Bột yến mạch "Thêm"

Các loại ngũ cốc khác nhau chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của những người yêu thích thực phẩm lành mạnh. Rất phổ biến là các món ăn bột yến mạch, ví dụ, bột yến mạch nổi tiếng.Để lên kế hoạch hợp lý cho chế độ ăn uống của bạn, cần cân nhắc xem Ngũ cốc bổ sung là gì, loại ngũ cốc nói chung là gì và lợi ích cũng như tác hại của ngũ cốc yến mạch.

Kể từ thời Liên Xô, GOST đã cung cấp phân loại bột yến mạch sau đây, tồn tại cho đến bây giờ:

• "Thêm" - mảnh của loại này được làm từ nguyên hạt hoặc cắt hạt yến mạch bóc vỏ;
• "Hercules" - được làm từ bột yến mạch tinh khiết loại cao nhất bằng cách nhấn.

Sản phẩm của danh mục "Thêm" được chia thành 3 lớp:

• "Thêm số 1" - được làm từ ngũ cốc nguyên hạt;
• "Thêm số 2" - được làm bằng ngũ cốc cắt;
• "Thêm số 3" - được làm từ yến mạch cắt bằng cách nhấn thêm.

Do đó, các mảnh "Thêm số 3" - nhỏ nhất và "Thêm số 1" - lớn nhất. Không có gì đáng ngạc nhiên, Extra # 3 là cách nấu nhanh nhất (5 phút là đủ), nhưng nó chứa ít chất dinh dưỡng hơn ở chỉ số đường huyết cao hơn. Các mảnh như của Hercules, nồi đun sôi trong tối đa 20 phút, nhưng thành phần của chúng phong phú hơn nhiều so với ngay cả đối với loại Extra Extra số 1, và các loại ngũ cốc trở nên dày nhất.

Bất kể cách nấu yến mạch, Nó chứa các chất có lợi sau:

• Vitamin nhóm B - B1, B2, B6 và B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin PP;
• kali;
• canxi;
• magiê;
• natri;
• phốt pho;
• sắt;
• iốt;
• coban;
• magiê;
• đồng;
• kẽm.

Trong số các axit amin thiết yếu, hạt yến mạch rất giàu:

• arginine;
• valine;
• cố gắng;
• lysine.

Hầu hết các yếu tố hữu ích được chứa trong các mảnh của thể loại Extra Extra số 1, vì trong quá trình sản xuất, các loại ngũ cốc có thể tuân theo số bước xử lý nhỏ nhất.

Thành phần theo công thức BZHU thay đổi cho các loại ngũ cốc khác nhau. Vì vậy, đối với "Thêm 1" và "Thêm № 2", nó trông như thế này:

• protein - lên đến 14%;
• chất béo - lên đến 10%;
• carbohydrate - lên đến 40%.

Hàm lượng calo của 100 gram ngũ cốc khô lên tới 310 kcal.

Flakes "Extra number 3" có thành phần sau:

• protein - lên đến 16%;
• chất béo - lên đến 10%;
• carbohydrate - lên đến 50%.

Hàm lượng calo của loại này đạt 360 kcal.

Thành phần của vảy "Hercules" tương tự như thành phần của "Extra №3", nhưng hàm lượng calo của chúng nhỏ hơn một chút - lên tới 350 kilocalories trên 100 gram sản phẩm.

Đồng thời, hầu hết các carbohydrate tạo nên sản phẩm này thuộc nhóm polysacarit, có nghĩa là chúng được xử lý trong cơ thể người chậm hơn các loại carbohydrate khác, và do đó cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không có sự dao động đáng chú ý về mức độ sacarit trong máu. Ngoài ra, thành phần của bột yến mạch bao gồm chất xơ (bao gồm beta-glucan và gluten).

Tính chất hữu ích của bột yến mạch do thành phần phong phú và đa dạng của nó. Trước hết, với hàm lượng calo tương đối thấp, nó chứa nhiều chất hữu ích, cho phép chúng tôi khuyên dùng món cháo này để đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Sản phẩm này dễ tiêu hóa và đồng thời tạo thành một khối chất nhầy bảo vệ thành dạ dày trong quá trình viêm dạ dày và loét, vì vậy bột yến mạch là khách thường xuyên trong chế độ ăn uống điều trị theo quy định đối với các bệnh đó. Ngoài ra, bột yến mạch là một chất hấp phụ tốt có thể làm giảm nồng độ các chất độc hại trong đường tiêu hóa. Đặc biệt cũng giúp sản phẩm này trong việc loại bỏ chì khỏi cơ thể.

Sự hiện diện của beta-glucan giúp chống lại sự gia tăng nồng độ cholesterol trong máu. Và sự hiện diện của vitamin B6 không chỉ cho phép bình thường hóa lượng đường trong máu mà còn giúp ổn định cảm xúc và thậm chí tăng nhẹ hiệu quả của hoạt động não.

Sự hiện diện của vi lượng và vĩ mô trong thành phần bột yến mạch có tác dụng có lợi đối với các chức năng của hệ tuần hoàn, sức mạnh của xương và tình trạng da và tóc, giúp chúng ta có thể đề xuất một mớ hỗn độn trong thẩm mỹ và điều trị các bệnh về tim và xương.

Mặc dù có những lợi ích rõ ràng, việc lạm dụng bột yến mạch có thể dẫn đến sự tích tụ axit phytic, do đó, có thể gây ra tình trạng thiếu canxi. Và các đặc tính của bột yến mạch như một chất hấp phụ có thể làm giảm hàm lượng của các yếu tố hữu ích khác - chủ yếu là sắt, magiê và kẽm.

Nghiêm cấm sử dụng bột yến mạch với bất kỳ số lượng nào cho những người mắc chứng không dung nạp gluten (bệnh celiac), cũng như dị ứng với các thành phần riêng lẻ của nó.

Mua bột yến mạch rất quan trọng để chú ý về việc tuân thủ GOST. Trong thành phần của bột yến mạch từ các nhà sản xuất vô đạo đức, nấm mốc, tạp chất của ngũ cốc nước ngoài, thuốc trừ sâu và thậm chí các mảnh kim loại đôi khi được tìm thấy. Việc sử dụng cháo như vậy có thể gây ra tác hại không thể khắc phục cho sức khỏe, vì vậy bạn nên kiểm tra cẩn thận các đánh giá về các sản phẩm trước khi chúng được mua.

Đối với một người khỏe mạnh, việc mua các giống ngô thô cứng nhất, bao gồm các loại cà chua thô, bao gồm cả Hercules, và bổ sung số 1, sẽ hữu ích nhất - chúng chứa nhiều chất cần thiết hơn và mang lại cảm giác no lâu hơn. Trong các bệnh về hệ thống tiêu hóa, cũng như đối với trẻ em, tốt hơn hết là nên mua flakes. Extra Extra số 2 - chúng được tiêu hóa nhanh nhất và kết cấu của cháo luộc từ chúng sẽ mềm nhất. Cháo như vậy sẽ không gây kích ứng thành dạ dày.

Để học cách nấu cháo, xem video sau.