. Cà tím cắt thành vòng, độ dày tối ưu sẽ là hai cm. Từ hạt để loại bỏ hạt, cắt quả.
• Chuẩn bị cà tím đun sôi trên dầu, nên chiên chúng trong vài phút từ mỗi bên.
• Luộc cà rốt trong một cái chảo riêng cho đến khi chín. Tiếp theo, nấu riêng hành tây với hạt tiêu.
• Để chế biến cà chua trong máy xay. Đổ khối lượng vào chảo, kết hợp với phần còn lại của sản phẩm, thêm đường, gia vị và muối. Nấu ăn nên được khoảng nửa giờ.
• Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt là chuyển đồ ăn nhẹ trong hộp tiệt trùng, cuộn lại.

Thành phần của đĩa rau, mỗi bà chủ có thể điều chỉnh theo ý của mình. Dưới đây là lựa chọn thành công nhất. Thành phần của trứng cá muối sẽ như sau:

• cà tím - 1 kg;
• bí xanh - 1 ký;
• cà chua - 1 kg;
• tỏi - 1 răng;
• hành tây - 2 miếng;
• hạt tiêu - 1 ký;
• cà rốt - 500 gram;
• giấm táo - 100 gram;
• muối - 70 gram;
• đường - 200 gram;
• dầu - 500 ml.

Chuẩn bị bao gồm một loạt các hành động liên tiếp.

• Để loại bỏ vị đắng có thể, trước khi xử lý nhiệt là loại bỏ vỏ trên cà tím. Và cũng cần phải làm sạch zucchini, để chúng mềm mại. Cắt rau thành khối vừa.
• Cà chua và tỏi chế biến trong máy xay thịt. Hành tây cắt thành nửa vòng, hạt tiêu - lát.
• Tất cả các loại trái cây để nấu trứng cá muối phải được chiên trong chảo với mỡ thực vật, nhưng nên làm riêng.
• Sau khi thực hiện công việc này, tất cả các sản phẩm cần được kết hợp trong một cái chảo sâu, đặt nó lên bếp với nhiệt độ đầu đốt tối thiểu. Trộn giấm với dầu theo tỷ lệ bằng nhau, thêm muối, gia vị, đường.
• Sau khi trứng cá muối sôi, thêm dầu giấm vào rau. Hầm món ăn nên có ít nhất một giờ.
• Tiếp theo, trứng cá muối nên được phân phối trong một hộp chứa bằng thủy tinh, có nút chai. Lưu trữ trong một thời gian lộn ngược.

Ăn vặt liên quan đến việc sử dụng các bộ thành phần sau đây:

• cà chua - 500 gram;
• cà tím - 1 kg;
• hạt tiêu - 500 gram;
• tỏi - 4 lát;
• hành tây - 2 miếng;
• Paprika và đường - 1 muỗng;
• muối, hạt tiêu đen;
• dầu hướng dương;
• rau xanh tươi;
• Giấm - 3 thìa.

Hãy xem xét các công nghệ hoạt động.

• Làm cà tím cần bỏ vỏ, thái rau thành khối. Cho vào hộp đựng tiện lợi và muối. Sau một phần tư giờ, rửa sạch với muối, khô.
• Băm nhỏ hành tây và đun nhỏ lửa trong chảo, thêm muối, hạt tiêu.
• Cà chua nên được nấu chín mà không cần gọt vỏ, sau khi loại bỏ, trái cây nên được cắt nhỏ, kết hợp với hành tây. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng dư thừa đã bay hơi.
• Hạt tiêu không có hạt, cắt thành khối, kết hợp với hành tây và cà chua. Nấu trong 5 phút với đường và ớt bột.
• Chiên cà tím trong chảo, sau đó kết hợp với phần còn lại của các thành phần.Tiếp tục xử lý nhiệt trong khoảng một phần tư giờ.
• Trước khi lấy thức ăn ra khỏi lửa, họ cần thêm giấm với tỏi và rau thơm xắt nhỏ. Nấu thêm vài phút nữa, trộn đều khối lượng.
• Các món ăn đã hoàn thành phải được đặt trong thùng chứa, nút chai.

