Nấu nước sốt rau

Nước sốt luôn là một phần không thể thiếu trong hầu hết các món ăn, nhưng thật không may, không phải tất cả chúng đều được phân biệt bởi các đặc tính có lợi của chúng. Thông thường nó là một hỗn hợp của chất bảo quản và hóa chất, sau đó có một cảm giác khó chịu không rõ ràng.Có một cách - độc lập và thường xuyên chuẩn bị nước sốt rau của riêng bạn. Bạn có thể sử dụng nó như một nước thịt cho một món ăn phụ. Làm thế nào để làm cho nó cho các món ăn khác nhau và theo những cách khác nhau - trong bài viết này.

Đối với nước sốt rau sẽ cần nguyên liệu. Đây chủ yếu là rau.

1. Trung tâm món ăn - cà tím, họ sẽ cần 2 miếng có kích thước trung bình.
2. Cà chua - bạn không nên lấy quá nhiều, chỉ cần lấy một cái.
3. Cà rốt không nên dùng với thặng dư - 1 miếng là đủ.
4. Cung - 1 đầu.
5. Dầu để chiên - có thể được sử dụng như hướng dương (bạn cần uống 3-4 muỗng canh) và bơ (50 gram sẽ đủ).
6. Bột cà chua hoặc sốt cà chua - 2 muỗng3 muỗng.
7. Gia vị để nếm - hoa bia-suneli, muối, hạt tiêu, adjika, ớt bột hoặc bất kỳ loại nào khác theo ý của bạn.
8. Tỏi - 2-3 miếng.
9. Nước - 200 ml.

• Tất cả các loại rau nên được rửa kỹ và gọt vỏ, trừ cà tím. Chúng được loại bỏ bằng một rễ dao. Cắt chúng thành vòng tròn, đổ muối và để một thời gian, để vị đắng không còn nữa. Nó sẽ đủ cho 1,5 giờ.
• Tiếp theo, bạn cần nghiền nát tỏi bằng dao và thái nhỏ.
• Sau đó, chiên nó trong bơ tan chảy trước và mang đến một lớp vỏ vàng.
• Xắt nhỏ hành tây và cà rốt và theo thứ tự tương tự thêm vào tỏi. Ở giai đoạn này, làm cho ngọn lửa tối thiểu.
• Chúng tôi cắt cà tím thành dải, và loại bỏ da khỏi cà chua, đổ nước sôi lên nó. Chúng tôi chà qua một vắt tay. Thêm tất cả mọi thứ vào các loại rau đã rang.
• Đổ bột cà chua trộn với gia vị và muối. Song song, bạn có thể kiểm tra hương vị để thêm một cái gì đó nếu cần thiết.
• Rau hầm nên 5-10 phút, sau đó kiểm tra muối và hạt tiêu. Nếu thiếu thứ gì khác, sau đó thêm gia vị hoặc muối một lần nữa.
• Để món ăn đã hoàn thành để ngấm trong một hoặc hai giờ.
• Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng

Ẩm thực Armenia luôn nổi tiếng với sự thể hiện đặc biệt của hương vị. Nước sốt rau này có thể được phục vụ với kebab, cá hoặc gia cầm. Công thức này cũng hoàn hảo cho chân gà nướng lò.

Nước sốt Armenia có thể được chế biến thành hai phiên bản: phiên bản đầu tiên không liên quan đến xử lý nhiệt và đối với một cách khác, bạn sẽ cần chiên tất cả các loại rau trong nồi nấu chậm.

Công thức sốt rau củ Armenia:

• Để chuẩn bị nước sốt này, bạn cần các loại rau tương tự như cho công thức cổ điển. Bạn chỉ có thể thêm 1 miếng tiêu xanh Bulgaria và một bó rau xanh thơm (thường là rau mùi hoặc rau mùi tây), không sử dụng cà tím sống trong công thức này.
• Điều duy nhất phải được lưu ý rằng cung phải được thực hiện một nửa, bởi vì sau đó nó sẽ quá đáng chú ý.
• Tất cả các loại rau được rửa sạch, cắt và cho vào máy xay sinh tố và trộn thành hỗn hợp đồng nhất. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nước sốt có thể được coi là sẵn sàng.

Ở mỗi vùng, không kể các quốc gia khác nhau, nước sốt này được chế biến theo những cách khác nhau. Biến thể thực vật ở Tatar tương tự như cổ điển, nhưng khác với nó ở một số chi tiết. Thay vì nước sốt cà chua, công thức này sử dụng nước dùng, và trước khi chuẩn bị đầy đủ, lá nguyệt quế và bơ tan chảy được đặt trên sản phẩm. Nước sốt này có vị chua, nó béo ngậy.

Nước sốt rau này có thể được so sánh với sốt thịt Bolognese. Thứ hai được phục vụ như một gia vị cho spaghetti. Nước sốt rau của chúng tôi không chứa thịt và được sử dụng rộng rãi hơn - nó rất hợp với mì ống, gạo, kebab, thịt gia cầm, cá, thịt viên, rau nướng, khoai tây chiên và thậm chí là khoai tây nghiền. Ở các quốc gia Trung Á, nó được ăn cùng với các sản phẩm sữa lên men.Đó là một công thức nước sốt rau cổ điển là cơ sở của tất cả nước thịt cho người lagman. Ngoài ra, khi chuẩn bị gia vị rau, nhiều loại thí nghiệm được chào đón.

Để học cách nấu nước sốt rau, xem video tiếp theo.