Protein trong rau: một bảng sản phẩm và tiêu chuẩn

Dinh dưỡng là một phần rất quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của mọi người. Nhưng để có được lợi ích tối đa và tác hại tối thiểu ngay cả từ rau, người ta phải tìm hiểu kỹ về thành phần của chúng.Điều đặc biệt quan trọng là phải biết có bao nhiêu protein trong rau: khả năng thay thế thịt và cá của chúng phụ thuộc vào chỉ số này.

Trong số các loại cây họ đậu, đậu nành chứa nhiều protein nhất. Sau khi nấu, khoảng 28 gram protein được chứa trong một ly sản phẩm thông thường. Để so sánh: chính xác cùng một lượng của nó có trong 150 gram thịt gà được chọn. Và điều quan trọng, trong đậu nành không phải là một loại protein đơn giản, mà bao gồm tất cả các axit amin được biết đến. Chỉ có một nhà máy nữa có cùng đặc tính - đó là quinoa.

Cần lưu ý rằng trong một phần tiêu chuẩn của đậu nành có 15 gram chất béo và 17 gram carbohydrate. Ở vị trí thứ hai trong bảng cũng là ... đậu nành, chỉ mang một tên khác - Edamame. Tên này được gán cho trái cây đậu nành chưa chín, được sử dụng tích cực trong các nhà hàng Nhật Bản như một món ăn phụ cho sushi. Một khẩu phần sẽ cung cấp 22 gram protein cho người tiêu dùng. Do đó, bạn có thể tuyển dụng 30 gram được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho mỗi bữa ăn mà không gặp vấn đề gì.

Trên dòng thứ ba của danh sách các loại rau có hàm lượng protein cao là đậu lăng. Một phần của sản phẩm cho phép bạn nhận được 18 gram protein và 230 kcal. Do đó, những người đang rất cần giảm cân có thể ăn nó mà không sợ hãi, đặc biệt là vì đậu lăng cung cấp cho cơ thể:

• phốt pho;
• axit folic;
• sắt;
• thiamine.

Có thể sử dụng loại cây này cả trong món salad, và dưới dạng cốt lết chay. Nếu tùy chọn cực đoan này không phù hợp với bạn, bạn có thể cho đậu lăng vào súp. Tuy nhiên, người ta không nên nghĩ rằng tất cả các nền văn hóa chứa nhiều protein chỉ là cây họ đậu. Nó rất hữu ích để chú ý đến bông cải xanh, trong 1 ly chứa 2,6 gram protein. Ngoài ra phần này sẽ giúp đóng nhu cầu hàng ngày về axit ascobic và vitamin K

Sử dụng bông cải xanh trong quá trình giảm cân đặc biệt có lợi vì loại cây này cung cấp cho cơ thể axit folic. Và nó đã làm giảm khả năng thoái hóa ác tính của các tế bào khác nhau. Giảm nguy cơ ung thư là hữu ích, chúng tôi lưu ý, không chỉ cho việc tích cực giảm cân. Nhưng bạn có thể sử dụng cùng với bông cải xanh và đậu xanh. Một cốc của sản phẩm này chứa từ 8,6 đến 9 gram protein.

Trong đậu Hà Lan cũng có khá nhiều:

• sắt;
• vitamin A;
• phốt pho;
• axit ascobic;
• Vitamin B.

Hạt bí ngô chắc chắn là một trong những sản phẩm giàu protein nhất. Sau khi rang cho 100 gram hạt hướng dương sẽ có khoảng 15 gram thành phần protein. Điều này gần giống như trong 2 quả trứng. Điều quan trọng, hạt bí ngô rất hữu ích trong việc ngăn ngừa một số loại ung thư và ức chế quá trình oxy hóa bằng chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nhiều bệnh khác.

Có thể ăn giảm béo và giá đỗ. Trong một chén rau mầm sau khi xử lý nhiệt, có 2,5 gram protein, cũng như nhiều chất dinh dưỡng. Nhờ lecithin, nồng độ cholesterol trong máu giảm. Điều này giúp đạt được các mục tiêu quan trọng nhất của chế độ ăn uống lành mạnh - để ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch và rối loạn tim.

Sau khi xem xét lượng protein trong các loại rau khác nhau, thật hợp lý khi đặt câu hỏi: Thái sẽ mang lại lợi ích gì cho sức khỏe? ". Thường thì tuyên bố về protein làm vật liệu xây dựng cho cơ thể không hoàn toàn chính xác. Trong số các chất này, không chỉ các mô cứng được xây dựng, mà còn:

• tế bào máu;
• xương;
• nội tiết tố;
• enzyme khác nhau;
• nhiễm sắc thể.

Nếu lượng protein dưới mức bình thường, chất lượng của hệ thống cơ xương liên tục suy giảm, hiệu quả miễn dịch bị giảm, khả năng duy trì cấu hình bình thường của tế bào bị suy yếu. Không phải ai cũng biết rằng không có protein:

• làm gián đoạn sự di chuyển của oxy và carbohydrate, vitamin và thuốc trong cơ thể;
• chất lượng thị lực giảm;
• đông máu chậm hơn với các chấn thương khác nhau;
• ức chế carbon dioxide từ cơ thể bị ức chế;
• làm tăng khả năng rối loạn của hệ thống thần kinh.

Vì vậy, thực phẩm protein rất lành mạnh, và rau quả là một phần quan trọng của nó. Các nhà dinh dưỡng cho phép nhập tối thiểu trong 1 bữa ăn, là 30 gram, trong khi lượng tối thiểu hàng ngày nên từ 45 gram. Phụ nữ, để đánh giá chính xác hơn nhu cầu, bạn cần nhân số kg với 1-1,2 gram protein. Đối với nam giới, hệ số này đã là 1,5 gram. Quan trọng: đối với những người thường xuyên đi chơi thể thao hoặc thực hiện các công việc nặng nhọc, chỉ tiêu tăng lên 2 gram mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể.

Theo các chuyên gia, khoảng 40% protein cần được bổ sung bằng thực phẩm thực vật. Điều này sẽ, cùng với việc đáp ứng nhu cầu của cơ thể, loại bỏ sự quá tải của đường tiêu hóa với thịt, cá và thịt gia cầm. Nấm, quả mọng và trái cây hầu như không cho một cơ hội như vậy. Bởi vì rau có vai trò đặc biệt trong dinh dưỡng, ngay cả khi mọi người sống ở nơi họ có thể ăn trái cây tươi quanh năm.

Ngoài ra, nhận protein cùng với rau, mọi người không chỉ ngăn ngừa cảm giác nặng nề trong dạ dày. Điều này giúp loại bỏ ăn quá nhiều. Và nó có khả năng - không thể nhận ra và dần dần - làm suy yếu sức khỏe, kích thích các bệnh mãn tính.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy TOP-10 sản phẩm rau giàu protein (protein).