Thành phần:

• cà tím - 500 gram;
• hành tây - một vài cân;
• cà chua - 3 kg;
• Hạt tiêu Bulgaria - 1 kg;
• ớt cay - 3 quả;
• tỏi - 4 đầu;
• dầu hướng dương;
• muối - 3 thìa;
• tươi bất kỳ rau xanh.

Sau đây là thuật toán hoạt động.

• Nướng ớt trên than, bao gồm ớt cay và cà chua với cà tím. Băm nhỏ rau xanh.
• Hành tây cắt thành lát, đun nhỏ lửa trên dầu.
• Chế biến trái cây nướng trong một bộ xử lý thực phẩm, thêm hành tây và nước ép từ chảo rán.
• Cho thức ăn vào chảo, hầm trong 50-60 phút dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm muối, nấu thêm 2 giờ nữa.
• Tiếp theo, băm tỏi, thêm nó với các loại thảo mộc vào trứng trong một phần tư giờ trước khi kết thúc xử lý nhiệt. Thêm muối và gia vị.
• Phân phối đồ ăn nhẹ trong hộp đựng đã chọn, khử trùng trong nồi với nước trong khoảng 30 phút. Sau đó đóng nắp lại.

Trứng cá muối này sẽ bao gồm các bộ rau sau đây:

• cà rốt - 2 miếng;
• hành tây - 2 miếng;
• cà chua - nửa kg;
• cà tím - 1 kg;
• hạt tiêu - 3 miếng;
• dầu hướng dương;
• muối, hạt tiêu;
• tỏi - nửa đầu.

Phương pháp nấu ăn khá đơn giản.

• Công thức này ngụ ý rang tất cả các loại rau riêng biệt để duy trì tính nhất quán. Để chuẩn bị cà tím, trước tiên chúng phải được loại bỏ khỏi da, nghiền thành khối. Chiên rau đến một màu vàng.
• Tiếp theo, cà tím nên được chuyển đến một cái chảo tiện lợi để dập tắt trứng cá muối, xào hành tây, kết hợp với rau đầu tiên.
• Sau đó cà rốt được dán, sau đó tiêu. Khi tất cả các thành phần của trứng cá rau sẽ nằm trong cùng một hộp, chúng cần được muối và hạt tiêu. Thêm tỏi bỏ lỡ.
• Không nên chiên cà chua, chúng phải được nghiền thành lát, bao gồm trong thành phần của khối rau, cùng với nước ép được giải phóng. Sản phẩm nên được nấu trong khoảng một phần tư giờ, khuấy thường xuyên để xử lý nhiệt đồng đều. Sau đó, đồ ăn nhẹ được cuộn trong một hộp thủy tinh của khối lượng đã chọn và gửi đến lưu trữ.

Các món rau củ calo sẽ phụ thuộc trực tiếp vào các thành phần được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Trung bình, một trăm gram sản phẩm chiếm khoảng 40-150 kcal. Tỷ lệ BZHU sẽ thay đổi trong phạm vi sau:

• protein - 0,9-2 gram;
• chất béo - 1-20 gram;
• carbohydrate - 7-10 gram.

Có một số khuyến nghị sẽ cải thiện hương vị của đồ ăn nhẹ từ rau:

• để nấu ăn, chỉ cần ưu tiên cho dầu tinh chế;
• trong quá trình xào trước, tránh đốt rau để loại bỏ vị đắng trong mùi vị của trứng cá muối;
• Giấm trong công thức nấu ăn có thể được thay thế bằng nước chanh tươi hoặc axit citric, trước đây hòa tan trong nước.

Xem video dưới đây để biết công thức nấu trứng cá muối.